Innholdsfortegnelse for No. 128 i Côté Ouest

L’hiver sera hyggelig ou ne sera pas. Difficile en effet de passer à côté des dizaines de livres, de conférences et d’événements (dernier en date, le « chalet du bien-être » installé à l’Institut finlandais de Paris) consacrés au hygge, que l’on peut, de manière très approximative, traduire par « réconfort ». Le secret du bonheur venu du froid (que l’on partage d’Oslo à Copenhague) c’est un peu la pierre philosophale des alchimistes du Moyen-Âge : rendre aussi joyeux qu’un été méditerranéen l’interminable hiver scandinave, une gageure tout aussi improbable que la transmutation du plomb en or… Et pourtant. La boussole des peuples les plus heureux au monde pointe invariablement vers le Grand Nord. Solidarité sociale, sentiment de sécurité, valorisation de la sphère intime, le hygge irradie…

Tout est parti d’un livre : celui qu’il a reçu pour son quarantième anniversaire, intitulé ’Art et l’Artisanat de l’argile, écrit par Susan Peterson, une spécialiste américaine de la céramique. L’ouvrage révèle à Norman Yap, qui œuvrait jusqu’alors au sein d’un prestigieux cabinet de conseil en gestion, tout un univers à explorer... en même temps qu’une nouvelle façon d’orienter sa vie. Le Londonien s’inscrit immédiatement à des cours du soir afin d’acquérir les bases de sa nouvelle passion. Après tout juste dix séances, qu’il a vécues comme autant de bouffées d’oxygène, Norman s’installe dans un atelier qu’il partage avec une artiste-potière affirmée, Georgina Dunkley. Leur collaboration est des plus stimulantes et lui permet d’affiner un style de l’épure qui est désormais sa signature. Installé aujourd’hui dans un atelier au nord…

Le restaurant de poisson le plus prisé du quartier des Invalides, « cantine » de François Mitterrand en son temps, a vu son fondateur tirer sa révérence... après trente ans de service doublement étoilé au Michelin. Le successeur se devait d’être téméraire. Pavillon repris par le jeune chef Mathieu Pacaud, fils du grand Bernard, qui s’est fait un prénom dans la profession (restaurants Hexagone et Histoires, avenue Kléber). Aux commandes d’un Divellec version 2016 et sans particule (hommage aux anciens de la nouvelle équipée), le chef-capitaine a ouvert son navire cet automne : un lieu chic et sobre, cosy rive gauche, fidèle à son histoire et parcouru d’un dynamisme contagieux. Pour la déco, le studio KO a imaginé un jeu de salles rythmant l’espace, vestibule, jardin d’hiver, salons privatisables, bar...…

Nous avons même appris à poser le carrelage en regardant des tutoriels, sur internet », plaisantent aujourd’hui Géraldine Perrier-Doron et Anne Guiraud. Sauf qu’en 2007, au moment de quitter leurs deux appartements parisiens trop petits, ni l’une ni l’autre ne se serait imaginée en chef de chantier à restaurer un grenier à sel du XVe siècle, à Mauves-sur-Huisne, en plein Parc naturel du Perche. Cette bâtisse, Anne l’avait déjà repérée chez un agent immobilier des environs. Mais la surface annoncée ne suffisait pas. C’est en passant devant le bâtiment en ruines, au cours de la visite d’une autre propriété, que les deux amies changent d’avis. « orsque nous l’avons visité, le toit s’effondrait. e voisin y entreposait ses pommes de terre, il n’y avait ni eau courante, ni électricité,…

…

SLOW FOOD AU MENU « Turbot, barbu ou sole, les poissons de sable supplantent le gibier et la coquille Saint-Jacques à partir de février, mars », projette Pascal Lefebvre, à l’Auberge de la Marine. Maître restaurateur gratifié d’une assiette Michelin, celui que le Gault et Millau présentait dès 2013 comme « un jeune chef qui bouge les lignes » a une recette bien à lui pour valoriser les produits de la baie de la Somme : sans les dénaturer, créer la surprise. Savoureux après un pâturage de prés salés d’au moins 75 jours et autant d’exercice au grand air de ces champs inondés par la Manche, l’agneau AOP est une révélation selon la cuisson ; d’où la dégustation conjointe d’une côte grillée et d’un gigot en brochette, complétés par un…

DÉCO PERCHE Suite de la page 63 AIRBORNE, airborne.fr AM.PM, ampm.fr BRUN DE VIAN-TIRAN, brundeviantiran.com CAST, cast-pmr.com DCW, dcw-editions.fr DEOM TURBO, deomturbo.com FLOS, flos.com GÉRALDINE PERRIER-DORON, geraldineperrierdoron.com LINDELL & CO, lindellandco.com LISSOY, lissoy.eu SOCIETY, societylimonta.com SHOPPING TISSUS Suite de la page 89 BLACK EDITION, 5, rue du Mail, 75002, tél. 01 42 61 63 20, blackedition.com CASAMANCE, 13, rue du Mail, 75002, tél. 09 83 05 91 13, casamance.fr DESIGNERS GUILD, 4, rue Vide-Gousset, 75002, tél. 01 44 67 80 70, designersguild.com JAB ANSTOETZ, 27, rue du Mail, 75002, tél. 01 53 89 00 00, jabshop.fr LARSEN ET CANOVAS, 6, rue de L’Abbaye, 75006, tél. 01 43 29 91 36, manuelcanovas.fr LELIEVRE, 4, rue de Furstenberg, 75006, tél. 01 44 07 53 10, lelievre.eu OSBORNE & LITTLE, 7, rue de…

Partout dans le monde, le design connaît un engouement grandissant, qui s’explique par sa capacité à stimuler les changements sociétaux et la croissance économique », se félicite sir John Russel, soulignant que cette industrie créative place le Royaume-Uni en pole position européenne et sur la seconde marche planétaire. Fondateur du festival et de la biennale de Londres, il était doublement désigné pour éclairer la sélection des Rising Talents, présentés sur la scène française du 20 au 24 janvier. Déjà repéré par British Airways ou Hermès, grâce à son utilisation innovante des matériaux d’habillage de surface, Giles Miller a aussi été le coup de cœur de Ross Lovergrove ; en commun, un goût pour « l’esthétique organique et la structure de la nature », dit celui qui a développé gratuitement des…

A en croire Georges Simon, cotuteur de cette « vieille dame » avec sa compagne Marie, Jane de Boy n’en finit pas de se faire (la) belle. « Week-ends compris, notre concept-store ne désemplit pas : on se croirait chez Colette ! » Née il y a dix-sept ans au Cap Ferret et grandie avec la réputation de la villégiature, c’est dans un secteur capital de Bordeaux que la marque a pris ses nouveaux quartiers. Toisant les allées de Tourny, elle rhabille les anciens salons des Intendances, faisant pulser son art de vivre sur deux cents mètres carrés sous quatre mètres de plafond. « À la fois visuelle, sonore et olfactive, cette expérience shopping a été mise en scène par l’architecte décorateur Fabrice Pédelaborde, réputé pour concilier rêves et réalités…

Pour confectionner un pull à la main, quarante étapes sont nécessaires. Une année pour apprendre à tailler, à la main, le col rond ou le V. Quelques minutes de précision extrême pour réaliser le geste agile de couper les poignets aux ciseaux, à même le fil. Chez Barrie, la plus ancienne manufacture de cachemire écossais, on ne connaît que l’excellence ! La maison, qui a commencé en 1903 avec la fabrication des chaussettes en laine rustique pour les soldats britanniques, fournit aujourd’hui les plus belles maisons de haute couture, dont Chanel, qui l’a rachetée en 2012, et pour laquelle elle fabrique, depuis plus de vingt-cinq ans, le fameux cardigan deux tons. Deux cent trente ouvriers qualifiés manipulent, taillent et lavent la précieuse matière issue des chèvres de Mongolie. À Hawick,…

La Design ibrary est le secret le mieux gardé des designers et des créateurs de mode », révélait le Wall Street Journal à propos de cette institution implantée dans l’État de New York mais qui possède également des bureaux à Londres. Ouvrant les portes sur son histoire et ses rouages, tout en consacrant, sur plus de 300 pages, 500 illustrations aux motifs qui tissent sa réputation, son premier livre fait l’effet d’un scoop. Au lecteur de se sentir créateur de mode, de mobilier ou de textile, voire artiste ou designer graphique : chaque saison, ceux-ci cherchent leur inspiration dans les motifs, « liens ultimes entre les lieux, les styles et les époques », comme le rappelle le magazine Vogue, spécialiste en la matière. Pour preuve, les trésors de la…

Une explosion de styles qui crée la dynamique L’avenue arborée – l’une des plus belles de la ville – qui abrite cette maison ornée de volutes de pierre et de ferronneries aligne méthodiquement les hôtels particuliers. Derrière leurs façades Belle Époque, on craint des intérieurs convenus et ronflants, empesés dans leur classicisme. Pas chez Étienne Boisrond. Une fois franchie la porte en fer forgé, on découvre un espace littéralement désossé et vidé de ses éléments d’apparat d’origine, se métamorphosant ainsi en un lieu personnel, informel et chaleureux, dans lequel il est difficile de se situer géographiquement : Londres ? New York ? Berlin ? Briques, poutres, câbles et tuyaux apparents au rez-dechaussée et de grandes baies cernées d’acier façon atelier ont remplacé murs et cloisons, donnant des allures…

L’OR ESPRESSO DES CAPSULES INNOVANTES L’OR EspressO a imaginé une nouvelle génération de capsules de café en aluminium disponibles en supermarché, une grand première sur le secteur des capsules compatibles. Les nouvelles capsules hermétiques offrent un espresso encore plus aromatique et intense*, sublimé par une mousse onctueuse. Découvrez les 16 variétés de l’OR EspressO d’intensités 5 à 12 et laissez-vous séduire par un moment de plaisir et une expérience de dégustation. *En comparaison avec les capsules en plastique existantes compatibles avec les machines à café Nespresso®** **Marque appartenant à un tiers n’ayant aucun lien avec Jacobs Douwe Egberts. www.lorespresso.fr DESIGNERS GUILD UN NOUVEL ESPACE RIVE DROITE Situé au cœur du quartier des designers, entre rue du Mail et Place des Victoires, le showroom Designers Guild vous invite…

Mais quel est donc ce petit quelque chose de plus qui rend heureux les Danois, considérés comme le peuple le plus heureux du monde selon les mesures du World Happiness Report publié par l’ONU, malgré les hivers longs et rigoureux et les journées qui parfois ne durent pas plus de six heures ? Le Hygge. À prononcer « hu-gueu », cet état d’esprit ancré dans les traditions est bien plus qu’une philosophie nationale. C’est un art de vivre qui dépasse aujourd’hui les frontières et s’ouvre à toutes les cultures pour rendre la vie de tous les jours plus belle, ralentir le rythme et profiter en pleine conscience de chaque moment. Un mot ancien dans un nouveau langage destiné à partager des valeurs communes. Être hygge, c’est privilégier l’être plutôt que…

Figures de l’art moderne, Anna-Eva Bergman (1909-1987) a traversé l’histoire du XXe siècle, bravant ses drames dans sa Norvège natale. Dans les années 60, elle fait l’acquisition, avec Hans Hartung (1904-1989), d’une oliveraie de deux hectares sur les hauteurs d’Antibes. Le couple y établit, selon les plans de Hartung lui-même, sa villa et ses ateliers. Ensemble architectural remarquable, inscrit au patrimoine du XXe siècle, ce lieu où ils ont vécu et travaillé jusqu’au terme de leur existence fait vivre leur travail, à travers une fondation. En collaboration avec celle-ci, le domaine de Kerguéhennec dans le Morbihan se met aux couleurs de la figure féminine de ce duo d’artistes. Influencée par Munch, s’adonnant à des paysages et à des nus expressionnistes à ses débuts, la peintre s’est peu à peu orientée…

BEAUVAIS ICÔNES Arts pluriels pour une exposition inédite dédiée aux figures féminines de légende. On y croisera Diane, Salomé ou Nausicaa, déesses mythiques dont les noms résonnent comme le chant des sirènes, douces rêveries ou cruelles amours antiques. Des peintures du XIXe siècle, de George Desvallières à Émile-René Ménard, y voisinent avec une vidéo sur La Callas et des costumes de divas italiennes du début du XXe siècle, incarnations de ces nymphes lointaines. En préambule de cette exposition temporaire, des photographies de Jean-Christophe Ballot ponctuent le parcours permanent du musée. Un regard neuf habille les plus belles déesses sculptées du Louvre, du château de Versailles ou de la basilique de Saint-Denis. Sensualité et poésie émanent de cette mise en abîme artistique et invitent à suivre le fil... d’Ariane ? «…

MERCURE CENTRE GARE : DESIGN ET COULEURS VINTAGE En rachetant l’immeuble de bureaux mitoyen, l’hôtel a pu non seulement ajouter une extension de 31 chambres aux 86 existantes, mais il propose désormais à ses clients un accès direct par la gare sud TGV de la ville. Pour réussir cette opération d’envergure en bordure du canal Saint-Félix et au cœur du Pôle d’affaires Euronantes, et pour repenser, agencer l’ancien et le nouveau bâtiment, il a été fait appel au célèbre architecte franco-argentin Marcelo Joulia. Fondateur des agences Naço de Paris, Shanghai et Buenos Aires, ce passionné de gastronomie a aussi ouvert nombre de restaurants. Dans tous les lieux où il intervient, on retrouve son style fait de design coloré et d’art de vivre chaleureux. Cela se sent dès le hall d’accueil…

Ravalement et traitement extérieur dans les règles de l’art, fenêtres mises aux normes sans altérer leur cachet, palette choisie de matières en harmonie avec le mobilier acheté et chiné, calepinage sur place de larges rayures comme autant de belles vagues... En binôme avec un architecte, c’est une « décoration avec un D majuscule » qu’a orchestrée Fabienne Boé de Pirey pour mettre à flot, en toutes saisons, l’hospitalité contemporaine de ce bâti ancien et classique. À la clef, une partition fluide, que l’entrée met de plain-pied ; dans une généreuse épure, ce sas entre la rue et le jardin pave la bienvenue en pierre et ardoise d’origine, faisant miroiter son atmosphère dans une constellation du concept store parisien Fleux et une lanterne de la marque britannique Original BTC. Puis,…

Ils sont la nouvelle coqueluche de la blogosphère culinaire (on ne compte plus sur Instagram les clichés photogéniques de bols créatifs) : du smoothie bowl du matin à déguster à la petite cuillère, au vitaminé Buddha bowl (riches salades composées qui rappellent le ventre rond de Bouddha) en passant par le revigorant porridge bowl scandinave et le pokè bowl venu de Hawaï (à base de poissons marinés en morceaux), les bols sortent du placard et éclipsent l’assiette. Le principe est simple, inspiré des ramen japonais et du bibimbap coréen : un menu tout-en-un, sain, complet et parfaitement équilibré, qui apporte tous les nutriments essentiels : protéines (végétales la plupart du temps, mais aussi à base de viande et de poisson), glucides complexes, lipides de qualité (graisses insaturées), vitamines, minéraux…

…

1. Bol insulaire PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 40 MIN POUR 4 PERSONNES : • 300 g de lentilles vertes de l’île d’Oléron • 2 oignons • 2 c. à soupe de curcuma • 800 g de pommes de terre grenaille de Noirmoutier • 1 l de moules de bouchot • 400 g de filet de Saint-Pierre • Une poignée de jeunes pousses • 2 oignons frais • 60 g de beurre demisel • Fleur de sel • Poivre du moulin Épluchez et ciselez les oignons. • Faites-les revenir avec le curcuma dans un filet d‘huile d’olive, puis ajoutez les lentilles, mélangez bien, couvrez d’eau et laissez cuire 30 minutes à feu doux. • Rincez les pommes de terre, puis faites-les revenir entières dans une poêle avec la moitié du beurre. • Couvrez et laissez cuire 30 minutes environ…