Innholdsfortegnelse for No 334 i Cocina Fácil

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Cintas con crema de verduras, jamón y huevo Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 4 200 g de cintas 4 huevos, 100 ml de nata 50 g de jamón en taquitos 2 ajos, 1 cebolla, 1 nabo, 1 zanahoria, cebollino 800 ml de caldo de pollo 2 cdas. de harina, 2 cdas. de vinagre Aceite, sal, pimienta Cocemos la pasta al dente y la escurrimos. Pelamos, picamos y rehogamos la cebolla y los ajos en una cazuela con aceite; añadimos la harina y la tostamos removiendo, vertemos el caldo, salpimentamos y cocemos 10 min. Añadimos la nata, cocemos 5 min más, trituramos y colamos. Calentamos un cazo con abundante agua, sal y el vinagre y, antes de que hierva, cascamos 1 huevo en una tacita, lo deslizamos en el agua y cocemos envolviendo…

Puchero de alubias blancas con ternera Dificultad: muy fácilTiempo: 2 h 15 minPersonas: 4 400 g de alubias cocidas 600 g de redondo de ternera 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 ramas de apio, 2 ajos 100 g de calabaza, 100 g de coliflor 50 g de guisantes congelados, perejil picado Aceite, sal, pimienta Cocemos el redondo entero en una olla con agua salada 1 h y 30 min. Dejamos que se temple y lo escurrimos, reservando el caldo. Enjuagamos y escurrimos las alubias. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Raspamos la zanahoria, limpiamos y lavamos el apio y los cortamos en rodajas. Pelamos, limpiamos y cortamos la calabaza en dados. Lavamos la coliflor y la separamos en ramitos. Calentamos una cazuela con aceite y rehogamos el ajo y la…

Huevo: genial para crecer Inprovo, la interprofesional del huevo, recuerda que es ideal para una dieta equilibrada, contribuye al desarrollo de los huesos y ayuda a los estudiantes desde la infancia en su función cognitiva y a la salud de su sistema inmunitario. Saber elegir el mejor atún Calvo pone el foco en la importancia de que el consumidor elija informado, con una campaña que cuenta con la música Chimo Bayo. Y en su nuevo envase ‘vuelca fácil’. 100% natural y riquísimo Florette elabora un tomate rallado de producción 100% nacional y que mantiene intactas sus propiedades organolépticas y no contiene conservantes. Aperitivos al estilo vasco Aguinamar reinventa su gama de pintxos para disfrutar del aperitivo en casa. El nuevo envase transparente permite ver al instante su delicioso contenido. Las…

Tartaletas con carrilleras de cerdo guisadas Dificultad: muy fácilTiempo: 1 h 35 minPersonas: 6 1 disco de masa brisa 400 g de carrilleras de cerdo 1 ajo, 1 cebolla 2 zanahorias, 1 puerro 100 g de beicon Tomillo, semillas de amapola Vino tinto Aceite, sal, pimienta Espolvoreamos unas semillas de amapola sobre la masa, Pasamos el rodillo por encima para que se adhieran y la cortamos en discos un poco más grandes que los moldes. Engrasamos estos, los cubrimos con la masa, la pinchamos y refrigeramos. Pelamos y picamos la cebolla, las zanahorias y el puerro y los rehogamos 10 min con aceite. Añadimos el beicon, la carne cortada en dados y el ajo y tomillo picados, salpimentamos y rehogamos 5 min. Vertemos 1 vaso de vino y uno de agua, tapamos…

Además, si son de calidad y los cocinamos bien, no notaremos la diferencia con los frescos. Y como vienen limpios y troceados, apenas tienen desperdicio. Hortalizas. Judías verdes, habas, guisantes, espinacas, preparados para menestras o ensaladillas y bases para sofritos son el mejor fondo de armario del congelador. Pescados. Blancos y azules, hay casi de todo. Crudos, sin piel ni espinas y en porciones son perfectos para hacer recetas en salsa, guisos, asados... Si conservan la piel, que aporta gelatina, mejor para rebozar y empanar. Gambas, langostinos... se encuentran crudos o cocidos. Calamares, sepia, almejas o mejillones vienen preparados para añadir a arroces, paellas, guisos... Carnes. Aves, cerdo, ternera... Mejor en porciones para que tarden menos en descongelarse. Y merece la pena alguna pieza entera, como una paletilla de cordero.…

Ensalada de alcachofas con huevos de codorniz Dificultad: muy fácilTiempo: 35 minPersonas: 4 12 alcachofas, 1 cebolleta 4 huevos de codorniz 2 pimientos del piquillo 1 limón, perejil, harina 3 cdas. de alcaparras 4 cdas. de aceitunas negras deshuesadas Aceite, vinagre, sal, pimienta Limpiamos las alcachofas hasta quedarnos con los corazones y las cocemos 5 min con agua salada hirviendo, 1 cda. de harina, el zumo de medio limón y 1 ramita de perejil. Escurrimos, dejamos enfriar y cortamos en cuartos. Pelamos la cebolleta y la picamos. Escurrimos y picamos los pimientos y las aceitunas. Cocemos los huevos durante 3-5 min, desde que el agua rompe a hervir. Los refrescamos, pelamos y cortamos por la mitad. Preparamos una vinagreta batiendo 4 cdas. de aceite con 1 cda. de vinagre, el…

Lasaña de calabaza y boloñesa de pollo Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 4 1 calabaza violín o cacahuete mediana 300 g de pechuga de pollo asada o cocida 1 cebolla, 1 zanahoria 500 g de tomate frito, 200 g de queso rallado 500 ml de nata líquida Mantequilla, aceite, sal, pimienta Pochamos la cebolla pelada y picada en una sartén con aceite y reservamos 1 cda. Añadimos la zanahoria en daditos, cubrimos con agua y cocemos 10 min. Agregamos la pechuga desmenuzada, la salpimentamos y mezclamos con el tomate. Pelamos y cortamos la calabaza en láminas finas y las ablandamos unos segundos y por tandas en el micro. Calentamos la cebolla reservada con 1 nuez de mantequilla y la nata; cuando hierva, añadimos la mitad del queso y mezclamos. Untamos…

Strudel de dos chocolates y frutos secos Dificultad: muy fácilTiempo: 40 minPersonas: 10 9 hojas de masa filo 200 g de frutos secos 100 g de chocolate negro 100 g de chocolate blanco 3 cdas. de miel 100 g de mantequilla Azúcar glas, menta Precalentamos el horno a 190°. Picamos los dos chocolates y los frutos secos y los mezclamos en un bol con la miel. Extendemos 1 hoja de masa filo sobre una hoja de papel sulfurizado y la untamos con la mantequilla fundida; hacemos lo mismo con otras 2 hojas de masa, superponiéndolas. Repartimos encima la mitad de la mezcla de chocolate y frutos secos. Repetimos la operación añadiendo otras 3 hojas más de masa, untadas con mantequilla, y el resto del relleno y terminamos cubriendo todo con las…

Solomillo de pavo relleno a la caprese Dificultad: muy fácilTiempo: 50 minPersonas: 4 800 g de solomillo de pavo (1 grande o 2 pequeños) abierto en libro 3 mozzarellas frescas 5 tomates tipo pera 1 manojo de albahaca Unos brotes de lechuga, unos cherris 150 ml de vino blanco, aceite, sal, pimienta Lavamos y cortamos los tomates en rodajas; los asamos en una sartén con aceite 1 min por cada lado y reservamos. Precalentamos el horno a 180°. Extendemos el solomillo, lo aplanamos con el rodillo o el mazo y lo salpimentamos. Escurrimos y cortamos las mozzarellas en rodajas. Lavamos la albahaca, reservamos unas hojas y colocamos las demás en una fila a lo largo del solomillo. Hacemos otra fila de tomate y otra de mozzarella. Enrollamos la carne y…