Cocina Fácil No 334

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Sopa de col y patata con huevo Dificultad: muy fácilTiempo: 35 minPersonas: 4 1/2 col o repollo 2 patatas 1 puerro 4 huevos 50 g de jamón serrano Pimentón Aceite, sal Limpiamos la col, la troceamos y lavamos. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos chascándolas para que luego suelten más almidón durante la cocción y espesen un poco más el caldo. Limpiamos el puerro, lo lavamos bien y lo cortamos en juliana. Calentamos una cazuela con 2 cdas. de aceite, incorporamos el puerro y lo rehogamos hasta que empiece a dorarse. Añadimos las patatas, salamos y removemos; cubrimos con agua y cocemos unos 10 min. Incorporamos la col, removemos y proseguimos la cocción 10 min más. Cortamos el jamón en daditos. Cascamos los huevos de uno en uno…

Lasaña de calabaza y boloñesa de pollo Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 4 1 calabaza violín o cacahuete mediana 300 g de pechuga de pollo asada o cocida 1 cebolla, 1 zanahoria 500 g de tomate frito, 200 g de queso rallado 500 ml de nata líquida Mantequilla, aceite, sal, pimienta Pochamos la cebolla pelada y picada en una sartén con aceite y reservamos 1 cda. Añadimos la zanahoria en daditos, cubrimos con agua y cocemos 10 min. Agregamos la pechuga desmenuzada, la salpimentamos y mezclamos con el tomate. Pelamos y cortamos la calabaza en láminas finas y las ablandamos unos segundos y por tandas en el micro. Calentamos la cebolla reservada con 1 nuez de mantequilla y la nata; cuando hierva, añadimos la mitad del queso y mezclamos. Untamos…

Cazuela de rosada con patatas y huevo Dificultad: muy fácilTiempo: 50 minPersonas: 4 8 rodajas de rosada 2 patatas medianas 1 cebolla, 1 ajo 2 huevos, harina 100 ml de vino tipo manzanilla 1 cdta. de miel 1 hoja de laurel, 8 hebras de azafrán, una pizca de azafrán en polvo, 2-3 ramas de perejil Aceite, sal, pimienta Cocemos los huevos 10 min en agua salada, los refrescamos y pelamos. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas, chascándolas; las cocemos 15-20 min en agua salada con el laurel y las escurrimos reservando el agua. Limpiamos y lavamos el pescado, lo salpimentamos, enharinamos y doramos por ambas caras en una cazuela con aceite; lo retiramos y reservamos. Lavamos el ajo y lo chafamos. Pelamos la cebolla, la rallamos y la sofreímos en la misma cazuela, con más…

Tartaletas con carrilleras de cerdo guisadas Dificultad: muy fácilTiempo: 1 h 35 minPersonas: 6 1 disco de masa brisa 400 g de carrilleras de cerdo 1 ajo, 1 cebolla 2 zanahorias, 1 puerro 100 g de beicon Tomillo, semillas de amapola Vino tinto Aceite, sal, pimienta Espolvoreamos unas semillas de amapola sobre la masa, Pasamos el rodillo por encima para que se adhieran y la cortamos en discos un poco más grandes que los moldes. Engrasamos estos, los cubrimos con la masa, la pinchamos y refrigeramos. Pelamos y picamos la cebolla, las zanahorias y el puerro y los rehogamos 10 min con aceite. Añadimos el beicon, la carne cortada en dados y el ajo y tomillo picados, salpimentamos y rehogamos 5 min. Vertemos 1 vaso de vino y uno de agua, tapamos…

Empanada de atún y pimientos Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaUnidades: 4-6 3 láminas de masa de empanada refrigerada 200 g de ventresca en aceite de oliva 1 cebolla 150 g de pimientos del piquillo en tiras 3 huevos 50 g de aceitunas verdes sin hueso 100 g de tomate frito Aceite de oliva Cocemos 2 huevos 10 min en agua hirviendo, los refrescamos, pelamos y cortamos en rodajas. Escurrimos la ventresca y los pimientos. Pelamos la cebolla, la picamos y rehogamos en 1 cda. de aceite unos 15 min. Extendemos 1 lámina de masa sobre la placa del horno forrada con papel sulfurizado. La cubrimos con el tomate, la cebolla, los pimientos, el huevo, la ventresca y las aceitunas, dejando 2 cm hasta el borde sin rellenar. Cortamos las láminas de masa restantes en tiras de…