Innholdsfortegnelse for Septiembre 2020 i COCINA DIEZ

Seguro que casi todos hemos regresado de nuestras merecidas vacaciones... ¡no pasa nada! Estamos descansados y con ganas de acabar el verano como se merece. En Cocina Diez somos conscientes de dos cosas: todos queremos perder esos kilitos de más y ajustar nuestro delicado presupuesto. Presta a tención, tenemos dos bloques de recetas maravillosas: con pasta y con pollo. Ambos son todo ventajas; fáciles de hacer; plato único; barato y... rico, rico. Además, los alimentos que deben comer los niños; platos para compartir con amigos; deliciosos postres...…

Granada, de lo más jugosa Esta fruta de piel gruesa de un color rojo muy vistoso, guarda en su interior unas deliciosas semillas de sabor agridulce llenas de propiedades nutricionales: antioxidantes, vitaminas C, E, A y K, ácido graso Omega 5, etc. • Quinoa con calabaza. Hornear 20 min a 220º C, 300 g de calabaza cortada y 1 cebolla morada. Mientras, cocer la quinoa; escurrir. En un bol, mezclar la quinoa con la calabaza, cebolla y las semillas de una granada. Sazonar y servir. • Pollo. Picar y cocinar en un wok 2 pechugas de pollo, 1 manojo de ajos tiernos y 2 cebollas. Añadir 1 cuch de vinagre de arroz, 2 de salsa de soja, 2 de aceite de sésamo y 2 granadas. Rehogar y servir. 3con IDEAS…

La pasta es uno de los alimentos más consumidos porque admite una gran variedad de preparaciones, es fácil y rápida de cocinar y su delicioso sabor gusta a grandes y pequeños. Hay pastas de distintas texturas, tamaños o ingredientes y cada una está indicada para un tipo de plato y una salsa. Variedades • Calmarata. Es una variedad de pasta corta que debe su nombre a la similitud con las anillas de calamar. Al ser una pasta gruesa, invita a que se acompañe de salsas que aporten texturas. • Fettuccine. Plana, larga y con forma de cinta, está hecha a base de harina y huevo . Su receta más conocida son los Fettuccine Alfredo con una salsa a base de mantequilla y parmesano. • Rigatoni. Muy apreciado en el sur…

Despiece y cocinado El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo. Nutritivo, digestivo y bajo en calorías, se puede preparar entero o en partes. ¡Aprovéchalo! • Ala o alita. Sale desde la base del hueso. Se suele utilizar para freír o en barbacoas. Acompáñalas de salsas y tendrás un picoteo ¡delicioso! • Pechuga. Es la parte que más se consume y la que menos grasa acumula. En la carnicería las encontrarás enteras ya limpias o partidas por la mitad, especialmente para cocer en guisos. También puedes pedir que te la abran por la mitad como si fuera un libro y preparar ricos filetes a la plancha, empanados o rellenos. • Muslitos o jamoncitos. Están situados en la parte inferior de la pata. Se suelen comer enteros…

Aporta minerales y vitaminas, como el sodio, hierro, calcio y vitaminas B1 y C, frenando el envejecimiento de las células y de la piel. Rica en fibra y con bajo contenido calórico, tiene poder saciante y diurético, siendo perfecta para las dietas de adelgazamiento. Para que no se oxide, prepara un recipiente con agua fría y una rama de perejil y ve introduciéndolas según las vayas limpiando, así no alterarás ni su color ni su sabor. A la hora de manipularlas, utiliza guantes para que las manos no se tiñan de negro. Es diurética, estimulando la función renal; depurativa, ayudando a eliminar toxinas; contiene cinarina, favoreciendo la secreción biliar; reduce el colesterol y los triglicéridos; mejora el metabolismo digestivo y tiene efecto hepatoprotector. A la hora de comprar elige las…

Patatas fritas rancheras Dificultad: Fácil Tiempo: 20 min. INGREDIENTES (4 personas) • 4 patatas • 1cdta de pimentón picante • Aceite de oliva • Pimienta • Sal. Salsa verde: • 6 hojas de apio • 1 cuch de mostaza • Aceite de oliva • Sal. Salsa roja: • 2 tomates • Orégano • Pimienta • Sal 1 Seleccionar cuatro patatas grandes y lavarlas bien. Cortarlas en gajos y mezclarlas con una cucharadita de pimentón picante y aceite de oliva. Dejar macerar durante unos 10 minutos aprox. 2 Poner una sartén honda al fuego con aceite de oliva y freír las patatas hasta que se doren. Retirar con ayuda de una espumadera y colocar sobre papel de cocina, para que absorba la grasa sobrante. Salpimentar al gusto. 3 Acompañar las patatas…

VUELTA AL MUNDO Descubre los platos internacionales más conocidos ¡y disfrútalos! SABOREA EL OTOÑO Recetas de setas y hongos para degustar su sabor y textura. SHOPPING MENAJE Renueva tus accesorios y vajillas con el cambio de estación y llena tu mesa de calidez y encanto. EL FINAL... ¡MÁS DULCE! Irresistibles postres para acabar tus comidas por todo lo alto. Y ADEMÁS... • Menús de temporada ricos y económicos • Trucos nutrición • Novedades en gourmet, tiendas... • Fichas de cocina coleccionables…

La forma más saludable de cocinar para ti y tu familia, consiste en utilizar aire caliente y poco (o nada) de aceite añadido para dejar los alimentos crujientes, reduciendo la grasa acumulada. Esto es lo que consigue la nueva freidora Airfryer XXL, de Philips, con su tecnología Twin TurboStar, que es capaz de freír los alimentos con un 90% menos de grasa. Rápida, versátil y cómoda Su tamaño familiar XXL te permite cocinar a lo grande: un pollo entero o 1,4 kilos de patatas fritas. Además, tiene una potencia superior, para obtener resultados con mayor rapidez. Su modo de conservación del calor hará que la comida llegue siempre caliente a la mesa. Incorpora una pantalla digital con 5 programas de cocción preestablecidos, cesta QuickClean con malla antiadherente y, lo más…

Croquetas cremosas de puerros Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 1 puerro • 600 ml de leche entera • 2 cucharadas de harina • 60 g de mantequilla • 1 huevo • Nuez moscada • Pan rallado grueso • Sal • Pimienta recién molida Limpiar y cortar el puerro en dos mitades a lo largo y picar fino. Poner una sartén al fuego con 20 gramos de mantequilla y el puerro picado. Pochar a fuego medio hasta que quede blando, pero sin que se dore. Retirar a papel absorbente. Poner una sartén al fuego con 40 g de mantequilla hasta que se derrita. Añadir la harina y remover durante 1 min. Agregar la leche, sal, pimienta y nuez moscada; remover. Cuando empiece a espesar, incorporar el puerro.…

PLATOS PARA GANAR Las recetas de Ana es el libro de la ganadora de la última edición del programa MasterChef. Codornices escabechadas, arroz caldero, foie con manzana y uvas o tarritos de chocolate, son algunos de los platos que Ana Iglesias elaboró a lo largo del famoso concurso. De Shine/RTVE, 21,90 €. COMIDAS EN FAMILIA Si quieres comer de forma saludable y saber cómo organizarte para que tu familia tenga una buena alimentación, no dejes de leer ¡A la mesa! Inés Basterra te da trucos para planificar la semana, consejos para congelar y conservar los alimentos y ricas recetas para todos. De Vergara, 17,00 €. LA IRONÍA ESTÁ SERVIDA Planeta Gastro reedita Crudo, un relato del desaparecido cocinero neoyorquino Anthony Bourdain, donde, además de sus vivencias personales, nos descubre los…

Aire vintage Maisons du Monde presenta sus vajillas y accesorios para la temporada otoño-invierno. Con estampados geométricos, de estilo retro y en tonos suaves, darán calidez a tu hogar. Cocina de altura Situada en la última planta del Hotel Royal Passeig de Gràcia, de Barcelona, se encuentra Terrace 83.3. Sus preciosas vistas panorámicas de la capital catalana de 300º te ayudarán a relajarte y desconectar. Su renovada carta ofrece variedad de tapas, entre las que destacan los dados de salmón marinadas con cardamomo verde, piñones y sésamo y los cubos de bacalao con aceitunas negras. • Su secreto. Su extensa variedad de cócteles con o sin alcohol. Terrace 83.3. Passeig de Gràcia, 84, Barcelona. Tlf.: 937 370 010. DELIVERY.  Descubre InBite, una plataforma que te permitirá disfrutar de la alta…

Lasaña de calabaza y espinacas Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 16 láminas de lasaña • 400 g de calabaza • 200 g de cebolla • 2 dientes de ajo • 250 g de espinacas frescas • Aceite de oliva • 40 g de pasas • 40 g de pipas de calabaza • Nuez moscada • 300 g de bechamel • Queso rallado • Sal • Pimienta Poner en remojo las láminas de lasaña. Mientras, lavar las espinacas y hervir en agua con sal unos 3 minutos. Escurrir, trocear y añadir 2 cuch de bechamel. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos y sofreír en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Pelar y cortar la calabaza en láminas finas, añadir al sofrito y cocinar…

Dieta infantil saludable La obesidad infantil es una de las principales epidemias de la actualidad. Según los resultados preliminares del Estudio PASOS, presentado por la Fundación Gasol, más de un tercio de los niños y adolescentes (34,9%) tiene sobrepeso u obesidad según Índice de Masa Corporal (IMC). Esto hace, que aparezcan cada vez antes, enfermedades como diabetes y afecciones cardiovasculares y es muy habitual que esa obesidad se convierta en crónica. Para evitarlo, es necesario inculcar a los niños una serie de hábitos saludables donde la alimentación sana y el ejercio diario sean sus pilares. • Claves. Programa una alimentación que incluya alimentos de todos los grupos. Ofrece al niño 3 raciones diarias de fruta, 2 de verduras, 3 ó 4 de productos lácteos, dos de proteínas y 4 de…

Pan de nueces y cebolla con mantequilla de nueces INGREDIENTES (4 pers.) • 400 g de harina • 1 cdta de azúcar moreno • 15 g de levadura de panadero • 1,5 cdta de sal • 120 ml de leche • 175 ml agua • 1 cebolla • Mantequilla • 150 g de Nueces de California Pelar y picar la cebolla. Rehogar en una sartén con 15 g de mantequilla durante 15 min. Tamizar la harina con la sal, añadir el azúcar y formar un volcán con un hueco central. Mezclar la levadura con la leche templada y agregarla al volcán. Incorporar el agua y amasar. Reservar en un bol, tapar y dejar fermentar 90 min. Extender la masa y repartir por encima 100 g de nueces picadas y la…

www.chokolatpimienta.com Chokolat Pimienta nace en 2010 como un blog de cocina, pero en 2018 Vanessa Hernández decide darle un giro creando una marca especializada en panadería y pastelería saludable, sin azúcar ni gluten. www.beingbiotiful.com Being Biotiful, en esta plataforma encontrarás recetas saludables basadas en el mundo vegetal y el Biutiful Plan, un método muy saludable que te ayudará a organizar todas las comidas de la semana. www.deliciosadas.com Deliciosadas es un blog de la red BlogsLab, que contiene un gran número de recetas caseras explicadas paso a paso con fotografías, equivalencias y consejos, y platos de otros países.…