Innholdsfortegnelse for Abril 2019 i COCINA DIEZ

El buen tiempo anima, y mucho, a reunirnos con familiares y amigos. Por eso, en Cocina Diez, te hemos organizado un brunch al aire libre, fácil de preparar, con el que triunfarás seguro; unos platos enriquecidos con especias y hierbas aromáticas, que ponen un toque muy especial y un plus de sabor; un menú saludable para cuidarte por dentro de una forma equilibrada; los alimentos ricos en calcio y vitamina D para proteger tus huesos... Y como nos gusta seguir la tradición, unas recetas de Semana Santa que son una auténtica bendición.…

Guiso de garbanzos al estilo hindú Dificultad: Fácil Tiempo: +60 min. INGREDIENTES (4 personas) • 500 g de garbanzos • 1 puerro • 1 rama de canela • 2 hojas de laurel • 1 cucharadita de pimentón picante • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1 cucharadita de nuez moscada • 1 cucharadita de comino • 4 tomates maduros • Garam masala • 1 cucharadita de jengibre en polvo • Hojas de cilantro La noche anterior, poner los garbanzos en remojo 12 horas. Pasado ese tiempo, escurrir y cocer hasta que estén tiernos; reservar. Poner una olla al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Dorar la canela y el laurel. Añadir el puerro, un poquito de sal y, cuando haya soltado el agua,…

blogmegasilvita.com/ Con la creación de este blog, Silvita unió sus aficiones, entre ellas la repostería. En Mega Silvita descubrirás la manera más rápida y sencilla de preparar tartas y postres, con vídeos explicativos y una tienda donde comprar lo que necesites. www.nestlecocina.es Con una imagen más cercana y funcional, Nestle Cocina se renueva. Además de 3.000 deliciosos platos y 500 videorecetas, accederás a trucos, recetas económicas, fáciles y a menús específicos para disfrutar en cualquier momento del día. www.divinambrosia.com/ Si te gustan las manzanas y las quieres incorporar a tu alimentación diaria, no dejes de visitar la web de Divina Ambrosia. Hallarás ricos platos preparados con esta fruta, e ideas saludables y fáciles para incorporar a todas tus comidas.…

Cómo organizar un brunch Como su propio nombre indica, el brunch es una comida que nace de combinar el desayuno (breakfast) y el almuerzo (lunch). Una tendencia gastronómica cada vez más en boga que permite reunir a los invitados alrededor de una mesa y sin grandes complicaciones. • Cuándo. Se suele celebrar los fines de semana, entre las 11 de la mañana y la 1 de la tarde. Sabrás cuando comienza, pero no cuando acaba. • La mesa. Lo habitual es tomarlo de pie, a modo de cóctel, por lo que lo mejor es colocar una mesa alargada con toda la comida, los platos y cubiertos, y una más pequeña con la bebida y las copas. Si sois pocos, podéis tomarlo sentados, y si el tiempo lo permite, en terraza…

VINTAGE Y ORIGEN son las nuevas cajas exclusivas de bombones de Valor: pequeña, 4,50 €, y grande, 10,85 €. MEZCLA PERFECTA de aromas suaves y delicados, las tónicas Fever Tree respetan los sabores de los destilados con los que se combinan, c.p.v.…

Mai Tai Una de las teorías sobre su origen es que lo creó un barman de California, en los años 40, para recibir a unos amigos de Tahití. Al probarlo, usaron la expresión tahitiana, mai tai, que significa increíblemente bueno. A pesar de su aspecto, dulce y fresco, es una bebida con bastante alcohol a base de frutas variadas con un toque muy exótico, que tiene muchas variaciones. INGREDIENTES • 50 ml de ron de Demarara • 15 ml de Curaçao de naranja • 15 ml de brandy de albaricoque • 20 ml de zumo de limón fresco • 20 ml de zumo de lima fresca • 1 golpe de angostura • 20 ml de orgeat (jarabe de almendras) • 1 brote de menta y un trozo de naranja •…

Nísperos: sanos y sabrosos Es una fruta baja en calorías, 50 kca por cada 100 gramos, con grandes propiedades nutricionales. Es rica en fibra soluble, vitamina A, antioxidantes y minerales como el hierro o calcio. • Ensalada de frambuesa y queso de cabra. Deshuesar los nísperos, pintar con miel y asar. Ponerlos en un bol con lechuga variada, una cebolleta troceada, 50 g de queso de cabra, 8 nueces y 10 frambuesas. Aliñar con sal, aceite y vinagre de fresa. • Gazpacho. Triturar en batidora 75 g de pepino, 100 g de pimiento amarillo, 1/2 cebolla, 1/2 diente de ajo, 20 g de pan, 400 g de nísperos, 2 cuch. de vinagre y sal. Incorporar 2 cuch. de aceite poco a poco; enfriar. 3 IDEAS con rape Cóctel de langostinos…

Hacemos un repaso de las de siempre y de las "nuevas". • Perejil. Con 50 g cubres de sobra las necesidades diarias de vitamina C, el 60% de la A y el 31% de calcio. Se usa en cualquier plato, salsas y ensaladas. • Laurel. Sus hojas secas enriquecen el sabor de potajes y escabeches de pescado y aves. • Hinojo. Se comen semillas, raíz y hojas. Añade un punto anisado a sopas y pescados grasos. • Romero. Realza guisos de carne roja, cordero y caza, y es magnífico para aromatizar quesos y panes. • Pimentón. Lentejas, patatas bravas, pulpo a feira... no se entienden sin él. Contiene capsaicina, antioxidante que ayuda a reducir el colesterol. • Pimienta. La negra tiene mayor intensidad que la blanca y la verde (misma…

Fuertes y sanos Es muy importante cuidar de los huesos a lo largo de toda la vida porque son la base sobre la que se asienta el cuerpo, facilitan la locomoción y nos dan calidad en el día a día. El ejercicio regular y una alimentación saludable y variada nos ayudará a mantener un esqueleto fuerte y a evitar lesiones y fracturas. • Nutrientes básicos. Para fortalecerlos, son necesarios el calcio y la vitamina D. La insuficiencia del primero, contribuye al desarrollo de la osteoporosis, la disminución ósea y un alto índice de fracturas. Los alimentos ricos en calcio son los productos lácteos, el tofu, brócoli, frutos secos, espinacas, soja y pescados, como el atún o sardina. Para que éste se absorba con normalidad es necesario un aporte suficiente de…

SANA, FÁCIL Y CREATIVA Así es la cocina vegana que nos invita a probar Marie Laforet, en Healthy Vegan, de Beta Editorial. El propósito de la autora es conseguir que sus más de 500 propuestas, basadas en el consumo de alimentos vegetales, posean todo lo necesario para que nos mantengamos perfectamente alimentados. Cuesta, 29,95 € . PASIÓN POR LAS TORTILLAS Con un par de huevos es un libro realizado por Joan Antoni Miró, donde nos muestra 180 maneras y combinaciones distintas de preparar una tortilla. Unas páginas donde descubrirás todas las recetas que este cocinero ha hecho a lo largo de 40 años en su tortillería Les Truites, de Barcelona. De Cúpula, 19,95 €. UN ESTILO DE VIDA Una forma saludable de perder peso es la dieta cetogénica, que consiste…

Huevos con nata y mújol Dificultad: Fácil Tiempo: 40 min. INGREDIENTES (4 personas) • 4 huevos • 80 g de huevas de mújol • 2 dl de nata • 1 dl de leche • 4 cucharadas de vodka • 40 g de mantequilla • Sal • Pimienta 1 En un cuenco, montar la nata bien firme. Salpimentar, rociar con unas gotas de limón y seguir batiendo hasta mezclar bien. 2 Romper los huevos por la parte superior dejando el resto de cáscara sin romper y vaciarlos en un cuenco. Existen gadgets de cocina específicos para romper fácilmente la parte superior de la cáscara del huevo. Poner un cazo al fuego con la leche, los huevos batidos, el vodka, la mantequilla y un poco de sal y pimienta. Remover a fuego…