Innholdsfortegnelse for Hiver 2024 i Chatelaine French

L’HIVER S’AMÈNE, et avec lui me revient le désir de réunir famille et amis lors de soirées à l’ambiance chaleureuse. C’est à ce besoin de communauté que je pensais lorsque, au fil de discussions avec mes collègues, s’est imposée l’idée d’une raclette en couverture du magazine et d’un coq au vin pour clore le numéro. Partager un plat réconfortant, ça remonte le moral quand le soleil se couche trop tôt. Réapparaîtront aussi, dès le jour de l’An, la période des résolutions un peu vides de sens que nous sommes nombreuses à prendre sans trop y croire et l’inévitable question philosophique « Qu’est-ce qu’on te souhaite pour 2025? ». D’où mon envie de vous proposer un article sur l’inspiration (« Et la lumière fut », page 33), en espérant vous aider…

Javier Zamora est un écrivain et poète né au Salvador en 1990. Pour livrer ce récit autobiographique, il a dû affronter les lourds traumatismes de son enfance. La traversée qu’il raconte lui a permis de retrouver ses parents en Californie, où il a plus tard fait des études, à Berkeley. Étudiant brillant, il obtient plusieurs bourses, mais il reste profondément malheureux. Sa thérapeute l’invite alors à dompter les douleurs de son enfance en brassant les souvenirs de ce périlleux voyage. Il commence donc la rédaction de Solito, qui allait se classer parmi les succès de librairie du New York Times en 2022. À travers l’écriture, il se réconcilie avec le petit garçon qu’il était à 9 ans et se libère de la honte qu’il avait intériorisée en raison des discours…

AU RAYON DES MODEUSES Comblez les femmes les plus stylées de votre entourage avec ces jolies trouvailles qu’elles seront fières de porter.…

Au pied de l’imposant Monumento a la madre (monument à la mère), au centre-ville d’Oaxaca de Juárez, des dizaines de jeunes manifestantes mettent la dernière main aux affiches et banderoles qu’elles comptent brandir pendant la marche du 8 mars 2024. La symbolique du lieu est forte, puisqu’une poignante manifestation d’amour maternel se prépare. Quatre femmes d’âge mûr se fraient un chemin dans la foule pour prendre place, dignement, à l’avant du cortège en formation. Ce sont des madres defensoras, ou mères justicières, comme on en voit dans plusieurs régions du Mexique. Chacune a perdu une fille, victime de féminicide, et se bat pour que justice soit rendue. Avec elles, plus de 1 000 femmes entreprennent, dans l’impitoyable chaleur sèche de cette fin d’aprèsmidi, un trajet de trois kilomètres jusqu’au Zócalo, place…

Raclette trois façons Plusieurs fromages du Québec, dont le Bleu d’Élizabeth et le fromage en grains, se prêtent bien à la raclette, souper convivial par excellence. SOIRÉE TRANQUILLE à la maison, fin de semaine au chalet, après-ski: dès qu’arrive la saison froide, toutes les raisons sont bonnes pour sortir le four à raclette. Quel bonheur de se rassembler en famille ou entre amis pour profiter de ce repas gourmand! Le trio « patates, charcuteries et petits cornichons » ne se démode pas, certes, mais ce classique gagne à être bonifié d’autres sources de protéines et de divers légumes. La formule magique: déposez d’abord sur la table un bel assortiment de fromages du Québec. Plusieurs d’entre eux donnent un excellent résultat; le fameux « squick-squick », entre autres, est très bon…

Œuvres québécoises 1 UN JARDIN D’HIVER de Clara Grande Choix Châtelaine de l’été 2024. Avec sa plume poétique, cette primo-romancière nous ramène au tout début de la pandémie, alors qu’une jeune femme qui traverse une dure séparation se porte volontaire pour aller prêter main-forte au personnel d’un CHSLD. Un livre baigné de lumière. (Cheval d’août, 168 pages.) 2 LUXÉE de Laurence Provencher Une jeune adolescente confie à sa psychologue qu’elle croit souffrir d’un dédoublement de personnalité, car elle ne se souvient pas du tout des anecdotes que sa mère raconte à son sujet, et le prénom Chantal la fait sursauter comme si c’était le sien. Anxiété de performance et relation mère-fille sont au cœur de ce roman rythmé à l’intrigue bien ficelée. (Québec Amérique, 280 pages.) 3 PEUPLE DE VERRE de Catherine…

1 UN MODÈLE ADAPTÉ À VOTRE STYLE DE VIE «Songez d’abord à la coupe et à la longueur désirées, dit Caroline Couture, directrice du développement des produits chez le fabricant québécois Quartz Co. Les modèles surdimensionnés et ultralongs se prêtent mieux à une balade urbaine, alors que ceux plus courts et près du corps sont mieux adaptés aux sports hivernaux. » Pour obtenir le meilleur des deux mondes, cherchez une pièce qui s’arrête au milieu de la cuisse, légère et juste assez ample pour être portée avecunchandailde laine au besoin. 2 UN TISSU DE BONNE QUALITÉ « Pensez à choisir un tissu respirant, déperlant (pour rester au sec) et isolant (pour demeurer au chaud), conseille Caroline Couture. Et privilégiez les matières souples et légères pour maximiser le confort et faciliter le…

L’enfance et l’adolescence de Rose-Aimée Automne T. Morin ont été marquées par le long combat contre le cancer de son père. Et par son décès, qui pesait encore lourd dans la vie de sa fille lorsque celle-ci a atteint l’âge adulte. « Je traînais des cicatrices. Des belles… et des moins belles », dit la chroniqueuse et animatrice. Puis, un jour, elle a eu un flash: pourquoi ne pas aller à la rencontre d’autres personnes ayant eu à composer, elles aussi, avec le deuil à un jeune âge? La jeune femme pourrait alors discuter avec elles de l’impact que cette émotion avait eu sur le développement de leur identité et apprendre d’elles la façon de composer avec ce traumatisme. « Je suis convaincue que tout le monde a de quoi…

JAVIER vit une enfance heureuse au Salvador, avec ses grands-parents et sa tante, même si ses parents sont partis aux États-Unis pour fuir la guerre civile et la violence. Depuis leur départ, il y a quelques années déjà, Javier n’a qu’un rêve: aller les rejoindre. Il est donc comblé lorsque Don Dago, un spécialiste de la traversée vers Las Americas, accepte de l’emmener avec lui. Il est persuadé que, d’ici quelques jours, il serrera sa mère dans ses bras. À son jeune âge, il ne saisit pas ce qu’implique un tel voyage. Il ne comprend pas qu’il ne pourra ni revenir au Salvador, ni revoir son papy et son abuelita de sitôt. Il ignore tout des motels miteux où il devra se terrer et du bateau à l’odeur d’essence et…

La journaliste Émilie Perreault s’est donné pour mission de mettre l’art en valeur, tant à la radio (Il restera toujours la culture, Radio-Canada) qu’à travers des documentaires et des livres. Dans son balado Pourquoi, Julie?, elle cherchait à comprendre ce qui a convaincu Julie Masse de tourner le dos à la gloire. Et pour son spectacle solo La suspension consentie de l’incrédulité, elle monte elle-même sur scène chez Duceppe en novembre 2024. D’où lui viennent tous ces centres d’intérêt? Entretien. As-tu le bonheur facile? Oui. On dirait que c’est de famille. Le fait que ni moi, ni mes parents ou mes grandsparents n’ayons vécu de grands traumatismes, ça joue sûrement. Je suis consciente que c’est un privilège, que ce n’est pas donné à tout le monde. Est-ce qu’il y a quand…

L’EFFET « PEAU GLACÉE » des vedettes de la K-pop n’a jamais été aussi recherché qu’en 2024. Le secret? Un rituel en 10 étapes, populaire en Corée depuis des décennies et qui attire de plus en plus l’attention en Occident. Le « pays du matin calme » est même le troisième exportateur mondial de cosmétiques, après la France et les États-Unis! « Au lieu de parier sur des produits tout-en-un, les Coréens multiplient les couches, qui auront chacune un effet différent. Chaque application vise à maximiser la pénétration des ingrédients actifs sous la couche cornée et donc à optimiser leur efficacité », explique Lydia Gauthier, chargée de cours à l’Université Laval en chimie cosméceutique, science centrée sur l’effet des ingrédients actifs sur la peau. Mais se badigeonner de la sorte ne…

1 TENTEZ DE MIEUX DORMIR Le sommeil est essentiel à notre bien-être mental et physique, mais il a tendance à se détériorer avec l’âge. Cela est particulièrement vrai pour les femmes, en raison du chaos hormonal de la ménopause. Pour retrouver des nuits plus paisibles, suivez ces recommandations de Diane Boivin, directrice du Centre d’étude et de traitement des rythmes circadiens au Centre de recherche Douglas de l’Université McGill, à Montréal. Adoptez une routine Se coucher à peu près à la même heure tous les soirs et se lever à peu près à la même heure tous les matins aide notre corps à mieux fonctionner, grâce à notre rythme circadien. Déconnectez-vous Éteignez votre téléphone, mettez-le en mode « Ne pas déranger » ou laissez-le dans une autre pièce. Décompressez «…

Dormir → EN BANLIEUE DE CASTRIES Windjammer Landing Resort & Residences Villas dotées d’une à trois chambres, avec ou sans piscine privée. Forfaits: tout-inclus ou petit-déjeuner inclus. windjammer-landing.com Boire et manger → À CHOISEUL Soley Kouche (fine cuisine) Du mardi au samedi, de midi à 21 h. Il est possible d’organiser un cours de cuisine pour 2 à 20 personnes avec la cheffe Kyrah Henry (contacter le restaurant au moins une semaine à l’avance). 758 286-6042 soleykouche.com → À CASTRIES The Coal Pot (cuisine locale au bord de l’eau) 758 452-5566 → AU COMPLEXE HÔTELIER WINDJAMMER LANDING The Perch at Dragonfly (bar à cocktails artisanaux et restaurant de fine cuisine locale) Papa Don’s (restaurant italien et de déjeuner) Pour découvrir les sept restaurants: windjammer-landing.com/dining S’amuser → À PIGEON ISLAND Festival…

Plus on en apprend… Les Ateliers SAQ par l’ITHQ, organisés par l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, promettent trois heures de découvertes pour un montant variant entre 125$ et 215$, selon la thématique choisie. Bulles et huîtres, Whisky entre amis et Pinot en trois couleurs… il y en a pour tous les goûts, et ces ateliers sont présentés dans neuf villes du Québec, dont Brossard, Joliette et Boischatel.…

IL M’ARRIVE ENCORE d’aimer faire rôtir une volaille entière pour susciter l’admiration de mes convives, mais lorsque la saveur de la volaille a plus d’importance que la beauté, je préfère l’aplatir pour favoriser une cuisson rapide et homogène. La méthode « à la crapaudine », qui permet d’obtenir une chair juteuse et une peau parfaitement croustillante et dorée, est bien plus facile à réaliser que vous ne le pensez. Pour aplatir une volaille, qu’il s’agisse d’un poulet, d’une dinde ou autre, il faut retirer la colonne vertébrale, puis presser le corps de l’oiseau à plat contre la rôtissoire. Cette technique présente plusieurs avantages: tout d’abord, elle expose uniformément toutes les parties de la dinde à la chaleur. Cela permet d’éviter de surcuire la viande de poitrine avant que la viande…

Smash au gin et aux canneberges Préparation: 5 min Total: 5 min Pour 4 personnes 2 tranches d’orange65 ml (¼ de tasse) desauce aux canneberges190 ml (¾ de tasse)de ginGlace Soda au gingembre, froidTorsades de pelured’orange, pour ladécoration 1 Mélanger les tranches d’orange et la sauce aux canneberges dans un shaker. Écraser le tout à l’aide d’un pilon à cocktail. 2 Ajouter le gin et une poignée de glace, puis agiter. 3 Filtrer le mélange dans quatre grands verres à cocktails remplis de glace, puis recouvrir de soda au gingembre. Décorer avec des torsades de pelure d’orange. Tartinade de fromage piquant Préparation: 10 min Total: 10 min Donne 3 tasses Ces fromages que vous n’avez pas eu besoin de sortir du frigo, ou dont il est resté une bonne portion…

Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Donne 4 portions 4 poitrines de poulet avec les os et la peau½ c. à thé de sel Poivre du moulin4 tranches de bacon, hachées450 g de champignons, tranchés2 branches de céleri, hachées finement2 gousses d’ail, hachées finement1 oignon, haché finement375 ml (1 ½ tasse) de vin blanc3 c. à thé de thym frais, les feuilles seulement2 c. à thé de romarin frais, les feuilles hachées125 ml (½ tasse) de crème 35 % 1 Assaisonner le poulet avec 1/4 c. à thé du sel et poivrer. 2 Dans une grande poêle, sur feu moyenvif, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit presque croustillant, 2 ou 3 min. Ajouter les champignons, le céleri, l’ail et l’oignon, et poursuivre la cuisson en remuant souvent jusqu’à ce…