Innholdsfortegnelse for Edicao 155 i Adega

Oritual é sempre o mesmo. Você seleciona o vinho, o sommelier traz a garrafa. Mostra o rótulo para você conferir se é o vinho que pediu. Você acena com a cabeça concordando. Ele começa a abrir a garrafa. Saca a rolha e geralmente a coloca em frente ao cliente. E agora? Por que isso? O que fazer com essa rolha? Devo cheirar a rolha? Você até pode, mas isso não vai ajudar muito, a não ser que a rolha apresente algum cheiro estranho que fuja do aroma do próprio vinho e da cortiça – o que poderia significar algum problema de armazenamento. Consigo detectar bouchonné (doença da rolha) ao cheirar a rolha? Não. Você só sentirá os desagradáveis aromas da infeção pelo tricloro anisol (TCA) no próprio vinho. Portanto, cheirar…

O leilão de caridade L'Eté du Vin de 2018, sua 39ª edição, decidiu homenagear as mulheres do vinho. Realizado entre os dias 2 e 4 de agosto, o evento celebrou várias mulheres líderes do setor, destacando seus vinhos, e ainda arrecadou mais de US$ 1,2 milhão para organizações de combate ao câncer, um novo recorde. Desde 1979, o evento já angariou US$ 24 milhões. A última vez que o leilão havia homenageado mulheres foi há 20 anos. A enóloga Zelma Long, consultora internacional e a segunda mulher a se formar na Universidade da Califórnia, em Davis, foi homenageada em 1998 e novamente agora. Minha presença como enóloga sênior e líder por décadas envia uma mensagem de que as mulheres têm sido, e continuam a ser grandes contribuintes para o prazer…

Produzido na Bodegas Perfer, na região espanhola de Almeria, o Vindigo, é feito de uvas Chardonnay que foram maceradas com as cascas e daí teria a cor azul, segundo o empresário francês René Le Bail. “O Vindigo deve sua elegante cor azul a um pigmento natural encontrado na casca da uva, a antocianina”, aponta a página da empresa no Facebook, que complementa: “Tem aromas agradáveis de cereja, framboesa e maracujá”. A bebida chegou aos mercados franceses há pouco tempo e parece ter tido vendas expressivas. Atualmente, não existe uma categoria de “vinho azul” pelas regras da União Europeia, mas a Vindigo é o mais recente de vários produtos desse tipo a serem lançados nos últimos dois anos. Segundo a empresa, “Vindigo está sendo comercializado em regiões da França, mas as…

Um estudo, encomendado pelo Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), juntamente com a consultoria Eliomys e o Instituto Nacional de Pesquisa Agrícola (INRA), descobriu que morcegos poderiam ser usados para ajudar a controlar a traça da videira. A pesquisa foi publicada no início deste ano e concluiu que certas espécies caçam, sim, essa praga. Nos 23 lotes de terra estudados no departamento de Gironde, que inclui Bordeaux, 19 das 22 espécies de morcegos que habitam a área foram registradas pelo menos uma vez. Além disso, o estudo descobriu que certas espécies de morcegos aumentaram sua atividade de caça quando encontraram a traça da videira. Para garantir que esse comportamento não se deva à presença de outros insetos, o estudo avaliou a dieta dos morcegos e analisou seu excremento. O…

Até hoje, quando se fala de Bordeaux, uma das primeiras referências são os vinhos ditos Crus Classés (propriedades classificadas). E obviamente que os nomes mais lembrados são sempre os dos Châteaux incluídos na famosa Classificação de 1855, que elencou os vinhos do Médoc em cinco categorias. No entanto, apesar de essa definitivamente ser a classificação mais notória da região, Bordeaux não se restringe a ela. Dentro de Bordeaux, há, pelo menos, mais quatro classificações oficiais de vinhos de diferentes regiões. Além da “Classification officielle des vins de Bordeaux” de 1855, há os Crus Classés de Graves, os Grand Crus de Saint-Émilion, os Crus Bourgeois e os Crus Artisans. Isso sem falar na classificação dos vinhos doces de Sauternes e Barsac, que também foi feita em 1855, mas é bem menos…

As exportações de vinhos e espumantes brasileiros tiveram alta de 39,3% em volume e 32,8% em valor no primeiro semestre deste ano – em comparação com o mesmo período do ano passado. Os produtos foram comercializados para 29 países, somando 1.593.137 litros e o montante de US$ 3,6 milhões. Os cinco principais destinos são: Paraguai, Estados Unidos, Cingapura, Colômbia e Reino Unido. PRINCIPAL DESTINO DOS VINHOS BRASILEIROS FOI O PARAGUAI. CHILE É O MAIOR COMPRADOR DE ESPUMANTES Entre janeiro e junho de 2018, o melhor desempenho ficou com os espumantes, que obtiveram crescimento de 61,2% em litros e 29,2% em valor. Os vinhos tranquilos, que representam a maior fatia das vendas, tiveram incremento de 37,4% no volume e 33,6% em valor. “Além dos mercados-alvos China, Estados Unidos e Reino Unido,…

Elefante Além do formato inusitado, a bolsa em forma de elefante Elephant Mini Bag Candy da Loewe ainda ajuda na preservação desses mamíferos, pois parte das vendas vão para instituições filantrópicas de conservação. US$ 1.350 www.loewe.com Sorte no jogo Este jogo de pôquer da Ralph Lauren Home, feito de madeira de nogueira e couro de fibra de carbono, pode mudar a sua sorte? £ 795 www.luxdeco.com Poucos A Jaquet Droz lançou uma edição limitada a 28 peças do Grande Second Power Reserve Black Ceramic Clous de Paris, com 44 mm de diâmetro e dois ponteiros independentes para horas e segundos. US$ 16.800 www.jaquet-droz.com Sem nada a esconder A Rimowa lançou a coleção OFF–WHITE feita de policarbonato transparente e tão resistente quanto suas malas convencionais.…

Enquanto a temporada NBA 2019 não começa, um dos jogadores mais famosos do mundo, LeBron James aproveita as férias para desfrutar de alguns prazeres do vinho. Em uma noite de segunda-feira de agosto, o astro do basquete postou nas redes sociais uma lista de vinhos que havia provado juntamente com seu amigo e empresário Maverick Carter. Entre as garrafas estavam nada menos que Sassicaia, Screaming Eagle, Guigal Côte-Rôtie La Landonne, Caymus Cabernet Sauvignon e Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Cuvée da Capo. Perguntados sobre as escolhas de LeBron, os produtores dos vinhos se mostraram entusiasmados. “Estamos extremamente satisfeitos e honrados pelo fato de Sassicaia estar entre os vinhos que ele prefere! E se ele é fã de Sassicaia, nós também somos todos fãs de LeBron na Tenuta San Guido!”, afirmou Priscilla…

Na noite de 25 de julho, a equipe do Château Cos d’Estournel foi alertada para um incêndio em uma de suas portas. O fogo, que danificou em parte a famosa entrada da “porta de Zanzibar” do château em Saint-Estèphe, foi apontado como uma “ação odiosa e criminosa” pela propriedade e está sendo investigado como um ato de vandalismo pela polícia. Um porta-voz de Cos d'Estournel disse que o ato foi uma tentativa de destruir uma obra de arte “inestimável”. A porta foi apenas parcialmente danificada no ataque e esforços estavam sendo feitos para a restauração. A arquitetura do château é toda inspirada em templos indianos. A polícia iniciou uma investigação por suspeita de vandalismo. Um porta-voz disse que nunca tinha visto nada do tipo antes e que, no momento, não…

O Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB), órgão que representa mais de 7 mil produtores em Bordeaux, venceu um caso histórico contra falsificadores. O caso, julgado em julho, é o mais recente sucesso na luta de Bordeaux contra os fraudadores de vinho na China, que se tornou seu maior e mais lucrativo mercado, abrigando 40% das exportações anuais em volume. De acordo com Thomas Jullien, representante do CIVB na China, o falsificador está baseado na principal região produtora de vinho do país, em Penglai, na península de Shandong, e produz vinhos falsos com os rótulos de Bordeaux e Médoc. Ele foi condenado a dois anos de prisão. “Para nós, isso é um forte sinal de que, nessa área, as autoridades locais levam a sério a fiscalização. Para nós, é…

Acredita-se que o ano de 1921 pode ter sido a “safra do século” na Alemanha, tanto que quando alguém se depara com uma garrafa desse ano não hesita em comprar. No entanto, pouquíssimas ainda sobrevivem no mercado. Logo após a I Guerra, o Vale do Nahe foi ocupado pela França, e os vinhos do Domínio Vitivinícola do Estado Prussiano Niederhausen Schlossböckelheim (hoje Gut Hermannsberg) da safra de 1921 teriam, portanto, ficado sob a administração francesa. Mas os diretores puderam vender as garrafas em Frankfurt am Main antes que os franceses assumissem o controle. Quando o governo alemão conseguiu a saída das forças de ocupação, o presidente von Hindenburg foi homenageado em festividades em Colônia. Aí, Hindenburg recebeu um vinho do Domínio do Estado da Prússia, seu preferido. Na festa, em…

Desde sua primeira edição em 2011, o Guia ADEGA de Vinhos do Brasil vem acompanhando de perto a evolução da produção vitivinícola nacional. Seus desafios e suas conquistas, sempre evoluindo e ganhando consistência, ano após ano. Nesse período, passaram por nossas taças mais de 3.500 vinhos nacionais, dos mais variados estilos. Na primeira edição, avaliamos pouco mais de 220 amostras e, nessa oitava, a 2018/2019, degustamos quase 600 (um recorde), de mais de 65 vinícolas. Apesar de nosso principal objetivo com esse livro ser sempre um guia ao consumidor, para orientá-lo sobre o que ele pode e deve experimentar, acabamos, indiretamente, traçando um verdadeiro e detalhado panorama do vinho brasileiro. Mais uma vez, os espumantes foram o destaque, independentemente do estilo (brut, nature, extra brut ou Moscatel), mostrando consistência e…

Malbec está diretamente associada ao churrasco, ou à parrillada, como dizem (e fazem tão bem) os argentinos. Aquelas carnes na brasa, especialmente as mais gordas, combinam muito bem com o vinho que se tornou símbolo da vitivinicultura argentina, o Malbec. Então, quando falamos de harmonização com carnes, talvez este seja o varietal que primeiro nos vem à mente. No entanto, assim como outras cepas, a Malbec não possui uma única expressão, mesmo na Argentina. Então, é possível pensar em diversos tipos de harmonizações além de um belo corte de carne vermelha. Para nos ajudar a pensar sobre o assunto, ADEGA convidou o sommelier Manuel Luz, da Sonoma, para dar algumas dicas. Ele começa: “A uva Malbec é absolutamente associada à Argentina, e é claro, à região de Mendoza. O que…

É mês da chegada da primavera no hemisfério sul e, no hemisfério norte, é colheita a todo vapor com o clima quente influenciando fortemente a estratégia dos enólogos com quem conversamos diariamente. Por aqui, concluímos a degustação de centenas de vinhos brasileiros para o nosso Guia ADEGA de Vinhos do Brasil 2018/2019 que será lançado no final deste mês – e os associados ativos do clube em outubro receberão o livro de presente. Também finalizamos a degustação dos vinhos da Argentina para Descorchados 2019 e estamos em plena degustação dos vinhos no Chile. Também abrimos as inscrições para o Adega International Tasting 2018 que vai acontecer nos dias 10 e 11 de novembro (para fugir das eleições). Para os associados ativos na data de 31 de agosto, reservamos, como benefício,…

O clima quente e ensolarado durante os meses de junho e julho provocou colheitas antecipadas no norte da Europa. Depois de a Alemanha ter registrado uma das colheitas mais antecipadas de todos os tempos, chegou a vez de Champagne e da Alsácia também iniciarem os trabalhos antes do previsto, na semana de 20 de agosto. De acordo com o Comitê Champagne, o início se deu em 21 de agosto. Já na Alsácia, um dia depois, para os espumantes. No entanto, a Associação dos Produtores de Vinho da Alsácia (AVA) definiu a data de 3 de setembro como o início da colheita para os vinhos de denominações da região. Em Champagne, tem sido um ano de extremos. Os produtores registraram chuvas recordes de inverno, com 345 mm caindo de novembro de…

Após dois anos de pesquisa e desenvolvimento, a empresa Robolab, da Estônia, divulgou o vídeo de um protótipo do robô bartender, um braço cibernético dentro de um quiosque que a empresa afirma que tornará o serviço de bebidas mais rápido e fácil em locais públicos, como aeroportos, salas de concertos, espaços esportivos, bares e discotecas. Yanu, como foi chamado, pode preparar uma bebida em meio minuto, trabalhar um turno de 24 horas sem precisar de recarga e, usando tecnologia de inteligência artificial, até mesmo fazer piadas ocasionais ou sugerir um coquetel. “Há muitos fatores que minam o lucro do dono de um bar e causam insatisfação dos clientes. Definitivamente não pretendemos tirar o emprego de ninguém. Nosso objetivo é resolver esses problemas em um ambiente muito ocupado, criando uma força…

Incêndios florestais estão preocupando cada vez mais os produtores de vinho em algumas regiões do planeta. No ano passado, Portugal, Chile e Estados Unidos sofreram com incêndios que chegaram a devastar algumas áreas vinícolas. E, mesmo quando não houve perdas diretas, a fumaça se tornou um fator de preocupação. Em 2018, novamente um grande incêndio florestal se alastrou pela Califórnia, nos Estados Unidos, destruindo casas e plantações. Ele foi apontado como o maior da história na região, abrangendo uma área equivalente à cidade de Los Angeles. E, por sorte, até recentemente, nenhuma vinícola havia sido afetada. Apesar de destruir mais de 100 casas, o fogo queimou principalmente através de florestas. No dia 8 de agosto, o CalFire, o serviço de bombeiros do estado, disse que o incêndio estava 50% contido.…

Quando foi lançada em 2014 em uma campanha de crowdfunding, a “Wine Condom”, a “camisinha do vinho” era algo chamativo, mas parecia não ter grande futuro comercial. No entanto, com o tempo, parece que se tornou um bom negócio para seus idealizadores. Na época, o empresário Mitch Strahan e sua mãe de 51 anos de idade, Laura Bartlett, descreveram seu produto como “a melhor proteção para os amantes do vinho”. Ele foi pensado para enófilos que procuram selar o vinho, e o “preservativo” de látex descartável, desenvolvido por uma empresa especializada em alimentos, pode ser usado em qualquer garrafa. A ideia do produto surgiu depois que Bartlett chegou da casa de um vizinho certa noite com uma garrafa de vinho lacrada com filme plástico e elásticos. Ao ver a cena,…

Há quem diga que Bordeaux está para a Toscana assim como a Borgonha está para o Piemonte. Apesar de termos de fazer algumas ponderações, essa correlação até que pode ser feita. E muito da ligação que os enófilos fazem da Borgonha com o Piemonte se deve pelas variedades de uva tradicionais, a Pinot Noir no caso francês e a Nebbiolo no caso italiano, que, de certa forma, apresentam algumas características em comum. Quando se fala em Piemonte, obviamente que a primeira referência que surge é a sua uva tinta típica. É ela a base para as duas denominações de origem mais faladas dessa região italiana, Barolo e Barbaresco. No entanto, assim como a Borgonha não se restringe à Pinot Noir, o território piemontês traz muito mais variedade do que se…

Uma pesquisa publicada em agosto apontou a ligação entre o consumo moderado de bebidas alcoólicas durante a meia-idade e uma menor chance de desenvolver demência. As descobertas são baseadas em dados do estudo Whitehall II, um projeto que acompanha a saúde de funcionários públicos britânicos que estavam entre as idades de 35 e 55 anos em 1985 (quando o projeto começou). Para a nova pesquisa, a equipe de cientistas franceses e britânicos reuniu 23 anos de dados de 9.087 participantes de Whitehall II, incluindo registros hospitalares e níveis de consumo de álcool. Os participantes classificados como “abstêmios” foram os que se abstiveram totalmente do álcool, os que pararam de beber no início do estudo e os que bebiam com pouca frequência durante o período. Aqueles que bebiam regularmente foram divididos…

Não há dados exatos sobre falsificações de vinhos no mercado brasileiro. Aliás, é difícil encontrar esse tipo de estatística em qualquer lugar do mundo. As únicas coisas que aparecem na mídia são as grandes apreensões de bebidas contrabandeadas por parte da polícia (como em casos recorrentes na China) ou então casos extremamente notórios em que muitas pessoas foram lesadas por um falsificador (como o caso de Rudy Kurniawan). Aí, você pode pensar que esse tipo de coisa dificilmente aconteceria por aqui e que está restrito a um nível de vinhos de alta gama, mas não devemos nos enganar. O mercado de vinhos colecionáveis no Brasil tem se aquecido e pode atrair algumas formas de contrabando, e também, por que não, falsificação. Contudo, apesar de os vinhos de maior valor costumarem…

A domesticação da vinha e a produção do vinho são ancestrais. Estão entre as primeiras atividades conhecidas e documentadas do homem. Milênios se passaram desde que descobrimos como produzir vinho, as tecnologias avançaram, mas, cada vez mais, vemos uma retomada da simplicidade das técnicas antigas nessa indústria. O vinho de hoje não é o mesmo produto consumido na antiguidade clássica, porém, suas bases continuam quase as mesmas. Para quem duvida, uma boa referência é o livro “De Re Rustica” (“Da Agricultura”) de Lucius Iunius Moderatus Columella, considerado uma das principais obras sobre cultivo de plantas e animais da época romana. Mais especificamente, seu livro, dividido em 12 capítulos, traz uma ampla descrição sobre detalhes da vitivinicultura de seu tempo, desde a maneira como a vinha deve ser plantada, passando pela…