Innholdsfortegnelse for Edição 144 i Adega

Assim como as videiras – que, com as agruras climáticas do passar dos anos, vai gerando frutos cada vez melhores –, nosso paladar para vinhos também precisa ser cultivado para se aprimorar. Se nos “viciamos” em alguns sabores e buscamos sempre isso em uma bebida, acabamos por ter uma visão muito restrita do universo que está à nossa frente. São tantas as nuances no mundo do vinho, que chega a ser até ingenuidade se o tentamos interpretar de forma unidimensional. Por isso, em ADEGA, estamos sempre abertos, sempre atentos às novidades e tendências, sempre propondo algo, sempre procurando as melhores indicações, sempre incentivando os leitores a colocarem os seus paladares à prova. É preciso acumular experiências para ter maior conhecimento e, quanto mais se conhece, melhores escolhas fazemos e, consequentemente,…

Os vinhos da Borgonha são encantadores e, para alguns apreciadores, os melhores do mundo. Para muitos, porém, eles são um mistério. Há centenas de nomes de denominações e produtores, e decifrar o que pode estar por trás de cada rótulo nem sempre é tão óbvio, especialmente para quem não está acostumado com os vinhos borgonheses. Sendo assim, para ajudar a compreender melhor a Borgonha e suas nuances, montamos um pequeno guia com 10 coisas que todo enófilo precisa conhecer para desfrutar melhor dos vinhos dessa encantadora região francesa que possui 28.715 hectares, o que representa apenas 3% dos vinhedos da França. Confira. 1 Pinot Noir e Chardonnay Apesar de na maioria das vezes não estar escrito no rótulo do vinho (hoje em dia há alguns que fazem essa identificação), um…

Como descrever um vinho? Quais sensações você sente no olfato e no paladar? Como dar nome a algumas dessas características sensoriais que, às vezes, não se enquadram em uma descrição convencional de aromas e sabores? Para tentar se fazer compreender, um crítico, muitas vezes, decide não se ater somente ao olfato e ao paladar, dando exemplos visuais ou então táteis. Para quem não está acostumado, isso pode até parecer estranho, mas essa é uma forma de demonstrar como o vinho afeta todos os nossos sentidos. Quando um crítico escreve em uma resenha “aroma de violetas”, mesmo que você não seja um adepto da floricultura, certamente vai entender o que ele quer dizer. Sim, o vinho tem aromas que podem até não ser exatamente os das violetas, mas que lembram esses…

Já diziam os antigos que, sem poda, não há uva. Como sabemos, a videira tem um ciclo anual cujo “ápice” encerra-se entre a primavera e o verão, quando as uvas estão maduras e prontas para serem colhidas. Pouco antes, a vinha é podada, logo após outono e inverno, que são períodos de dormência. A vitivinicultura obedece esse passo no mundo todo. Assim, no hemisfério norte, as uvas geralmente são colhidas em meados do segundo semestre e, no hemisfério sul, em meados do primeiro. Um dos grandes dilemas dos produtores durante a colheita são as chuvas (que, entre outras coisas, pode diluir o vinho) e também pragas decorrentes da umidade em um período crítico. Então, por essa razão, regiões em que a pluviometria é muito intensa no verão, a produção de…

AD 90 pontos 360º SERIES SAUVIGNON BLANC 2016 Luis Felipe Edwards, San Antonio, Chile (OBA Hortifruti R$ 100). Os vales de San Antonio e Leyda, junto ao Pacífico, de exploração mais recente na vitivinicultura chilena, mostraram-se ideais para a Sauvignon Blanc, como demonstra esse exemplar. O característico herbáceo (grama recém-cortada) da variedade tem presença marcante nos aromas, que oferecem ainda muita fruta branca fresca. Na boca, essa fruta faz com que quase não se perceba a alta acidez, marca registrada da uva. A nota salina ao final deixa o conjunto mais exuberante e, por si só, sugere que esse vinho fará bom par com frutos do mar, abundantes em seu país de origem. Álcool 13%. GV AD 90 pontos ADAGA GEWÜRZTRAMINER 2017 Cave de Pedra, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$…

No mês anterior, recebemos uma comunicação de um de nossos associados com um pedido para sempre tentarmos mesclar vinhos do Novo e Velho mundos em nossas seleções. Adoramos a sugestão e encampamos a missão, adicionando mais este fator no nosso criterioso processo de seleção de sempre buscar os melhores vinhos para o clube. São vinhos que nos surpreenderam em nossas degustações, que representam positiva relação entre pontuação e preço, que revelam o que de melhor está acontecendo na vitivinicultura em sua categoria e estilo; incluindo vinhos que possam ampliar o escopo de nossos associados e, acima de tudo, vinhos que nós mesmos compraríamos como consumidores. Neste processo, você terá acesso a uma diversidade de vinhos que ampliarão o seu conhecimento e seu paladar. Cada rótulo gera uma experiência de autoconhecimento…

Alta fidelidade Em parceria com Zero Halliburton e seus clássicos cases de alumínio, a Master & Dynamic criou o MH40 Zero Halliburton Kit, que vem com os fones MH40 e ME05 e microfone de boom, tudo para quem preza o melhor da sonoridade. US$ 1.200 www.masterdynamic.com Para viagem A Pelle Tessuta, marca registrada da Ermenegildo Zegna, é um tecido obtido usando tiras extremamente finas de pelica. A mochila preta, produzida na Itália, tem bolso interno acolchoado e bolsos externos com espaços para smartphone, caneta, passaporte etc. € 995 www.zegna.com.br Império Russo Esta edição limitada da Omas tem algumas imagens em relevo de ouro 18 quilates que recordam os símbolos de luxo, beleza e poder do Império Russo, especialmente o período do czar Alexandre I. Foram feitas apenas 48 unidades. €…

Há quase três décadas, todos os anos, a família Torres convida um pequeno grupo de profissionais do mundo do vinho para participar do Miguel Torres Wine Course. Neste ano, fomos convidados com mais 13 participantes, que formaram um eclético grupo que reunia dois jornalistas, um distribuidor e 11 sommeliers de restaurantes e hotéis do Canadá, Finlândia, Reino Unido, Alemanha, Catar, Emirados Árabes, Suécia, Rússia, Cuba, México, Estados Unidos e Cingapura. Ou seja, é uma rara oportunidade de aprender com o próprio “senhor Torres” e Josep Sabarich, enólogo chefe da Torres, e de trocar experiências e conhecer as tendências de consumo nos quatro cantos do mundo. Foram quatro dias de atividades intensas que se iniciavam às 8h30 e terminavam por volta das 23h30, com aulas, degustações, visitas a vinhedos e refeições…

ADEGA foi convidada a conhecer, em primeira mão, antes mesmo de seu lançamento oficial no Brasil, a primeira safra do tinto Balasto, vinho ícone da uruguaia Bodega Garzón. O rótulo havia sido apresentado na VinExpo 2017, em Bordeaux, com tradicional jantar uruguaio feito por Francis Mallmann, embaixador culinário da vinícola. Sob a batuta de Alberto Antonini, enólogo--consultor da Garzón desde o princípio, o blend foi composto por quatro variedades, Tannat, Cabernet Franc, Petit Verdot e Marselan. Nas palavras do próprio enólogo, o vinho “expressa muito bem as características do terroir, tem a tensão, a vitalidade e a energia do tipo de solo, também chamado balasto, que seria uma variação granítica da rocha”. De fato, balasto é um tipo de agregado de granulometria que varia entre 40 e 150 mm que,…

Pelo sétimo ano, a revista ADEGA lança o Guia ADEGA Vinhos do Brasil. Desde 2011, em sua primeira edição, esta se tornou a principal referência de vinhos nacionais, não somente para os consumidores, mas também para a própria indústria, pois, a cada ano, o guia traz um amplo panorama do mercado, servindo de termômetro do que está acontecendo de melhor por aqui. Com o passar dos anos, o guia tem mostrado não somente a evolução da vitivinicultura nacional, com incrementos qualitativos cada vez mais significativos, mas também revela as principais novidades. É dessa forma que conseguimos não somente ter um bom retrato do mercado no momento, como apontar algumas tendências. Em sete anos, nossa equipe já avaliou mais de 3.500 vinhos de dezenas de vinícolas brasileiras das mais diversas regiões…

Com apenas 200 hectares de vinhedos, Carmignano é a menor e possivelmente a mais antiga região de Chianti a ter sido classificada pelo duque Cosimo de Médici em seu edital de 1716. No entanto, a vitivinicultura local é ainda mais antiga. As vinhas foram plantadas na região perto de Prato, noroeste de Florença, na época romana e já eram famosas na Idade Média. Para se ter ideia, no dia 8 de dezembro de 1396, Ser Lapo Mazzei anotou que comprou 15 “soma” de vinho de Carmignano por um valor cerca de quatro vezes maior do que os melhores vinhos da época. Nos tempos modernos, a combinação de microclima e solo, que por séculos deu aos vinhos de Carmignano sua personalidade única e reconhecível, recebeu o status de DOC em 1975,…

TABELA DE AVALIAÇÃO Para esta edição, a equipe de avaliadores de ADEGA provou mais de 2.500 vinhos, dos quais selecionamos 111, que estão em nossas páginas Avaliações por Editor de vinho: Eduardo Milan (EM) Beto Duarte (BD), Christian Burgos (CB), Christiane Miguez (CM), Guilherme Velloso (GV), João Paulo Gentille (JPG), Juliana Trombeta Reis (JTR) e Mauricio Leme (MSL) www.oMelhorVinho.com.br Degustações realizadas no restaurante Praça São Lourenço com ajuda do sommelier Gustavo dos Santos Barros…

AD 89 pontos 1 BOTTLE OF RED CABERNET SAUVIGNON 2015 One Bottle, Vale Central, Chile (Winebrands R$ 46) Cabernet Sauvignon e 12,5% Merlot, sem passagem por madeira. Mostra aromas cativantes de frutas negras mais maduras, seguidas de notas florais e de especiarias doces, além de toques tostados e de ervas. Frutado e de bom corpo, tem acidez na medida, taninos macios e final suculento, com toques de ameixas e de chocolate. Álcool 13%. EM AD 88 pontos AIMÉ MALBEC 2016 Ruca Malen, Mendoza, Argentina (La Pastina R$ 48). Tinto elaborado exclusivamente a partir de Malbec, com breve passagem por madeira. Acessível, frutado e cativante, mostra as típicas notas florais e de ameixas da Malbec, acompanhadas de toques minerais e de especiarias doces. Gostoso de beber, tem acidez na medida, taninos…

Neste mês, no Platinum elegemos uma seleção englobando nomes de peso da vitivinicultura mundial. Do Piemonte, na Itália, o escolhido foi o Fiulot, um Barbera suculento, frutado e delicioso, com assinatura da Prunotto. Continuando nossa viagem pela Europa, vamos até o Alentejo, de onde trazemos o Reserva Tinto, da Herdade do Esporão, que nos últimos anos está fazendo uma verdadeira revolução no estilo de seus vinhos em direção a mais frescor. Do outro lado do planeta, selecionamos o australiano Shay’s Flat Shiraz, elaborado por Chapoutier, tradicionalíssimo produtor do Rhône e um dos maiores conhecedores dessa cepa. DE SYRAH PARA SHIRAZ A família Chapoutier está instalada no Rhône desde 1808, onde ganhou fama elaborando alguns dos melhores Syrah do planeta e, em 1997, adquiriu suas primeiras propriedades na Austrália TOURNON SHAY’S…

Para aumentar seu leque de opções, trazemos vinhos menos conhecidos, mas não menos surpreendentes, de alguns dos melhores países produtores da Europa. Da Puglia, na Itália, vem o Tormaresca Neprica, um cativante corte de Negroamaro, Primitivo e Cabernet Sauvignon. Já da Bairrada, em Portugal, vem o Opta, com a assinatura de Nuno Cancela de Abreu, reconhecidamente um dos melhores enólogos de Portugal. Da França, descobrimos o Domaine Galaman Rouge, produzido no Languedoc-Roussillon, berço de ótimos vinhos, ainda pouco difundidos por aqui. DOMAINE GALAMAN ROUGE 2013 La Negly / Grand Cru (R$ 79) REGIÃO/PAÍS: Languedoc-Roussillon, França Tinto composto de uvas Grenache, Carignan e Syrah, cultivadas em Fitou, com estágio de seis meses em barris de carvalho. Mostra profusão de frutas vermelhas e negras maduras acompanhadas de notas especiadas, florais e minerais.…

Nossa seleção deste mês traz vinhos de estilos variados e produtores renomados. Do Brasil, apresentamos o Riesling Itálico da Aurora, um dos destaques entre os brancos provados para a recém lançada edição 2017/2018 do Guia ADEGA Vinhos do Brasil. Da Argentina, escolhemos um dos melhores Chardonnay da América do Sul, o Angelica Zapata, reputado por sua tipicidade e boa capacidade de envelhecimento. Finalmente, de Portugal, o eleito é o Ribeiro Santo, um blend de Encruzado e Malvasia Fina, duas variedades muito adaptadas no Dão. ANGELICA ZAPATA CHARDONNAY 2014 Catena Zapata / Mistral (R$ 162) REGIÃO/PAÍS: Mendoza, Argentina Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Chardonnay advindas do vinhedo Adrianna, em Gualtallary, com fermentação e estágio de 11 meses em barricas de carvalho francês 73% novas. Mostra estilo amável e sedutor,…

CAFÉ | VINHO | ARTE @ cafe.com.br  O DRAMA DOS GRANDES PRODUTORES DE VINHO NAS TELAS DE CINEMA. Ce Qui Nous Lie, com tradução literal “O que nos liga” chegou aos cinemas americanos e europeus com o nome “Back to Burgundy” (De volta à Borgonha). Ainda sem tradução ou previsão de lançamento no Brasil, o filme centra-se em três irmãos: Jean, Juliette e Jérémie, que se reuniram após a morte do pai pouco antes da colheita na propriedade vinícola da família. Embora a localização exata dos vinhedos não seja revelada, o trailer mostra a Montagne de Corton, na Borgonha. #revistaadega Empório San Lorenzo Enoteca @emporiosanlorenzo A outra candidata para acompanhar ou talvez superar a Malbec: a Cabernet Franc, a nova grande casta de moda…

AD 90 pontos MONEU 2016 Aroma floral e ameixa fresca. Sua marca é a boca com acidez e um medicinal que segue até o retrogosto. Muito esbelto. Tem pimenta branca e mineralidade à pedra. Um vinho longilíneo, vibrante e elegante, sobretudo no retrogosto. A textura de taninos também impressiona, como uma areia bem fininha. CB AD 89 pontos FORCADA 2016 Esta variedade branca é plantada em solo argiloso para manter a umidade. Não macera porque a casca é grossa e com bastante compostos fenólicos. Passa seis meses por barricas usadas. Vibrante, cítrico, muito fresco em boca, um suco de limão ao lado de frutas como damasco maduro. Tem uma estrutura marcante e, segundo o enólogo, evolui muito bem em garrafa – e, neste processo, perde aromas cítricos e desenvolve mais…

Otermo “pera manca” significa “pedra oscilante, pouco segura” e se refere a formações rochosas típicas da região de Évora, no Alentejo, onde está situada a propriedade histórica Quinta São José de Peramanca. Embora o nome Peramanca tenha se difundido pelo mundo, é na propriedade que se encontra a original pedra de granito ape- Pera Manca. No dia 27 de setembro, a importadora Clarets realizou mais um de seus wine dinners, desta vez no restaurante A Bela Sintra, trazendo, de Portugal, João Grave, proprietário da Quinta São José de Peramanca, adquirida por seu bisavô em 1913. Apesar de a família Grave estar ligada à agricultura e à criação de gado há mais de um século, foi apenas em 2003 que passou a investir na produção de vinhos próprios. Atualmente, dos 34…

CARMIGNANO DOCG AD 90 pontos CAPEZZANA ANTEPRIMA 2014 Tenuta Capezzana, Toscana, Itália. Cor profunda para um 2014, fruta rica e cheia, nenhum dos aspectos “chuvosos” de 2014, mas mostra-se um pouco magro, apesar da boa seleção na adega. Até 2022. SS AD 91 pontos CARMIONE 2015 Pratesi, Toscana, Itália. Soberba cor profunda, boa fruta especiada, amplo e muito rico, mas equilibrado, muitas camadas de sabor, boa profundidade e futuro. SS AD 88 pontos CASTELVECCHIO 2012 Castelvecchio, Toscana, Itália. Boa cor e fruta, mas parece um pouco “cozido” devido ao verão muito quente. Pronto agora. SS AD 91 pontos CASTELVECCHIO 2013 Castelvecchio, Toscana, Itália. Linda cor profunda, fruta realmente fresca para um 2013, boa pegada Toscana, um vinho clássico e elegante. Bom para 2023. SS AD 92 pontos IL SASSO 2015…

Todo ano, o site de busca de vinhos WineSearcher faz uma compilação dos vinhos mais caros do mundo. Neste ano, a lista revelada não difere muito da do ano passado, sendo novamente dominada por rótulos da Borgonha e alguns Riesling doces alemães raríssimos. A lista é feita de acordo com os preços médios dos rótulos que tenham, no mínimo, quatro safras sendo comercializadas em mais de uma loja mundo afora. Algo a ser notado de 2016 para 2017 é um aumento de quase 25% do preço dos top 10, que somados ultrapassou os US$ 70 mil, sendo que no ano passado o conjunto estava em US$ 56.635. Do mais caro – sempre o Domaine de la Romanée-Conti – ao décimo colocado, há uma diferença de mais de US$ 11 mil.…

AD 90 pontos GARIBALDI VG EXTRA BRUT Cooperativa Vinícola Garibaldi, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 55). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat longo a partir de Chardonnay e Pinot Noir. Surpreende pela qualidade da fruta e pelo equilíbrio do conjunto. Tem acidez pulsante, boa cremosidade e delicioso final, com toques salinos e cítricos, que pedem uma segunda taça. Álcool 12%. EM AD 88 pontos MARCUS JAMES BRUT Aurora, Bento Gonçalves, Brasil (R$ 32). Espumante branco brut elaborado pelo método Charmat exclusivamente a partir de Chardonnay. Ótima e refrescante versão deste espumante, aqui o que reina é a acidez vibrante, que confere tensão e vivacidade à sua fruta de perfil mais maduro e equilibra seu dulçor. Uma gostosa e acessível limonada com borbulhas. Álcool 12%. EM AD 89 pontos VERO BRUT…

ALMOÇO COM PABLO MORANDÉ AD 94 pontos BODEGAS RE VELADO 2012 Bodegas RE, Casablanca, Chile (Grand Cru R$ 469). Branco elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir vinificado em branco, com fermentação espontânea e posterior estágio oxidativo (aparecimento de flor, como no Jerez) de 30 meses em barris de carvalho. Em sua segunda versão, mostra incrível frescor, aliando intensidade, força, volume de boca e profundidade, sempre num contexto de vibrante acidez, muita fruta cítrica e final untuoso e persistente, com toques cítricos e salinos. Muito gastronômico, cativante e sedutor em sua complexidade. Álcool 12,5%. EM ALMOÇO COM PABLO MORANDÉ AD 93 pontos BODEGAS RE VIGNO BY VIÑA ROJA 2009 Bodegas RE, Maule, Chile (Grand Cru R$ 319). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Carignan advindas de vinhedos de mais…

O Grand Gold traz tintos que mesclam inovação e tradição. Iniciamos nosso trajeto pela Espanha, onde escolhemos o Barón Ladrón de Guevara Crianza, um Rioja cheio de tipicidade e de estilo. Saindo dali, partimos para o Rhône, na França, onde selecionamos o Little James, um Grenache em pureza, que vai mexer com sua cabeça. Cruzando o Atlântico, vamos até Leyda, no Chile, onde pinçamos o Kuda Pinot Noir, elaborado pela Kalfu, braço de vinhos frescos e litorâneos da reputada Viña Ventisquero. VOCÊ SABIA... ...que o significado da palavra Kalfu é um convite para viver o espírito do oceano e desfrutar da aventura de acompanhar seus movimentos? KALFU KUDA PINOT NOIR 2013 Kalfu / Domno (R$ 121) REGIÃO/PAÍS: Leyda, Chile Tinto elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, com estágio de…

No Silver deste mês conseguimos trazer dois vinhos europeus, frutos de nosso árduo trabalho de garimpo, provando que é possível beber bons vinhos do velho continente sem gastar muito. Da Itália, na Puglia, vem o Colle Petrito Rosso, um italiano gastronômico e cheio de fruta, ideal para acompanhar embutidos. De Portugal, escolhemos o Monte das Ânforas, um tinto sem madeira e que comprova a vocação do Alentejo em fazer vinhos redondos, suculentos e gostosos de beber. Por fim, do Chile, o selecionado é o Cono Sur, um Cabernet Sauvignon versátil, que pode ser servido com entradas ou na companhia de carnes grelhadas menos gordurosas. CONO SUR BICICLETA CABERNET SAUVIGNON 2016 Cono Sur La R REGIÃO/PAÍS: Vale Central, Chile Tinto elaborado a partir de 88% Cabernet Sauvignon e 12% de outras…

“A tecnologia consegue fazer o vinho chegar até um nível. Mas quando falamos de alta qualidade, falamos de terra e da expressão da terra. E esse equilíbrio se consegue no vinhedo, não se pode obter tecnologicamente” José Alberto Zuccardi, produtor “Tem muito mais valor fazer bons vinhos todos os anos do que produzir 200 garrafas ótimas” Alberto Arizu, produtor “Quando se degusta um vinho, deve-se primeiro conhecer o terroir e depois degustar. Com base nisso, sei o que devo procurar no vinho” Piera Martellozzo, produtora “Se você quiser produzir um vinho ótimo, vai ter que enfrentar condições adversas. Quando as condições são fáceis, você produz um vinho bom, mas não ótimo” François Perrin, produtor “A mais simples definição de uma grande garrafa de vinho é quando você se sente mal…