No mundo do vinho, não devemos nos deixar levar por conceitos preconcebidos. Muitas generalizações são para facilitar o entendimento dos mais leigos, mas não podemos definir vinhos e regiões precipitadamente sem antes ter uma visão mais aprofundada.
Definições como “África do Sul, terra da Pinotage”, por exemplo, revelam-se extremamente simplistas. Sim, esse cruzamento entre Pinot Noir e Cinsault tornou-se uma das bandeiras do vinho sul-africano, porém, definitivamente, engana-se quem acredita que a vitivinicultura daquele país resume-se a isso. Sempre aberta às novas experiências, nesta edição ADEGA promoveu uma grande prova com rótulos variados da África do Sul e comprovou que Pinotage é apenas uma pequena parte de um universo repleto de nuances.
Aliás, em um ambiente em que cada detalhe pode fazer a diferença, a sutileza de um condimento pode…
