Innholdsfortegnelse for 08 juin 2017 i Gourmand

Ce nouveau numéro sent bon l’été, et un seul mot d’ordre rythme ses pages : fraîcheur. À sa lecture, les envies de barbecues, soirées cocktails et recettes rafraîchissantes ne se feront pas attendre. Nul besoin de patienter jusqu’au 21 juin pour accueillir les beaux jours chauds qui, on l’espère, s’éterniseront jusqu’en septembre. La rédac a donc joué la carte des recettes crues et froides : des tartares de poisson, de viande et de légumes. En entrée comme en plat, on les apprécie pour leur simplicité de réalisation et leurs saveurs (cela va de soi !). On fait durer le plaisir avec un menu spécialement pensé pour Papa, que l’on accompagnera de douces attentions (à découvrir dans notre rubrique déco) ; des salades estivales complètes et… fraîches (vous l’aurez deviné !).…

Son implication dans l’opération Alimétiers « Pâtissier, charcutier, traiteur ou boulanger, c’est important de valoriser les métiers de l’alimentation aux yeux des nouvelles générations. » IL CRAQUE POUR « Une tartine de pain beurrée avec quelques lamelles de truffe et du gros sel. » IL FAIT SON MARCHÉ « Boulevard Richard-Lenoir, près de la Bastille, chaque jeudi et dimanche matin, pour acheter du poisson et des légumes. » Son ustensile « Un couteau d’office. C’est un objet caméléon et passe-partout, même s’il n’est pas toujours très précis. » Il en a marre « Qu’on ne mette pas assez en avant les membres des brigades, en cuisine. Pour moi, la star, c’est l’équipe. »…

Aimez-vous les plaisirs de la table? Ce n’est rien de le dire ! Je suis, comme on dit, un bon vivant qui adore manger. Si je le pouvais, je passerais ma vie dans les restaurants ! De par mon métier, je suis dans l’obligation de faire attention à mon tour de taille, mais je suis d’un naturel très, très gourmand et j’ai un gros faible pour la pâtisserie… Vous qui êtes originaire de Caen, appréciez-vous les tripes? Pour apprécier ce plat, il faut aimer les abats, ce qui est mon cas. Quand vous étiez sportif de haut niveau, deviez-vous suivre un régime particulier? Non, j’étais libre de manger ce que je voulais, mais lorsqu’on pratique un sport, il n’y a pas de secret, il faut suivre des règles alimentaires basiques…

Suggestions d’entrées qui vont bien • Bruschetta au fromage frais et radis • Crumble de crevettes • Beignets de chou-fleur ou • Salade de pâtes A retrouver sur notre site : Gourmand.viepratique.fr Mon dessert Gâteau magique àlavanille Pour 8personnes Préparation 15min Cuisson 50min Réfrigération 12 h • 4 œufs • 50cl de lait • 120g de beurre • 130g de sucre • 120g de farine • 15g de sucre vanillé • Sel 1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5) 2. Faites fondre le beurre puis le lait au micro-ondes. Réservez. 3. Battez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et 1 cuillerée à soupe d’eau. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Intégrez la farine, le sel et la moitié du lait. Battez à nouveau et…

Mon entrée Chausson petits pois et ricotta Pour 6 personnes Préparation 15min Cuisson 30min • 250g de petits pois cuits • 1 jaune d’œuf • 200g de ricotta • 1 pâte feuilletée • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déroulez la pâte et aplatissez-la légèrement. Découpez-la en 6 carrés. 2. Répartissez les petits pois déjà cuits et la ricotta au centre des carrés. Salez et poivrez. Repliez les bords vers le centre pour former les chaussons. 3. Badigeonnez-les de jaune d’œuf battu et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 minutes, puis servez avec une salade. Mon dessert Crème passion Pour 4 personnes Préparation 10 min Réfrigération 6 h • 4 fruits de la Passion • 35cl de crème épaisse…

Mon plat Cordon-bleu au poulet Pour 4 personnes Préparation 15min Cuisson 10 min • 4 escalopes de poulet • 4 tranches de jambon blanc • 1 œuf • 8 tranches d’emmental • 1 bain d’huile • 4 c. à soupe de farine • 4 c. à soupe de chapelure • Sel et poivre 1. Coupez les escalopes en deux dans la longueur. Salez et poivrez. Déposez sur une demi-escalope 1 tranche de jambon puis 2 tranches d’emmental. Fermez avec l’autre moitié. Procédez de même avec les autres escalopes. 2. Battez l’œuf dans un récipient. Versez la farine dans un second et déposez la chapelure dans un troisième. Trempez les cordons-bleus dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. 3. Faites-les cuire dans un bain d’huile bien chaud…

Suggestions d’entrées qui vont bien • Concombre farci à la feta etolives • Rillettes de sardine etgressins • Verrine de betterave et mousse de roquette ou • Petites brochettes d’aubergines au chèvre A retrouver sur notre site : Gourmand.viepratique.fr Mon plat Keftas de sardine Pour 4 personnes Préparation 20 min Cuisson 35 min • 12 filets de sardine • 1 oignon • 1 citron (jus) • 5 gousses d’ail •1/2 bouquet de coriandre •1/2 bouquet de menthe • 1 œuf • 1 boîte de tomates pelées • 1 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café de cumin • Sel et poivre 1. Mixez ensemble la coriandre, la menthe et les gousses d’ail pelées, puis prélevez la moitié de cette préparation et réservez-la. Ajoutez dans le mixeur les…

Suggestions de desserts qui vont bien • Pommes au four farcies aux spéculoos et miel • Charlotte aux fruits rouges • Soufflé glacé aux fraises ou • Pêches rôties et crème fouettée A retrouver sur notre site : Gourmand.viepratique.fr Mon plat Truite aux amandes Pour 4personnes Préparation 15min Cuisson 30 min • 2 belles truites d’environ 600 g vidées •1/2 citron • 30 cl de crème fraîche • 80 g de beurre • 30 cl de vin blanc sec • 1 assiette de farine • 100 g d’amandes effilées • 5 cl d’huile • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8). 2. Faites griller les amandes à sec dans une poêle pendant 2 minutes. Réservez. 2. Essuyez les truites, farinez-les, salez et poivrez. 3. Faites-les…

Salade de thon pour Papa Pour 4personnes Préparation 20min Cuisson 30min • 6 pommes de terre • 1 botte d’asperges vertes • 2 poignées de salade verte • 4 œufs • 1 grosse boîte de thon au naturel Pour la vinaigrette: • 3 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique • Sel et poivre 1. Épluchez les asperges et coupez en morceaux les pommes de terre pelées. Faites cuire à la vapeur les pommes de terre 20 minutes et les asperges 10 minutes. 2. Lavez et essorez la salade. Faites cuire les œufs 8 minutes à l’eau bouillante. Laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en deux. 3. Disposez les ingrédients sur un grand plat et déposez les œufs dessus. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette…

Tisane glacée à la camomille Pour 1 personne Préparation 5 min Infusion 20 min Réfrigération 3 h • 1 c.à soupe de fleurs de camomille séchées • 2 c.à café de feuilles de menthe séchées • 3 boutons de rose séchés • 4 grains de coriandre 1. Portez 1 litre d’eau à frémissement. Ôtez du feu, ajoutez les plantes et la coriandre. Laissez infuser pendant 20 minutes. 2. Filtrez et réservez 3 heures au frais. Tisane glacée à la citronnelle Pour 1 personne Préparation 5 min Infusion 20 min • 1 tige de citronnelle • 1 morceau de gingembre frais de 3cm • 3 feuilles de verveine citronnelle • 2 c. à soupe de miel 1. Enlevez la première couche de peau de la citronnelle, puis coupez la tige en…

Sprits, barquettes, palmiers... Chacun a son biscuit préféré qui le ramène en enfance. On prend plaisir à faire revivre nos goûters d’antan, que ce soit pour nous ou pour notre famille. Ils sont quasi inratables et toujours aussi bons ! À retrouver p. 80. À CROQUER SANS FAIM On en raffole pour leur croquant, leur saveur sucrée et leur forme rigolote. Les cigarettes russes escortent crème dessert, mousse et glace comme personne. Mais on peut aussi les savourer telles quelles, pour combler un petit creux! Recette p.75. ET AUSSI… • Petits-beurre au lait et à l’épeautre • Palmiers • Granola chocolat noix de pecan • Langues-de-chat au pavot • Biscuits fleur au chocolat • Sprits, barquettes et bugnes Palmiers Difficulté Pour 4 personnes Préparation 20 min Congélation 15min Cuisson 15min…

Jardinière bambou Dégottez de grandes cannes de bambou de 5 à 6 cm de diamètre (disponibles en magasin de bricolage et jardinage). Coupez-les en tronçons de même taille, perforez-les à l’aide d’une perceuse à environ 5 cm de l’extrémité. Pour creuser le milieu, aidez-vous d’une scie sauteuse. Tapissez l’intérieur du bambou avec du papier aluminium, sans oublier de boucher les extrémités (en faisant en sorte qu’elles ne soient pas visibles). Passez une corde dans les trous, faites un nœud pour maintenir le tronçon de bambou. Remplissez de terreau et placez vos plantes. Détournement de tiroirs Redonnez une seconde jeunesse à de vieux tiroirs ! Recouvrez le fond avec un tissu de paillage puis remplissez de terreau, placez vos plantes et recouvrez de petits graviers pour l’esthétique. Vous pouvez même réaliser…

Dans quelques jours, c’est l’été. Une saison où l’on adore « manger de saison », justement… Autant l’hiver, il faut bien l’avouer, on finit par se lasser des légumes-racines et des choux, autant l’été, les étals du marché nous font de l’œil : on voudrait que ça ne s’arrête jamais ! Pour notre plus grand plaisir, la liste des légumes est longue, très longue : asperges, artichauts, aubergines, courgettes, poivrons, oignons, fenouils, concombres, épinards, radis, betteraves, carottes, haricots verts… Sans parler des doux fruits d’été : tomates, pêches, fraises, abricots, framboises, melons, nectarines, pastèques, mûres, prunes... Le point commun entre tous ? Ils sont délicieux en salade. JE CHOISIS UNE BASE NOURRISSANTE Qui dit nourrissant… dit féculents ! Si on a envie d’une salade complète, qui tient bien au corps,…

Morgane, rédactrice en chef Je ne jure que par ça! Surtout celui de saumon, mon favori. Je mêle du poisson cru avec du fumé, quelques échalotes, un trait de sauce soja et hop, c’est prêt. En version plus élaborée, j’y ajoute de l’aneth et une sauce au yaourt (avec une pointe de purée de sésame). C’est trop bon! Carole, iconographe Tout le temps! Saumon, daurade et même thon. Je coupe le poisson cru en lamelles et je prépare à côté de la mangue fraîche, une salade de carotte et de chou et de l’avocat, et je compose le tout dans mon assiette. Pour l’assaisonnement, je monte comme une mayo de la sauce d’huître et de l’huile d’arachide. J’ajoute en dernier de la gelée de framboise. Nicolas, secrétaire de rédaction J’aime…

Instants glacés La célèbre marque de glaces Carte d’Or ouvre une boutique éphémère à Paris, dans le IVe , avec des créations signées du chef pâtissier Yannick Tranchant. Si on regrette que cette initiative n’ait lieu que dans la capitale, on applaudit en revanche la rencontre entre un chef pâtissier et une marque grand public. À tester du 5 mai au 29 juillet (ouvert de 12 h 30 à 22 heures, 23 heures le vendredi et le samedi). Bon pain nature David Borreani et Laurent Remond (photo ci-dessus) ont créé Boréa, le premier réseau de boulangeries orientées bien-être et naturalité. Le premier est un artisan boulanger, le second, un entrepreneur passionné. Depuis leurs débuts en 2007, ils ont développé un réseau d’une dizaine de boutiques. Grâce à la franchise, 5…

AU BŒUF C’est le classique des cartes de bistrot, souvent servi avec des câpres, de la Worcestershire sauce, parfois quelques copeaux de parmesan en version italienne et toujours accompagné de frites. On lui fait des infidélités en le revisitant avec de la coriandre, du gingembre et un mélange 5 épices. À retrouver p. 27. À LA TRUITE La nouvelle star du rayon poisson est un peu moins onéreuse que son confrère le saumon, mais possède la même texture charnue. On la sublime avec une vinaigrette crémeuse et des œufs de truite qui croquent sous la dent. A retrouver p. 30. AVEC LES CONSEILS DE PIERRE SANG-BOYER Le finaliste de «Top chef», à la tête de plusieurs adresses parisiennes, est un amoureux des bons produits de la mer. On l’a donc…

De juillet à septembre, c’est leur pleine saison. On en profite pour découvrir leur diversité. Ce sont les gousses du haricot commun cueillies avant maturité. Leur taille et leur couleur diffèrent selon les variétés. 4g C’est la quantité de fibres présentes dans 100 g de haricots verts. Parfait pour la satiété et pour garder la ligne… À savoir Ils renferment un bon assortiment de vitamines : C, B9 et E. LE SAVIEZ-VOUS ? C’est un légume-fruit tout droit venu d’Amérique du Sud. VERTS? Pas toujours. Tandis qu’en Europe, les haricots verts sont les plus consommés, en Amérique du Nord, on apprécie davantage les haricots jaunes (ou haricots beurre).…

LES CHOISIR On en distingue principalement deux variétés : le haricot filet et le mange-tout. Tandis que le premier offre finesse et croquant, le second, plus épais, se mange entier et fera fondre vos papilles. Pour qu’un haricot vert soit délicieux, il doit être d’une belle couleur uniforme, sans tache et bien ferme. S’il casse facilement entre vos doigts, c’est gagné ! Les fils vous dérangent ? Préférez un haricot fin, voire extra-fin, qui en sera quasiment dépourvu. LES CONSERVER Entreposez vos haricots dans le bac à légumes du réfrigérateur et consommez-les rapidement, dans les 3 ou 4 jours, selon leur fraîcheur. Pour une conservation optimale, placez-les dans un torchon propre et humide. Bon à savoir : entre le mange-tout et le haricot filet, c’est le second le plus fragile,…

LA BONNE TECHNIQUE Il peut aussi être déposé dans des bocaux comme celui-ci et cuit dans un stérilisateur électrique ou, plus simplement, dans une Cocotte-Minute. Ilsuffit d’immerger les bocaux et de les laisser plusieurs heures à 100°C (à partir du moment où la soupape frémit). Il faudra ensuite attendre que l’eau refroidisse avant de les récupérer. Très pratique si on veut les conserver ensuite ! LA DIFFÉRENCE AVEC LA TERRINE Ils se ressemblent… mais sont sensiblement différents. « Le pâté est un produit charcutier assez traditionnel, un peu plus simple et plus facile à réaliser que la terrine, explique Gilles Vérot, charcutier. Il est haché mécaniquement avec un hachoir de façon à obtenir une sorte de chair à saucisse, mais plus élaborée que celle qui sert de farce. Une terrine…

Mon plat Émincé de bœuf àl’huilede sésame Pour 4 personnes Préparation 10min Cuisson 10 min • 2 entrecôtes de 300 g chacune • 2 oignons rouges • 60 g de beurre • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 5 c. à café d’huile de sésame • Sel et poivre 1. Coupez la viande en lanières. Salez et poivrez. 2. Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans 1 cuillerée d’huile d’olive. Réservez. 3.Chauffez le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse, faites-y revenir les lanières de bœuf 5 minutes. Ajoutez les oignons. Mélangez. 4. Ajoutez hors du feu l’huile de sésame, salez. Servez avec des pâtes ou du riz. Mon dessert Gâteau de pain de Mamie Pour 4personnes Préparation 15min Cuisson 30 min • 3 œufs • 10 g…

Mon plat Souris d’agneau aux aromates Pour 4personnes Préparation 15min Marinade 1 h Cuisson 35 min • 4 souris d’agneau fermier • 1 citron (jus) • 2 gousses d’ail • 4 branches de thym • 2 branches de romarin et de sarriette • 20 cl de crème fraîche • 10 cl de vin blanc • 5 c. à soupe d’huile d’olive • 2 c. à soupe d’armagnac • 1 c. à soupe de poivre concassé • Sel et poivre 1. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). 2. Faites mariner les souris d’agneau dans l’huile avec l’ail haché, les herbes, le jus de citron et le poivre concassé pendant 1 heure. Placez-les dans un plat à four, salez, poivrez et enfournez pour 25 minutes. Réservez-les, déglacez le plat à…

À l’occasion de la fête des Pères et des pique-niques à venir, on (s’)offre de nouveaux accessoires malins, comme le Cubicool, pour profiter des apéros en plein air. Compact et pliable, ce contenant pour cubi de 3 ou 5 litres est aussi une glacière qui conserve au frais tout le repas. Cette belle invention a remporté la médaille d’argent au concours Lépine 2016. Cubicool, 49,95 €, en vente chez Nature & Découvertes. UNE BULLE VÉGÉTALE Florale ou aromatique, on crée une ambiance végétale dans les petits espaces, que ce soit sur un balcon ou une terrasse. Toutes nos idées pour profiter d’un mini jardin qu'il fera bon cultiver. A retrouver p. 84. DIY POUR PAPA Petit budget ou amateur de fait maison? Voici trois créations gourmandes ou décoratives à réaliser…

Buuuut! Clin d’œil pour les papas inconditionnels de foot, ces petits sablés en forme de ballon et de but s’invitent au petit déjeuner ou au goûter. C’est très simple : préparez une pâte sablée et découpez-la avec des emporte-pièces. Réalisez un glaçage royal (blanc d’œuf, sucre glace et jus de citron), colorez-en une partie en vert pâle. Recouvrez les petits sablés et utilisez un crayon à pâtisser pour les détails. N’oublie pas ta cravate! On garde le même principe que pour les sablés ci-dessus, mais on change de forme ! On réalise de petites cravates que l’on décore soit de pâte d’amande, soit de glaçage royal coloré. Pour aller plus loin, on peut les coller (à l’aide d’un glaçage à base d’eau et de sucre glace) sur sa tasse à…

¡ VIVA MÉXICO ! Durant 10 jours, le Mexique régale les papilles des Parisiens ! Les gourmets et amateurs d’épices pourront découvrir ou redécouvrir la cuisine mexicaine en plein Paris. Une vingtaine d’établissements ont accepté de relever le défi pour le plus grand plaisir des festivaliers qui, d’établissement en établissement, découvriront ce pays, ses arômes et ses couleurs. ¡ Qué Gusto !, Festival de gastronomie mexicaine, à Paris, du 15 au 25 juin. PAUSE DÉTENTE Brides-les-Bains, en Savoie, station thermale leader dans l’amaigrissement, organise le festival Équilibre & Gourmandise pour vous reconnecter à vos cinq sens. Pour apprendre à manger, réapprendre à savourer, cinq ateliers culinaires correspondants aux cinq sens sont proposés. Également au programme, une conférence, un atelier pour les enfants,ainsi qu’un spectacle en soirée. Dans un monde surconnecté…

POISSON DE LIGNE À consommer si l’on surveille sa ligne. Avec seulement 1% de graisses, il fait partie des poissons les plus maigres. Riche en protéines, il est rassasiant. 80 C’est le nombre de kilocalories contenues dans 100 g de cabillaud. À savoir Attention, ce poisson fait partie de ceux qui sont menacés d’extinction. On le consomme donc avec modération. Séché et salé, le cabillaud devient de la morue. C’est avec elle que l’on réalise la délicieuse brandade. Il est facile à cuisiner et de nombreuses cuissons lui conviennent : au four, en papillote, à la vapeur, poché au court-bouillon, grillé à la poêle ou à la plancha. Tartare de dorade et cabillaud, suprêmes d’orange Difficulté Pour 4 personnes Préparation 25min Réfrigération 2 h • 200 g de dos de…

Un rien suffit à les sublimer. De quoi parle-t-on ? Des haricots verts, bien sûr. Si les préparer demande un minimum de patience (pour les équeuter avant de les plonger dans l’eau bouillante), une fois dans l’assiette, on ne regrette pas son choix, qu’on les accompagne simplement d’une noisette de beurre ou qu’on les recuise au wok avec de l’agneau. À retrouver p. 47. FAÇON SALADE DE PÂTES C’est un des bonheurs de la belle saison: les salades complètes. Pour ce classique revisité, on fait cuire des fusillis auxquels on ajoute des dés de chorizo, des tomates, nos fameux haricots verts et une pincée de piment d’Espelette. A retrouver p.54. EN CLAFOUTIS Le bon combo pour les servir aux enfants, surprenant, hyper facile à faire et au bon goût de…

Mon plat Moules au roquefort Pour 4 personnes Préparation 25min Cuisson 15min • 4l de moules (environ 3kg) • 4 échalotes • 6 brins de persil • 100 g de roquefort • 5 c. à soupe de crème épaisse • 20g de beurre • 40cl de vin blanc sec • Sel et poivre 1. Nettoyez les moules et rincez-les. 2. Pelez et émincez les échalotes. Dans une cocotte, faites-les revenir avec le beurre et le persil ciselé. Ajoutez les moules et le vin blanc, puis laissez cuire jusqu’à ouverture des moules. 3. Ajoutez la crème et le roquefort émietté, salez et poivrez. Mélangez bien et laissez sur le feu quelques minutes avant de servir. Mon dessert Ananas rôti Pour 4 personnes Préparation 15min Cuisson 25 min • 1 ananas Victoria…

Suggestions de desserts qui vont bien • Tiramisu aux fraises • Tarte à la noix de coco • Trifle à la poire ou • Biscuits palmiers A retrouver sur notre site : Gourmand.viepratique.fr Mon entrée Tomate froide farcie au quinoa Pour 4 personnes Préparation 15min Cuisson 20 min • 5 tomates cœur de bœuf • 1 échalote • 30g de roquette • 3 c. à café de jus de citron • 150g de quinoa • 3 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre 1. Coupez la partie haute de 4 tomates. Évidez-les puis retournez-les sur une assiette. 2. Rincez le quinoa. Faites-le cuire 20 minutes à couvert dans une casserole avec deux fois son volume d’eau. Laissez refroidir toujours à couvert. 3. Pelez et émincez l’échalote. Coupez la…

Pâté de campagne Pour 9 petits bocaux environ Préparation 25min Stérilisation 3 h • 500 g de gorge de porc • 500g de poitrine de porc fraîche • 500g de foie de volaille de canard • 3 échalotes • 1 œuf • 18g de sel • 2g de poivre • 2 c. à soupe de farine • 2 c. à soupe d‘alcool (cognac, armagnac, eau-de-vie) • Mélange 4 épices 1. Hachez les viandes au hachoir et placez-les ensemble dans un grand saladier. 2. Ciselez les échalotes et incorporez-les aux viandes. Ajoutez l’œuf et mélangez. Saupoudrez de farine et incorporez tous les autres ingrédients. Mélangez bien. 3. Remplissez de ce mélange les bocaux jusqu’à 2 cm du rebord en tassant bien. 4. Fermez-les et placez-les dans un stérilisateur pendant 3 heures…

Mon entrée Gaspacho de mangue Pour 4personnes Préparation 20 min Réfrigération 12 h • 500 g de mangue • 30 g de gingembre frais • 10 cl d’huile d’olive vierge extra • 30 g d’eucalyptus séché • 30 g de mie de pain •1/2 sachet de thé au gingembre • 2 cl de vinaigre de xérès • Sel et poivre 1. Pelez la mangue, coupez-la en dés, réservez la peau. 2. Pelez le gingembre, hachez-le. 3. Faites infuser le thé, la peau de mangue et l’eucalyptus dans 25 cl d’eau chaude. Couvrez et laissez refroidir. 4. Mettez le pain dans le vinaigre et placez dans un récipient hermétique avec la mangue. Ajoutez le gingembre et la moitié de l’huile d’olive. Salez, poivrez, mettez au frais pour 12 heures. 5. Mixez…

ILS ONT ENVIE DE QUOI, NOS PAPAS? Cette année, l’invitation au restaurant arrive en 2e position (6e en 2016). Et tout en haut du podium... les vins et l’alcool (2e en 2016). Décidément, en 2017, les papas sont d’humeur gourmande. Ils ont bien raison: voilà des cadeaux conviviaux, qui ne risquent pas de finir au fond d’un placard... * Sondage Toluna QuickSurveys pour LSA, réalisé par Internet en France le 14 mars 2017 auprès d’un échantillon de 1512personnes de 18ans et plus. Comme celle des Grands-Mères qui nous vient de la marque Café Grand’Mère, la fête des Pères a chez nous une origine commerciale. C’est Flaminaire, un fabricant de briquets de Redon, en Bretagne (racheté par BIC en 1973) qui a créé ce jour festif en 1950 et plus précisément…

DESSERT BIO ET BON Les bienfaits des graines de chia ne sont plus à prouver. Riche en fer et en potassium, ce superaliment s’invite ici dans un dessert au lait de coco. Le tout sans lactose, sans gluten, vegan, artisanal, bio et emballé dans un packaging à tomber. Robeart tient toutes ses promesses, et c’est très très bon ! • Nectar de chia chocolat, noix de coco, abricot ou fruits rouges, 2,60 € l’unité, Robeart, en vente chez Biocoop. MÉLANGE D’HERBES & ÉPICES Au menu : farandole de saveurs haute en couleur ! Ces mélanges sont composés d’herbes et d’épices, de fleur de sel, d’algues marines et de baies de sumac (réputées pour leurs pouvoirs antioxydants). À saupoudrer à volonté sur les salades, légumes, bouillons, poissons ou viandes grillés. Sept…

Haro sur les idées reçues ! Une salade ne se résume pas à quelques feuilles de sucrine et trois rondelles de tomate ! Une fois agrémentée de fromage, de protéines animales et végétales, de légumineuses, de céréales et de légumes crus ou cuits… la salade composée devient un plat unique. Notre experte Angèle Ferreux-Maeght nous livre ses astuces et conseils pour réussir à coup sûr une salade complète et ultra gourmande. p. 88. BOISSONS FRAÎCHES Andros passe à l’heure «des thés»avec une toute nouvelle gamme de boissons fruitées qui allient notamment les saveurs exotiques de la Passion et de la mangue à la puissance du thé noir. Au choix, 3parfums: framboise citron, citron menthe et mangue Passion. A savourer bien frais, au bord d’une piscine! Thé infusé (1l), 2,99 ›…

5 senses Pour 1verre Préparation 5 min • 1 tranche de citron • 1 tranche de gingembre • 4 cl de jus de cranberry • 4 cl de Scotch Whisky LABEL 5 Classic Black • 4 cl de limonade • Glaçons 1. Remplissez à moitié un verre short drink de glaçons. 2 . Versez dans ce verre le jus de cranberry et le scotch whisky. 3. Allongez avec la limonade, puis ajoutez la tranche de gingembre et le citron. Servez avec des glaçons. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération. Passionate brooklynite Pour 1verre Préparation 5 min • 1cerise • 5 cl de Scotch Whisky LABEL 5 Classic Black • 3 cl de jus d’orange • 1,5 cl de nectar de fruit de la…