Innholdsfortegnelse for Edicao 232 i Adega

O vinho é capaz de propiciar momentos grandiosos. Às vezes, abrir uma garrafa já é um grande momento. Outras vezes, abrir diversas é um momento épico. Verticais de rótulos raros então são sempre magistrais. E ADEGA mais uma vez teve a oportunidade de participar de um desses momentos em uma vertical de Cristal Rosé, a versão rosada e ainda mais rara, de um dos Champagne mais aclamados do planeta. Convenhamos que este tipo de prova é possível quando oferecida pelo próprio produtor, ou então quando com amigos se unem que partilhar suas preciosas garrafas. Esta última situação foi novamente o caso aqui, em que a generosidade dos presentes foi capaz de criar algo mágico, indo muito além do que viveríamos se cada um abrisse suas garrafas sozinho. E momentos assim,…

PEDRO PARRA É CONHECIDO POR SUA expertise em terroir e seu trabalho de consultoria com algumas das vinícolas mais prestigiadas do mundo. Nas últimas décadas, ele ajudou a moldar vinhos em diversos continentes enquanto simultaneamente perseguia sua própria jornada como produtor. Através de sua extensa experiência como consultor e profundo entendimento dos tipos de solo, Parra desenvolveu uma perspectiva única sobre vinificação que combina precisão científica com uma apreciação artística do terroir. Há alguns anos, quando começava seu projeto pessoal, ADEGA havia entrevistado Parra no Chile e agora voltou a conversar com ele, mas desta vez no Brasil, em uma visita recente que fez ao país. Nesta conversa, Parra compartilha sua jornada de consultor a produtor de vinhos, sua descoberta do Vale de Itata no Chile, suas influências, seus medos,…

A Bottega, importante produtora italiana de Prosecco, vinhos e destilados, anunciou que a partir de 2025 incluirá em seus rótulos uma declaração de apoio à democracia e repúdio à guerra e regimes ditatoriais. A decisão foi motivada pelo ataque de um drone russo, em 20 de dezembro de 2024, que destruiu o armazém de seu importador em Kiev, causando prejuízos superiores a € 9 milhões. Em entrevista ao Corriere del Veneto, o presidente Sandro Bottega relatou que o bombardeio, que conseguiu superar as defesas antiaéreas da capital ucraniana, não apenas destruiu milhares de produtos alimentícios armazenados, mas também comprometeu severamente as operações de seu parceiro comercial. Em solidariedade, a empresa fará uma doação de € 10.000, que, embora reconhecidamente modesta diante das perdas totais, busca demonstrar apoio ao importador afetado.…

A Christie's realizou em Londres, nos dias 26 e 27 de novembro de 2024, um leilão histórico que arrecadou cerca de US$ 190 mil com garrafas do Tignanello, o clássico super toscano da Marchesi Antinori. O evento, que celebrou o cinquentenário do lançamento da safra inaugural de 1971, ofereceu 40 lotes provenientes diretamente das adegas da família Antinori, totalizando 170 garrafas, além de uma barrica equivalente a 300 garrafas convencionais. O destaque do leilão foi a barrica de 225 litros da safra 2024, arrematada por US$ 60 mil. O comprador receberá uma garrafa de 15 litros após a maturação do vinho na propriedade, podendo escolher o formato das garrafas restantes. O segundo lote mais valorizado, vendido por aproximadamente US$ 27 mil, incluiu 10 garrafas da safra 2021 em formatos variados,…

Em dezembro de 2024, a família de Dave Davan, agricultor neozelandês falecido em 2021, renovou o apelo por informações sobre seu envenenamento fatal, oferecendo uma recompensa de NZ$ 50.000 (aproximadamente R$ 170.000). O caso, que permanece sem solução após três anos, iniciouse quando duas garrafas de Vinho do Porto foram deixadas anonimamente na caixa de correio de sua propriedade rural ao sul de Kaitāia, em Northland. As circunstâncias do envenenamento sugerem premeditação deliberada. Davan consumiu a primeira garrafa sem incidentes, mas após ingerir parte da segunda, notou uma diferença sutil no sabor e percebeu que o selo havia sido violado. Ele foi rapidamente hospitalizado, primeiro em Whangārei e posteriormente transferido para a unidade de terapia intensiva do Hospital de Auckland, onde faleceu em 9 de dezembro de 2021 devido a…

A Maison Perrier-Jouët apresentou o Cohabitare, projeto desenvolvido ao longo de dois anos em colaboração com o estúdio de design Formafantasma. A iniciativa, que integra arte, vinho e meio ambiente, materializa a visão ambiental da casa através de uma abordagem holística inspirada em seu programa experimental de viticultura regenerativa. O elemento central do projeto é o Îlot de Biodiversité (Ilha de Biodiversidade), uma instalação que ocupa 285 metros quadrados da parcela Les Agusons em Ambonnay. A estrutura é composta por 74 postes feitos de módulos de terracota com acabamento em óxido de ferro, cujas cores vibrantes foram escolhidas com base em pesquisas que indicam sua eficácia na atração de diversas espécies animais, incluindo insetos, pássaros e morcegos. Os módulos também possuem aberturas que servem de abrigo para pequenos animais e…

O 164º leilão beneficente dos Hospices de Beaune, realizado em 17 de novembro de 2024, arrecadou US$ 15,2 milhões para a rede hospitalar Hospices Civils de Beaune. O evento, organizado pela Sotheby's pelo quarto ano consecutivo, contou com a participação de celebridades como Eva Longoria, Dominic West, Jean Reno e Zabou Breitman na condução do lote principal. Embora o valor total tenha sido inferior ao de 2023 (US$ 27,4 milhões), isso reflete principalmente o menor volume de barris disponíveis devido à safra desafiadora de 2024. O preço médio por barril manteve-se estável, atingindo US$ 33 mil, demonstrando o contínuo entusiasmo pelo projeto. Foram leiloados 447,5 barris no total, sendo 321 de vinho tinto, 118,5 de branco e sete de eau-de-vie, atraindo mais de 700 participantes de 32 países. O tradicional…

IMEDIATAMENTE AO SUL DA Borgonha, a região de Beaujolais é muitas vezes tratada como uma extensão geográfica de sua vizinha famosa. E isso era uma verdade histórica; Beaujolais já pertenceu à “Grande Borgonha”, uma província da França Monárquica. A mudança político-administrativa veio no turbilhão da Revolução Francesa, que acabou por extinguir as províncias e reorganizar o território francês. Hoje, a Quinta República Francesa subdivide seu território em “Regiões” e “Departamentos”. Beaujolais situa-se entre o departamento de Saône et Loire (Região da Bourgogne-Franche-Comté) e o departamento do Rhône (Região de Auvergne-Rhône-Alpes). Portanto, Beaujolais fica na Borgonha, mas também no Rhône, em um claro exemplo de que as fronteiras do vinho nem sempre respeitam as fronteiras políticas, ou vice-versa. Entretanto, reminiscências do passado ainda podem ser sentidas hoje em dia; a maioria…

A AUSTRÁLIA TEM MAIS DE 60 indicações geográficas ligadas ao vinho, a maioria delas nas regiões de New South Wales e Victoria, no sudeste do país, e em South Australia, no centro sul, muito próximo à cidade de Adelaide. Ali estão alguns dos principais vales vitivinícolas australianos como Barossa, Eden, Claire e McLaren. Acredita-se que as origens vitivinícolas do sul da Austrália estejam em McLaren Vale, uma região que faz parte da península chamada Fleurieu, no golfo de St. Vincent, a cerca de 45 minutos de Adelaide. Antes de os colonos chegarem à região, ela era habitada pelos Kaurna, um grupo de povos aborígenes cujas terras tradicionais incluem as planícies ao redor de Adelaide, no sul da Austrália. O território tribal se estendia do Cabo Jervis, no fundo da península…

EM MEIO AOS VINHEDOS DE SONOMA, Califórnia, ergue-se uma propriedade que transcende a tradicional experiência vitivinícola. A Donum Estate, com seus 121 hectares, representa uma fusão única entre viticultura, arquitetura contemporânea e uma das mais impressionantes coleções de arte ao ar livre do planeta. Este projeto visionário, cujo nome deriva do latim e significa “presente” (ou dádiva), materializa uma nova forma de apreciar vinho, arte e natureza. A história da Donum Estate começa com Anne Moller-Racke, uma visionária alemã que chegou à Califórnia em 1981 com sua filha, trazendo consigo uma profunda compreensão da viticultura europeia. Seu primeiro papel foi na gestão da histórica Buena Vista Winery, onde rapidamente se destacou. Em 1997, Moller-Racke deu um passo decisivo ao plantar as primeiras vinhas do que viria a se tornar a…

AD 92 COELHEIROS ROSÉ 2022 Tapada de Coelheiros, Alentejo, Portugal (Mistral R$ 243). Rosado elaborado exclusivamente a partir de uvas Syrah, com fermentação e estágio de 4 meses em contato com suas borras finas, sendo parte em barricas de carvalho e parte em pequenas cubas de aço inoxidável. Sempre consistente e de perfil gastronômico, mostra frutas vermelhas e brancas maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, com sua acidez vibrante e sua textura firme e cremosa trazendo sustentação ao conjunto e fluidez ao vinho. Aliando frescor e tensão, com untuosidade e volume de boca, tem final cativante e persistente, com toques cítricos, de groselhas, de cerejas e de peras. Álcool 13,5%. EM AD 91 PUNTA DE FLECHAS ROSÉ 2022 Flechas de los Andes, Mendoza, Argentina (La Pastina R$…

AD 93 MENIN AGED WHITE PORT 20 YEARS Menin Douro Estates, Douro, Portugal (Menin Wine Company R$ 934). Branco fortificado doce composto a partir de uvas 20% Malvasia Fina, 20% Rabigato, 20% Gouveio, 20% Arinto e 20% de outras variedades brancas típicas do Douro, mantido em média 20 anos em cascos antigos de carvalho. Chama atenção pela acidez vibrante e pela textura cremosa, que envolvem suas frutas brancas e de caroço, seguidas de notas florais, de ervas secas e de especiarias doces, que conferem fluidez e equilíbrio ao conjunto. Untuoso e estruturado, mas também refinado, tem final cheio e longo, com toques cítricos, de frutos secos, de mel e da passagem pela madeira. Álcool 20%. EM AD 92 POÇAS 10 YEARS OLD TAWNY Poças, Douro, Portugal (Cantu R$ 427). Tinto fortificado doce…

Alvar De Dios tanto em Toro como em Castilho y León procura vinhas velhas autóctones para elaborar seus vinhos. Nesse caso, um vinhedo com vinhas de mais de 80 anos de idade, onde 60% são da rara variedade Bastardo. YAVALLO 2020 Alvar de Dios, Castilla y Leon, Espanha (World Wine R$ 890). Vinho muito fluido, vertical e refinado, mas também cheio de força e de tensão, em que suas frutas vermelhas frescas, seguidas por notas florais, terrosas, de ervas e de especiarias estão equilibradas por taninos tensos e de grãos finíssimos e vibrante acidez. Alvar de Dios é um jovem e brilhante enólogo da Espanha, que por sua humildade e timidez ainda não foi descoberto por muitos apaixonados pelo vinho. Pitío é uma ave típica do Chile, que batiza este…

GRAN TOMERO SINGLE VINEYARD CABERNET FRANC 2022 Bodegas Vistalba, Mendoza, Argentina (Qualimpor R$ 205). Apresenta frutas vermelhas e negras maduras, acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias picantes. Vivaz, suculento, e com final persistente. A Cabernet Franc encontrou um novo lar na terra da Malbec, onde tem encantado ao conciliar os aspectos animais e terrosos com fruta límpida. KUNG FU MALBEC 2023 Riccitelli Wines, Mendoza, Argentina (Berkmann Wine Cellars R$ 250). Repleto de frutas vermelhas e negras, acompanhadas de notas florais e de ervas. Tem final suculento e persistente, com toques de violetas, de amoras e de ameixas. Riccitelli novamente provoca pelo rótulo e pelo líquido, com seu Kung Fu de vinhedos orgânicos e mínima intervenção. CARLOS REYNOLDS TINTO 2021 Reynolds Wine Growers, Alentejo, Portugal (Winepass R$ 149).…

“Vosso vinho (Deus) é silêncio, humildade, alegria íntima. Ao tocar nosso estômago, ele toca também nossa alma! E assim temos para todo o dia serenidade e união com o próximo e convosco.” Max Jacob, trecho do poema “Le Vin” “Tomei, para curar minha loucura, um remédio, dez, vinte; e já que tudo foi em vão, quero ser um odre cheio de vinho. Que os copos sejam minhas armas. Eu serei sua bainha. Mataremos o carrasco amor que põe no meu vinho minhas lágrimas, põe água” Jean Richepin, trecho do poema “Le Vin Triste” “Um pouco de amor é como um pouco de bom vinho… Muito de um ou muito do outro deixa um homem doente” John Ernst Steinbeck, escritor “Não vês que o dia passa? Não vivo para o amanhã: Pajem, enche novamente…

De acordo com reportagem publicada pelo The New York Times, a vinícola estatal Cricova, localizada a 15 quilômetros da capital Chișinău, decidiu remover os vinhos de Vladimir Putin de sua tradicional exposição que celebra a visita de líderes mundiais e personalidades à adega. As garrafas, que foram um presente do ex-presidente da Moldávia durante a celebração do 50º aniversário de Putin nas instalações, permaneceram em exibição por anos junto a fotografias de outras figuras proeminentes. “Recebemos muitas perguntas que não podíamos responder sobre por que ele ainda estava aqui”, explicou Sorin Maslo, diretor da vinícola, ao jornal americano. A decisão de remover as garrafas veio após a invasão russa à Ucrânia, embora não tenham sido destruídas. Em vez disso, foram transferidas para uma área escura e isolada da adega, de…

Uma pesquisa publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry revelou que a sensação de riqueza em alguns vinhos espumantes pode ser intensificada por compostos que criam o efeito ‘kokumi’, termo japonês utilizado para descrever a percepção de textura e volume em boca nos alimentos. O estudo, conduzido com espumantes italianos da denominação Trentodoc (Trento DOC), identificou inicialmente 50 oligopeptídeos potencialmente responsáveis pelo efeito kokumi. Após testes utilizando uma simulação computadorizada dos receptores de cálcio humanos (CaSR), proteína necessária para desencadear essas sensações, a lista foi reduzida para 11 compostos, sendo o dipeptídeo Gly-Val identificado como principal responsável pelo realce de sabor quando adicionado às amostras de vinho. Conforme explica Fulvio Mattivi, coautor do estudo e pesquisador da Fondazione Edmund Mach, os resultados abrem caminho para investigações mais amplas sobre…

Francis Ford Coppola, renomado diretor cinematográfico e proprietário da histórica vinícola Inglenook, iniciou em julho de 2024 um processo judicial contra o contratado George Giles Beeker, alegando o desvio de 26 tanques de vinificação e sua venda não autorizada para a Calistoga Vintner Services (CVS), conforme documentos apresentados ao Tribunal Superior do Condado de Napa. O processo, que demanda US$ 2 milhões em indenização, acusa Beeker, descrito como examigo e “braço direito” de Coppola, de apropriação indébita e emissão de faturas fraudulentas durante a construção de um novo espaço de produção de 2.000 metros quadrados na Inglenook. Segundo o San Francisco Chronicle, os tanques, que a vinícola acabou não utilizando, deveriam ter sido revendidos oficialmente para recuperar custos. No entanto, Beeker teria negociado secretamente sua venda por US$ 1,2 milhão…

Entre os luxuosos itens que compõem os kits oferecidos aos indicados ao Golden Globes 2025, destacou-se uma seleção extraordinária de vinhos da Liber Pater, das safras 2015, 2018 e 2019. A oferta, disponível para apenas um dos participantes, representa uma das coleções mais valiosas já incluídas em brindes do evento. A Liber Pater, que leva o nome do deus romano da viticultura, é elaborada pelo enólogo Loïc Pasquet em uma pequena parcela de dois hectares em Landiras, Bordeaux. O projeto busca recriar o estilo dos clarets do século XIX, utilizando variedades pré-filoxera como Lauzet, Prunelard e Petite Vuidure (antiga Cabernet Sauvignon), além de cepas quase extintas como Mancin, Castets e Saint-Macaire, cultivadas em densidade de 20.000 a 30.000 plantas por hectare. A vinícola, que produz sob a classificação Vin de…

O renomado produtor Armand Heitz, responsável pela ascensão da Domaine Heitz-Lochardet em Chassagne-Montrachet, manifestou-se enfaticamente contra vinhos sem álcool em publicação no LinkedIn que ganhou ampla repercussão na mídia especializada. Em sua crítica, Heitz caracterizou a categoria como fundamentalmente oposta à sua filosofia de vinificação, argumentando que ela representa uma tendência anti-artesanal, anti-tradição e anti-terroir que favorece a industrialização agroalimentar. O produtor questionou especificamente os métodos de produção, citando técnicas como spinning cones, osmose reversa e destilação a vácuo como processos industriais com significativa pegada de carbono que resultam em produtos desprovidos de benefícios nutricionais ou interesse cultural. “As uvas fermentam naturalmente para produzir vinho. Remover o álcool rejeita esse processo natural e cria algo artificial. Já ouviu falar de Frankenstein?”, declarou Heitz, sugerindo que atender a modismos significa abdicar…

HÁ ALGUNS ANOS, participamos de uma histórica degustação vertical de Champagne Cristal (você pode ler sobre esta degustação em nosso site com o QR Code). A experiência foi tão especial que nasceu o desejo de fazer algo ainda raro: uma degustação vertical de Cristal Rosé. Poucos nomes na história do vinho evocam tanto prestígio quanto o Champagne Cristal, a joia da Maison Louis Roederer. Criado em 1876 a pedido do czar Alexandre II da Rússia, este Champagne se destaca não apenas por sua qualidade excepcional, mas também por sua aura de exclusividade. No século XIX, a Rússia era um dos mercados mais importantes para os vinhos de Champagne. Os czares tinham grande apreço pelas maisons francesas, mas Alexandre II queria algo que fosse único e refletisse seu status imperial. Ele…

O NORDESTE BRASILEIRO TEM RECANTOS incríveis, sempre uma praia mais bonita do que a outra. Há muito ainda a ser descoberto e desenvolvido. Nem sempre é fácil chegar e a estrutura também pode deixar a desejar, mas, de certa forma, isso também faz parte do encanto da coisa toda. Muitas vezes, nem mesmo sinal de celular há em alguns locais (uma bênção para se desligar desse mundo ultraconectado e apreciar realmente o que está à nossa volta). Esse preâmbulo todo é para dizer que, enfim, chegamos à Itacaré, cerca de 1h30 de Ilhéus. A cidade tem uma série de praias paradisíacas ao longo do litoral baiano. Algumas, na verdade, ficam bem distantes do que se considera o centro da cidade, onde se concentram as pousadas e o comércio. Itacaré é…

AD 91 CASA PERINI NATURE MÉTODO TRADICIONAL Casa Perini, Vale Trentino, Brasil (R$ 167). Espumante branco nature elaborado pelo método tradicional composto a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir, mantido mais de 12 meses em contato com suas borras finas antes do dégorgement. Tenso e vibrante, chama atenção pela textura firme e cremosa e pela acidez refrescante, que envolvem suas frutas brancas e cítricas, conferindo sustentação e fluidez ao vinho. Tem final persistente, com toques salinos, de limão siciliano, de frutos secos e de umami. Álcool 12%. EM AD 90 SALTON OURO BRUT ROSÉ Salton, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 65). Espumante rosado brut elaborado pelo método Charmat longo (seis meses em contato com as leveduras) a partir de uvas Chardonnay e Pinot Noir. Mostra frutas brancas e vermelhas envoltas por notas…

AD 90 ACORDES GRAN RESERVA MERLOT 2022 Cooperativa Vinícola Garibaldi, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 150). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Merlot cultivadas na Serra Gaúcha, com estágio de 12 meses em barricas de carvalho. Somente elaborado em anos excepcionais, essa é mais uma boa safra desse vinho de perfil gastronômico, que mostra frutas vermelhas e negras maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces, que se confirmam no palato. Tem acidez refrescante, taninos firmes e de textura arenosa e final suculento, com toques terrosos, de ameixas e de amoras, que pedem a companhia de carnes cozidas em seu próprio molho. Álcool 13,5%. EM AD 92 ALBERT BICHOT BOURGOGNE ORIGINES PINOT NOIR 2021 Albert Bichot, Borgonha, França (Cantu R$ 280). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot…

Este rico corte de 9 variedades - 37% Syrah, 36% Carménère, 6% Carignan, 5% Garnacha, 5% Cabernet Sauvignon, 4% Mourvèdre 3% Petit Verdot, 3% Malbec e 1% Tempranillo - encanta pelas muitas camadas e capacidade de evolução. COYAM COSECHA Nº20 EDICIÓN LIMITADA 2021 Emiliana, Colchagua, Chile (La Pastina R$ 336). Aromas de flores, ervas de bosque, ameixas e frutas vermelhas suculentas, além de um toque de pimenta negra. A estrutura está aí, mas disfarçada sob o protagonismo da vida nas frutas e alegria da acidez que garante a longevidade deste vinho. 20 colheitas atrás nascia o ícone da vinícola que provou ser possível levar a filosofia do cultivo orgânico a grandes vinhedos. “Quanto melhor cuidamos da terra, melhores são os nossos vinhos” Miguel A. Torres, presidente da Familia Torres SALMOS…

Muitos anos de vida Esse vinho celebra os 150 da vinícola Tarapacá. Sebastián Ruiz conta que colheu muito cedo para garantir o frescor e vibração na safra 2022. TARAPACÁ 150 ANNIVERSARY EDITION GRAN RESERVA RED BLEND 2022 Tarapacá, Maipo, Chile (Épice R$ 168). Idealizando por 3 anos para celebrar os 150 anos de Tarapacá, apresenta especiarias, azeitonas pretas, ervas e ameixa deliciosa. Belo corpo em meio de boca. Tem taninos precisos, num vinho bastante suculento. De Dois A tradução latina de Duorum explica a união dos reputados João Portugal Ramos e de José Maria Soares Franco nesse projeto no Douro. DUORUM COLHEITA TINTO 2019 Duorum, Douro, Portugal (Casa Flora/Porto a Porto R$ 190). Mostra frutas vermelhas e negras, maduras no ponto certo, seguidas de notas florais, de ervas e de…

Esse vinho demonstra porque a utilização de barricas de carvalho americano com a Tempranillo se tornou uma tradição que segue até hoje na Espanha. VIÑA ALBALI RESERVA 2019 Viña Albali, Valdepeñas, Espanha (Cantu R$ 90). Exibe frutas vermelhas maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces e taninos tensos e de grãos finos. Tem final cativante e persistente. Alberto Antonini, além de um dos enólogos mais respeitados do mundo, tem grande experiência com a casta Malbec, já que também é sócio de Altos Las Hormigas. ALTOS LAS HORMIGAS LA DANZA MALBEC 2022 Altos Las Hormigas, Mendoza, Argentina (World Wine R$ 78). Destacam-se as notas florais e ameixa suculenta temperadas por ervas. Taninos de qualidade com textura deliciosa. Harmonioso, equilibrado e puro. Apesar de muito tradicional, a região do Maule recentemente recebe cada…

MUITAS VEZES, VOCÊ QUER beber um vinho, mas ele não está na temperatura ideal para servir. A primeira solução que vem à mente é colocar a garrafa no freezer, mas será que esse é o método mais adequado? Embora o congelador possa ser usado como último recurso, é preciso ter muito cuidado com o tempo de permanência da garrafa no local. Caso opte por utilizar o freezer, o tempo máximo recomendado é de cerca de 20 minutos para um leve resfriamento e de 30 minutos para um resfriamento completo. Para espumantes, deve-se tomar bastante cuidado, pois, devido à pressão do gás carbônico presente na bebida, isso pode causar a explosão da garrafa se deixada por muito tempo no congelador. Se for mesmo usar o congelador, uma dica para acelerar esse…

O Consorzio Tutela Vini Collio, entidade que representa os produtores da região vinícola do nordeste italiano, aprovou em dezembro de 2024 a inclusão oficial dos vinhos laranja em suas especificações de produção (disciplinare). A decisão histórica, aprovada por 72% dos membros do consórcio, estabelece parâmetros técnicos específicos para a elaboração desses vinhos brancos macerados com as cascas das uvas. Segundo Lavinia Zamaro, diretora do consórcio, as discussões sobre a integração desta categoria já vinham ocorrendo há vários mandatos, mas ganharam impulso definitivo em 2022. “Primeiro, graças ao novo conselho de diretores, que fez desta questão um pilar de seu programa. Segundo, devido às pressões do órgão de certificação Valoritalia, que nos instava a fornecer definições mais claras para nossos vinhos macerados”, explicou à Decanter. Entre as especificações técnicas já definidas,…

O Trova Wine and Market, wine bar de Dallas, anunciou seu fechamento após quatro anos e meio de operação. Em entrevista ao Dallas Morning Post, a proprietária Michelle Bonds citou o crescente uso do Ozempic entre seus clientes como um dos fatores que contribuíram para a inviabilidade financeira do estabelecimento. O medicamento, um agonista GLP-1 desenvolvido originalmente para tratamento de diabetes tipo 2, tem sido cada vez mais utilizado como auxiliar no emagrecimento. De acordo com a Diabetes UK, o Ozempic (nome comercial do semaglutide) atua aumentando a produção de insulina pelo pâncreas e reduzindo a velocidade de digestão dos alimentos. Um relatório da Moody's Ratings indica que até 30 milhões de americanos poderão estar usando medicamentos GLP-1 em 2025. Pesquisas científicas começam a revelar a relação entre esses medicamentos…

A Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Blaye anunciou uma série de modificações significativas em suas especificações de produção, começando pela mudança de nome para “Blavia”, uma referência à denominação histórica da região. A alteração, aprovada pelo órgão regulador conforme informado pela Terroirs du Monde Education, marca um novo capítulo para esta tradicional região vinícola da margem direita de Bordeaux. No que diz respeito à área geográfica, a denominação incorporou a comuna de Val-de-Livenne, formada pela fusão de Marcillac e Saint-Caprais-de-Blaye. Os vinhedos devem estar localizados em parcelas identificadas segundo critérios estabelecidos pelo Instituto Nacional de Origem e Qualidade (INAO) até 30 de novembro de 2023, eliminando-se a antiga provisão para áreas de proximidade imediata. Mudanças significativas foram introduzidas no regulamento das variedades de uva. A Cot N (Malbec) foi elevada de…

@contra_rotulo A STAG'S LEAP WINE CELLARS ficou famosa após desbancar clássicos bordaleses em uma degustação às cegas no Julgamento de Paris em 1976. Foi fundada por Warren Winiarski, ex-professor de artes liberais da Universidade de Chicago que se apaixonou pelo Cabernet Sauvignon de Nathan Fay e criou sua vinícola a partir de um pomar de ameixas, que converteu em vinhedo em 1970. Ele trabalhou para Martin Ray, passou por Souverain, mas foi com Robert Mondavi que encontrou sua vocação, tornando-se seu primeiro vinicultor. A Stags’ Leap Winery, por sua vez, nasceu a partir de uma fazenda formada em 1872, transmitida a Horace Chase, que faliu. Em 1913, o lugar foi comprado e se tornou um resort para ricaços de San Francisco. Com a Depressão, fechou e foi abandonado. Em 1973,…

QUANDO FALAMOS DE vinhos brancos, na verdade, estamos falando de uma grande diversidade de estilos. Muitos enófilos, às vezes, tendem a simplificar e achar que todos os brancos são iguais, ou seja, um vinho leve, fresco, sem muita estrutura, para bebericar e nada mais. No entanto, há uma vasta gama de possibilidades, desde os mais leves e aromáticos, passando pelos minerais e herbáceos, até os mais estruturados e complexos. E, melhor ainda, essa variedade se traduz em infinitas possibilidades de harmonização, tornando os brancos uma escolha ideal para uma ampla gama de ocasiões e preparações culinárias. Nem tudo se resume a Chardonnay e Sauvignon Blanc. Há muitas variedades a serem exploradas, da Riesling à Catarratto, da Sémillon à Grüner Veltliner, da Pinot Grigio à Maccabeu, da Viognier à Gewürztraminer e…

NO INÍCIO DO SÉCULO XVIII, a Inglaterra enfrentava uma tensão crescente com a França, seu principal fornecedor de vinhos até então. Em 1667, uma série de eventos impulsionou a exportação de vinhos portugueses para a Inglaterra. O primeiroministro francês Colbert implementou restrições às importações inglesas, levando Carlos II da Inglaterra a aumentar impostos sobre vinhos franceses e eventualmente proibi-los. Isso forçou os comerciantes ingleses a buscar novas fontes de vinho. Portugal, na época, possuía um excedente de vinhos. Foi nesse cenário que o Tratado de Methuen, popularmente conhecido como Tratado de Panos e Vinhos, foi firmado. O tratado foi assinado em 1703, entre a Inglaterra e Portugal, perdurando até 1836. Foi o último de três tratados assinados entre Portugal e Inglaterra naquele ano. Enquanto os dois primeiros eram de caráter…

AD 92 ARBOLEDA SAUVIGNON BLANC 2023 Arboleda, Aconcágua, Chile (World Wine R$ 179). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Sauvignon Blanc advindas do vinhedo Chilhué, em Aconcágua Costa, com fermentação e estágio de 5 meses em barricas usadas de carvalho francês. Mais uma boa safra desse vinho, que apresenta frutas brancas e cítricas escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias picantes, com sua textura firme e sua vibrante acidez ditando as regras e conferindo fluidez ao vinho. De boa tipicidade, tem final longo e refinado, com toques de limão siciliano, de maracujá e de umami. Álcool 13,5%. EM AD 92 BACALHÔA VINHA DAS FAIAS GRECO DI TUFO 2022 Bacalhôa, Península de Setúbal, Portugal (Portus Cale R$ 210). Branco elaborado exclusivamente a partir de uvas Greco di Tufo fermentadas com…

AD 95 BEN RYÉ 2021 Donnafugata, Sicília, Itália (World Wine R$ 528). O nome Ben Ryé vem do árabe “filho do vento” que marca o terroir da ilha de Pantelleria. Elaborado a partir de um blend de uvas Moscato de Alexandria, parte madura e parte secas ao vento e sol. Mais um de seus segredos é a elaboração que preserva o frescor com 8 meses em tanque de aço inoxidável e mais 12 meses de afinamento em garrafa. Camadas e mais camadas. Floral, marmelo, cidra, querosene, almíscar. Em boca, temos mel de flores e laranja fresca, além de camomila e compota de cidra. Um equilíbrio incrível. Daqueles que emociona. Tem 14,50% de álcool. CB AD 90 SALTON ATOS LICOROSO CHARDONNAY Salton, Campanha Gaúcha, Brasil (R$ 100). Branco licoroso (fortificado) doce elaborado exclusivamente…

Seguramente, a melhor edição desse vinho provada por ADEGA até o momento. VAGÜERA EL MADERAL 2021 Alvar de Dios, Castilla y Leon, Espanha (World Wine R$ 489). Apresenta frutas brancas e de caroço envoltas por notas florais, especiadas e de ervas. Austero, nítido, polido e preciso, impressiona pela vibrante acidez, pela textura firme e cremosa e pelo final tenso, cheio e profundo, com toques, cítricos, de pêssegos, de frutos secos e de umami. A Doña Blanca, variedade também conhecida em Portugal como Códega do Larinho, é a responsável por 100% deste vinho. Tradicionalmente cultivada na região do Douro, ela se destaca por seu perfil floral e frutado. Tio Pepe Fino En Rama é uma harmonização perfeita para o também espanhol Jamón Serrano. TIO PEPE FINO EN RAMA Bodegas Tio Pepe,…

Você sabia que… A Tempranillo é conhecida como Tinta de Toro nesta que é uma das mais antigas regões produtoras da Espanha? MÍO DE M.O. VENDIMIA SELECCIONADA 2O21 Mio de M.O., Toro, Espanha (Grapy R$ 145). Mostra frutas vermelhas maduras, taninos firmes e de textura de giz, que conferem fluidez e profundidade ao vinho. Tem final suculento e persistente. “Governo all'uso Toscano” é um método similar ao ripasso de Valpolicella, no Vêneto, que consiste numa fermentação secundária do vinho, obtida pela adição de uvas levemente passas. SANTAPIETRA GOVERNO ALL'USO TOSCANO 2022 Castellani, Toscana, Itália (La Pastina R$ 124). Apresenta frutas vermelhas maduras acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias doces. Tem final cativante e suculento. Luís Duarte, em sua trajetória de mais de mais 30 anos, é reconhecido por sua…

Historicamente, esse vinho da Casa Valduga, demonstra o potencial da Chardonnay em vinhos tranquilos no Vale dos Vinhedos. CASA VALDUGA TERROIR CHARDONNAY 2023 Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 90). Uma versão de frutas brancas e de caroço maduras acompanhadas de notas florais e de ervas. Tem bom volume de boca e final cheio e persistente, com toques cítricos, salinos, de pêssegos e de abacaxi. Um encantador corte das variedades aromáticas Moscatel e Gewürztraminer em solo Catalão. VIÑA ESMERALDA BLANCO 2023 Torres, Catalunha, Espanha (Berkmann Wine Cellars R$ 115). Sedutor nos aromas e cativante nos sabores. Mostra frutas brancas acompanhadas de notas florais e de ervas. Fluido e nítido, tem acidez vibrante, textura cremosa e final médio/longo, com toques cítricos, salinos e de peras. O nome é uma homenagem às antigas rotas comerciais…