Innholdsfortegnelse for Maio 2015 i Adega

Mais do que vinho, degustamos histórias. Sim, o mundo do vinho, no fundo, é um mundo de histórias, cada uma com seu enredo e personagens com os quais nos identificamos, ou então nos surpreendemos, ou ainda aprendemos. Todo vinho é uma narrativa. Em ADEGA, todos os meses, damos vazão a diversas delas. Nesta edição, por exemplo, destacamos uma das principais variedades de uva do mundo, a Syrah, que além de ser conhecida por suas grafias distintas (Syrah e Shiraz são somente duas das diversas possibilidades), possui inúmeras teorias sobre a sua origem, uma mais fantasiosa que a outra, mas todas, obviamente, bastante romantizadas. Aproveitamos e selecionamos mais de 20 rótulos que representam seus mais variados estilos para que você possa escolher o que mais lhe agradar. O que não falta…

Sem fio O novo modelo do fone-de-ouvido Momentum, da Sennheiser, agora vem completamente sem fio, dando total liberdade ao usuário. Continua com o excelente sistema de eliminação de ruídos, que lhe proporciona um som de extrema fidelidade. US$ 399,95 http://en-us.sennheiser.com Anos 1930 O Jaeger-LeCoultre Joaillerie 101 Art Déco é uma reedição de um clássico de 1938, período célebre da Art Decó. Ele possui duas fileiras de diamantes e pulseira que é uma extensão natural do mostrador. Requintado. € 42.000 www.jaeger-lecoultre.com Rápido O recém lançado modelo 540C da McLaren tem motor V8 de 3.8 litros biturbo, com 540 cavalos de potência e 55 kgfm de torque, câmbio SSG de sete velocidades e dupla embreagem, com velocidade máxima de 320 km/h. Ele só estará à venda no fim de 2015. Feito para…

Apesar de majoritariamente plantada no vale do Rhône, durante algum tempo a Syrah também foi usada nos blends de Bordeaux para que estes ganhassem cor e estrutura e, com isso, eram descritos como “Hermitagés”. Alguns Châteaux como Lafite, Latour e Cos d’Estournel chegaram a ter quantidades significativas de Syrah cultivada em seus vinhedos. Um documento do negociante Nathaniel Johnston revela o quanto essa prática era comum: “O Lafitte 1795, que foi feito com Hermitage, foi o vinho que mais gostei de todos daquele ano”, escreveu.…

Em termos gerais, independente da origem e da faixa de preço, todos os vinhos provados mostraram um padrão consistente de qualidade e tipicidade, comprovando a tese de que a Syrah tem uma boa aptidão a diversos tipos de clima e adversidades. De fato, ficou evidente também que os Syrah em faixas de preços mais acessíveis podem ser considerados um porto seguro, tanto pela tipicidade, quanto pela qualidade média apresentada. Mas, independente da faixa de preço, são vinhos que têm uma vocação, digamos, mais democrática, por terem, em linhas gerais, um perfil de fruta suculenta, taninos mais polidos e acidez mais discreta. Confira as nossas sugestões. AD 87 pontos ALAMOS SYRAH 2011 Bodega Alamos, Mendoza, Argentina (Mistral US$ 18,90). Majoritariamente elaborado a partir de Syrah, com breve estágio em madeira. Redondo…

SOMENTE PARA MAIORES DE 18 ANOS Com as mudanças no câmbio e preços, eleger os melhores vinhos para cada plano tem nos colocado o desafio de garimpar muito para encontrar aqueles tesouros capazes de aliar valor, qualidade e personalidade. Ao contrário de dificultar, tem sido cada vez mais prazeroso e divertido selecionar os vinhos que enviamos a você, associado do Clube Adega. Profundas discussões sobre virtudes e estilos tem permeado nossas degustações, e ao final saímos absolutamente confiantes no que elegemos. Nossos parceiros importadores e produtores têm sido fundamentais neste esforço, ao nos apresentar dezenas de lançamentos e vinhos consagrados a cada mês. Além da melhor seleção de vinhos, neste mês estamos presenteando você, sócio ativo do clube, com um conjunto de corta-gotas da revista ADEGA para que seu dinheiro…

COMPARTILHAR Prego esse pensamento há muito tempo. Vinho é uma bebida da confraternização, da socialização. O vinho sem uma companhia para ser compartilhado nada mais é do que apenas uma bebida. Paulo Cesar Carrijo FEIRAS DE VINHO Fico impressionado com a quantidade de eventos e feiras de vinhos que há no Brasil. Convenhamos, não é um país em que há tradição ou cultura de beber vinho. Ainda assim, vê-se um grande número de eventos. Isso só pode mostrar que os produtores enxergam potencial em nosso mercado. Neste ano, fui à Expovinis pela primeira vez. Uma pena não poder comprar os vinhos que estavam sendo servidos lá. Teria comprado vários. Robson Carmo VINHO VELHO, SIM Adoro vinhos antigos. Minha adega é intocável. Guardo garrafas por, no mínimo, 10 anos. Antes disso,…

TE QUERO DOCE O professor Philippe Jeandet, da Universidade de Reims, analisou garrafas de Champagne encontradas em um navio naufragado no século XIX na costa da Finlândia e constatou que a média de açúcar residual nelas era de 150 gramas por litro. Atualmente, os Champagnes mais doces feitos, raramente chegam a um terço dessa quantidade. Depois de consultar documentos históricos, acredita-se que esse carregamento, que continha as marcas Veuve Clicquot Ponsardin, Heidsieck e Juglar (que se tornaria Jacquesson), era destinado à Confederação Germânica (estado que tomou lugar do Sacro Império Romano Germânico) e não à Rússia. Anotações da viúva Clicquot dão conta de que os russos preferiam bebidas ainda mais doces, com impressionantes 300 gramas de açúcar por litro. A pesquisa de Jeandet também mostrou que os espumantes tinham entre…

Entre os dia 26 e 29 de março de 2015, aconteceu a 2ª Vindima de Altitude de Santa Catarina, com uma série de eventos culturais e gastronômicos itinerantes realizados nas instalações de diversas vinícolas localizadas nas cidades de São Joaquim, Lages, Campo Belo do Sul, Treze Tílias e Água Doce. O evento principal foi a apresentação do Bolshoi nos vinhedos da vinícola Pericó. ADEGA esteve lá e realizou algumas visitas. Pudemos perceber que o êxito da Sauvignon Blanc na Serra Catarinense já é fato consumado, pois, dos vinhos provados, a variedade foi a mais consistente, independentemente de estilo ou produtor. Além disso, os resultados com a Pinot vêm mostrando boa evolução no sentido de entender a cepa, sua tipicidade, já que alguns rótulos mostraram uma fruta mais fresca, não tão…

O vinho mais icônico da Austrália certamente é o Penfolds Grange, um tinto concentrado, produzido com uvas Syrah provindas de diversas áreas do sul do país. Seu potencial de guarda é reconhecidamente grande e seus preços, em algumas safras, são semelhantes aos dos Premier Cru Classé de Bordeaux. De fato, o intuito inicial do Penfolds Grange foi “ser como um Bordeaux”. Em 1949, o enólogo Max Schubert, tendo se apaixonado pelos grandes tintos bordaleses, voltou para a Austrália determinado a produzir vinhos como esses na vinícola Penfolds, onde trabalhava. Como havia muito pouca Cabernet Sauvignon no país, tocou seu projeto com a Shiraz, amplamente difundida e, então, normalmente usada para produção de vinhos doces. Schubert batizou seu vinho de Grange Hermitage. A primeira safra comercial foi a de 1952. Em…

Até meados do século XX, os vinhos do Pomerol não figuravam entre os grandes nomes de Bordeaux. O Médoc era a casa dos mais prestigiados e caros. No entanto, mais recentemente, a pequena região na margem direita de Bordeaux, com apenas 12 quilômetros quadrados de área, tornou-se um fenômeno, com vinhos que, muitas vezes, superam os preços dos rótulos mais famosos de outras localidades próximas. Logo, nomes como Pétrus, Le Pin e Lafleur passaram a ser sussurrados em salas de degustação e caçados por colecionadores, alcançando valores estratosféricos, especialmente devido às produções diminutas. Entre eles, um dos mais aclamados, apesar de menos conhecido do público em geral, é Lafleur. Os críticos, entre eles Robert Parker (a quem o Château deve muito de sua fama atual) e Jan-cis Robinson, não se…

Christian Burgos (CB), Juliana Trombeta Reis (JTR João Paulo Gentille (JPG), Hong Sup Kim (HSK) e Vanessa Sobral (VS) www.MelhorVinho.com.br TABELA DE AVALIAÇÃO ES PUMANTES AD 86 pontos CONDE DE FOUCAULD BRUT ROSÉ Cooperativa Vinícola Aurora, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 22). Fundada em 1931, a Cooperativa Vinícola Aurora conta hoje com mais de 1.000 famílias associadas e sob a supervisão de seu corpo de enólogos elabora esse espumante rosé Brut pelo método Charmat a partir de Merlot, Pinotage e Cabernet Franc. Apresenta cor rosa-cereja e notas de frutas vermelhas maduras envoltas por toques florais e herbáceos. No palato, confirma esse estilo de fruta madura, tem acidez refrescante e final médio. Álcool 11,5%. EM AD 87 pontos MONTE PASCHOAL BRUT Irmãos Basso, Serra Gaúcha, Brasil (R$ 32). Espumante branco…

“O vinho rebaixou a cerveja para ser a mais civilizada e sofisticada das bebidas – um status que ele manteve desde então graças à sua associação com as conquistas intelectuais da Grécia Antiga” Tom Standage, jornalista inglês” “Você não gosta dos vinhos pela perfeição, mas pela identidade deles. O vinho deve se aproximar da vida, do que é o ser humano” Pierre-Henry Gagey, presidente da Louis Jadot “O vinho, na realidade, é uma das bebidas mais complexas: um fruto do solo, clima e safra, digerido por um fungo através de um processo guiado pela cultura, visão e habilidade de uma só pessoa” Neel Burton, psiquiatra, filósofo e enófilo inglês “No fim do dia, o que importa nunca é o vinho; é sempre o momento; são sempre as pessoas” Olivier Magny,…

Escolha uma das hipóteses a seguir: 1) No século XIII, o cavaleiro Gaspard de Stérimberg, retornou das Cruzadas e estabeleceu-se ao sul da cidade de Lyon, perto do entroncamento dos rios Rhône e Isère. Lá, ergueu uma capela para São Cristóvão e viveu como ermitão, isolado do mundo. Acredita-se que ele ou talvez outros cruzados, ao retornarem para a França depois das batalhas no Oriente Médio, teriam trazido consigo mudas de vinhas da cidade de Shiraz (ou Chiraz), na Pérsia, então um importante centro comercial da antiguidade. 2) Outra lenda dá conta de que os imigrantes gregos da cidade de Foceia (atualmente Foça, na Turquia) teriam criado relações comerciais no Mediterrâneo e também fundado portos e cidades, entre elas Massalia (Marselha). Assim, eles teriam trazido as mudas adquiridas em Shiraz,…

O caráter encorpado da Syrah faz com que os vinhos produzidos com ela harmonizem com pratos repletos de sabor, desde carne de caça até filés, churrasco e assados em geral. Entretanto, havendo diferentes perfis de tintos Syrah sendo produzidos no mundo, obviamente, a casta não se limita a casar bem com carnes. Os rótulos marcados por notas mais frutadas crescem na companhia de aves como peru e galinha d’Angola, além de cordeiro. Já os Syrah de corpo mais leve não fazem feio ao lado de pratos das culinárias indiana, chinesa e tailandesa, por exemplo.…

A ideia é interessante e ousada: elaborar um vinho sempre de vinhedo único, porém, de um lugar diferente, escolhido a dedo a cada safra por suas uvas de qualidade excepcional. O vinhedo, a região e o país também podem variar, tudo em função da excelência das uvas. O que não varia é a decisão dos dois mentores do projeto de revelarem somente a região, mas nunca a localização exata do vinhedo, nem o tipo e o regime de madeira utilizado e, muito menos, as variedades que compõem o vinho. Assim nasceu Secret Spot, um projeto dos enólogos Rui Cunha e Gonçalo Sousa Lopes, em 2004. Consultores de diversas vinícolas em Portugal desde 1994, Cunha e Lopes sempre tiveram acesso e conhecimento de diversas vinhas velhas e excepcionais espalhadas pelo país.…