Depuis quelques mois le sirocco souffle sur la restauration parisienne avec l’ouverture de nouveaux établissements qui jouent la carte méditerranéenne. Ainsi, après Étsi et Ikône (Grèce), Little Mana (Grèce, Crète, Italie, Liban), Shirvan d’Akrame Benallal (Maroc, Grèce), mais aussi Pink Mamma, Roberta et Sense Eat (Italie) ou bien encore Else, Ima, Tavline et Balagan (Israël), voici que vient d’ouvrir, il y a quelques jours, Yaya1 (grand-mère, en grec ). Créée par Pierre-Julien et Grégory Chantzios – les fondateurs de la maison Kalios2 – cette nouvelle adresse a che fièrement ses couleurs helléniques (blanc et bleu) avec sa grande carte stylisée de la mer Méditerranée. Côté cuisine, c’est le jeune chef d’origine colombienne Juan Arbelaez qui o cie et met en valeur des produits authentiques. À l’image de la salade péponi…
