BEET-EN-WORTEL-KOEK
1 koek
450 ml (1¾ k) koekmeel
12,5 ml (2½ t) bakpoeier
5 ml (1 t) kaneel
1,25 ml (¼ t) sout
250 ml (1 k) sonneblomolie
375 ml (1½ k) strooisuiker
2 50 ml (1 k) rou beet, geskil en gerasper
2 50 ml (1 k) rou wortels, geskil en gerasper
250 ml (1 k) gekapte pekanneute
3 groot eiers, geskei
1,25 ml (¼ t) kremetart
ROOMKAASVERSIERSEL
60 ml (4 e) versiersuiker
120 g roomkaas
15 ml (1 e) heuning sap van een suurlemoen
Verhit oond tot 180 °C, spuit ’n ringpan, gooi ’n bietjie koekmeel in en skud sodat dit oral vassit.
1 Sif koekmeel, bakpoeier, kaneel en sout saam.
2 Klits sonneblomolie en strooisuiker saam.
3 Voeg beet, wortels, pekanneute en eiergele by oliemengsel en meng…
