Sorprendente, sontuosa e anche un po’ eccentrica. Sicuramente spettacolare e dall’incontenibile effetto ‘wow!’. Marie Antoinette l’avrebbe adorata, i nobili veneziani ne avrebbero fatto un rito carnascialesco e i maestri pasticcieri inglesi potrebbero crearne, in futuro, una new version della fruit cake, immancabile nei royal wedding britannici, da William e Kate alla regina Vittoria. Stiamo parlando della spherical cake, difficilissima preparazione di alta pasticceria, che ancora pochi sugar designer propongono tra i propri highlight. Iperbole della cake-art, dalla forte presenza scenica, rimanda ai fasti imperiali a cui aggiunge un tocco di modernità, irriverenza e crazy style. Ma il vero coup de théâtre è l’interno, celato da glasse di marzapane, fiori scolpiti a cesello e decorazioni filigranate con ‘ghiaccia reale’; riserva un nucleo dolcissimo, in cui sprofondare, fatto di creme, granelle, pan…
