ENSALADA TEMPLADA DE GULA CON GAMBAS
Ingredientes: La Gula del Note al ajillo con gambas, lechugas variadas, aceite de oliva, vinagre, sal.
Elaboración: Calentar la Gula del Norte al ajillo con gambas, en una sartén a fuego vivo. Remover un minuto reduciendo el fuego. Preparar una vinagreta tradicional y suave con aceite de oliva, vinagre y sal al gusto. Aliñar el lecho de lechugas variadas. Verter las gulas con gambas sobre las hojas y servir.
TATAKI DE ATÚN CON WASABI DE KIWI
Ingredientes: 800 g de lomo de atún fresco, 1 zanahoria, 1 nabo, 10 g de jengibre fresco rallado, 10 g de ajo pelado, 50 g de salsa de soja, aceite de oliva. Para el wasabi: 125 g de kiwi Zespri Green, 180 g de sucedáneo de wasabi en…