A Chassagne-Montrachet, les panneaux indiquent quantité de caveaux Colin et Morey. Mais point de Colin-Morey, celui que nous cherchons. Pierre-Yves aime bien se faire discret. L’annuaire le donne rue des Murées mais on a plus de chances de le trouver dans deux autres caves du village où il a déployé ses installations tant bien que mal, faute de place. Ou dans ses vignes, un peu sur Chassagne, Santenay, Puligny, beaucoup à Saint-Aubin. Il est même là où il n’est pas, dans les climats de Meursault, Corton-Charlemagne, Bâtard, Bienvenues et Chevalier-Montrachet, grâce au négoce.
Son double patronyme, Colin accolé à celui de son épouse Caroline, fille de Jean-Marc Morey, trahit une complexe et respectée généalogie de viticulteurs à cheval sur Chassagne et Saint-Aubin. Pourtant, le vigneron délié et souriant, sourcils fournis…