Innholdsfortegnelse for VIGNERON 14 i VIGNERON

Toujours il a levé la tête vers le ciel. Scruté l’horizon à l’affût du moindre signe et regardé passer l’orage en faisant le dos rond. Le vigneron est seul face à la nature. Sa ténacité est son rempart, sa foi son paratonnerre. Mais la croyance ne pèse rien lorsque les éléments se déchaînent au hasard de leur course folle. Tout comme Vouvray, la côte de Beaune a été rouée de coups par la grêle. Après trois millésimes compliqués, 2013 y était pourtant attendu avec espoir. Las, ce 23 juillet, le ciel a déversé des boulets de glace… Ceps blessés, ouverts aux quatre vents et aux maladies, baies déchiquetées, feuilles hachées menu. Six mois de labeur, de petits matins sur le pont dès l’aube pour que la vigne soit belle, tout…

Le grenache m’intéresse beaucoup, je dirais même qu’il me passionne. C’est un cépage tellement particulier. Un spécialiste des régions solaires, des situations extrêmes et des terroirs difficiles. Son élément de prédilection est le soleil, mais pourtant on le cultive assez peu dans le monde, cela veut bien dire qu’il est assez intransigeant quant à son environnement. Il s’épanouit en France dans tout le Grand Sud, particulièrement dans le sud de la vallée du Rhône (il n’est jamais meilleur que dans cette région), mais il est également très développé dans le Roussillon pour la création des historiques VDN (vins doux naturels) tels que le maury, les banyuls, les rivesaltes. Il est aussi très présent dans le vaste Languedoc voisin, mais cette fois-ci il est de nouveau principalement associé à d’autres cépages…

L’Hermitage en paix Après un épisode qui a failli abîmer une fois de plus ce site viticole essentiel, avec le risque d’implantation d’une antenne-relais (lire notre numéro 11 page 4), les coteaux de l’Hermitage ont enfin été protégés en tant que site classé par décret du ministère de l’Écologie en date du 5 juin 2013. La mobilisation avait été active pour tenter de préserver ce site de 160 hectares sur le territoire des communes de Crozes-Hermitage, Larnage et Tain-l’Hermitage, témoin d’une viticulture ancestrale, d’un patrimoine historique reflété notamment par ces terrasses surplombant le Rhône. Selon le ministère, “le périmètre de classement reprend celui de l’AOC Hermitage, légèrement agrandi au nord par l’ajout du lieu-dit ‘Les Grandes Vignes’”. Tonnellerie française leader mondial La dernière assemblée générale des Tonneliers de France a…

5 domaines pour Cheng Qu Président du Haichang Group, Cheng Qu vient d’acheter son 5e château dans le Bordelais: L’Enclos à Sainte-Foy (24 hectares). Il possède déjà Baby, à Sainte-Foy, Chenu-Lafitte en Côtes-de-Bourg, Branda près de Fronsac et Millaud-Montlabert à Saint-Émilion. Il s’est offert les conseils de Christian Delpeuch, l’ex-patron de Ginestet et ex-président du CIVB. L’Enclos, qui appartenait à la famille Bonneville, était conseillé par Stéphane Derenoncourt. (Source: Indices Vins) Pinault dans la Napa Valley Artémis, holding de la famille Pinault, s’est porté acquéreur pour un montant non communiqué du vignoble Araujo Estates Wines, propriété de Bart et Daphne Araujo dans la Napa Valley, un domaine de 64 hectares dont l’excellent Eisele Vineyard (15 hectares). Ce domaine viendra s’ajouter aux vignobles que possède déjà le holding de François Pinault:…

Lynch-Bages & Compagnie Jean-Michel Cazes est une personnalité du Médoc: propriétaire du Château Lynch-Bages, grand cru classé de Pauillac, ambassadeur actif des vins de Bordeaux, créateur du Relais & Châteaux Cordeillan-Bages, initiateur de la renaissance du village de Bages. Il vient d’écrire avec sa fille Kinou un beau livre, illustré par des photos de Philippe Martineau, retraçant l’histoire du domaine Lynch-Bages et de la famille Cazes et présentant 52 recettes concoctées par Jean-Luc Rocha, le chef deux étoiles de Cordeillan-Bages, M.O.F. 2007. L’expression d’un certain art de vivre, convivial et familial, lié au terroir. Glénat, 49,50 euros Bernard Farges nouveau président du CIVB Succédant à Georges Haushalter pour une durée de trois ans comme le prévoient les statuts du CIVB (Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux), Bernard Farges, 48 ans,…

Face à la page blanche, je me demande quel vin raconter, dont la mémoire serait aussi vivace que celle d’un Nuits Cailles 1915 Morin ou d’un Yquem 1893. Je cherche dans la direction du Nuits Cailles 1915, c’est-à-dire un vin que j’aurais bu près de quinze fois et qui ne m’aurait jamais déçu. La réponse est immédiate: Chambertin Clos de Bèze Pierre Damoy 1961. Pour le situer, il n’est pas mauvais de donner quelques chiffres dont la seule vertu est de planter le décor. Je l’ai bu quatorze fois dans les douze dernières années. Et, sur ces quatorze fois, il est apparu neuf fois dans mes wine dinners. Ces dîners comportent presque toujours dix à douze vins et tout le monde vote pour ses quatre préférés selon des critères de…

On dit souvent que la renaissance de Mouton date de 1922, mais le baron Philippe n’était-il jamais venu auparavant? Mon père était un grand sportif, et outre la course automobile au volant de ses Bugatti, il aimait beaucoup la voile, et c’est en venant faire des régates au Pyla qu’il est venu voir Mouton. C’était à deux heures de route de Bordeaux à l’époque, par des chemins bourbeux et malaisés, mais il est tombé amoureux de l’endroit. Plus encore que la vigne, c’est faire du vin qui l’amusait. Il venait à Mouton on and off, il y faisait ses affaires dans son lit entouré de coussins, mais c’était autrefois une presqu’île déshéritée et pauvre. Il ne s’est jamais installé à Mouton comme moi. Il vivait à Paris. Le reste, c’est…

Et voilà que déjà se dissipe l’air voilé propre aux matinées moelleuses, laissant le soleil timide effleurer les pierres vénérables du village de Preignac. Le regard plissé de bonne humeur, Julie Médeville est là, belle, souriante, drapée dans un sens de l’accueil qui paraît inné. Depuis sa naissance en 1974, elle vit au rythme du château Gilette dont la façade tutoie l’altier clocher classique de l’église. Ce cru universel de Sauternes, à la longévité légendaire, prend son envol en 1937: “À l’époque, il y avait une pénurie de barriques comme de bouteilles, mon grand-père a donc mis toute sa récolte en cuve fermée, puis il est parti à la guerre, et en 1946, lorsqu’il a goûté ce millésime, cela s’est révélé formidable au niveau de l’aromatique et de la structure,…

Parler d’altitude dans le Médoc, c’est évoquer l’ineffable. Trouvant son assise sur de vieilles alluvions, la terre ondule mais mollement… Les vignerons parlent modestement de croupe pour pointer un frémissement du sol. Pourtant, au-delà de Pauillac en allant vers le nord, les perspectives s’aiguisent… Passant devant les saules bien pleureurs de Lafite, franchissant la jalle du Breuil qui annonce l’entrée sur le terroir de Saint-Estèphe, la pente prend soudain de l’angle, la terre s’agite. Les Gascons ont inventé le mot “cos” pour baptiser cette extravagance qui signifie “colline de cailloux”. Cos Labory partage avec Cos d’Estournel cette situation privilégiée et incongrue. “Une colline? C’est un bien grand mot pour désigner un tertre qui culmine à 23 mètres au-dessus de la Gironde”, commente Bernard Audoy, le directeur de Cos Labory. Pour…

Mais qu’est-ce qui peut bien pousser des particuliers à se retrouver ainsi propriétaires de vignes? Les avantages fiscaux, bien entendu! En matière d’ISF, tout d’abord. Les parts bénéficient ainsi d’un abattement de 75 % de leur valeur jusqu’à 101 897 euros, et de 50 % au-delà de ce montant. Ces abattements ne s’appliquent que si les vignes sont données en bail à long terme. Ils sont immédiats lorsque les vignes ont été apportées lors de la constitution du GFV. Si ce n’est pas le cas, l’investisseur doit attendre deux ans pour en profiter. Ces mêmes abattements s’appliquent également pour le calcul des droits de donation et de succession. Il faut toutefois que le donataire, le légataire ou l’héritier conserve les parts au moins cinq ans à compter de la transmission.…

Fils et petit-fils de pépiniéristes viticoles, Lilian Bérillon est à la tête de l’entreprise familiale située à Jonquières dans le Vaucluse. Il produit environ 1 million de plants de vigne par an, qu’il vend à 200 clients en France. Parmi eux, de grands noms: Latour, Dagueneau, Chave, Roederer, Derenoncourt, Dürrbach, Germain, de Saint Victor… La première particularité de cet homme de 40 ans est son engagement écologique, excluant toute intrusion chimique. La seconde est cette singularité: il veut amener dans la vigne diversité et résistance. Pourquoi? Parce qu’il a constaté des mortalités précoces sur des jeunes vignes, filles d’une sélection clonale, à laquelle il préfère la sélection massale, qu’il pratique à grande échelle. Pour lutter efficacement contre les viroses, nécroses, champignons et les maladies comme la flavescence dorée et l’esca,…

Vous représentez la 9e génération des Bouchard. C’est une histoire qui remonte loin… Michel Bouchard s’est installé à Beaune en tant que marchand de draps en 1731 dans ce qui est aujourd’hui l’Hôtel Le Cep. Comme bien souvent à l’époque, il était à la fois négociant en draps et en vins, puis le vin a pris le dessus et il a acheté ses premières vignes en 1775 sur Volnay dans Les Caillerets ainsi qu’une parcelle de Pommard et une autre de Beaune. Son fils Antoine-Philibert-Joseph Bouchard a acquis des parcelles au moment de la vente des biens nationaux. En 1820, Bernard Bouchard achètera quant à lui le château de Beaune. Dans votre jeunesse, comment avez-vous vécu ce poids du passé, ce lien au vin? Je ne me suis pas du…

En marge de Vinexpo, et comme c’est devenu la coutume, l’association Renaissance des Appellations avait organisé son propre salon, dans le quartier de la Bastide, en bordure de Garonne. Et pendant que les allées du premier rendez-vous mondial du vin se remplissaient doucement en ce lundi matin, le “off” des vignerons en agriculture biologique ou biodynamique battait son plein. Venus de toute la France mais également d’Italie, de Slovénie, d’Autriche ou encore du Chili, les 113 propriétaires présents ont vu passer plus de 1 500 amateurs, professionnels et particuliers. Créé en 2001 par Nicolas Joly, de la Coulée de Serrant (Loire), ce groupe a largement prospéré depuis lors, démontrant tout au long de l’année, avec ce genre d’initiatives, la force de son attrait. Il faut dire que le panel ce…

Les Américains sont très sourcilleux sur le sujet de leurs libertés fondamentales. Ils ont raison. Le serions-nous un peu plus que les choses iraient autrement mieux. Pour défendre les amateurs de vins, les wine lovers, voilà que se crée l’AWCC, l’American Wine Consumer Coalition, une association sérieuse et décomplexée, c’est l’Amérique en quatre mots. Déjà, c’est un site particulièrement bien fait. Un blog est inclus dans le site qui, nourri chaque jour, raconte et démonte toutes les mille et une petites horreurs, différentes dans chaque État, mises en œuvre pour faire avancer les idées prohibitionnistes, toujours pas mortes aux USA, ce qui montre à quel point la mémoire peut vite faire défaut. Ce site (www.wineconsumers.org) est très “américain”, c’est-à-dire sérieux, joyeux, simple et, on l’espère, efficace. L’idée générale étant de…

Xavier Gardinier s’est éteint le 25 juillet dernier à l’âge de 82 ans. Docteur en droit, avocat au barreau de Paris, il rejoint les rangs de l’entreprise paternelle, les Engrais Gardinier, dont il fait avec ses frères une multinationale. Il cède cette activité pour se reconvertir dans le champagne. Après Lanson en 1975, il rachète Pommery en 1979. Dans la corbeille, le château des Princes de Polignac à Reims qui deviendra le Domaine des Crayères, hôtel de luxe et gastronomique étoilé de prestige. Lorsqu’il cède ses maisons de champagne à Danone en 1984, il n’en a pas fini pour autant avec le vin, devenu une vraie passion. Il acquiert le Château Phélan-Ségur, Saint-Estèphe, en 1985 puis reprend le Domaine des Crayères en 2001 tout en constituant une immense orangeraie en…

Monaco, on le sait, n’a pas son pareil pour briller. Alors forcément, lorsqu’il s’agit de célébrer les 150 ans de son omniprésente Société des Bains de Mer, la principauté a marqué un grand coup et imaginé une offre choc: servir dans ses établissements pendant 150 jours 150 grands crus classés de Bordeaux au verre. Depuis le 22 juin et jusqu’au 19 novembre, jour de la Fête nationale monégasque, les curieux, les amateurs, les buveurs d’étiquettes pourront ainsi s’offrir un panorama du savoir-faire bordelais de 20 euros le verre à 190 euros pour le plus onéreux, le très rare Château Le Pin en millésime 2000. Des palaces où les milliardaires pourront déguster un coin de paradis aux établissements plus “accessibles” où les visiteurs pourront boire très bon pour un prix intéressant…

3210 pour 2013 Dernière-née de la maison Philippe Gonet, la cuvée Extra Brut 3210 fait la part belle aux chardonnays de la côte des Blancs (Le Mesnilsur-Oger) et de l’Aube (cru de Montgueux). Issu d’un assemblage de 30 % de vins de réserve sur une base 2006 et 70 % de vins de 2008, sans dosage, il a vieilli trois ans en cave. Pannier joue sur du velours Philippe Dupuis, chef de cave de la maison depuis trente ans, a concocté cette nouvelle cuvée Blanc Velours, à bulles très fines, à partir de l’assemblage de chardonnay (72 %), pinot noir (20 %) et pinot meunier (8 %). L’étiquette, blanc crème, est ciselée dans le velours. Le foot by Taittinger Taittinger a été choisi comme champagne officiel de la Fédération internationale…

SON ARRIÈRE-GRAND-PÈRE, JULES LAFON, EST À L’ORIGINE DE LA PAULÉE DE MEURSAULT LANCÉE EN 1923. A moi, comte, deux mots…” Vous en aurez trois, quatre, et même beaucoup plus si vous demandez à Dominique Lafon de vous parler de ces vins de Bourgogne qu’il aime tant. Mais inutile de l’appeler “comte”. Son titre, il ne l’exhibe ni sur une chevalière ni sur une carte de visite: il n’en a pas! “Je n’en ai pas besoin pour exister, sourit-il, même si je respecte ce titre qui a été décerné à mon arrière-grand-père, Jules Lafon. Un grand bonhomme, qui est à l’origine du domaine dont je m’occupe aujourd’hui.” Jules Lafon n’était pas bourguignon. Né en 1864 dans le Tarnet-Garonne d’un père conservateur des hypothèques, il intègre l’administration de l’Enregistrement et est nommé…

POUR RETROUVER L’ÂME DE CANON, JOHN KOLASA A DÉFINI UN PROGRAMME DE TRAVAIL SUR 20 ANS. Des parcelles qui menaçaient de s’effondrer, de drôles d’odeurs dans le vin, des vignes malades… L’inventaire de l’année 1995 n’était pas brillant. Certes, le Château Canon était un joyau de Saint-Émilion, mais le diamant s’était bigrement encrassé. Devant les sommes pharamineuses à investir, tous les Bordelais s’étaient retirés. Des contingences qui n’ont pas arrêté les Wertheimer, la famille propriétaire du groupe Chanel, déjà présente dans la vigne au château Rauzan-Ségla à Margaux. “Ce fut un sacré défi”, rappelle John Kolasa, le régisseur… Comment ne pas le croire? Au début des années 1990, les amateurs avaient relevé la lente décadence des vins de Canon. Un des responsables de cette chute était le TCA, le trichloroanisole…

AUX CÔTÉS DU CHEF CHRISTOPHE MORET, IL DIRIGE 38 PERSONNES DONT 8 SOMMELIERS ET GÈRE UNE CAVE DE 1 000 RÉFÉRENCES. Journée d’été chez Lasserre, deux-étoiles de l’avenue Franklin-Roosevelt, au cœur de la capitale. Antoine Pétrus termine le service du déjeuner. Il tombe la veste, pose ses deux téléphones devant lui et commence à parler. À le voir ainsi, élégant costume, aisance naturelle, on a du mal à imaginer le gamin dissipé qui faisait hurler sa mère en rapportant à la maison des bouteilles de Cos d’Estournel et de Veuve Clicquot acquises avec ses maigres économies. Ce M.O.F. cuvée 2011 vient de souffler ses 30 bougies et dirige une équipe de 38 personnes. Pas mal pour un mauvais élève. Il faut dire qu’entre l’école, le nez en l’air, au fond…

La vallée des Baux-de-Provence, le paysage des Alpilles, cette dentelle de pierre blanche au relief escarpé semblant sortie de nulle part. En arpentant ces routes, au milieu des vignes et des oliviers, on comprend pourquoi des poètes et des écrivains ont élu domicile ici. On tombe facilement sous le charme de cette région, sa rudesse et en même temps sa chaleur, comme si le mistral soufflait doucement, imperceptiblement, des mots doux aux oreilles des nouveaux venus. Lorenzo Pellicioli, un homme d’affaires italien basé à Milan, est de ceux-là. En achetant l’abbaye de Pierredon en 2001, il a non seulement sauvé ce domaine historique de la ruine, confiant sa restauration au cabinet Lafourcade, mais il lui a aussi offert une seconde vie, créant de toutes pièces un domaine viticole dans un…

Dans le Bordelais, il faut choisir son camp: rive gauche ou rive droite. Médoc ou Saint-Émilion. Graves ou Pomerol. Cabernet ou merlot. Le Dr Alain Raynaud est né rive droite, dans une famille de viticulteurs de Pomerol. “Quand j’étais enfant, le médecin de famille venait nous voir à bicyclette, il a suscité ma vocation…” Il fait donc ses études de médecine, tout en fréquentant la fac d’œnologie. En 1972, il s’installe comme généraliste à Caudéran, où il exercera jusqu’en 1999. Il vaccine aussi bien les enfants contre la rougeole que les vignes contre le mildiou, assurant chaque vinification de la propriété familiale de Château La Croix de Gay, 10 hectares en Pomerol. En 1997, il achète avec son épouse Françoise Château Quinault l’Enclos, Saint-Émilion Grand Cru (classé en 2012), revendu…

Quelque 60 millions de connexions mensuelles: cela semble impossible et pourtant Debra Meiburg le revendique fièrement. C’est peu de dire qu’elle fait le buzz avec Grape Moment, une vidéo d’une minute diffusée dans les taxis de Hong Kong et d’une dizaine de villes de Chine continentale. Chaque personne prenant place dans ces taxis ne tarde pas à découvrir sur l’écran devant elle une belle femme blonde délivrant des conseils de dégustation du vin. Nul doute que Debra Meiburg n’avait pas pensé imprimer ainsi son visage dans l’imaginaire chinois en débarquant à Hong Kong un beau jour de 1988 pour poursuivre sa carrière de comptable chez PricewaterhouseCoopers. Née en Californie dans la Sonoma, au milieu des vignes, elle n’avait pourtant jamais envisagé le vin autrement que comme le loisir de ses…

Henri Lurton aime l’art et la photo. Ça tombe bien! Pour la troisième édition de sa série “Brane vu par…”, après Patrick Durand et Éric Boissenot, il a convié le photographe François Poincet, notre collaborateur, lauréat du concours Terroir d’Images 2011, à livrer sa vision du Château Brane-Cantenac. Il en résulte cette très belle exposition de portraits noir et blanc décalés qui place dans la lumière ceux et celles qu’on ne voit jamais d’habitude, les hommes et les femmes de l’ombre qui contribuent au quotidien à faire de Brane-Cantenac un grand vin. Jusqu’au 1er avril 2014.…

Depuis l’arrivée de Yan Vacher à la direction du Grand Hôtel de Bordeaux en 2011, les clients mènent la vie de château. À l’intérieur de l’hôtel, où ils prennent les eaux dans le spa et les vins dans le restaurant Le Pressoir d’Argent ou à la brasserie Le Bordeaux. À l’extérieur, grâce aux visites de châteaux organisées par le Wine Conciergerie Service. Les cinq concierges, dont quatre “Clefs d’Or”, conçoivent pour les clients des programmes sur mesure de visite et de dégustation dans des châteaux prestigieux traditionnellement fermés au public. Ils proposent également des circuits de deux ou trois jours à la découverte des grands vignobles bordelais. Des circuits clefs en main, c’est le cas de le dire, car les trajets se font dans des voitures de prestige: “Des Rolls,…

Cal demoura en occitan, “Il faut rester”. Ne pas céder à l’exode qu’a subi le Languedoc. Savoir reconnaître les grands terroirs et en donner la juste expression. Un sacré défi pour un enfant de Paris, issu du monde de la haute finance. Et pourtant Vincent Goumard a réussi ce pari, en moins d’une décennie. Près de Jonquières, au Mas Cal Demoura, il s’est vite imposé comme l’un des vignerons les plus en vue des Terrasses du Larzac. L’histoire commence en 2002 quand il décide de répondre à l’appel du vignoble. Passionné de vin, après dix ans passés chez Arthur Andersen, il profite du scandale Enron pour tirer sa révérence. “Comme un clin d’œil du destin qui m’a aidé à prendre conscience que ma voie était ailleurs.” Donner naissance à un…

Une bouteille de Mouton Cadet blanc attend, entourée de glaçons, avec des bouteilles d’eau minérale et des citrons dont on a ôté les pépins. Dans le petit salon des colonnes, elle entre enfin. Vêtue ce jour-là d’une robe aux motifs noirs et blancs d’un designer finlandais, Marimekko, elle repousse sans façon le baisemain et s’assoit dans l’un des quatre fauteuils turquoise. Pas celui à côté du téléphone où elle a pourtant coutume de s’installer. Philippine de Rothschild n’a rien d’une femme d’habitude et n’aime pas ce qui est convenu. C’est ce qui confère à cette grande dame du Médoc une jeunesse et une modernité absolues. Un mois plus tôt, pour l’ouverture de Vinexpo, elle a reçu 600journalistes et invités du monde entier à Mouton, puis le lendemain autant de courtiers…

SAUMUR « BRÉZÉ » CLOS ROUGEARD 2001 “À n’en pas douter le plus grand blanc de Loire en chenin. Un domaine mythique, le terroir illustre de Brézé, sur des calcaires. Ce vin est dans une phase de pleine expression: fumé, salin, long et ample.” BARBARESCO « BRIC BALIN » MOCCAGATTA 2001 “Dans le Piémont, la famille Minuto délivre un superbe nebbiolo, cépage fascinant. De vieilles vignes de 60 ans, une fraîcheur des tanins, des notes entêtantes de balsamique, de pivoine et de rose fraîche.” CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE « RÉSERVE DES CÉLESTINS » HENRI BONNEAU 1998 “L’un des plus grands millésimes de Châteauneuf entre les mains de son vigneron le plus mythique. Plus de huit ans d’élevage en barriques, la magie du terroir de La Crau, un vin touchant, puissant tout en étant…