Innholdsfortegnelse for Numero 101 i Vida Saludable

Actualidad Saludable Nutrición Según una reciente investigación de la Universidad de Exeter, Reino Unido, las células del tejido adiposo tienen un “límite”. Cuando se multiplican, por el exceso de calorías de nuestra dieta, se ven privadas de oxígeno y se produce “un proceso de cicatrización”. Esto significa que la grasa se vuelve dura y poco eficiente, queda fijada, alrededor de los órganos, y se transforma en la llamada “grasa visceral” la más peligrosa y difícil de eliminar. Este tipo de grasa puede aumentar el riesgo de sufrir diabetes y enfermedades cardiovasculares. Según los expertos, ni la cirugía bariátrica es capaz de revertir el proceso. ¿Quiénes están en riesgo de sufrir este problema? La investigación que detectó esta disfunción relaciona los tejidos adiposos cicatrizados con cuerpos “en forma de manzana”: abdomen abundante…

Pareja Expertos suecos descubrieron que el nivel educativo de una mujer es uno de los factores de riesgo de muerte más importante para su marido durante los 10 años siguientes a su casamiento. Los investigadores señalaron que “las mujeres tradicionalmente toman más responsabilidades hogareñas que los hombres. En consecuencia, la educación de una mujer podría ser más importante para el estilo de vida de la familia, por ejemplo en términos de hábitos alimenticios, que la educación del varón”. Además, “las mujeres más educadas tienen mejores posibilidades de descubrir los mensajes sanitarios que están a su alrededor. Los medios de comunicación transmiten muchos mensajes Importantes y otros que son engañosos”, explicaron. VIDA SALUDABLE ES EDITADA POR www.mediacontenidos.com produccion@mediacontenidos.com HECHO EL DEPÓSITO QUE MARCA LA LEY. RESERVADO TODOS LOS DERECHOS DE AUTOR.…

>¿QUÉ RELACIÓN EXISTE ENTRE EL PH, LA ACIDEZ Y LA ALCALINIDAD DE LOS ALIMENTOS EN LA NUTRICIÓN? El pH es la concentración de iones de hidrógenos fluidos, que va de 0 a 14, siendo neutro en 7. Nos da la capacidad de oxigenarnos más o menos. A menos iones de hidrógeno en una sustancia hay más alcalinidad, lo que preserva la vida celular y la producción de energía. Nuestro cuerpo idealmente debe mantener a un pH ligeramente alcalino 7,36 en su medio interno, orina, saliva y sangre para estar saludable. De aquí la asociación del efecto anticancerígeno de las dietas alcalinas, un pH ácido se relaciona con la inflamación y por lo tanto reduce la vida celular con menos generación de energía. >¿EN QUÉ AYUDA UNA DIETA ALCALINA A LA…

•Brócolis •Espinacas crudas •Perejil •Apio •Ajo •Remolachas •Higos negros •Pasas de uva •Avellanas •Castañas •Aceitunas •Porotos • Lentejas • Paltas • Cerezas • Manzanas • Dátiles • Papayas • Peras • Zucchinis • Chauchas • Tofu • Limón ALIMENTOS ÁCIDOS • Harinas blancas • Harinas de trigo • Harinas de arroz • Los derivados de panificación (galletitas, panes, pastas, facturas) • Carnes de vaca y de cerdo • Mariscos • Chocolates • Condimentos (kétchup, mostaza, vinagres, etc.) • Pickles Los alimentos ácidos son los que hay que tratar de evitar. Las bebidas ácidas son el alcohol en todas sus variables (vino, cerveza, bebidas blancas) Los derivados pasteurizados como las leches descremadas, el café, el té común, el mate. Algunas gaseosas y las bebidas que contienen edulcorantes y aromatizantes. También las…

“Cuando hay una inflamación crónica en un tejido, aumenta el riesgo de sufrir cáncer. ¿Qué puede producir inflamación crónica? Algunos virus y bacterias, el tabaco, algunos tóxicos, la radiación ionizante, la comida rápida y la obesidad. ¿Y qué puede ayudarnos a reducir esa inflamación? Una alimentación donde predominen frutas y hortalizas, semillas tipo chía o lino, frutos secos y pescado azul.” Esto afirma en su libro “Mi revolución anticáncer” la doctora Odile Fernández, médica especialista en medicina familiar y posgrado en Medicina Preventiva y Salud Pública, sobreviviente de cáncer, una de las enfermedades que puede generar una alimentación ácida. En su libro propone la alimentación conciente como modo para realizar una nutrición saludable y prevenir el cáncer. El plato anticáncer La doctora Odile Fernández propone estos porcentajes de alimentos cuando…

Dentro de los riesgos que conlleva la automedicación con los AINEs, sin dudas por excelencia el daño renal es uno de los más graves dado que los síntomas de esta complicación aparecen de manera tardía, cuando el riñón se encuentra severamente dañado y con pocas chances de recuperación. Un grupo de riesgo a sufrir esto es el de los pacientes que se automedican de manera prolongada como es el caso de los ancianos. Los pacientes portadores de trastornos de la coagulación o que estén tomando anticoagulantes, los pacientes con enfermedad renal previa, con enfermedades hepáticas o que estén cursando una gastritis o una úlcera gastroduodenal también son vulnerables a los efectos colaterales de un uso indiscriminado de AINEs. Cabe destacar además, como en todo fármaco, la posibilidad de reacciones alérgicas,…

Limpiar la piel a diario. Usar desmaquillante para ojos para eliminar las partículas de contaminación más finas. - Continuar con un gel limpiador que ofrece una sensación de piel fresca y bien limpia. - Optar por las fórmulas que contienen activos anticontaminación y antiradicales libres. Hacerse una exfoliación facial por semana. Ayuda a evitar la aparición de puntos negros y manchas oscuras, así como a eliminar las células muertas de la piel, lo que le da un aspecto opaco. Usar productos antienvejecimiento. Un serum preventivo que favorezca la renovación celular y restablezca el nivel de hidratación será la mejor defensa para las pieles urbanas. Comer de forma saludable Apostemos por alimentos ricos en antioxidantes (frutas y verduras coloridas). Consumir alimentos con vitamina E (frutos secos, aceite y palta) y betacarotenos…

Variedades que pueden cultivarse: Los hongos más fáciles de cultivar con baja tecnificación e implementos comunes en casa son las gírgolas, cualquiera de sus variedades. Otros hongos, como el shiitake, por ejemplo, requieren de un proceso un poco más complejo. Actualmente en los kits de Fungiar vienen en cuatro variedades todas igualmente sabrosas y nutritivas, donde sólo varían sus colores y texturas. Gírgolas de cuatro colores se pueden wwlograr con sólo rociar con agua estos kits de cultivo en casa.…

Receta 1 BIFE DE CHORIZO CON HONGOS SALVAJES Rinde 8 porciones Ingredientes PARA EL BIFE DE CHORIZO: ■ 1 bife de chorizo ■ Aceite de oliva ■ Pimienta molida a gusto PARA RELLENAR LA CARNE: ■ 1 taza de champiñones ■ 50 gramos de hongosla shitake ■ 1 cucharada de perejil picado ■ 2 dientes de ajo picados ■ 2 ramas de romero fresco picado ■ Pimienta molida a gusto PARA LAS MORILLAS RELLENAS: ■ 24 unidades de morillas ■ 1/2 taza de cebolla picada ■ Aceite de oliva ■ 3 cucharadas de queso crema descremado ■ Pimienta molida a gusto Preparación: 1. Para el relleno de la came saltear en aceite de oliva el ajo con el romero y los hongos picados finos. Condimentar y a último momento agregar el…

Miel para hidratar la piel ■ La miel contiene aminoácidos, enzimas vitales, ceras, azúcares y vitaminas que ofrecen múltiples beneficios para la piel. ■ El masaje consiste en frotar la piel con una máscara tensora de miel y polen que fortalece los tejidos y luego aplicar una mezcla de miel y hierbas aromáticas (melisa, peperina, manzanilla y cedrón) en el cuerpo y rostro. De esta forma se estimula a que la piel abra sus poros y active la circulación sanguínea para poder eliminar así las toxinas. ■ Entre los efectos más importantes de esta terapia se destacan la reducción del acné, psoriasis y el cansancio. Además, se recomienda para tratar las cicatrices y los efectos de la exposición prolongada al sol. Vino para prevenir arrugas ■ Se trata de una…

1. La familia es un sistema dinámico y así de dinámicos deben ser los recursos para afrontar los conflictos. La clave está en dar respuestas nuevas a situaciones conocidas. 2. La comunicación debe ser abierta, sincera, sin prejuicios ni preconceptos. 3. La clásica frase “le doy todo para que sea feliz” indica la impotencia para poder pensar en las necesidades afectivas del otro. 4. Actuar con autoridad e imponer normas provoca más malestar. 5. Hacerse el tiempo para estar con el otro (pareja, hijos) es condición “sine qua non” y no hay ninguna excusa que justifique no hacerlo. 6. Estar con el otro no es estar mirando el celular a cada rato, o hablar de trabajo, o de las cosas materiales que faltan. 7. Los valores humanos deben estar siempre por encima de cualquier otra cuestión…

Artífices de las más variadas modalidades de comunicación y creadores de “realidad a medida”, los celulares, esos pequeños objetos de culto, son capaces de modificar nuestras vidas… Lámparas mágicas capaces de convocar al Genio de nuestros días: la virtualidad y sus inmensas posibilidades. Y hablando de imágenes virtuales, imposible no pensar en espejos y reflejos. Narciso, su reflejo y la autoestima Narciso murió ahogado en su reflejo, extasiado por su propia belleza pero creyendo que se trataba de otro. Un “otro” que lo rechazaba como él había rechazado a tantos enamorados. La maldición del adivino Tiresías, implacable, rezaba “vivirá mientras no se conozca a sí mismo”. Condena atemporal a la crueldad de un amor eternamente no correspondido. Vivir sin saber quié se es y sin recibir amor. El mito de…

UN CUENTO SUFÍ Un discípulo le preguntó a Hejasi: - ¿Qué es lo más divertido de los seres humanos? Y el sabio respondió: - Piensan siempre lo contrario. Tienen apuro por crecer y después lamentan la infancia perdida. Pierden la salud para tener dinero y después pierden el dinero para tener salud. Piensan tan ansiosamente en el futuro que descuidan el presente y, así, no viven ni el presente ni el futuro. Viven como si no fueran a morir nunca y mueren como si no hubiesen vivido. ¡Así de divertidos son los seres humanos! Cuento de la tradición sufí.…

LEER: 1,3 calorías. Un motivo más para leer Buena Salud. COMER: 1,5 calorías. Y si eligió sabiamente los alimentos, ¡mejor aún para su salud y su figura! CONDUCIR: 2,8 calorías. Se gastan más caminando: 5,6 calorías a ritmo moderado. TOMAR UNA DUCHA: 2,6 calorías. Queme calorías mientras se relaja bajo el agua. HABLAR: 1,8 calorías. Póngalo en práctica comentando esta nota con sus amigos VESTIRSE: 2,6 calorías. Y cambiarse seis veces hasta dar con el outfit correcto, 76 calorías en total. HACER LA CAMA: 3 calorías. Si saltar en un trampolín gasta 3,55 por minuto, ¿cuánto quemaremos por saltar en la cama recién armada?…

1. Favorece un estado general de energía y vitalidad. El cuerpo trabaja mejor y requiere un menor gasto energético para procesar y asimilar alimentos y nutrientes. 2. Ayuda a la disminución del peso corporal. Gracias a que los alimentos alcalinos son bajos en calorías y ricos en fibra, esta dieta ayuda a bajar de peso. Sin embargo, como sucede con todas las dietas, es importante acompañar la buena alimentación de con la realización de actividad física y un adecuado descanso. 3. Mantiene saludable el tubo digestivo, dado que se consume una cantidad de fibras que alimentan a la flora saludable de nuestro intestino y entonces las digestiones son más satisfactorias. La evacuación es mucho mejor y el hígado tiene menos esfuerzo metábólico, ya que es el laboratorio que desintoxica nuestro…

Siempre que se coman comidas acidificantes es bueno ingerir 1/2 vaso de una solución de 1/2 cucharadita de café de bicarbonato de sodio, diluido en 1 litro de agua. Si va a cocinar legumbres poner a remojar la noche anterior en el agua de cocción del repollo blanco. El repollo blanco es alcalinizante, se puede comer crudo, cocido o solo tomar el agua de cocción. Con el agua de cocción del repollo blanco se puede cocinar otras verduras, se pueden hervir carnes rojas, pollo, pescado. Si va a cocinar salsas a base de tomate, es bueno agregarles agua de cocción del repollo blanco. En todas las ensaladas agregar como mínimo 1/2 hoja de repollo blanco. A lo largo del día, con cualquier alimentación, se puede agregar 6 a 8 unidades…

1. El extracto de tomate, rico en licopeno y sustancias antioxidantes como los antocianos y la vitamina E, disminuye los daños producidos en el ADN celular que pudieran provocar los rayos ultravioletas. 2. Los compuestos polifenólicos tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, cualidad que los perfila como la alternativa indicada para retrasar los procesos de envejecimiento. 3. Isoflavonas de soja tiene el potencial de prevenir la sequedad de la piel y de retrasar la aparición de arrugas. 4. El extracto de té verde es efectivo para evitar el daño celular producido en la piel humana por los rayos ultravioletas. Ingerido por vía oral, mejora la elasticidad de los tejidos en mujeres con fotoenvejecimiento moderado. 5. La suplementación con vitaminas C y E, como el extracto de espinacas, ejerce un papel fotoprotector…

1. Siembra y armado de los bloques: La formulación del sustrato se hace a base de materiales orgánicos como paja de cereales o aserrín y virutas de maderas blandas y suplementos orgánicos como afrechillo o salvado de trigo y avena entre otros. 2. Incubación: Respetar las condiciones de cultivo durante esta fase. La misma requiere de: ■ TEMPERATURA: Entre 18° C y 26° C, intentando mantener un nivel constante en el ambiente; ■ LUZ: Se necesitan ciclos de luz y oscuridad para crecer como en el ciclo diario. La luz puede ser natural o artificial, pero no se debe exponer directo a los rayos del sol; ■ HUMEDAD: Se debe rociar con pulverizador 2 o 3 veces por día para mantener la humedad en el sustrato y crear el ambiente…

Guía de Síntomas RESPUESTAS A LAS SEÑALES DE ALERTA DE NUESTRO CUERPO Recuerde que… El hipotiroidismo no lo encuentra directamente el endocrinólogo, sino que éste lo recibe y lo trata. Quien debe detectarlo es el ginecólogo, el médico clínico, el dermatólogo u otro especialista, por eso siempre hay que estar atento a las señales del cuerpo. La presión arterial es una medición de la fuerza ejercida contra las paredes de las arterias a medida que el corazón bombea sangre a través del cuerpo. Si al momento de tomar la presión la misma sube de los límites normales (140/90 en los adultos) surge la hipertensión. La misma es una enfermedad crónica muy común en todo el mundo que afecta a más del 20% de los adultos entre 40 y 65 años…

Paso a paso, como se medita 1) Siéntese en una posición cómoda, cierre los ojos, preste mucha atención a la respiración y relájese. Mantenga su cuerpo inmóvil y relajado. Está bien, si lo desea, comenzar sentado en una silla, mientras mantiene la espalda derecha, en vez de hacerlo en el piso. 2) Ignore todo tipo de sonido, pensamiento o sensación corporal. 3) Planee meditar de tres a cinco minutos por día. Si puede dedicarle más tiempo, aumente gradualmente hasta llegar a 30 minutos por sesión. 4) Una vez que se halla en posición cómoda concéntrese en un tema principal. Si la visión es su sentido más desarrollado, mire la llama de una vela, o una foto de un ser querido o un cuadro con un paisaje calmo. 5) Mire durante 20 segundos; luego cierre…

NUEVA SECCIÓN EL VALOR DE SER GENEROSOS En el último tiempo hemos visto una tendencia clara al minimalismo. Libros como “la magia del orden” de Marie Kondo, “Good Bye Things” y otros nos van invitando a revisar nuestra vida, nuestras cosas y nos lleva a cuestionarnos si acaso no tenemos “demasiado” y menos ordenado de lo que deseamos… Pero, ¿qué tiene que ver esto con la generosidad se preguntarán? Mucho… es importante partir por ser amables y generosos con nosotros mismos y parte clave de esto es tener nuestro espacio personal limpio y ordenado de tal forma que nos sintamos bien viviendo en él, que nos genere emociones positivas, que lo sintamos como hogar. Un lugar desordenado, donde no encontramos nada, nos tropezamos con todo, donde tenemos muchas cosas pero…

1 BATALLA A LOS RADICALES LIBRES Son responsables del deterioro celular. Una forma efectiva de combatirlos es a través de los alimentos antloxldantes como frutillas, cítricos, ajo, klwl, té verde, lentejas, entre otros. 2 PH EN EQUILIBRIO El envejecimiento también es provocado por la acumulación de desechos ácidos. Para sobrevivir, el cuerpo debe mantener el pH (medida que evalúa la acidez) ligeramente alcalino. Puede conseguirlo limitando el consumo de alimentos altamente procesados, ya que estos acidifican el organismo. 3 ESTRÉS BAJO CONTROL El estrés psicológico está relacionado con una función inmunológlca débil y un mayor riesgo de contraer infecciones. La meditación y el deporte ayudan a aliviar esta sensación de estrés. 4 PRESERVAR LA DESTREZA MENTAL Ejercitar el cerebro ayuda a luchar contra el deterioro cognltlvo. Leer, hacer crucigramas, sudoku,…

Cuando los alimentos refinados no existían, la alimentación del hombre era a base de lo que aportaba la tierra. Es decir que comía frutas que podía recoger directamente de los árboles, vegetales que cultivaba, y carnes de animales que lograba cazar. Hoy se sabe que las enfermedades que producen la mortalidad en un 70% de la población mundial son debidas en su gran mayoría a este cambio en la alimentación. Los hidratos de carbono refinados en exceso son los generadores de la obesidad, la diabetes, la aterosclerosis y muchas otras enfermedades. Los cambios en nuestros hábitos alimentarios, aumentando la ingesta de verduras y frutas (especialmente crudas), seguidas de productos animales naturales como huevos, pescados y, en menor medida carnes, nos llevarían a una disminución drástica de estas enfermedades. Si comemos…

ALMUERZOS Y CENAS LUNES ■ Almuerzo: Tortilla de espinacas con ensalada de rúcula y ajo. ■ Cena: Milanesa de soja con ensalada de remolacha y zanahoria ralladas. MIERCOLES ■ Almuerzo: Ensalada de lechuga, tomate, palta picada y palmitos. ■ Cena: Arroz integral con huevo poché. Ensalada de espárragos y lechuga morada. VIERNES ■ Almuerzo: Pechugas de pollo sin piel asadas y ensalada de hojas de espinaca, rodajas de champiñones y semillas de sésamo tostado. ■ Cena: Wok de vegetales cocidos con salsa de soja y abundante repollo blanco. MARTES ■ Almuerzo: Hamburguesas de lentejas con puré de calabaza. ■ Cena: Sopa casera de vegetales y arroz integral. Medallón de salmón con ensalada de repollo blanco. JUEVES ■ Almuerzo: Tarta integral de repollo, tomate y queso, (masa de harina integral, tomate…

LOS CONSEJOS DEL CHEF NUTRICIÓN&SALUD SOMOS LO QUE COMEMOS En el número anterior hablamos del grupo de los hongos cultivados, como champiñones, portobellos, gírgolas y shiitakes. En esta oportunidad conoceremos otra variedad: los hongos silvestres comestibles, que son aquellos que solo se consiguen mediante recolección directa en el campo. Los hongos silvestres comestibles incluyen principalmente hongos micorrízicos, hongos que tienen una relación directa con las raíces de algunos árboles, siendo necesaria una plantación de árboles específicos para que puedan crecer y desarrollarse. Algunos hongos silvestres comestibles comunes en Argentina son: Hongos de pino: Se consumen y comercializan indistintamente dos especies diferentes bajo la misma denominación. Son unas de las especies más frecuentes en pinares, se encuentran en otoño entre marzo y mayo. Se pueden consumir frescos, en tal caso es indispensable…

35 cal CREMA DE LECHE (1 cucharada tamaño postre) Prefiera la versión light: por la misma cantidad, sus calorías se reducen a 20. 80 cal SOPA CASERA DE VERDURAS (un plato) Aporta pocas calorías, es nutritiva y brinda valor de saciedad. Consúmala antes de las comidas. 120 cal HUEVO FRITO (la unidad) Es más saludable consumirlo duro o poché, las calorías descienden a 80. 450 cal SÁNDWICH DE MILANESA (en pan francés y con mayonesa) Si la milanesa se cocina al horno, se sirve al plato, y se utiliza mostaza en reemplazo de la mayonesa, se ahorran calorías y es más sano. 40 cal CIRUELA (la unidad) Aporta fibra, moderada cantidad de azúcar y potasio. Tiene efecto laxante, en especial, por su contenido en ácido málico. 280 cal QUESO PORT SALUT COMÚN (1 porción mediana)…

P ¿Qué es la endometriosis? R Es la presencia de tejido del endometrio en un lugar donde no corresponde. Es la capa más interna del útero y cuando está fuera de su lugar se habla de endometriosis. Produce pequeños nódulos o quistes en los ovarios o adherencias en la cavidad pelviana. Las causas son desconocidas. P ¿Cuáles son los síntomas? R Los síntomas son variables. Muchas veces es asintomática y la paciente desconoce que tiene endometriosis. Pero también puede generar mucho dolor y volverse incompatible con las tareas cotidianas de la mujer. La endometriosis se clasifica en grados de acuerdo a las lesiones que provoca y el hecho de que sea de grado avanzado no implica tener más síntomas. P ¿Cómo se diagnostica? R Se sospecha que puede haber endometriosis…

• Después de un tiempo de convivencia, sobre todo cuando hay hijos pequeños mediante, las parejas “se pierden” entre tanta maraña de juguetes, ollas, corridas para llegar al jardín y otras cuestiones de la vida familiar. • La intimidad se diluye en la construcción de la familia. Pareciera que esa fuerza se tragara todo intento de encuentro, de intimidad. • No hay otros temas, se pierden las miradas, las sutilezas, los códigos antes compartidos. Se olvida que cada día puede tener esos pequeños momentos de conexión. Es frecuente que las excusas con nombre de responsabilidad se impongan y se espere el momento adecuado para estar juntos, ejemplo: “cuando mamá pueda cuidar los chicos”, “para el cumpleaños de fulanito” o para las cada vez más remotas vacaciones. • La construcción de…