CORTLAND
Sucrée, tendre et juteuse. Elle ne brunit pas une fois coupée, à l’air ambiant. C’est l’une des pommes les plus polyvalentes. On l’utilise en salade, en sauce et en morceaux en collation. On peut même la faire sécher.
DÉLICIEUSE ROUGE
Peau rouge foncé, forme allongée, chair jaune, juteuse, très sucrée, peu acide. Comme sa chair ramollit facilement, on peut l’utiliser en cuisson. Mais on préfère souvent la croquer telle quelle ou en tranches dans une salade.
La cortland est l’une des plus polyvalentes. JERSEY MAC
Semi-ferme, juteuse, sucrée. Elle est bonne à croquer ou en jus. Attention: elle n’aime pas trop la congélation.
MCINTOSH
Croquante, juteuse, misucrée, mi-acide et pleine de goût. On l’utilise pour en faire de la compote ou on la croque.
LOBO
Moyennement acide, peu sucrée,…