Innholdsfortegnelse for Ausgabe 27 i The Mediterranean Lifestyle (Deutsche Ausgabe)

Kelsey Day (S.22) Kelsey Day ist eine freiberufliche Autorin und Solo-Reisende mit einer unbestreitbaren Leidenschaft für das mediterrane Leben. Geboren und aufgewachsen in den Ausläufern Kaliforniens, lautet Kelsey's Lebens- und Geschichtenerzählmotto „Erzähl mir mehr“. Ihre Neugier auf ein bewussteres Leben hat sie dazu bewogen, eine Archivserie mit dem Titel „Sea Humans“ zu schreiben, in der es darum geht, die Gemeinsamkeiten und Erfahrungen zu teilen, die uns zu Menschen machen. Kelsey glaubt, dass Erzählungen unsere Existenz prägen können und dass jede Geschichte das Potenzial hat, einen tiefen Eindruck zu hinterlassen. Instagram:@sea_humans www.seahumans.com Coralie Neuville (S. 35) Coralie ist eine in Granada, Spanien, ansässige Übersetzerin und Autorin, die zuvor lange Zeit in Rom, Italien, und in Valencia, Spanien, gelebt hat. Ihre große Leidenschaft für die mediterrane Kultur hat dazu geführt, dass sie…

HAUS & GARTEN | HOME BY KRISTY MAG SCHÖNHEIT UND STIL UM IHRE FREUNDE ZU ÜBERRASCHEN, DOCH MEHR ALS ALLES ANDERE MAG SIE FARBEN! Diese Farben sind dazu gemacht, Ihren Morgen und damit Ihre Tage aufzupeppen. Farben sind einfach dafür gemacht, um Ihr Leben zu verschönern. Die von Christine gewählten PopFarben sind kräftig wie das Klein-Blau und ihre Zeichnungen erinnern an die rundlichen Formen von Vasarelys Gemälden. Weiß ist langweilig, warum nicht bunt? Man nimmt nicht einfach irgendwelche Tischsets, sie müssen ansprechend genug sein, um eine Geschichte zu erzählen. Eine Geschichte, an der jeder Ihrer Gäste teilhaben soll. Da sie so etwas in den Läden nicht finden konnte, beschloss sie, diese selbst anzufertigen und unter Berücksichtigung des Know-hows ihrer Mutter, einer Schneiderin, die sogar einen einfachen Knopf so sorgfältig aussucht,…

ZUTATEN Vorbereitungszeit: 5 Minuten Portionen: 2 75 ml (3 fl oz) Gin 150 ml (5fl oz) Club soda Saft einer Limette 1 EL Zucker 2 EL Granatapfelkerne Frische Rosmarinzweige Eiswürfel ZUBEREITUNG Für die Eiswürfel: Ein paar Granatapfelkerne in die Eiswürfelformen geben und mit Wasser auffüllen. (Für rosa Eiswürfel mit Granatapfelsaft auffüllen!) Über Nacht einfrieren. Für den Cocktail: Den Zucker mit dem Limettensaft in den Gläsern verrühren. Einige Granatapfelkerne hinzufügen und den Gin darübergießen. 2-3 der vorbereiteten Eiswürfel hinzugeben und mit gut gekühltem Club Soda auffüllen. Mit frischem Rosmarin dekorieren und genießen!…

ESSEN | KRETAS KULINARISCHE SCHÄTZE www.theodoratsevas.com Haben Sie sich jemals gefragt, was sich hinter der malerischen Schönheit Kretas verbirgt, wo Sandstrände und schroffe Berggipfel sich umarmen? Als größte Insel Griechenlands bietet Kreta eine Mischung aus Geschichte, Kultur, Natur und Gastronomie, die jedem Besucher ein umfassendes Erlebnis bietet! In diesem Artikel werden wir mehr über die kretische Kultur, die lokalen Produkte und die Gastronomie erfahren, die diese Mittelmeerinsel zu einem faszinierenden und köstlichen Reiseziel sowohl für Touristen als auch für Feinschmecker macht. Aufgrund seiner Gastronomie, Traditionen und Lebensweise wird Kreta inoffiziell oft auch als „Blue Zone“ betrachtet, eine Bezeichnung für Regionen der Welt, die für ihre Langlebigkeit und ihren gesunden Lebensstil bekannt sind. Kreta hat eine reiche Geschichte, die sich in den über die ganze Insel verstreuten archäologischen Stätten und Denkmälern…

“Ein einfaches und leckeres Gericht” …vollgepackt mit Aromen REZEPT | MUSAKHAN Palästina hat einige der ältesten Olivenbäume der Welt, die sogar 4.000 Jahre alt sind. Der Olivenbaum ist in der palästinensischen Kultur sehr symbolisch – da er auf schlechten Bodenbedingungen wächst und schwere Dürreperioden überlebt, soll er palästinensischen Widerstand und Widerstandskraft repräsentieren und ein universelles Symbol für Leben und Frieden sein. Die Olivenölproduktion spielt eine große Rolle in der palästinensischen Volkswirtschaft und ist nach Datteln der zweitwichtigste Exportartikel des Staates. Heute ist es wichtiger denn je, die palästinensische Wirtschaft zu unterstützen, und eine kleine, aber bedeutende Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, palästinensisches Olivenöl zu kaufen und dieses „flüssige Gold“ von einigen der ältesten Olivenbäume der Welt zu genießen. Musakhan besteht aus nur wenigen Zutaten und ist ein einfaches und wohlschmeckendes…

CHEFS & FLAVORS | IOANNIS CHANTAKIS www.neadiagonios.gr ZUTATEN FÜR DIE FÜLLUNG 3 Auberginen, mittelgroß 3 EL Olivenöl 2 EL Thymian 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Prise Zucker 2 EL Thymian, trocken 1/4 TL Zimt 1/4 TL Nelken 250 g Hackfleisch, 40 g Rotwein 400 g Dosentomaten 50 g Gruyère-Käse, 1 Bund Petersilie Salz Gemahlener Pfeffer FÜR DIE BECHAMELSAUCE 20 g Butter 20 g Allzweckmehl Salz Pfeffer 200 g Vollmilch, zimmerwarm 50 g Gruyère-Käse, gerieben 2 Eigelb 1/4 TL Muskatnuss ZUBEREITUNG Für die Auberginen Backofen auf 200°C (390°F) Umluft vorheizen. Die Auberginen der Länge nach halbieren und die Stiele entfernen. Mit einem scharfen Messer das Fruchtfleisch kreuz und quer einritzen, ohne die Haut einzureißen. 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermischen und mit den Händen auf der Oberfläche der Auberginen verteilen. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen. 30-40 Minuten backen, bis sie…

„My Italian-American Table“ ist das mit Spannung erwartete interaktive Kochbuch der Food-Influencerin, Unternehmerin, ehemaligen Gastronomin und Mutter von fünf Kindern, Dena Fenza (@miciamammas). My Italian-American Table kombiniert traditionelle italienische Aromen und Techniken mit Social-Media-Kenntnissen und kombiniert 65 einfach nachzukochende Rezepte und Tipps mit QR-Codes mit entsprechenden Videos, sodass Leser Denas kulinarisches Know-how direkt in ihre Küche bringen können. Die Rezepte von Fenza stammen aus drei Generationen der italienisch-amerikanischen Kultur und enthalten leicht zugängliche, hochwertige Zutaten mit einfachen Anweisungen, die sowohl für neue als auch erfahrene Hobbyköche perfekt sind. Ob sie einen Haushaltstipp, ein Rezept oder den Prozess der Renovierung ihres historischen toskanischen Bauernhauses verrät, die Autorin Dena Fenza (@miciamammas) hilft inmitten des täglichen Chaos des Lebens, kulinarisches Glück zu schaffen. www.miciamammas.com…

ACC, ICF Certified Life & Business Coach www.designyourwins.com @designyourwins Jede Jahreszeit verfügt über ihre eigene besondere Magie, und der Winter ist ohne Zweifel eine Zeit mit eigenen, einzigartigen Freuden. Ich finde, dass diese Freuden wertvolle Erkenntnisse und Möglichkeiten darstellen, die sowohl für unser persönliches Wachstum als auch für unsere Geschäftsentwicklung von großem Nutzen sein können. Lassen Sie uns genauer anschauen, wie wir diese integrieren und besser nutzen können. ERNEUERUNG UND PLANUNG Sobald der Winter in den Frühling übergeht, entsteht immer ein Gefühl der Erneuerung und neuen Anfängen. Dieser Zyklus kann auf alles angewendet werden. Erkennen Sie die Bedeutung, sei es im persönlichen Wachstum oder ihrer Geschäftsplanung, und führen Sie diese Erneuerung durch. ZEIT ZUM REFLEKTIEREN Die kalten und oft düsteren Wintertage können eine ausgezeichnete Zeit für Selbstfindung sein. Die Selbstreflexion…

KULTUR | HAMAM www.carnets-mediterraneens.com @carnetsmediterraneens Der Gang zu einem Hamam ist eine sehr alte Tradition, die bis in die griechisch-römische Zeit zurückreicht und im Nahen Osten und in Nordafrika eine Reihe lokaler Variationen erfahren hat. Heutzutage verlieren Hamams in den meisten Ländern, in denen sie ihren Ursprung haben, an Bedeutung, doch gerade in Europa erfreuen sie sich zunehmend an Beliebtheit, insbesondere bei denen, die auf der Suche nach Wohlbefinden, Natürlichkeit und Abwechslung sind. Ein Besuch im Hamam – im Westen auch als „Maurisches Bad“ (in Anlehnung an das muslimische Spanien Al-Andalus) oder „Türkisches Bad“ bekannt – ist eine Rückkehr zu unseren Wurzeln, zu traditionellen Schönheitsritualen. DIE URSPRÜNGE So wie sich das Römische Reich nach Osten ausdehnte, so liegen auch die Ursprünge des Hamams in den römischen Bädern, die ebenfalls um…

REZEPT | RIBOLLITA “A tavola non s'invecchia” Iss gut und du wrist jung bleiben! Wie Sie sehen werden, wird diese Suppe zweimal gekocht – nach dem Kochen wird der Suppe altes Brot hinzugefügt, das dann die Aromen aufnehmen kann, bevor es ein zweites Mal gekocht wird. Es ist eines der Rezepte, das in „la Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene“ („Die Wissenschaft in der Küche und die Kunst, gut zu essen“) von Pellegrino Artusi vorkommt, das als das erste und bedeutendste italienische Kochbuch (Erstveröffentlichung 1891) gilt. Artusi nennt sein Rezept für Ribollita „zuppa Toscana di magro alla contradina“, was toskanische Bauernsuppe bedeutet, und es ist klar, dass dieses Gericht eine typische Cucina Povera ist – es verwendet altbackenes Brot und Gemüse der Saison, um ein wohltuendes und nahrhaftes Gericht…

Wir freuen uns sehr, Ihinen dire letzte Ausgabe des Jahres vorzustellen und möchten uns ganz besonders bei Ihnen, als treuen Leser und bei unseren engagierten Mitwirkenden für ihren herausragenden Einsatz und das ausgeprägte Engagement bedanken. Diese erfolgreiche Zusammenarbeit macht letztendlich den ganzen Erfolg von TML aus! Auch in dieser Winterausgabe lassen wir wieder Menschen zu Wort kommen, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, den mediterranen Lebensstil nicht nur zu leben, sondern ihn auch zu erforschen und noch viel wichtiger ihn zu lehren und an uns weiterzugeben. Wir beginnen unsere gastronomische Reise in Bella Italia und folgen dem frischen Aroma des Mittelmeeres. Lassen Sie sich von uns an die Amalfiküste entführen, wo es die besten und auch größten Zitronen geben soll und erfahren Sie mehr über Ihre wahre Herkunft. Wenn…

www.seahumans.com @sea_humans Viele von uns werden in der heutigen modernen Welt zunehmend unabhängiger. Dies ist mir in jüngster Zeit sogar noch mehr bewusst geworden, vor allem in westlichen Ländern wie den Vereinigten Staaten. Bevölkerungsgruppen leben in Gegenden, die teils kilometerweit voneinander entfernt liegen, und es ist zur Seltenheit geworden, einen Nachbarn zu begrüßen. Obwohl ich in Kalifornien geboren wurde, beschloss ich Anfang diesen Jahres, etwa drei Monate lang durch das Mittelmeer zu reisen, um diesen viel gelobten ruhigen Lebensstil zu erleben und der Hektik zu entfliehen, die uns weltweit durchdringt. Die Erfahrungen, die ich gemacht habe, und die Menschen, die ich getroffen habe, haben mein Leben tiefgreifend verändert. ERSTER STOPP: GRIECHENLAND Ich habe einen ganzen Monat auf der Insel Kreta in Griechenland verbracht. Es ist wahrscheinlich nicht die erste Wahl,…

WEIN | RETSINA Auch wenn viele Weinkenner Retsina nicht als echten Wein ansehen, der traditionelle und bekannteste griechische Wein spiegelt auf wunderbare Weise die über Jahrhunderte hinweg andauernde tiefe Liebe der Menschen zu ihrer Geschichte und ihren Traditionen wider. Dies und der außergewöhnliche Geschmack sind die Hauptgründe, weshalb er so lange überliefert wurde und man ihn noch heute in jeder Taverne und in jedem Restaurant in Griechenland bestellen kann. Der Weinbau in Griechenland hat eine lange Geschichte und Retsina wird schon seit den Anfängen der antiken Weinherstellung, die bis ins 2. Jahrhundert v. Chr. zurückreicht, verwendet. Bis in die 1960er Jahre galt es sogar als Symbol Athens und Griechenlands. Der Name Retsina (Ρετσίνα) kommt eigentlich vom lateinischen Wort „resina“, was Hartz bedeutet, und tatsächlich gelten Wein und Trauben schon seit…

Knoblauch ist eine der ältesten Pflanzen der Welt und man kann ohne Übertreibung sagen, dass er in allen Kulturen und Küchen des Mittelmeerraums hochgeschätzt und großzügig verwendet wird. Ob italienische Spaghetti Aglio e olio oder Tarator, die kalte Gurkensuppe vom Balkan, griechisches Tzatziki oder spanische Garnelen – ohne Knoblauch wären sie nicht dasselbe! Knoblauch (Allium sativum L.) verleiht allen Gerichten nicht nur ein besonderes Aroma, schon der Duft von gebratenem Knoblauch ist einfach unwiderstehlich. Dabei kann der Geschmack von mild und leicht süßlich bis hin zu intensiv und würzig sein. Die Wunderknolle hat in der gesamten Menschheitsgeschichte schon immer eine wichtige Rolle gespielt. Daher ist ihre Verwendung seit Tausenden von Jahren in vielen großen Kulturen wie Ägyptern, Babyloniern, Griechen, Römern und Chinesen nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als Medizin…

Es gibt viele Variationen von Dolmades, dem wohl bekanntesten mediterranen Gericht. Sie können entweder aus Kohl oder Weinblättern zubereitet, mit köstlichen Kräutern und Reis oder Fleisch gefüllt, zu kleinen Röllchen geformt und wunderbar zart gegart werden. Diese fleischfreien Dolmades sind vielseitig einsetzbar und können warm oder kalt mit Tzatziki oder Naturjoghurt serviert werden. ZUTATEN 1 Pck. Weinblätter, 400 g Carolina-Reis, 5 frische Zwiebeln, 1 trockene Zwiebel, 1 Bund Dill, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Minze, 1 Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG 1. Alle Zwiebeln klein hacken und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig werden. 2. Den gut gewaschenen Reis hinzugeben und für 1-2 Minuten mit den Zwiebeln anbraten. Alle Kräuter klein hacken und zusammen mit 100 ml Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken und vom Feuer nehmen.…

www.oreganoandolive.com Viele würden zustimmen, dass ein Mince Pie die Inkarnation von Weihnachten ist. Ich liebe Weihnachten, habe aber noch nie Freude über meinen ersten Mince Pie der Saison verspürt, da ich traditionelles Hackfleisch nicht mag und sicherlich nicht die Einzige bin. ZUTATEN 2 x Blätter Mürbeteig 400 g gefrorene/frische Preiselbeeren 125 g fein gehackte weiche getrocknete Aprikosen 2 geschälte und geriebene Granny-Smith-Äpfel 250 g brauner Zucker 3 TL gesiebte Speisestärke 1 TL Vanilleschote Paste 1 gehäufter TL gemahlener Zimt 2 gehäufte EL gemahlene Mandeln Puderzucker ZUBEREITUNG Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Preiselbeeren mit ein paar Spritzern Wasser in einen Topf geben und bei starker Hitze etwa 20 Minuten lang kochen, sodass sie beginnen, etwas, aber nicht vollständig zu zerfallen. Dann den geriebenen Apfel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die fein gehackten Aprikosen dazugeben und gut…

REISEN | MANI Aufgrund der starken Bindung an die mediterrane Ernährung – Olivenöl, frisches Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte und Meeresfrüchte – und der Frische vom Bauernhof auf den Tisch ist das Essen in der Mani gesund und lecker. Ein Mani-Teller könnte aus ein oder zwei Scheiben Siglino bestehen, dem berühmten geräucherten Schweinefleisch der Gegend, einem Omelett, das in lokal produziertem Olivenöl gebraten und mit wildem Oregano bestreut wird, einer Torte mit einer Phyllo-Kruste, gefüllt mit Fleisch und wildem Horta, das von den Hügeln und Hainen gepflückt wird, im Holzofen gebackenes Brot, eingelegte Oliven aus eigenem Anbau und einer Scheibe Tomate aus dem eigenen Garten. Die Mani ist einer der Hauptproduzenten von Kalamata-Olivenöl und wird daher reichlich und großzügig in regionalen Gerichten verwendet. Der Sfela der Region, ein halbharter, cremefarbener Käse…

Die tiefen Schatten spielten unter den Olivenbäumen, während das Morgenlicht auf den kahlen Hochebenen zu leuchten begann. Am Himmel verschwanden die Sterne und schmolzen wie Zuckerkörner im blauen Wasser. Unter mir schlief das ruhige Meer majestätisch. “Die Piratenhöhle” von Petro Marko Jeder wartet ungeduldig auf die heißen Sommertage, um endlich in das kristallklare Wasser einzutauchen, an einem Cocktail zu nippen und die Freiheit des Urlaubs abseits des Stadtlebens zu genießen. Ich selbst bin eigentlich kein Strandmensch, sondern eher ein Meermensch. Daher war ich dieses Jahr auf der Suche nach einer ruhigen und gemütlichen Auszeit und zögerte nicht lange, als sich die Möglichkeit ergab, die späten Septembertage in Dhërmi zu verbringen. Außerhalb der Saison, weniger Leute, keine Hektik und ein fast meditativer Zustand. Die Stadt hat für mich einen besonderen Stellenwert,…