TAPAS - Especial Guía

MENOS AÑOS QUE AÑADAS Mi primer vino fue en la iglesia, asustado porque no sabía si tenía que masticar la hostia o dejar que se deshiciera. Siempre hubo vino en casa. Mi padre y mi abuelo lo compraban en las ventas en garrafones que luego pasaban a frascas. Mi abuela lo rebajaba con agua para comer. A mi manera, bebo vino hace 35 años. El vino me ha cultivado y hoy cuido de una pequeña pero solvente bodega de clásicos, novedades y los ganadores de las T del Vino de TAPAS. El vino me ha ayudado en mi oficio. El vino es conversación. El periodista es testigo del conversar de la vida. Las revistas son conversación. El vino es testimonio de negocios y empresas. Como conversador, como periodista, como editor…

Tras siete ediciones de la Guía Tapas para Comerse y Beberse España, el año pasado nació 365 vinos para brindar todo el año, una publicación con recomendaciones para levantar tu copa cada día con los vinos más especiales, esos que no deben faltar en ninguna bodega ni vinoteca. En busca siempre de ofrecer algo diferente, hemos vuelto a pedir a un destacado sumiller de cada comunidad autónoma que seleccione sus vinos favoritos de la región, explicando la razón de su elección y ofreciendo una propuesta de plato para armonizar. El resultado ha sido una compilación única y original que completamos con una última selección, la de nuestra particular bodega de cabecera. Además, al igual que al elaborar la Guía Tapas para Comerse España galardonamos un restaurante con la T de…

CRISTINA NAVARRO Andalucía Jerezana de nacimiento y con raíces familiares en el mundo del vino, encontró su pasión por la enología desde muy joven. Se formó a Londres, donde cursó estudios en el prestigioso WSET. A lo largo de su carrera ha trabajado junto a grandes chefs, perfeccionando su sensibilidad hacia el maridaje y la alta gastronomía. Desde 2022, Cristina ocupa el puesto de sumiller en Aponiente, el restaurante tres estrellas Michelin liderado por el denominado “Chef del Mar”, Ángel León. Cristina Navarro, born in Jerez into a family deeply connected to the world of wine, discovered her passion for oenology at an early age. To deepen her knowledge, she moved to London, where she studied at the prestigious WSET. Since 2022, Cristina has held the position of sommelier at…

El vino ha acompañado la historia de la humanidad prácticamente desde sus inicios. Sin embargo, es ahora cuando vive una de sus épocas más vibrantes y transformadoras. Si bien la tradición sigue siendo un pilar fundamental, la innovación y la curiosidad están marcando el ritmo de los nuevos tiempos. Hoy, los consumidores buscan experiencias, autenticidad y, sobre todo, una conexión más personal con lo que beben. El resultado son estilos de vino sorprendentes, formas de consumo inesperadas y un panorama de lo más apetecible que invita a la exploración. Una de las tendencias más notorias es la preferencia por vinos más ligeros, frescos y fáciles de beber. Los consumidores (y no sólo los más jóvenes) se inclinan por vinos menos alcohólicos, con acidez marcada y perfiles aromáticos intensos. Los rosados siguen…

Wine has accompanoied human history practically since its beginnings. However, it is now experiencing one of its most vibrant and transformative eras. While tradition remains a fundamental pillar, innovation and curiosity are setting the pace for changing times. Today, consumers seek experiences, authenticity, and, above all, a more personal connection with what they drink. The result is surprising wine styles, unexpected ways of drinking, and a highly palatable landscape that invites exploration. One of the most notable trends is the preference for lighter, fresher, and easier-to-drink wines. Consumers (and not just younger ones) are leaning toward lower-alcohol wines with pronounced acidity and intense aromatic profiles. Rosés continue to be on the rise, but are now sharing the spotlight with medium-bodied reds, clarets that aim to give a new twist to this traditional…

Vista: Un rojo intenso con detalles púrpura en el arco,cubierto de capa, con brillo y viveza; abre las sensaciones de este excelente vino. Nariz: Intensidad aromática con amplia concentraciónfrutal, frambuesa y regaliz negro intenso, con un fondo balsámico. Frutas rojas maduras en un ensamblaje perfecto a partir de dulces sensaciones especiadas, con un fondo de vainilla y eucalipto. Boca: Energético, con personalidad, inunda la boca con aportaciones frutales y taninos sedosos de calidad. Delicado, elegante, muy sabroso, persistente y con un final largo, amplio y equilibrado. ORIGEN D.O. Ca. Rioja AÑADA 2020 VARIEDAD 100% Tempranillo VIÑEDOS Viñedos de más de 40 años de edad, situados a más de 600 metros de altitud, asentados sobre suelos arcillo-calcáreos. PROCESO DE ELABORACIÓN Las uvas son despalilladas sin estrujar y se dejan macerar para…