Innholdsfortegnelse for Nr 12 2021 i Sverigemagasinet

Störfisken kan mycket väl vara ett av de äldsta djuren på jorden. Vissa uppskattningar visar att de förvånande nog är hela 250 miljoner år gamla. Fiskar som har hittats under åren väger upp till ett ton (1000 kg) och kan leva över hundra år. Under årtusenden fiskades de och åtnjöts för sin milda smak, men idag är de mycket mer kända för en av sina biprodukter – kaviar. Det sällsynta och dyraste typen av kaviar från Belugastör simmar i Kaspiska havet, som gränsar till Iran, Kazakstan, Ryssland, Turkmenistan och Azerbajdzjan. Beluga kaviar är uppskattad för sina mjuka, extremt stora rom. Kaviaren kan variera i färg från ljusgrått till mörkgrått. Produkten har åtnjutits av olika folk som grekerna, egyptierna och av det persiska imperiet. Den första kända kaviar-registreringen går tillbaka till…

Under hösten 2020 påbörjade Jill sin resa mot att bli sommelier för att fördjupa sina kunskaper om ädla drycker och examen klarades med bravur våren 2021. Vinserien Nashville Stories har tagits fram i samarbete med Spring Wine & Spirits och Jill har varit högst involverad i framtagandet för att säkerställa vinernas stil, smak och kvalitet. – Jag hoppas att min passion för mat och dryck lyser igenom vinerna. Tanken bakom Nashville Stories viner är att de ska innehålla en smakpalett som passar flera olika tillfällen och smaklökar. Vinerna ska kunna uppskattas av min bekantskapskrets runt om i världen – från mina musikskapande vänner i Nashville, till mina matintresserade nära och kära i Ängelholm och våra grannar på Kreta. Det är viner att umgås kring och skapa minnen till, säger Jill…

4 portioner Detta behöver du 800 gram gnocchi3–4 vitlöksklyftor1 knippe basilika1 dl rostade solrosfrön1 dl riven ost (parmesan, Västerbotten, prästost)4 msk olivolja1–2 msk matolja1 knippe späda grönkålsblad (alternativt spenat eller ruccola)SaltSvartpeppar Gör så här 1. Koka gnocchi enligt förpackning. Du ser att gnocchin är klar när den flyter upp till toppen av bubblorna på vattenytan. Häll av och spara 1 dl av kokspadet. 2. Kyl ner gnocchin i rinnande kallt vatten. 3. Skala vitlöksklyftorna och mixa i en matberedare med solrosfrön, basilika, riven ost och 2 msk olivolja till en pesto. Du kan även göra peston i mortel. 4. Stek gnocchin gyllenbrun i 1 msk matolja i en stekpanna på medelhög värme, 3–4 minuter. 5. Servera med solrospesto, ett par grönkålsblad och riven ost. 6. Smaka av med salt och…

Efter att ha jobbat ett antal år på olika positioner inom företaget tog Magnus över både ägandet och VD-rollen i december 2019. Med andra ord några få månader innan pandemiutbrottet, som lamslog världen. Hela 70% av omsättningen försvann under våren 2020, och all kraft gick åt till krishantering. Varje dag och varje beslut blev en fråga om överlevnad för bolaget och de anställda. – Sedan restriktionerna lyftes i september har det varit en positiv utveckling, och just nu är läget riktigt bra, berättar Magnus Nilsson. Skobranschen funkar lite grann som däckbranschen – när det kommer snö och det blir kallt och blött vill folk gärna köpa nya skor. Det gäl-ler inte minst barnfamiljer, men även alla andra som inte längre kan gå i sneakers eller liknande. Pandemin och de senaste…

Plats 7A – Sebastian Fitzek EN NY PSYKOLOGISK THRILLER av Tysklands stora thrillerförfattare. Psykiater Mats Krüger vet att det är irrationellt att vara flygrädd. Enligt statistiken är det nitton gånger säkrare att flyga än att köra bil. Något annat han vet är att den sämsta platsen att sitta på – om något ändå skulle hända – är plats 7A. När han för första gången på tjugo år måste flyga för att träffa sin gravida dotter, bokar han därför plats 7A också. För om ingen sitter där, kan säkert inget gå fel. Men precis efter start får Mats ett telefonsamtal. Hans dotter och hennes ofödda barn är kidnappade – och den som ringer hotar med att mörda dem, om inte Mats övertygar piloten om att krascha planet och döda alla passagerare.…

Cungefär samma breddgrad som Sicilien i södra Italien, och betydligt längre söderut än till exempel Mallorca. Temperaturen går sällan under 15°, och de jämna atlantvindarna gör också att det inte är skoningslös hetta under sommarmånaderna. MORISK HISTORIA I många av ortsnamnen längs Costa del Sol går det att spåra influenser från tiden då hela den Iberiska halvön var intagen av Morerna. På 750-talet skapades kalifatet Córdoba och de fortsatte regera i området i århundraden. Även om antalet morer som tog sig in på europeiska fastlandet var litet konverterade många infödda till islam. Vid 1200-talets början bekände sig hela 5,6 miljoner av Iberiska halvöns 7 miljoner invånare till islam. Det baskiska kungadömet Asturia initierade återerövringen och på 1200-talet lyckades de kristna kungarna i norr inta de centrala delarna av Spanien och…

FALSTERBO CAMPING & RESORT Falsterbo Camping & Resort är beläget endast några hundra meter från den vackra vita stranden med det böljande kristallklara vattnet. Här möts du av natur i världsklass där Skanör Ljungs naturreservat möter långgrund strand i en vacker symbios, som bjuder in till härliga havsbad, kitesurfing, vandring, cykling och fågelskådning. TOBISVIKS CAMPING Tobisviks Camping finner du på bästa strandläge ca 2 km norr om Simrishamn, på sköna Öster. Simrishamns välbevarade centrum, dess vackra småbåtshamn och mysiga hus i Gamla stan når ni via gång-& cykelvägen som går parallellt med stranden. TRELLEBORG STRAND Med havet som närmaste granne, ca 3,5 km öster om Trelleborg och ett stenkast från Smygehuk ligger Trelleborg Strand. Campingplatsen är en lugn och trivsam 3-stjärnig familjecamping med möjlighet till många aktiviteter för hela familjen.…

Till utställningen på Malmö Konsthall har Ann Böttcher (f. 1973) gjort ett nytt verk som tar sin utgångspunkt i Goethes färgcirkel. Verket är uppbyggt av trasnystan som blev över efter arbetet med bildväven Resan och hamnen (Återbrukerskan) och som sedan dess förvarats i konstnärens ateljé. Under många år har Böttcher intresserat sig för hur identitet formas – kulturellt, nationellt och historiskt. Verken visar ofta på länkarna mellan det förflutna och nuet, mellan vår gemensamma historia och vår privata. Denna retrospektiva utställning Verk 2000–2021 presenterar hennes konstnärskap från de intima blyertsteckningarna till hennes mer skulpturala verk, där hon gärna går upp i skala.I Böttchers detaljrika blyertsteckningar har naturen långsamt tillåtits växa fram ur papprets yta. Arbetet, koncentrationen och tiden att göra motivet tycks inkapslad i teckningarna. Det var med dessa fascinerande…

Jul X-tra allt hos Cervera En jul lite extra allt, det är ledmotivet när Cervera, Sveriges ledande aktör inom kvalitetsprodukter till köket, hemmet och presentbordet, presenterar julkampanjen i år. För julen 2021 vill Cervera inte hålla igen. Efter fjolårets mycket begränsade julfirande i pandemins spår tar Sveriges största julklappdestination för köket och hemmet tillfället i akt att premiera den stundande högtidssäsongen. RED www.cervera.se Tixis tankar! ”Hur länge ska man behöva vänta på julmaten på den här syltan, husse?” Tixi, 3 år Ahlgood Greenfood-ägda Ahlströms fortsätter utveckla sitt sortiment av växtbaserade alternativ under varumärket Ahlgood. Produkterna baseras på traditionella, svenskodlade, ekologiska och KRAV-märkta grödor odlade på skonsamt sätt. Falafel på grå-och höstärtor, linsbites baserad på linser, samt ekologisk baljväxtfärs på quinoa och gråärt är några exempel. Vegetarisk mat och växtbaserat fortsätter…

Champagne är mousserande vin eller rosévin från vindistriktet Champagne i norra Frankrike, med orterna Reims och Épernay som huvudorter för produktionen. Det är vanligt att namnet Champagne används i plagierande syfte för att marknadsföra mousserande vin från andra platser i världen. Det är däremot endast vin från distriktet Champagne i norra Frankrike som får lov att kallas Champagne i kommersiella sammanhang inom EU, eftersom detta är en skyddad ursprungsbeteckning. Enligt myten var Champagne den plats där man skapade det första mousserande vinet, men bevisligen var det britterna som skapade det först mousserande vinet sex år före fransmännen. Champagne är den vinregion som har producerat mousserande vin under längst tid, med en oavbruten produktion ända sedan 1700-talet med samma metod Méthode Champenoise. Det är en vintillverkningsmetod då vinet jäser en andra…

”När är maten klar?” Frågan ställs av min yngste son John när han på snabba fötter springer in i köket. Jag inser att det måste gå undan, för om bara en liten stund vill han iväg igen. Som tur är har jag genom några enkla förberedelser snart maten klar, men jag kan villigt erkänna att det inte var så till en början … Att säga att den senaste tiden har varit utmanande och annorlunda för en krögare är ett understatement. Det har varit otroligt svårt (om inte omöjligt) att driva restaurang under pandemin. Jag älskar att laga mat och att få stå i ett restaurangkök och jobba med fantastiska råvaror har alltid varit en dröm. Baksidan med det är att jag ofta har jobbat just de tiderna då det är…

4 portioner Detta behöver du 3 dl ris½ gul lök½ liter rensad svamp (kantareller, Karl-Johan, champinjoner, portabello eller liknande)2 msk smör3 dl grädde2 msk tomatpuré1 msk dijonsenap3 msk syltlök1 knippe hackad persilja Gör så här 1. Koka riset enligt instruktionerna på förpackningen. 2. Skala och finhacka löken. 3. Stek svampen i smör tills den fått lite färg. 4. Tillsätt löken och fortsätt steka någon minut. 5. Tillsätt grädde, tomatpuré och dijonsenap. 6. Låt stroganoffen koka ihop under 5–6 minuter på medelhög värme. 7. Strö över syltlök och hackad persilja. 8. Servera svampstroganoffen med ris. Den ryske adelsmannen Alexandre Grigorévitch Stroganov (1733–1811) hade eventuellt ett pekfinger i kastrullen vid tillkomsten av den ryska schlagern Biff Stroganoff.…

Med tanke på tiderna vi lever i, kan det vara så att rätt utförd kommunikation har större betydelse än någonsin? – Ja, det håller jag absolut med om. Idag har vi ju kommunikationsverktyg som kan få ett budskap att färdas globalt på ett par mikrosekunder och det har verkligen förändrat hur vi jobbar med kommunikation. Att nästan vem som helst har möjlighet att påverka sin omvärld på den här nivån är ju också unikt i världshistorien men det innebär också att det är extra viktigt att vara medveten om vilket budskap man för ut. Finns det någon form av kommunikation som du brinner lite extra för? – Ja, jag jobbar gärna med så kallad impact-driven PR. Det går ut på att man använder PR för att som organisation eller företag…

NIKOLAI ASTRUP – VISIONER AV NORSK NATUR 19 FEBRUARI – 29 MAJ 2022 Den innovativa norska konstnären Nikolai Astrup (1880 – 1928) är mycket känd och älskad i sitt hemland, men hittills mindre uppmärksammad utanför Norge. Detta blir den första större monografiska utställningen med konstnärens verk i Sverige i modern tid. Nu ges möjlighet att upptäcka Astrups färgstarka och stämningsfulla landskapsmåleri från Jølster i västra Norge, men också att ta del av hans uttrycksfulla grafiska verk. Liksom den samtida konstnärskollegan Edvard Munch kom Nikolai Astrup att både utveckla och förnya träsnittets uttrycksmöjligheter. Astrups verk genomsyras av den lokala miljöns stämningar och mystik, av dess distinkta atmosfär och ljus och av ett experimenterande med olika stilistiska uttryck. ANN WOLFF 9 APRIL – 23 OKTOBER 2022 Ann Wolff har genom sina unika…

När det gäller champagneglas finns det några olika typer att välja emellan. Vilket glas som passar just dig bäst handlar i grund och botten om din smak, din stil och självklart din plånbok. Champagne är en dryck som förtjänar ett vackert och stilfullt kärl, utformat för att din smakupplevelse ska bli så rik som möjligt. Som tur är finns idag ett stort utbud av champagneglas att utforska. Här får du en liten guide gällande vilka typer av champagneglas som finns där ute och deras olika egenskaper. FLUTE Flute, eller flöjtglas som det heter på svenska, är ett modernt långt champagneglas med en ganska snäv omkrets. Skaftet är ofta långt och tunt och glaset har i huvudsak en väldigt nätt och elegant siluett. Flöjtglaset är kanske det allra vanligaste och populäraste…

Nyår är en traditionell högtid som firas runt om i världen för att fira att en ny tid börjar. Eftersom människor runt om i världen följer olika kalendrar firar inte alla nyår samtidigt. Kultursmakarna har gjort en översikt – med fler än 20 möjligheter att fira nyår. Högtider brukar firas i samband med brytningstider, till exempel när solen vänder i midvintertid och det blir ljusare – runt jul alltså – eller när solen står som högst – vid midsommar, eller vid vår-och höstdagjämningar. En del nyår har religiös anknytning, andra firas mot bakgrund av årstidernas rytm, till exempel för att välkomna våren med fest och en del är anknutna till mån-eller solkalendrar. Ofta firas nyår med stora festivaler som pågår i flera dagar. FÖRST UT ÄR JAPAN med Shogatsu –…

4 portioner Detta behöver du 4 rödingfiléer á 125 gramSalt2–4 pak choi4–6 dl ris2 apelsiner1 msk honung2 kanelstänger3 kardemummakapslar eller 1 tsk kardemummakärnor2–3 lagerblad2–3 skivor ingefära, cirka 3 x 3 cm1 dl naturell yoghurt1 knippe mynta Gör så här 1. Sätt på ugnen på 175 °C. 2. Salta fisken och lägg den på en plåt. 3. Ansa pak choien och dela på längden. Koka riset enligt förpackningen. Lägg pak choien ovanpå riset medan det kokar och låt den ångas ungefär 1 minut. 4. Lyft upp pak choien och lägg åt sidan. 5. Riv skalet på apelsinerna och pressa ur juicen. Lägg både zesten och juicen i en kastrull. 6. Tillsätt honung och kryddor. Koka ihop och reducera till en tunnare glaze. Den ska vara rinnig, men koncentrerad. 7. Baka fisken…

Stockholm MUSEER MED FRI ENTRÉ I Stockholm finns massor av museer med fri entré, där vi här listar några. På jullovet har dessutom många av dem speciella aktiviteter och teaterföreställningar. Naturhistoriska riksmuseet, nästan alla barn har en dinosaurieperiod och då är det hit man ska gå. I övrigt finns flera utställningar om Sveriges djur och natur och många olika experiment som barnen kan prova på. Fri entré, förutom till Cosmonova, som är en upplevelse i sig med sin gigantiska bioduk och häftiga filmer. Tänk på att det är 5-årsgräns där. Se även till att kolla upp öppettiderna före avresa. Öppet tisdag-söndag. En sak som är dålig med Armémuseum är att utställningarna är så spännande att man bli irriterad när barnen springer vidare! Här finns alltid en tipsrunda för kidsen där…

Bland tidigare spelade föreställningar märks kritikerrosade Tala! Det är så mörkt, Som glöd under snö, Världens bästa begravningar och Tisdagarna med Morrie. Repertoaren beslutas i repertoarrådet, där de konstnärliga ledarna Vera Veljovic och Christian Arin leder arbetet. BARNKULTUR TEATERi deltar i Jönköpings Barnkulturgrupp, där kulturproducenter och skola möts, och för en kontinuerlig dialog med arrangörer i länets skolor och Sveriges teaterföreningar. Den fria teatergruppen tillhör SUS-Smålands Unga Scen, inom Smålands Musik och Teater och är också medlemmar i Teatercentrum Väst. Kontor, lager och spellokal finns på Jönköpings Teater vid Hovrättstorget i Jönköping. PEDAGOGIK Till varje uppsättning för grundskolan erbjuder TEATERi ett pedagogiskt material till stöd för lärare och elever. Eleverna får ett elevbrev från ensemblen före teaterbesöket, samt ett studiematerial, som både kan användas för att introducera föreställningen och till…

SPENCER – SVENSK PREMIÄR 7 JANUARI Pablo Larraín tillbaka med en ny uppmärksammad skildring av en omvälvande period i en legendarisk kvinnas liv. Kristen Stewart är Oscartippad för sin gestaltning av Dianas omskakande inre resa under några avgörande dagar. Manus är skrivet av Steven Knight. Diana är på väg till ännu en julhelg med kungafamiljen, medveten om att hennes äktenskap med prins Charles rasat samman inför öppen ridå. Han ses allt oftare med Camilla Parker-Bowles medan hon fortsatt tvingats spela den perfekta hustrun. Alla är inställda på en sedvanlig stramt regisserad jul med mat, dryck, tomma fraser och fasanjakt, men Diana vet att allt måste bli annorlunda denna gång. Fången i en omöjlig roll har hon nu bara ett mål - att skydda sig själv och sina pojkar Harry och…

För att kunna boka en resa med sin hund skickar resenärer enkelt en bokningsförfrågan på webbplatsen. Kunden lämnar uppgifter om resan, exempelvis: Avreseort, destination och resedatum samt antalet personer och hundar som ska följa med på resan. Det går snabbt och enkelt att boka privatflyg. Efter bokningsförfrågan skickas ett prisförslag tillbaka som matchar kundens förfrågan. Därefter är det bara att packa väskan och resa till den valda destinationen med sin hund. Det finns en växande efterfrågan på resor med privatflyg och många resenärer vill ta med sig sina hundar på semesterresan. Många operatörer välkomnar redan hundar ombord på deras flygplan. Genom det fortsatta engagemanget att erbjuda privata flygresor ska Utrikesgruppen ytterligare stärka främjandet inom denna områdessatsning för turistnäringen. Detta ska ge flera svenskar möjligheten att semestra med sina hundar till…

HARVI BLIVIT RÄDDARE för varandra? Hur mår människor när en pandemi pågår? När man inte får ta på varandra. Inte hälsar med att ta i hand och kramas. Hur blir det med ensamhetskänslan och utanförskapet mellan människor? I 20 års tid har jag arbetat med människor som lever själva, frivilligt eller ofrivilligt. Har sett fantastiska saker hända. Kärlek och vänskap har skapats. Samtal från människor som mötts under åren och som tackar för att man finns. Bröllopsfoto och bilder från lyckliga kärlekspar och bilder från personer som blivit vänner för livet. Flera tusen har genom åren fått nya vänner och hittat kärleken. Målet med Singel i Sverige är ju att det inte skall behövas. Vi har under åren arrangerat mindre möten, resor ut i världen, fester, singelweekends, stora events till…

Kent Jönedrög och Weschka Fommels har varit bästa vänner ända sedan Weschka spelade i punkbandet Sikket mög i högstadiet. Numera driver de mest runt i Malmö med omnejd, i en krets av småkriminella och annat löst folk. Men när Kent kommer över ett vadderat kuvert med en bilnyckel i går tillvaron från sävlig till actionspäckad. De har muckat med fel personer. Votam Fes ser ut som en discokung från åttiotalet men visar sig vara en tvättäkta gangster med kopplingar till Giovanna Cassata – den farligaste personen i hela Malmö. I hela Sverige. Kanske i hela världen? Tillsammans med Kolja, Buga-Roine och magdansösen Charmelita bildar de två vännerna ligan Limhamns juveler. Och de dras in i en katt och råtta-lek med Malmös undre värld, som tar dem hela vägen till Menorca…

Välkommen till Laxholmen Kulturhus i Munkfors 2022. Förutom de speciellt inbjudna gästutställarna Dregen och CajsaStina, kommer ytterligare cirka 20 konstutställare att medverka under sommaren i temautställningen 100%PALETT. Laxholmen Kulturhus är en av Värmlands största och häftigaste utställningshallar för konst. Från början var byggnaden en av många industrilokaler i Bruksparken, för tillverkning av stålprodukter. Det var också här, i sin hembygd som konstnären Lars Lerin startade sin konsthall 2005. Numera finns han med sin konst på Sandgrund i Karlstad. Laxholmen har valt att bibehålla den lite ruffiga och oputsade industriella känslan som gör konsthallen vacker på sitt speciella sätt. Med Klarälvens högsta naturliga vattenfall, ett naturreservat, vandringsleder, en 80 meter lång graffittivägg, Gamla brukets muséer och café samt nu även en sagostig i samma område, har platsen i sig blivit ett…

Den brittiska biltillverkaren har annonserat ett nytt program där man låter prioriterade kunder beställa specialtillverkade bilar enbart för dem. Ordet exklusivitet och Rolls-Royce går hand i hand och har gjort så sedan urminnes tider. Nu tar man dock nästa steg i relationen i samband med avtäckandet av ny inriktning där särskilt utvalda kunder ska få vara med och skapa sin egen bil. Först ut är tre individuella bilar man kallar för Rolls-Royce Boat Tail. Namnet och designen ska föra tankarna till däcket på en J-class yacht – en racerbåt som påminner om de som användes i Americas Cup – och den blåa färgen till havet som omger båten. De tre bilarna har krävt fyra år av planering och konstruktion med över 1 800 nya komponenter tillverkade – och har givetvis…