Innholdsfortegnelse for Uge 41 2023 i SØNDAG

Meyer, efterår og dybde Kære læser Claus Meyer er gjort af et særligt stof. Det er i virkeligheden mere overraskende, at hans amerikanske eventyr med at åbne og drive restaurant på Central Station ikke gik, end hvis det også var endt som endnu et trofæ i rækken af hans talrige succeser. Han har bestemt ikke fået noget forærende, forstår man i interviewet på side 12. Meyer er ikke født med forgyldt hummergaffel i hånden, han trøstespiste sig tværtimod til 30 kilo overvægt, mens barndommen på Lolland skred frem med kulde og ydmygelser fra sin fars side. Til han fik nok. Tine Bendixens møde med kokken er gribende og banebrydende … Måske har du lagt mærke til, at det er sjældent, at vi har mænd i SØNDAG. Det er en tradition,…

9. OKT. - 15. OKT. PROBLEMER LØSER SIG Det er blandede astrologiske indflydelser, der påvirker denne uge, men overordnet set, så vil ting, der ser ud til at være problematiske i ugens start, være løst, når ugen er omme. Nogle vil prøve at tvinge deres vilje igennem, men det kommer der sjældent noget godt ud af. På den lange bane vil tingene lykkes, hvis man er struktureret og især fokuseret. Belønningen kommer i slutningen af ugen. VÆDDEREN 20. MARTS - 19. APRIL Hvis du vil, så kan du sige farvel til en gammel strid, som i årevis har fulgt dig. Det kan du bl.a. gøre, ved at give slip på de negative følelser og afslutte det kapitel. Det vil give dig en ny og kraftfuld energi, som kan give dig…

Dit brev gik lige i hjertekulen på mig. At din søn ikke skal leve af koldskål og boller, står så tordnende klart, at det runger i mine ører. Min mand er nærig med mad KÆRE ANNA Min mand er nærig med mad. Vi blev gift for to år siden og er begge midt 50’erne. Jeg har en søn på 15 år, der selvfølgelig har brug for et vist fødeindtag, men det har min mand absolut ingen forståelse for, da han tilsyneladende har glemt, hvordan det er at være en dreng på 15, plus at han selv kun har prøvet at opfostre to piger. Han brokker sig jævnligt over det, der bliver indkøbt til min søn, og det er altså virkelig efterhånden på et minimum. Han lever stort set af koldskål…

Når Karin Slot Christiansen signerer bøger, skriver hun gerne: ”Glem aldrig at lytte til dit hjertes inderste længsel”. For det er den sætning, der bedst samler alt det, hun mener. Og hun mener det virkelig: Prøv nu at lytte efter. Hvad er det, der kalder helt derinde fra? Hvad er det, du måske ikke har fået gjort eller ikke har fået foldet ud endnu? Hun havde selv et af journalistbranchens mest prestige fyldte jobs som tv-tilrettelægger i DR’s velrenommerede dokumentargruppe, indtil hun sagde det op for at være mere sammen med sine børn. Da hun kort efter mødte en tv-kollega og fortalte ham, at hun havde sagt op og hvorfor, udbrød han vantro: ”Er du blevet sindssyg, kvindemenneske?!” Og hun husker stadig, at hun tænkte: ”Nej, men jeg tror, jeg…

Vegetarlasagne med grillede grøntsager 40 MINUTTER + OVNTID 4 PERSONER 10 tørre lasagneplader, ca. 200 g1 frisk mozzarellakugle a 125 g1 håndfuld frisk timian Grøntsagsfyld: 1 aubergine2 squash2 spsk. olivenolieSalt og peber1 løg3 fed hvidløg2 stilke bladselleri2 spsk. olivenolie stegning200 g brune champignoner1 håndfuld frisk timian800 g hakkede tomater1 knsp. sukker Bechamelsauce: 75 g smør3 spsk. hvedemel4 dl mælkLidt revet muskatnødderSalt og peber Grøntsagsfyld: Skyl aubergine og squash, skær begge dele i skiver, og gnid dem med lidt olie. Grill både aubergine og squash i lidt olie på en (grill) pande, og krydr med salt lidt. Læg dem til side. Pil og hak løg og hvidløg. Skyl bladselleri, og skær dem i mindre stykker. Steg bladselleri, hvidløg og løg i lidt olie på en anden pande i et par minutter.…

HASSELNØDDEKAGE MED NUTELLAMOUSSE 45 MINUTTER + BAGETID OG AFKØLING 8 PERSONER 45 g Digestive-kiks60 g mandelmel50 g hasselnøddekerner100 g sukker1 tsk. vaniljesukker½ tsk. bagepulver1 knsp. salt2 æggehviderEn springform,Ø 20 cmKageplast Nutellamousse: 3 blade husblas200 g mælkechokolade125 g chokoladesmørepålæg (f.eks. Nutella)4 dl piskefløde1 knsp. salt Pynt: 8 Ferrero Rocher10 g hasselnøddekerner Tænd ovnen på 180°. Læg bagepapir i bunden af formen, og smør kanten med lidt smør. Knus kiks til krummer. Hak hasselnødderne groft. Rør kiksekrummer, nødder, mandelmel, sukker, vaniljesukker, bagepulver, salt og æggehvider sammen i en skål med en ske (æggehviderne skal ikke piskes luftige). Fordel dejen i formen, og bag kagen i ovnen i 15 minutter. Afkøl kagen i formen på en bagerist. Løsn kagen fra formen. Rengør formen, sæt kageplast fast langs indersiden af formen, og læg kagen…

Det var ikke ligefrem kærlighed ved første blik, da kæresteparret Louise la Cour og Jacob Hald så deres hus første gang. Med en tilbygning fra 2007, der for parret mest af alt mindede om en klodset udestue, var det faktisk lige før, de slet ikke havde budt på den ellers klassiske, røde murermestervilla. − Vi faldt ikke pladask for huset, men efter vi er nået i mål med renoveringen, er udestuen næsten blevet vores yndlingsrum, fortæller Louise om den solbeskinnede tilbygning, der i dag er indrettet som stue. Med en fælles evne til at se muligheder frem for udfordringer endte parret da alligevel også med at købe huset. For at få råd til at vælge de dyrere kvalitetsmaterialer og mere langtidsholdbare løsninger har Louise og Jacob med Pippi Langstrømpe-mentalitet selv…

MODEL NAVN Silja Edelgart ALDER 40 år TØJSTØRRELSE 36-38 JOB Diætist på klinik for spiseforstyrrelser. Læserservice Apair.dk, Arket.com, Americanvintage-store.com, Bianco.com, Copenhagenmuse.dk, Costamani.dk, Cocouture.dk, Charlottesparre.com, Day.dk, Graumanndesign.dk, Karmamiacph.com, Heartmade.dk, Herskindofficial.com, Hm.com, Hudson: Boozt.com, Mbym-shop.com, Jornas-butik.dk, Madebyandersen.com, Modstrom.dk, Mpdenmark.dk, Munthe.com, Parttwo.com, Pbo-group.com, Rosemunde.dk, Ruedetokyo.com, Samsoe.com, Stella-nova.dk, Spiriticons.dk, Tamaris.com, Tiftiffy.dk, Two Generations: Sinnerup.dk, Uniqlo.com, Vans.eu.…

Efterårsdekoration på fad Sæt forskellige mindre stager, en lille vase og et glas pyntet med et par blade på et fad. Fyld fadet ud med efterårsfund såsom kastanjer og lidt tørrede blade, og sæt fadet på bordet. Fad i træ, stager, lille vase og glas fra Notre Dame, dug fra Broste Copenhagen og stearinlys fra Diedrich. “Derfor foretrækker jeg meget efterår frem for forår, for om efteråret ser du på himlen. Om foråret Jorden”.Filosof Søren Kierkegaard (1813-1855). KULTUR DANMARK RUNDT 21 folkedragter præsenteres på den nyåbnede udstilling på Design Museum Danmark, hvor designeren Nicholas Nybro har rejst Danmark rundt for at indkapsle den danske folkeånd. Dragterne bærer på kendetegn, traditioner og fortællinger om hver egns identitet, og de viser tilsammen Danmarks mangfoldighed. STOLT. Design museum Danmark til 3. marts 2024.…

Da Morten Innstad og Henrik Svendsen for seks år siden flyttede ind på deres husbåd i Københavns havn, var der intet andet end asfalt og et gammelt skur på kajen. Til gengæld var der højt til himlen og 360 graders udsigt over vand og by. Det er der stadigvæk, og nu ligger der også en fin lille have, selv om der altid blæser, og det er begrænset, hvad der kan overleve. Men det er også et ganske mildt klima på grund af vandet, for når der ikke er is på, holder temperaturen sig på 4-5 grader om vinteren. – Så overvintrer sommerblomsterne udenfor. Det blev jeg overrasket over, da jeg begyndte at lave lidt Urban Garden – at der faktisk er nogle ting, som klarer sig, fortæller Morten. Genbrugsplanter Idéen…

KOLDT ER GODT For at din mad kan holde sig, skal forrådskammeret have en stabil temperatur; helst imellem fem og ti grader, da maden kan få mug eller gå i forrådnelse hurtigere, hvis ikke forholdene er optimale. SMART KNAGERÆKKE Spækbræt og andre køkkenredskaber kan tage meget skabsplads, men med en knagerække kan de hænge inden for rækkevidde, og skufferne kan bruges til sylteglas og krukker i stedet. Desuden er den oplagt til at tørre urter og blomster på. TØRRET PYNT Det er hyggeligt at lave sit eget forråd og ekstra hyggeligt at se på det og åbne glassene, hvis du har tørret lidt af indholdet og brugt det som pynt. Urter, tomater, citrusfrugter og svampe egner sig alle til at blive tørret og hængt om låget med en snor. EKSTRA…

SØNDAGSMOSAIK Nøgleord: RUGEMASKINE LURIFAX Nøgleord: SIMULTANTOLK KÆMPE HUMØRKRYDS Nøgleord: STENHØJSPLANTE JORDEN RUNDT Nøgleord: OVERTØJ DANMARKS SVÆRESTE TEMA Nøgleord: RUSKINDSTASKE KODEKRYDS: TROLDMÆND Nøgleord: UNGDOMSVÆRK HYGGEKRYDS: RADIOPROGRAM DANMARKS SJOVESTE Nøgleord: KUNSTSAMLING CITATKRYDS Nøgleord: SESSIONSLÆGE QUIZCOCKTAIL: PULVERKAFFE Vers: DE KU' HA' FÅET DIT HJERTE DE HAVDE IKKE PLADS FOR DU FLYTTER DERES GRÆNSER DU KAPPER DERES TOV MEN DU SKAL FRIFINDES FRA DERES LOV SUPERQUIZ: BIOLOGI 1. ROBERT FULTON SR.2. HENRIK IBSEN3. JOHANNES VERMEER4. FINLAND5. PRESTON6. EGYPTEN7. FRANKRIG QUIZKRYDS Nøgleord: EGETRÆSKISTER SUPERSTARTEN Nøgleord: TRÆSKULPTUR DET SIDSTE NØK FRA SIDE 56 SUDOKU FRA SIDE 56 DEN NEMME DEN DRILSKE DEN SVÆRE VINDERE AF SØNDAGS KRYDSORD UGE 33…

Brownie med kidneybønner og mørk chokolade 35 MINUTTER + BAGETID 12 STK. 1 dåse kidneybønner250 g sukker3 æg40 g rent kakaopulver¼ tsk. salt1 tsk. instantkaffepulver1 spsk. vaniljesukker1 dl hvedemel2 tsk. bagepulver3 spsk. rapsolie + lidt til formen50 g små mørkechokoladeknapperLidt flormelis1 lille bradepande, ca. 18 x 25 cm Tænd ovnen på 175°. Hæld bønnerne i en sigte, og skyl dem i koldt vand. Lad dem afdryppe, og blend dem i en foodprocessor eller minihakker, til de er findelte. Pisk sukker og æg sammen i en skål med en elpisker til en lys og luftig æggemasse. Tilsæt bønner, kakao, salt, kaffepulver og vaniljesukker, og pisk det hele godt sammen. Sigt hvedemel og bagepulver i dejen. Vend olie i, og hæld dejen i en smurt lille bradepande. Drys med chokoladeknapper, og bag…

NORDNORGE De sidste to aftener har vi stået i nattemørket og ventet på, at nordlyset skulle vise sig. Én aften så vi svage konturer, den anden ingenting. Og nu står vi så her i knapt 40 meters højde i toppen af et fyrtårn uden andre forventninger end at beundre stjernerne og udsigten ned over lysene i den lille by. Men så pludselig … Dét, jeg troede var en hvid sky, tager form som et let bevægeligt himmelgardin i changerende blågrønne nuancer. Aurora borealis har endelig bestemt sig for at danse. Jeg befinder mig i øgruppen Vesterålen i Nordnorge, dér hvor chancerne for at se nordlys vinteren igennem er særligt store, fordi området ligger direkte under den såkaldte nordlysoval. Eller mere præcist: Jeg står på en smal balkon lige under den…

Læserservice Brostecopenhagen.com, Aiayu.com, Bloomingville.com, Jysk.dk, Fermliving.dk, Hay.dk, Montanafurniture.com, Leklint.dk, Greenify.dk, Framacph.com…

SKØNHED Danske Nuoris nye ansigtscreme har alle de ingredienser i, der virker – niacinamid, C-vitamin og hyaluronsyre. Den fungerer som en multivitamin, bare til huden og giver blød hud og en frisk glød. Det er da smart med portionsanretninger af vitaminer. Jeg skal bare huske at spise dem hver dag eller tage et par pakker med, når jeg skal på weekendtur. Vitadaily fra Vitaviva, 30 pakker, 500 kr. Vitadaily fra Vitaviva, 30 pakker, 500 kr. Jeg træner næsten hver dag og bader derfor meget. For at min hud ikke skal tørre ud, har jeg balmen her med i tasken, som kan bruges til alt lige fra kinder til tørre skinneben. Nourish and Repair Blam, Aveeno, 70 kr. På mit natbord står cremen fra Amazing Space af to årsager. For det…

Med naturlige detaljer Køkkenrulleholder fra Bloomingville, koster 130 kr., tlf. 96 26 46 45. Det grønne lys Lampe fra Bahne, måler H 23 x Ø 19 cm og koster 500 kr., tlf. 38 40 50 01. De farverige detaljer Tallerken med prikker fra Familianna, der koster 150 kr. og måler 26 cm, tlf. 53 89 35 00. Et rart samlingspunkt Få det naturlige element ind i hjemmet med et gennemgående tema i de store møblers materiale, egetræ. Bord og stole fra Gubi. Stol koster 5.000 kr. og bord koster 23.000 kr. og måler Ø 116 cm, tlf. 33 32 63 68. De lyserøde glas Glas fra Design Letters. H 11 x L 8 x B 8 cm og en pris på 300 kr. for 2 stk., tlf. 25 33 73…

SYNSPUNKT Kære ven Det er trange tider for grafologer. Grafologi er læren om, hvordan menneskets personlighedsegenskaber viser sig i håndskriften. Hvornår har du sidst skrevet andet end et ”til og fra-kort” eller en indkøbsliste i hånden? Hvornår har nogen sidst skrevet noget personligt til dig? Og hvornår har du sidst delt det, der for alvor betyder noget for dig, med et andet menneske på skrift? Jeg er godt klar over, at min egen kærlighed til det skrevne ord absolut ikke deles af alle andre. Jeg skrev så lange stile, at min dansklærer nærmest tryglede mig om at stramme op og komme til sagen. I dag lever jeg af at skrive alt fra kommunikationsstrategier til festtaler i alle mine vågne timer, og så drømmer jeg om at skrive stor litteratur. Bøger,…

Til sin konfirmation rejser Claus sig for at holde tale. Veldækket bord. Gæster i stiveste puds. Vin i glassene. Claus slår på sit og indleder først venligt. Han vil gerne takke sin mormor, der stadig lever, og sin morfar, der desværre ikke længere gør det, tak fordi de har taget sig så godt af ham. Så vender han sig mod sin far og mor og siger: ”Men mine forældre – dem har jeg ikke noget at takke for”. Sådan cirka 45 år senere fortæller han i biografien ”Drømmer”, hvordan lille Claus med det problematiske barndomshjem på Lolland blev til kokken og entreprenøren Claus Meyer, der blev millionær på at ville forandre danskernes tamme madvaner, siden mistede en god slat af sin formue på et kuldsejlet madprojekt i New York og…

SPICY FAVORIT Vi danskere er blevet helt vilde med at dyrke chili. Chili giver noget helt særligt til madlavningen, og de farverige smagsbomber er også flotte at dyrke i potter. Høst lidt ad gangen, så har du friske chilifrugter længe. Har du nogle stykker tilbage, når sæsonen nærmer sig sin afslutning, kan du pille frøene ud, gemme dem i kaffefiltre eller lignende og stille dem køligt. Allerede i januar-februar kan du begynde at så dine egne chilier i potter. Hvis frøene når at mugne inden, skal du dog kassere dem. Men det er forsøget værd. Kartoffel mig op Har du stadig kartofler i jorden, skal du tage dem op, inden frosten kommer. Er der flere, end du kan spise med det samme, skal de tørres grundigt, inden du gemmer dem…

SOLGT FOR Kay Bojesens figurer er altid meget populære, men ikke altid lige dyre. Det måtte sælgeren af denne Zebra-figur sande, idet den blev solgt for bare 550 kr. Vurderingen lød ellers på 1.000 kr. Set hos Auktionshuset i Hørsholm. NYDELIGE EFTERLIGNINGER Hovedvandsæg var almindelige fra ca. 1700 til 1850. Men disse to hovedvandsæg er slet ikke så gamle, som de ser ud. De er lavet som de antikke, sønderjyske hovedvandsæg med farvede flusser, der er et andet ord for farvet, slebet glas, og de er stemplet med pseudostempler for Vilhelm Berg, København 20. årh.s begyndelse. De blev solgt for 2.900 kr. Vurderingen hos Bruun Rasmussen lød på 2.000-3.000 kr. DRINKS PÅ FIRE HJUL Serveringsvogne har fået en revival i boligindretningen. Denne fine af slagsen er designet af Johannes Andersen…

HOLD FORMEN Med en justerbar bageform kan dine runde kager altid holde den fine facon, uanset om de skal i ovnen eller fryseren. 59 kr. (Ikea). En sjovere servering Gør som madblogger Frederikke Wærens, og skift den traditionelle pakke smør ud med et flot smørbræt med toppings, næste gang du får gæster. Du smører blot et lag smør ud på et træbræt i et bølget mønster og topper med f.eks. marmelade, revet citronskal, salt eller honning. Servér med hjemmebagt brød og en kniv til at smøre. 41 % Så mange af de danske kvinder synes, at madlavning først og fremmest er en pligt. Kilde: Samvirke DU MILDE MARMOR Selv en simpel rugbrødsmad bliver mere indbydende, når den serveres på et Pasillaskærebræt i marmor. 450 kr. (Nordal). Mug i grøntsagsskuffen? Spotter…

Kylling i tomatsauce med oliven og basilikum 4 kyllingebrystfileter1 spsk. olivenolie til stegningSalt og peber1 løg1 fed hvidløg1 potte frisk basilikum2 spsk. koncentreret tomatpuré4 dl hønsebouillon1 dl piskefløde75 g hakkede soltørredetomater i olie75 g sorte oliven Tilbehør: 350 g pasta, f.eks. pastaskruer Brun kyllingefileterne på begge sider i en gryde med olie i et par minutter. Krydr med salt og peber, og tag kødet op af gryden. Pil og hak løg og hvidløg fint. Steg løg og hvidløg ved middel varme i gryden i 1-2 minutter, til løgene er klare. Pluk basilikumbladene, og tag lidt fra til pynt. Hæld basilikum, tomatpuré, bouillon, fløde og soltørrede tomater i gryden, og bring i kog. Læg de brunede kyllingebrystfileter ned i saucen, og lad retten småkoge under låg i 10 minutter, til kyllingen…

Efterårsferie Der er ikke så mange turister, hotelpriserne er lavere og vejret stadig lunt og mildt … Faktisk er efteråret et af de smukkeste tidspunkter at besøge den italienske hovedstad på. Ud over slentreture på må og få, besøg på de store attraktioner og små, fantastiske restauranter kan du frem til 19. november opleve kulturfestivalen Roma Europa Festivals tilbud om moderne kunst, teater, dans og musik, romaeuropa.net. Gastrofestival Midt i oktober forvandles middelalderbyen Rouen ved Seinen til et sandt festmåltid ud i fransk gastronomi med alt, hvad det indebærer af lokale råvarer og delikatesser, der bliver solgt på det årlige Fête du Ventre. Gastro-festivalen spreder sig i kvarteret omkring Place du Vieux Marché – selvsamme plads hvor Jeanne d’Arc blev brændt på bålet i 1431. 14.–15. oktober, visitrouen.com. Snør vandrestøvlerne…

Ad skæbnens vilde veje Som efternøler til regentparret fyrst Rainier og Grace af Monaco er 17-årige prinsesse Stéphanie i fokus ved det årlige Røde Kors bal. Hun er kendt som en vild teenager, men ser ud til at suge til sig af sin mors empatiske evne til at favne. Måske er hun ved at blive voksen? Prinsesse Stéphanie blev født 1. februar 1965 i fyrstepaladset i Monaco som tredje barn af Rainer 3. af Monaco og den tidligere amerikanske skuespillerinde Grace Kelly og voksede op med de to ældre søskende, prinsesse Caroline og prins Albert. ”Mit vilde barn” kaldte Grace af Monaco hende som treårig, og som teenager satte hun sine forældre grå hår i hovedet. Nu er hun ballets øjesten. SÅDAN GIK DET. Prinsesse Stéphanie var 13. september 1982…

Læserservice 7daysactive.com, Adidas.dk, Aiayu.com, Arket.com, Balloriginal.dk, Baumundpferdgarten.com, Blanchecph.com, Cos.com, Closed.com, Ganni.com, Lovechild1979.com, Modstrom.dk, Parttwo.com, Planetnusa.com, Triumph.com, Uniqlo.com, Zalando.dk,…

Ugens bolig NYT MED STEMNING Rigmor er flyttet fra en gammel herskabslejlighed til en nybygget lejlighed, men stemningen fejler ikke noget det nye sted. Filmaktuel skuespiller Alice Bier Zandén Hendes mor er den danske filminstruktør Susanne Bier, og hendes far er den svenske skuespiller Philip Zandén. Men Alice, der brillerer i filmen ”Ehrengard” i sin første, store filmrolle, er også helt sin egen. Annas brevkasse Stik ti fingre i jorden først En læser skriver, at hun er sygemeldt og kørt ned af stress, og alligevel forventes hun at passe søsterens børn. Anna Mejlhede er skarp i sit svar: ”Indimellem er jeg tilbøjelig til at mene, at vi gerne må stikke alle ti fingre i jorden først, inden vi begiver os ud i at bede andre om noget større end et…

SELFIE-FRIT LIV Jeg håber, at det bliver moderne at være i verden, arbejde, leve stille og roligt, uden at man skal fremvise sit liv og sine hysteriske holdninger foran hele verden. Tobias Ørntoft, forfatter til slægtsromanen ”Jordisk” KØKKEN-MAGI Jeg spiser tit morgenmad med forklæde på. Muligvis fordi jeg altid spilder, men også fordi jeg går ind i en helt særlig tilstand, når jeg tager det på. Lidt som at iføre mig en uniform, og når jeg har bundet det rundt om mig, kan jeg pludselig alting. Jeg har levet af at lave og skrive om mad hele mit liv, og efterhånden er forklædet blevet ligeså uundværligt og basalt som at tage et halstørklæde på om vinteren. Nanna Simonsen, madskribent og kogekone, om sin yndlingsting – i Politiken. TIDENS TONE Det…