Innholdsfortegnelse for Uge 9 2023 i SØNDAG

UGENS BOLIG Da Sarah Thorngreen Auken sagde ja til stillingen som sognepræst i Søborg Kirke i Nordsjælland for fire år siden, sagde hun samtidig ja til familiens nye hjem – en stor præstebolig med mange værelser og en kæmpe have. Et sted, der først virkede overvældende, men som siden er blevet et hjem med varme og hjerterum. – Det er jo lidt specielt ikke selv at vælge sit eget hjem. Så derfor lovede jeg mig selv, at den nye stilling ikke skulle handle om selve huset, men derimod om sognet og dets muligheder. Og efter at vi har indrettet os og er kommet på plads, er jeg så taknemmelig for, at det var lige netop dette sted, der fulgte med, fortæller Sarah. Med respekt for historien Hun og familien overtog…

KORT OM HANNA CLEMENT Hanna Clement er 69, er vokset op i Grønland og har tidligere blandt andet arbejdet som orientalsk danser, kostumier og underviser. Indehaver af besøgshaven Hannas Have og Atelier Hannas Mini i Buresø i Nordsjælland. Afholder kurser i miniature, hvor deltagerne fremstiller alt fra møbler og inventar til fine små malerier. Har du lyst at se mere fra Hannas Have og miniaturer så kig ind på hendes website: Hannashave.dk Først blev hun uddannet beklædningsformgiver, så uddannede hun sig i orientalsk dans, og siden blev hun gartner. Hanna Clement, 69 år, har hele sit liv bestræbt sig på at følge sine drømme og have økonomisk frihed til at sige ja tak til det, hun har allermest lyst til. Og sådan er det blevet. Lige…

HVID STORM Som blade blæst ind gennem et åbentstående vindue eller måske en fugleflok? Lav en grafisk installation af papir i tilfældige folder, der lægger op til fri fortolkning. Du skal bruge: Hvidt papir Saks Hvid snor Kraftig nål Nanotape Sådan gør du: Mål rummets højde fra loft til gulv og klip mindst 10 snore ud i dobbelt længde. Klip i frihånd en stak papirlapper i forskellige former og størrelser. Læg eventuelt papirerne dobbelt, så du kan klippe flere på samme tid. Træk lapperne på snorene i tilfældig rækkefølge ved hjælp af en kraftig stoppenål. Bind en knude, hver gang en nyt blad er gledet på snoren. Sørg for ca. ti centimeters mellemrum. Montér snorene i loftet med nanotape som et gardin, eller bind dem fast til en bjælke, bøjlestang…

5-8° ... er den optimale temperatur for rosévin. Kilde: spisbedre.dk Bornholmsk pastanørderi I Svaneke på Bornholm ligger gårdbutikken Pastariget, som er ejet af ægteparret Susanne og Finn. De producerer hjemmelavet, udsøgt pasta i forskellige smagsvarianter, og mange af dem har deres egen tilhørende pesto. Vend den nykogte pasta i en pesto med smag af kantarel, citron eller trøffel, og drøm dig til solskinsøen. Pastariget har desuden en webshop og en købmandsbutik i Torvehallerne i København. 20 kr. for en pesto og 38 kr. for en pakke pasta. ZUMMM … Hold insekterne væk, når du serverer hjemmebagte kanelsnegle og søde frugtfade. Snustorr-bakken af bambus er både pæn og praktisk med et net, der kan klappes sammen. 99 kr. (Ikea). 3 TIPS TIL BEDRE FILTERKAFFE Uanset om du er til filterkaffe på…

4 pers. Urtefyldt svinemørbrad og råkost-rødbedesalat 1 svinemørbrad, afpudset4 fed hvidløg8 soltørrede tomater1 håndfuld citronmelisse1 håndfuld frisk oregano1 håndfuld frisk mynte8 skiver lufttørret skinkeLidt olivenolie til stegning Råkost-rødbedesalat: 200 g rødbeder125 g knoldselleri2 æbler2 dl skyr1 tsk. olivenolie1 håndfuld bredbladet persille½ tsk. sukkerSalt og peber35 g hasselnøddekerner Til servering: Kogte kartofler eller flute Tænd ovnen på 160°. Skær et dybt, vandret snit ind i mørbraden med en skarp kniv. Skær hvidløg og soltørrede tomater i tynde skiver, og bland dem med de friske krydderurter. Læg fyldet ind i mørbraden, og svøb skinkeskiverne omkring. Brun alle siderne af den fyldte mørbrad i olie på en pande ved god varme. Steg den færdig i ovnen i ca. 20 minutter (eller til centrumtemperaturen er 62°, målt med et stegetermometer). Lad mørbraden hvile i…

Kæmpeskulpturer Overvejer du et roadtrip til Midtvesten, er det godt at vide, at en af USA’s største skulpturparker ligger i Missouri, St. Louis County. Laumeier Sculpture Park er en privat, non-profit organisation kåret som en af verdens 10 bedste skulpturparker. Den byder på mere end 70 kæmpestore skulpturer, bundet sammen af et netværk af stier i et 42 hektar stort naturområde, laumeiersculpturepark.org Bæredygtig turisme Hver gang du overnatter på Mallorca, Ibiza eller andre af De Baleariske Øer, betaler du mellem 0,50 og 4 euro pr. nat afhængig af overnatningssted. Der er tale om en særlig turismeskat, som siden 2016 har bidraget til at sikre bæredygtig udvikling med bl.a. etablering af cykel- og gangstier og hjælp til omlægning til økologisk landbrug. I år er der givet 138 millioner euro til 27…

28. FEB. - 06. MARTS TID TIL ROMANTIK Kærligheden har gode kår, og mange vil finde sammen i denne uge. Faste parforhold kan blive beriget af fælles oplevelser og bekræftelser af følelser. Det er vigtigt, ikke at tale så meget, men mere gøre noget, som virkelig viser, hvad du føler. Ugen er oplagt til at indgå seriøse forbindelser, hvor man mener det, når man siger ”ja”.Sidst på ugen er romantikken stadig i centrum. VÆDDEREN 20. MARTS - 19. APRIL Du har meget at se til – måske så meget, at du ikke rigtig lægger mærke til, hvad din samarbejdspartner/kæreste foretager sig. Derfor kan det være en god idé, hvis du sætter farten lidt ned, så du bedre kan deltage i de aktiviteter, som din udkårne har i gang. For det…

Stemplet som sexbombe Joe Cockers “You Can Leave Your Hat On” bliver en uforglemmelig klassiker takket være Kim Basingers afklædte dans i filmen “9 ½ uge”. Hun og Mickey Rourke får det til at dampe fra lærredet og trækker folk i biograferne og giver inspiration til at bruge isterninger på en helt ny måde. Kimila Ann Basinger blev født 8. december 1953 i Athens ude på landet i Georgia som det tredje af fem børn, hendes forældre var i underholdningsbranchen, mor var danser, model og skuespiller, far bigband-musiker, et miks tysk, skotsk irsk, svensk og cherokee-afstamning. Amerikanske Kim gik til ballet, fra hun var tre år, og da hun som 16-årig vandt en lokal skønhedskonkurrence, blev hun tilbudt 1.000 dollars om dagen som Eileen Ford-model og droppede universitetet. Op gennem…

SYNSPUNKT Det er lige gået op for mig, at jeg har udviklet mig til en af vor tids seriemordere. Med dyne og sofa som eneste våben er jeg, mere eller mindre, gået i gang med brutalt at slagte alle serier på Netflix, HBO og Viaplay fra en ende af og ofte i ét hug. Jeg udser mig en titel, og så hakker jeg til og æder mig, som en lykkelig Golden Retriever, der har fundet et hul i sækken med tørfoder, igennem alle afsnit fra en ende af. Pludselig har jeg set en hel sæson, dagen er gået, og natten er på vej i seng. Jeg kan ikke sove, og det eneste, jeg vil, er egentlig at komme i gang med sæson to, tre, fire og fem. Det er jo…

4 pers Bagt brosme og kartoffelsalat med løvstikkepesto 30 MINUTTER + OVNTID 600 g brosme med skindSalt og peber½ dl olivenolie Kartoffelsalat med løvstikkepesto: 500 g små kartofler1 lille bundt løvstikke1 fed hvidløg½ dl rapsolie3 spsk. pinjekernerSalt og peber4 stilke bredbladet persille4 spsk. kapers Til servering: 8 vagtelægLøvstikkeblade eller rød skovsyre Tænd ovnen på 100°. Læg brosme med skindsiden nedad i et smurt ovnfast fad. Krydr med salt og peber, hæld olie over, og dæk fadet med alufolie. Bag brosmen i ovnen i 40 minutter. Kartoffelsalat med løvstikkepesto: Skrub kartoflerne, og skær de store i halve. Kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Skyl og pluk løvstikke, og pil hvidløg. Blend hvidløg, løvstikke, rapsolie, pinjekerner, salt og peber i en minihakker eller foodprocessor. Vend kartoflerne i pestoen. Skyl og pluk persille,…

Blåt blærestykke Tilfør fødselsdagskagen, de salte snacks eller kolde drinks lidt ekstra luksus, når du anretter herlighederne på en smuk serveringsbakke. Display Food Stand koster 699 kr. (Hay). Skål i skønhedspletter Glasserien Jali byder på håndlavede, unikke glas, der med deres buttede form og fine pletter kun kan give smil på læben. 129 kr. (Oyoy Living Design). Sikke et snit Selv løg bliver en fornøjelse at hakke med et elegant Alberte-skærebræt lavet af rosa stentøj og akacietræ. 189 kr. (Bloomingville). Kog vand med stil Pift køkkenbordet op med en flot elkedel i retrostil. Sowden Kettel-elkedlen fås i flere farver og koster 899 kr. (Hay). Buon appetito Tag på en italiensk smagsrejse med en lækker krydderiblanding – så er enhver lasagne og bolognese reddet. 34 kr. (Urtekram). Mål med manér Madlavning…

4 pers. Linsefrikadeller med rød karry og grønt 30 MINUTTER + TRÆKKETID 200 g tørrede røde linser4 forårsløg2 æg3 cm frisk ingefær3 spsk. hvedemel1 spsk. rød karrypasta1 spsk. fiskesauceOlivenolie til stegning Limedressing: 3 spsk. friskpresset limesaft 2 spsk. rørsukker 3 spsk. fiskesauce 3 spsk. olivenolie ½ frisk rød chili Grønt: 2 hjertesalater 100 g sukkerærter 2 håndfulde bønnespirer 3 gulerødder 2 agurker 1 håndfuld frisk koriander 2 limefrugter Kog linserne i rigeligt vand, til de er helt møre. Rens og hak forårsløg fint. Sigt overskydende vand fra linserne, og rør dem sammen med æg, forårsløg, fintrevet ingefær, mel, karrypasta og fiskesauce. Lad farsen hvile i 20 minutter. Form farsen til små frikadeller, og steg dem i olie på en pande i ca. 4 minutter på hver side. Limedressing: Rør limesaft…

Alfajores med dulce de leche 30 MINUTTER+ HVILE- OG BAGETID20 STK. 200 g blødt smør5 tsk. vaniljepulver150 g sukker1 æggeblomme1 æg150 g majsstivelse, f.eks. Maizena150 g hvedemel1 spsk. cognac1 dåse dulce de leche Pisk smør, vaniljepulver og sukker lyst og luftigt i en stor skål med en elpisker. Vend æggeblommen i, og rør det hele æg i. Sigt majsstivelse og hvedemel i blandingen, og vend det hele godt sammen til en ensartet dej. Tilsæt cognac, og lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter. Tænd ovnen på 180°. Rul dejen ud med en kagerulle i 3 mm’s tykkelse på et meldrysset bord, og udstik ca. 40 cirkler med en diameter på 4-5 cm, f.eks. med et glas. Læg cirklerne på en bageplade med bagepapir, og bag småkagerne let gyldne…

Drøm stort Får du søndagsgæster? Sørg for at have et stort dejfad, til når der skal laves store portioner. Margrethedejfadet rummer 6 l. 400 kr. (Rosti). Genial godtepose Glem alt om plastikposer, og gem dit bagværk i en fin brødpose, som også pynter på spisebordet, når klokken melder spisetid. 299 kr. (Broste Copenhagen). Bling på bordet Genoptag de gamle dyder, og dæk et fornemt kagebord. Enhver kagebid smager bedre, når den indtages med en skinnende kagegaffel. 440 kr. for fire stk. (Broste Copenhagen). Hold formen Med en hævekurv sikrer du, at dit brød holder en flot figur. Kurven giver samtidig et smukt mønster, der med garanti vil imponere. 150 kr. (Funktion) Rub og stub Lad ikke en millimeter gå til spilde, når vaniljecremen eller marengsen skal fra A til B.…

4 pers. One pot-pasta med chorizo 25 MINUTTER 4 små friske chorizoerOlivenolie til stegning1 løg2 fed hvidløg1 rød peberfrugt400 g tørret pasta1 spsk. koncentreret tomatpuré5 dl hønsebouillon1 dåse hakkede tomater2 stilke frisk rosmarinSalt og peber Til servering: Frisk parmesan Brun chorizoerne let i lidt olie i en stor gryde. Pil og hak løg og hvidløg fint. Rens peberfrugten, og skær den i strimler. Hæld pasta, peberfrugt, løg, hvidløg, tomatpuré, bouillon, hakkede tomater og rosmarin i gryden, og krydr med salt og peber. Bring gryden i kog, skru ned, og lad retten simre under låg i ca. 15 minutter, indtil pastaen er al dente. Servér med masser af friskrevet parmesan. Steakgryde med ærter francaise 30 MINUTTER 600 g flanksteakSalt og peberOlie til stegning200 g bananskalotteløg150 g bacon i tern3 dl hønsebouillon350…

Tip FORBERED DIG GODT Inden du begynder at binde kranse, er det klogt at sætte blomster og grene i en spand vand, så er de helt saftspændte. Skær lange, skrå snit i grenene, da det letter vandoptagelsen. Sørg for at alle blomsterstilke har nogenlunde samme længde, da det sikrer, at kransenes tykkelse bliver ensartet. Blomstertape kan undværes, men når du bruger en krans af ståltråd, bevirker blomstertapen, at plantematerialerne ikke så nemt glider på kransen. Tip SÅDAN FORLÆNGES HOLDBARHEDEN Kranse med friske blomster har begrænset holdbarhed, når de ikke er i vand. Læg dem derfor gerne i et fad med en smule vand, hvis ikke de skal hænges op. Skal du lave en dør- eller vægkrans, kan du lægge dem i en balje med lidt vand så ofte som muligt.…

Det er jo bare planter … Når folk hører, at jeg ved noget om planter, og hvilke der er gode at indtage, falder snakken ofte på, hvad man skal indtage, og hvad man ikke skal indtage. Udsagn som: “Jamen, de her planter er jo bare fra naturen, så de er ikke farlige,” hører jeg f.eks. af og til. Her er det bare vigtigt at slå fast, at selvfølgelig er der nogle planter, der er farlige at indtage, selv om de er fra naturen, men også at der er stor forskel på, hvordan man indtager planter, altså om vi spiser dem, drikker dem i te, tager planterne som kosttilskud eller naturlægemidler. Det hænger sammen med, at mængden af de aktive stoffer er meget koncentrerede, når vi tager en kapsel eller en…

REAKTION PÅ BLOD JEG VED GODT, at man skal reagere på blod i afføring eller tis, fordi det kan være tegn på kræft. Det har jeg så gjort, og jeg blev sendt til scanning og gynækolog og hele pibetøjet og var meganervøs, men konklusionen til sidst var heldigvis, at der ikke var noget at komme efter. Jeg kom til at tænke på bagefter, om man altid som i altid skal reagere på blod? Hvis man f.eks. lige har haft menstruation, kunne det jo sagtens være lidt efter blod. Jeg synes, at det er et stort apparat at sætte i gang for så lidt, men man læser jo altid, at man skal reagere på det. Bedste hilsner Kisser JEG FORSTÅR DIT SPØRGSMÅL sådan, at du både har oplevet blod i…

BOGHYLDER MED LETTE VINGER Disse farverige Butterfly-væghylder af designeren Poul Cadovius var på auktion hos Bruun Rasmussens onlineauktioner til en vurdering på 20.000-25.000 kr. De fik hammerslag på 28.000 kr. De var tegnet i 1960’erne for møbelfirmaet Cado. SOLGT FOR Smukt og klassisk tennisarmbånd af hvidguld med brillantslebne diamanter. Armbåndet var vurderet til 25.000 kr. og blev solgt for 26.000 kr. hos Auktionshuset i Hørsholm. STOR PRISFORSKEL Senempire-bord af mahogni med en søjlefod, hvor bordet havde fået reduceret højden. Vurderingen var sat til 1.500-2.000 kr., men hammeren faldt allerede på 750 kr. Set hos Bruun Rasmussen online auktioner. NANNA DITZEL DESIGNEDE BÅDE SMYKKER OG MØBLER Sofabordet af ahorn har tre etager, hvor den øverste er en løs frugtskål. Bordet blev præsenteret på Snedkernes Efterårsudstilling i 1981, efter Nanna Ditzel formgav…

4 pers. Stegt fisk med karrysauce, dildkartofler og porre 25 MINUTTER4 PERSONER 600 g lyssejfilet1 spsk. olivenolie til stegning1 spsk. smør til stegningSalt og peber1 tsk. karry Grønt: 700 g kartoflerSalt2 porrer1 spsk. olivenolie Karrysauce: 2 fed hvidløg1 tsk. karry75 g smør til stegning1 tsk. citronsaft½ dl vandSalt og peber Til servering: 1 bundt frisk dild1 citron2 spsk. smørTørrede chiliflager Grønt: Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 20 minutter. Rens porrerne, og skær dem i ringe. Kog porrerne i letsaltet vand i 3-4 minutter. Afdryp, og vend porreringene med olie og salt. Karrysauce: Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint. Svits hvidløg og karry i smør i en gryde. Tilsæt citronsaft og lidt koldt vand, og blend kort med en stavblender til en ensartet sauce. Krydr…

CHIAGRØD MED MØRK CHOKOLADE 15 MINUTTER + AFKØLING4 PERSONER 1½ dl chiafrø 2 dl havregryn 6 dl havredrik 2 spsk. rent kakaopulver ½ tsk. vaniljepulver 1½ spsk. flydende honning ¼ tsk. salt Til servering: ½ granatæble 50 g mørk chokolade 4 spsk. græsk yoghurt 10 % Rør chiafrø, havregryn, havredrik, kakao, vaniljepulver, honning og salt godt sammen i en skål. Læg låg på skålen, og sæt den på køl til næste dag eller mindst 4 timer. Servering: Tag den kolde grød ud af køleskabet, og rør den godt igennem. Skær granatæblet i kvarter, og pil granatæblekernerne ud. Hak chokoladen. Fordel chiagrøden i skåle, og top med en yoghurt, granatæblekerner og hakket chokolade. DADDEL-NUTELLA MED HONNING 15 MINUTTER + OVNTID1 GLAS 100 g hasselnøddekerner100 g tørrede dadler (gernebløde Medjoul-dadler)1½ spsk. rent…

Læserservice Aiayu, aiayu.com, Anni Lu, anni-lu.com, Apair, apair.dk, Arket, arket.com, Basic Apparel, basicapparel.dk, Billi Bi, billibi.com, Birgitte Herskind, birgitteherskind.com, Blanche CPH, blanchepph.com, Chantelle X, Femilet, femiliet.dk, Deichmann, deichmann.com, Holzweiler, holzweileroslo.com, InWear, inwear.com, Mads Z, madsz.dk, Object, objectci.com, Rosemunde, rosemunde.dk, Silke Renée Jewelry, sineerup.dk, Tomorrow Denim, tomorrow-denim.com, Uniqlo, uniqlo.com…

ET NYT LIV Jeg er et menneske. Vi giver så meget, vi kan, så længe vi kan. Min tid er kommet nu. Jeg træder tilbage, for med så privilegeret et job kommer der også et stort ansvar. Ansvaret for at vide hvornår du er den rette til at lede – og hvornår du ikke er … Én ting er at lede et land i fredstid, noget andet er at lede gennem krisetider … Til Neve, mor glæder sig til at være der, når du starter i skole senere på året. Og til Clarke, lad os blive gift. Jacinda Adern i sin tale, da hun meddelte, at hun ikke genopstillede som New Zealands premierminister Erfaring Da vi startede, vidste vi jo nærmest ingenting, men troede, at vi vidste alt. Vi tænkte,…

Madeleinekager med citron 20 MINUTTER + HVILETID12 STK. 100 g smør130 g hvedemel130 g sukker2 æg2 tsk. vaniljesukker1 knivspids salt1 usprøjtet citronFlormelis til drysMadeleineform af metal eller silikonemed 12 huller Brun smørret ved at smelte det i en gryde under omrøring, til det tager farve og dufter lidt af nødder. Tag gryden af varmen, og si bundfaldet fra smørret. Rør mel og sukker sammen i en skål. Pisk æg, vaniljesukker, salt, 1 spsk. citronsaft og 1 spsk. fintrevet citronskal sammen i en anden skål, til det skummer. Vend æggemassen let sammen med melblandingen med en dejskraber. Tilsæt det brunede smør (gem lidt til pensling), og fortsæt med at røre med dejskraberen, indtil dejen samler sig. Lad dejen hvile på køl i mindst 2 timer, gerne natten over. Pensl madeleineformen med…

Biscotti med mandler 30 MINUTTER25 STK. 125 g hvedemel 115 g rørsukker 100 g mandler 2 tsk. vaniljesukker 1 tsk. bagepulver 1 nip salt 1 æg 1 æggeblomme Tænd ovnen på 175°. Bland mel, sukker, mandler, vaniljesukker, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt æg og æggeblomme, og saml hurtigt dejen. Form dejen til 2 aflange pølser, og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ovnen i 20 minutter, til de er let gyldne. Tag bagepladen ud af ovnen, og lad kagerne køle af i 15 minutter. Skær kagerne i skiver på 1 cm’s tykkelse, og læg dem tilbage på bagepladen. Bag dem i ovnen i yderligere 10 minutter, og lad dem køle helt af. Tip Opbevar biscotti i en lufttæt beholder, så de holder sig sprøde.…

Chokoladekage med rødbede 45 MINUTTER + BAGETID8 PERSONER 300 g friske rødbeder 3 dl vindruekerneolie 5 æg 250 g hvedemel 100 g rent kakaopulver 2 tsk. vaniljesukker 350 g sukker 3 tsk. bagepulver 1 knivspids salt 1 springform, 20 cm i diameter Chokoladecreme: 100 g mørk chokolade 200 g blødt smør 3½ dl flormelis ½ spsk. rent kakaopulver 1 dl piskefløde Pynt: 50 g ristede kokosflagerEvt. en spiselig blomst Tænd ovnen på 200°. Skyl rødbederne, og pak dem ind i alufolie. Læg dem i et ovnfad, og bag dem i ovnen i ca. 1 time, til de er gennembagte. Lad dem afkøle let, og pil skrællen af, mens de stadig er varme. Skær rødbederne i tern, og blend dem til mos i en blender. Hæld mosen i en skål, og…

4 pers. Hjemmelavet spinatpasta med persillepesto 45 MINUTTER + HVILETID 80 g hakket spinat fra frost 3 æg 1 tsk. olivenolie 250 g durummel 1 knsp. salt Persillepesto: 1 bundt bredbladet persille1 fed hvidløg1 usprøjtet citron20 g parmesan½ dl solsikkekerner½ dl olivenolieSalt og peber Til servering: 25 g pinjekerner 1 håndfuld frisk basilikum 25 g parmesan Lad spinaten tø op i en sigte. Pres spinaten med en ske, så al væden forsvinder. Blend herefter spinat, æg og olie i en blender, til konsistensen er jævn og glat. Saml melet i en bunke på bordet, og lav et stort hul i midten. Hæld spinatblandingen i hullet, og pisk den forsigtigt sammen med melet med en gaffel, til den begynder at hænge sammen. Ælt dejen med hænderne i 5-10 minutter, til den…

4 pers. Galette med skinke, æg og spinat 20 MINUTTER+ TRÆKKE - OG BAGETID 75 g boghvedemel25 g hvedemel1 æg2½ dl mælk1 nip saltSmør til stegning250 g frisk babyspinatSalt og peber4 skiver kogt skinke4 æg50 g gruyere Blend boghvedemel, hvedemel, æg, mælk og salt til en ensartet masse. Lad dejen trække i 20 minutter. Bag tynde pandekager af dejen i smør på en pande. Der bliver 4-6 stk., afhængigt af pandens størrelse. Overhæld spinaten med kogende vand, så den falder sammen. Pres den tør for vand, og krydr med salt og peber. Fordel først skinke på pandekagerne, så spinat, og slå dernæst 1 æg ud på toppen af hver. Krydr igen med salt og peber, og riv ost over. Fold siderne indover som på billedet. Steg de fyldte pandekager på…

Kage med passionsfrugt og mangoroser 40 MINUTTER. HVILETID: MINDST 4 TIMER.8-12 PERSONER Kagebund: 4 dl havregryn 100 g mandler 25 g smør 1 spsk. honning 1 knsp. salt 1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang 1 springform, ca. 22 cm i diameter Passionsfrugtmousse: 10 passionsfrugter 5 blade husblas 200 g flødeost naturel 500 g skyr 2 spsk. honning 3 spsk. sukker 1 tsk. vaniljepulver eller korn af 1 vaniljestang 1 usprøjtet citron Pynt: 3 modne mangoer Kagebund: Læg bagepapir i bunden af springformen. Blend havregryn og mandler til groft mel i en foodprocessor. Tilsæt smør, honning, salt og vanilje, og blend igen, til det samler sig som en grov, smuldrende dej. Tryk dejen fast sammen i bunden af formen, og sæt på køl. Passionsfrugtmousse: Halvér passionsfrugterne, og skrab saft…

Cupcakes med citron og marengs 40 MINUTTER + BAGETID 10 STK. 1 usprøjtet citron 100 g blødt smør 100 g flødeost naturel 150 g sukker 2 æg 200 g hvedemel 1 tsk. bagepulver 1 tsk. vaniljesukker 10 muffinforme Marengs: 1 dl vand300 g sukker4 æggehviderSprøjtepose med stjerneformet tylle Tænd ovnen på 180°. Skyl citronen, riv skallen fint, og pres saften. Pisk citronskal, citronsaft, smør, flødeost og sukker sammen i en skål med en elpisker. Tilsæt æggene 1 ad gangen, og pisk, til blandingen er luftig. Sigt mel, bagepulver og vaniljesukker i en anden skål, og vend det i smørblandingen med en dejskraber. Fordel dejen i muffinforme, og bag kagerne i ovnen i ca. 25 minutter. Lad kagerne afkøle på en bagerist. Marengs: Kog vand og sukker i en lille tykbundet…

Du kan sende dine spørgsmål til præst og forfatter Anna Mejlhede som mail på adressen anna@soendag.dk. Eller skrive et brev til SØNDAG, Postboks 420, 0900 København C, og mærke kuverten »Anna Mejlhede«. Redaktionen forbeholder sig ret til at forkorte brevene, og kun spørgsmål, der bringes i bladet, kan forvente svar. Alenehedens spøgelse HEJ ANNA Jeg er en kvinde på 61, der nyder en del rejseaktivitet og sammenkomster gennem året. Herudover deltager jeg i kurser og kultur og foreningsliv, alt sammen både alene og sammen med venner. En veninde kommenterede min tæt bookede 2022-kalender sådan: “Det program der ville give mig stress. “Og det kan hun havde ret i. I år har jeg valgt at skære drastisk ned på aktiviteterne. Men så er alternativet jo alenetid? Eller hvordan gør I andre?…

Død hæk? Jeg er flyttet i rækkehus og har saltet fortov og indgang i løbet af vinteren. Nu er jeg bange for, om jeg har slået hækken og andre planter ihjel. Hilsen Caspar Salt er ikke godt for planter, så det er bedre at bruge sneskraber og knofedt frem for salt, når du skal have sneen væk fra arealer, hvor der vokser planter tæt på. Mon ikke det går alligevel, og så kan du næste år og fremover få motion, mens du fjerner sneen. Win-win. Vinterlige hilsener Kenn Römer-Bruhn, havemand, blomsterhaven.dk HJEMMEDYRKET PERSILLE Persille er en vitaminbombe med masser af antioxidanter, og den er både en af de mest almindelige og mest anvendte krydderurter i de danske køkkener. Det er faktisk relativt let plante at dyrke sin egen persille derhjemme,…

Rødbedemuffins med appelsin 25 MINUTTER + BAGETID12 STK. 250 g rødbeder(skrællet vægt)1 dl lys sirup1 usprøjtet appelsin2 æg1½ dl sukker100 g græsk yoghurt 2 %5 dl hvedemel1 spsk. bagepulver75 g smeltet smør Tænd ovnen på 200°. Skræl rødbeder, og riv dem fint. Bland dem med sirup og fintrevet appelsinskal i en gryde, og varm blandingen igennem, til rødbeden glaserer en anelse. Pisk æg og sukker luftigt og skummende med en elpisker i en skål. Rør yoghurt i æggemassen, og pisk det luftigt. Sigt derefter mel og bagepulver i dejen, og bland til sidst rødbede og smeltet smør i. Fordel dejen i 12 smurte muffinforme, og bag kagerne i ovnen i ca. 20 minutter, til de er gennembagte. Energi pr. muffin: 245 kcal Fordelt på: 24 % fedt, 8 % protein,…

REJSEGUIDE GLASGOW Glasgow – alene navnet klinger af arbejderby og tung industri, og det er nok også det billede, mange har af den skotske storby, hvis de altså ikke har besøgt den endnu. Men faktisk kan bynavnets betydning via en gælisk skotsk oversættelse udledes til noget i retning af “grøn dal”. Og i folkemunde kaldes byen ofte “The Dear Green Place”, altså “det kære grønne sted”. Umiddelbart en stor kontrast til det forudindtagede industrielle image. Glasgow nævnes ofte blandt Storbritanniens grønneste byer – både i miljøvenlig betydning og helt bogstaveligt. Et prædikat, der understreges med byens over 90 offentlige haver og parker. Blandt de mest fremtrædende lokker den botaniske have med urte- og rosenhaver samt romantiske glaspavilloner, og herfra kan man følge stien Kelvin Walkway langs floden Kelvin til Kelvin…

Flot fylde Når mit hår har brug for ekstra fylde og et holdbart løft ved hårbunden, bruger jeg Pick Me Up Root Lift Spray fra Ghd. Ønsker jeg et mere “rodet” look, sprayer jeg den i hele håret. 120 ml, 189 kr. Hudforyngende serum Biologique Recherches nye serum Collagene Originel bekæmper effektivt rynker, linjer og slap hud takket være dens indhold af den patenterede ingrediens Collagen type-0. Denne ingrediens er moderen til alle kollagentyper og stimulerer det kollagen, der er naturligt til stede i huden. 30 ml, 1.069 kr., 8 ml, 409 kr. Ny sæson, ny duft Franske Bastille har netop lanceret seks veganske parfumer med 95 procent naturlige ingredienser og fem procent rene syntetiske stoffer. Alle seks parfumer har fine unikke duftkombinationer, her min favorit, Bataille, en træagtig duft…

MODEL NAVN Anja NormannALDER 53 årTØJSTØRRELSE 38JOB Selvstændig Læserservice Apair, tlf. 33 91 99 20, Brandtex, tlf. 96 42 42 42, Billi Bi. tlf. 33 13 38 18, Blanche, www.blanchecph.com, Co’Couture, tlf. 48 38 00 99, Costermani, tlf. 33 15 51 66, Copenhagen Muse, www.copenhagenmuse.dk, Dea Kudibal, tlf. 33 13 55 99, Dawn X Dare, tlf. 31 16 69 55, Deichmann, tlf. 33 34 38 14, Frandsen, tlf. 97 14 27 88, Freequent, tlf. 70 70 11 19, Golder, www.golden.dk, Gomaye, www.gomaye.dk, Jensen, tlf. 96 42 42 42, Lindex, tlf. 55 44 55 05, Lollys Laundry, www.lollyslaundry.dk, Modström, tlf. 96 32 42 95, Notes du Nord, www.notesdunord.dk, Part Two, tlf. 88 44 15 77, Tamaris, tlf. 71 72 10 57, With Love Darling, tlf. 27 52 60 02, Zoey, tlf.…

Ugens råvare BLIV DUS MED BULGUR Hvad er det nu lige, man kan bruge bulgur til? Få ideer og inspiration. Sundhed NÅR DU DRIKKER KAFFE Mange af os drikker kaffe hver dag. Læs om, hvad der sker i kroppen, når du drikker kaffe. Den norske journalist Åsne Seierstad ”Jeg kan lide at kaste mig ud i det ukendte”, siger journalisten, der skrev en omdiskuteret bestsellerroman fra Afghanistan og nu har været tilbage i landet. Dyrk det selv HOP MED PÅ DET HOTTE Chilipebre er hotte, og ikke kun i smagen. Det er in selv at dyrke chili og alverdens andre planter, der kan sætte fut i smagsløgene. Ugens bolig ET STREJF AF BALI Henriettes mange rejser til Indonesien sætter deres præg på hendes 4-værelses lejlighed. Kom med indenfor. Spar på…

Det er ikke mange år siden, jeg smagte en klassisk fransk citrontærte for første gang. Med sprød mørdejsbund, syrligsød creme og et tykt lag luftig marengs på toppen. Det ærgrer mig lidt, at jeg ikke har stiftet bekendtskab med den noget før – tænk engang alle de fantastiske tærtestykker, jeg er gået glip af. I mellemtiden har jeg selvfølgelig både smagt og bagt alle mulige andre vidunderlige kager og glædet mig over, hvordan hver af dem nærmest er et lille mirakel. Hvad enten der er tale om en simpel kokosmakron med seks ingredienser eller en betagende festkage i mange lag, så er det altid fascinerende at se, hvordan dejen samler sig i skålen, hvordan kagen hæver i ovnen, og hvordan snittet og konsistensen er, når man går ombord i det…

6 pers. Hummersuppe med cognac 45 MINUTTER + SIMRETID 1 hel kogt hummer, 600-700 g2 skalotteløg1 fed hvidløg2 porrer3 spsk. olivenolie til stegning80 g hvedemel5 dl hvidvin½ dl cognac140 g koncentreret tomatpuré1 krydderbuket af frisk timian,rosmarin og laurbærblade½ tsk. cayennepeberSalt og peber1 l fiskebouillon2 dl piskefløde1 lille bundt purløg Flæk hummeren med en stor, skarp kniv. Placér kniven i “krydset” mellem skjold og hoved. Skær først igennem hovedet (vær opmærksom på, at det kan sprøjte en del). Skær herefter hummeren fra “krydset” ned igennem kroppen og halen. Fjern tarmstrengen i halen og mavesækken oppe fra hovedet (en lille pose). Tag kødet ud af hummeren. Flæk kløerne, og tag kødet ud med en hummergaffel. Gem skallerne, læg kødet til side i en skål, og sæt det på køl. Hak løg og…

Eggs benedict med bacon og kål 30 MINUTTER4 STK. Blancheret rosenkål: 20 rosenkål1 usprøjtet citronOlivenolieSalt og peber Pocherede æg: 3 spsk. eddike 4 æg Hollandaisesauce: 2 æggeblommer1 spsk. citronsaft200 g smørSalt og peber Til servering: 2 engelske muffins 8 skiver bacon 1 håndfuld frisk dild Blancheret rosenkål: Skyl og pluk bladene af rosenkålene, og kog dem i en gryde i 1 minut. Læg dem i isvand. Skyl og riv citronskallen fint. Lad rosenkålsbladene dryppe af, og vend dem i en skål med lidt citronskal, olivenolie, salt og peber. Pocherede æg: Bring en gryde med vand i kog. Tilsæt eddike. Skru ned for varmen, så vandet ikke koger længere. Skab en hvirvel i vandet ved at røre kraftigt med en ske. Slå 1 æg ud i en lille skål, og hæld…

4 pers. Pasta med kødboller og tomatsauce 30 MINUTTER 400 g hakket oksekød 7-10 %1 tsk. salt1 fed hvidløg2 tsk. oreganoSkal af ½ usprøjtet citron2 spsk. friskrevet parmesanPeberOlivenolie til stegning Tomatsauce: 1 lille løg2 fed hvidløgOlivenolie til stegning2 tsk. oregano1 spsk. koncentreret tomatpuré1 spsk. balsamicoeddike2 dåser hakkede tomaterSukkerSalt og peber Tilbehør: 300 g båndpasta eller spaghetti Til servering:Friskrevet parmesanFrisk basilikum Rør kødet sejt med salt. Tilsæt finthakket hvidløg, oregano, fintrevet citronskal, parmesan og peber. Bland det godt sammen, og form farsen til ca. 28 små kødboller. Steg kødbollerne lidt ad gangen i olivenolie på en varm pande, til de er gennemstegte. Tilbehør: Kog båndpasta eller spaghetti efter anvisningen på emballagen. Tomatsauce: Pil løg og hvidløg, og hak begge dele fint. Steg løget i olie i en gryde, uden at det…

Chokoladelagkage med chokoladeganache og saltkaramel 1 TIME + BAGE- OG KØLETID10 PERSONER Chokoladekagebunde: 100 g mørk chokolade (70 %)135 g smør135 g brun farin2 æg2 æggeblommer160 g hvedemel40 g rent kakaopulver½ tsk. bagepulver½ tsk. salt1,6 dl mælk2 springforme, Ø 16-17 cm Chokoladeganache: 300 g chokolade 2½ dl piskefløde Saltkaramelsauce: 100 g sukker 1 spsk. vand 1 dl piskefløde 30 g smør 1 tsk. salt 50 g mørk chokolade til pynt Chokoladekagebunde: Hak chokoladen groft, og smelt den over et vandbad. Pisk smør og brun farin lyst og luftigt med en elpisker. Rør æg, æggeblommer og den smeltede chokolade i smør-sukker-massen. Sigt mel, kakao, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt skiftevis lidt af melblandingen og lidt af mælken, mens du pisker. Pisk forsigtigt, til dejen har en fin og ensartet…

Mandelcroissanter med marcipan 1 TIME + HÆVE- OG BAGETID16 STK. 25 g gær 2½ dl kold sødmælk 2 små æg 2 spsk. sukker 1 tsk. salt 500 g hvedemel 250 g koldt smør Fyld og pynt: 75 g marcipan 75 g blødt smør 75 g sukker 1 æg til pensling 40 g mandelflager 1 spsk. flormelis til drys Rør gæren ud i mælk i en skål, og tilsæt æg, sukker og salt. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt dejen godt sammen – evt. på en røremaskine. Lad dejen hvile på køl i 30 minutter, og rul den ud med en kagerulle på et meldrysset bord til en aflang firkant på ca. 20 x 45 cm. Høvl skiver af koldt smør med en ostehøvl, og fordel dem på ²/³ af…

4 pers. Gammeldags æblekage i glas 20 MINUTTER + HVILETID Æblemos: 800 g æbler1 dl vand120 g sukkerKorn af ½ vaniljestang Æblekagerasp: 2 spsk. smør 150 g rasp 30 g sukker 300 g knuste makroner Til servering: 2 dl piskefløde Æblemos: Skræl æblerne, og skær dem i grove stykker. Damp dem i en gryde med lidt vand, sukker og vaniljekorn i ca. 10 minutter. Tilsæt mere vand undervejs, hvis æblerne koger tørre. Mos de dampede æbler med en gaffel. Smag evt. æblemosen til med mere sukker. Æblekagerasp: Smelt smørret på en pande. Tilsæt rasp og sukker. Varm det hele godt igennem i ca. 5 minutter. Bred blandingen ud på bagepapir, og lad den køle af. Knus makronerne, og bland dem med æblekageraspen. Fyld æblemos i 4 portionsglas. Læg et…