■ Es la proteína más abundante del organismo. En realidad se trata de un proteoglicano, es decir, un compuesto formado de proteína y carbohidratos. Una vez que se eliminan los carbohidratos del colágeno, queda sólo la proteína, que es la conocida gelatina.
■ Este producto natural contiene más de un 97% de proteínas incluyendo 18 aminoácidos, contenidos los 8 aminoácidos esenciales, que el organismo debe incorporar con la alimentación.
■ Por lo tanto, es un componente básico de la piel, huesos, ligamentos, tendones y cartílagos. También forma la estructura de la pared de los vasos sanguíneos, córnea, dentina, encías y cuero cabelludo, así como del tejido conectivo que envuelve los músculos y órganos.
El colágeno se halla en todos los tejidos del cuerpo:
4% del hígado
10% de los pulmones…
