NUESTRA MEJOR COCINA AUNQUE la gastronomía de Ciudad Real es rica y versátil, no podemos olvidar que su base está en la cocina de sustento de agricultores, pastores y cazadores. Estos debían alimentarse con platos sencillos, pero contundentes para afrontar las duras jornadas de trabajo. Así, encontramos las famosas migas manchegas, que aparte de pan, van adererezadas con chorizo, torreznos, ajos, pimientos y, en muchos casos, uvas; el tojunto; las gachas; la caldereta de cordero; el mojete o pipirrana y el asadillo.
También el gazpacho manchego, que dista mucho del andaluz, ya que tradicionalmente se ha utilizado para su elaboración carne de caza, y el pisto, que es la antigua alboronía (guisado de calabaza, tomates y pimientos) que preparaban los árabes.
Cocina andalusí
Y es que es muy palpable la…
