Innholdsfortegnelse for Fasciculo 12 - 2025 i Secretos & Sabores

■ El masticar varias veces permite la absorción de nutrientes durante la digestión, impidiendo que el estómago e intestino trabajen horas extras y que haya sensación de pesadez, así como agruras (gusto agrio en la boca y garganta) y estreñimiento. ■ Evita el sufrir de gastritis, ya que la saliva que se produce al masticar bien los alimentos entrega un ph alcalino que equilibra los niveles de acidez que hay en el estómago, lo que previene reflujos y acidez estomacal. ■ Permite disfrutar de mejor manera los alimentos, reconociendo sus texturas, colores, sabores y olores. ■ Ayuda a calmar al sistema nervioso y el estrés y aumenta la cantidad de oxígeno en el cuerpo, lo que reduce la ansiedad durante la comida. Esto previene una digestión difícil. ■ Segrega mayor…

Masticar con calma para digerir bien • Al momento de comer y estar masticando, dejar los cubiertos a los lados o sobre el plato sin la intención de continuar con otro trozo antes de que haya terminado de masticar bien y con calma el que está en la boca. • Establecer un lugar para comer desconectado de la televisión, computadora, tablet, teléfono o cualquier otra cosa que lo distraiga, poniendo atención a lo que come. • Ir comiendo de pequeños bocados ayuda a masticar mejor los alimentos (no es necesario llenar por completo la boca). • No beber líquidos durante las comidas. Recuerde hacerlo antes de comenzar o al terminar. • Se recomienda masticar los alimentos unas 30 veces antes de tragarlos, de esta manera se agiliza la digestión y…

Se pueden apreciar desde distintos planos: > Plano físico: Masticar adecuadamente permite triturar los alimentos y convertirlos en un bolo alimenticio perfectamente digerible; de no ser así, los órganos implicados en la digestión trabajarán a marchas forzadas, lo que generará indigestión, dolor estomacal y emisión de gases. > Plano informativo: Sabor, color, olor y textura de los alimentos son una información muy valiosa para el organismo, ya que activan determinados órganos de secreción interna dependiendo de los estímulos recibidos. Las papilas gustativas son sensores de información que registran las características nutricionales de cada alimento. Por eso, es conveniente que la comida permanezca en la boca el tiempo necesario. De esta forma, la sensación de plenitud se alcanzará más rápido. > Plano químico: Cuando se tiene buena masticación, es decir, cuando…