El gazpacho ofrece una solución elegante, vistosa y deliciosa para combatir el calor del verano. Y, además, es muy hidratante. Según lo define la Real Academia Española, el gazpacho es una "sopa fría cuyos ingredientes básicos son tomate, pimiento, aceite, vinagre, ajo y sal, que es propia sobre todo de Andalucía". Así que existen numerosas variantes de la receta original dependiendo de la combinación de ingredientes que se elijan.
EL TRADICIONAL
El gazpacho tradicional es una sopa que se sirve fría y está hecho con tomates, pepinos, pimientos, ajo, pan, aceite de oliva, vinagre y sal, todo triturado y servido frío. Muy refrescante y nutritivo, es ideal para el verano, pero se toma todo el año.
DE FRUTAS ROJAS
• De cereza: una mezcla de tomates, cerezas, pimiento, pepino y…