Ingredientes
- Patatas- Bacalao remojado (la misma cantidad de bacalao que de patatas)- Ajos- Huevo batido
Carmen, mi abuela paterna, era portuguesa, de un pueblo que, dependiendo del momento histórico, pertenecía a España o a Portugal.
Se quedó ciega a los 40 años, pero eso no le impidió cambiar de ciudad, cocinar, coser… Siempre había sido una luchadora y con una fe inquebrantable. Curiosamente cultivaba mucha devoción a san Martín de Porres, santo peruano.
Vivió la guerra y la posguerra española con sus cinco hijos, mientras que su marido, mi abuelo, murió joven.
De mi abuela nunca supimos su verdadera edad, pero murió casi a los cien años, dejando un gran legado de valores a toda nuestra familia.
Sus recetas, como esta, nos las transmitieron mis tías, y son exquisitas.…