100 gramos de frutos secos a elección, puede ser de un solo tipo o mezclados 80 gramos de fécula de maíz. 40 gramos de harina integral de trigo superfina. 1 cucharadita al ras de bicarbonato de sodio. 150 gramos de azúcar integral. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 y ½ clara grande de huevo, preferentemente, orgánico. Una pizca de clavo de olor en polvo. Una pizca de cardamomo en polvo. 1. Unir la fécula, la harina, el bicarbonato, el clavo y el cardamomo.
2. Incorporarle las castañas.
3. Agregar a esta preparación el azúcar integral.
4. Por último, agregar la esencia de vainilla y luego, la clara levemente batida. Mezclar bien.
5. Colocar porciones en pirotines a gusto. Llevar a horno a temperatura mediana y cocinar hasta que estén…
