◗ Calçotadas en la masía tarraconense de La Boella
Gastronomía catalana para febrero y marzo
Son uno de los manjares de la cocina catalana, además de tener “un punto afrodisíaco”, según Manu Ramírez, el chef de La Boella (Avda. de Tarragona, 43110. La Canonja, Tarragona. www.laboella.com), una masía del siglo XII, rodeada de jardines y olivares. En este bucólico marco prepara los calçots (una variedad de cebolla) a la brasa con sarmiento y acompañados de salsa romesco, para comer con las manos. Se pueden degustar con un menú (45 €) que incluye aperitivos, butifarra, morcilla, panceta, alcachofas… Sin olvidar el postre, los vinos y el cava. Los fines de semana de febrero y marzo.
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