EU INDICO
LAGASH MEDITERRANÉE
QUEM CRUZA COM O PEQUENO EMPÓRIO EM UMA GALERIA DE BRASÍLIA NEM IMAGINA QUE PODE COMER ALI, NA HORA, UMA COMIDA ÁRABE SABORO-SA, FRESCA, DIVERSIFICADA E COM HISTÓRIA. Comandado pelas irmãs Hamu, de ascendência libanesa – Fátima, cozinheira, e Mariângela, administradora –, o Lagash Mediterranée já soma quase 40 anos (12 apenas no atual espaço). No menu, destaque para as esfihas folhadas abertas de carne (superúmida) e de coalhada, e as fechadas de acelga e ricota. Há ainda kibe, nas versões frita e crua, o clássico trio de pastas – homus, babaganoush e coalhada – e uma feliz criação: a coxinha de cordeiro. “A massa é a tradicional do salgado brasileiro, porém recheada com cordeiro, tomate e batata”, diz Fátima. Essa carne, inclusive, é a estrela…
