Quando em viagem, sempre aproveito para visitar lojas e casas de chá. Provar chás novos, observar novos preparos, o serviço, o ambiente, as tendências. O comportamento do consumo do chá em diferentes países me encanta – e também do chai, do matcha, do hojicha e da erva-mate. A erva-mate, aliás, está em todos os cafés e casas de chá pelo mundo. Sim, a nossa bebida, dos nossos indígenas.
Visitando Munique, na Alemanha, me aconcheguei na Tushita, que funciona desde 2008. A casa se define como um espaço de cultura de chá, uma escola de chá e um espaço de arte, servindo – além de chá, claro – comidas orgânicas e veganas. São diversos ambientes gostosos, cheios de bules chineses e japoneses, de matcha chawans, de gaiwans, de chás, e de…
