VOYAGE Au départ de Dijon, pour rejoindre l’Hostellerie de Levernois, direction le Sud par la route des grands crus. Ce parcours traverse en partie un territoire recouvert de vignes épousant harmonieusement des reliefs doucement vallonnés et composé de 37 villages répondant aux noms de Marsannay-la-Côte, Gevrey-Chambertin, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Corgoloin, Meursault, Chassagne-Montrachet… Il s’étire sur 60 kilomètres, de la capitale dijonnaise à Santenay, et offre une merveilleuse immersion au cœur des climats, inscrits depuis 2015 au patrimoine de l’Unesco, associant parcelle, cépage et savoir-faire. Plus qu’une virée œnotouristique, il est une formidable approche de l’histoire des pratiques de viticulture ancestrale, remontant au Moyen Âge.
Les moines de l’abbaye de Cîteaux cultivaient la vigne dès le XII e siècle À Gevrey-Chambertin, paradis des grands pinots noirs de la côte…