Innholdsfortegnelse for Avril - Mai 2024 i Paris Capitale

ESCAPADE CHIC DANS LE MÉDOC Nichée dans l’écrin verdoyant des vignobles du Médoc, La Maison d’Estournel, propriété de Michel Reybier, se révèle comme une ode à l’art de vivre à la française. Au cœur de ce domaine historique, la demeure du fondateur de Cos d’Estournel s’offre comme un refuge de luxe où détente et gastronomie se rencontrent dans une harmonie parfaite. Avec ses 14 chambres raffnées, conçues par le designer Alex Michaelis, La Maison d’Estournel invite à une échappée loin de l’effervescence urbaine. Là, le temps ralentit, permettant une reconnexion authentique avec la nature et les plaisirs simples. La Maison d’Estournel propose une expérience culinaire exceptionnelle dans son restaurant, où le chef célèbre les richesses du terroir avec une cuisine bourgeoise de saison à la fois moderne et légère. Les…

Vous avez aimé Les Sources de Caudalie dans la campagne bordelaise, vous allez adorer Les Sources de Cheverny. Pour le second chapitre de leur collection d’hôtels ou plutôt de lieux de vie d’exception, Alice et Jérôme Tourbier ont jeté leur dévolu sur le Val de Loire, cette région, réputée pour ses châteaux et son vignoble. Dans ce grand domaine boisé, à 2 heures de Paris, Les Sources de Cheverny se déclinent en différentes ambiances dans de multiples bâtiments. En premier lieu, ce château du XVIIIe siècle, repensé par Yves Collet, dévoile des salons de réception ainsi que treize luxueuses et confortables chambres habillées de tons verts afin de faire écho avec la forêt. Ici, le décor est à la fois contemporain et chaleureux et n’est pas sans rappeler la riche…

Tous ceux qui ont regretté la fermeture du restaurant Balagan se réjouiront de l’ouverture de Kapara par les chefs Assaf Granit et Zohar Sasson. Même adresse, même esprit pour Kapara, cette table israélienne de haut niveau dont le nom signifie “ma chérie” en hébreu. L’accueil est vraiment chaleureux, comme en Israël, et la cuisine extrêmement généreuse. Attablé le long du comptoir, on assiste à un véritable spectacle en cuisine où les petits plats semblent virevolter des fourneaux vers les tables. On hume, ici, les délicates épices du bassin méditerranéen et on se délecte des plats tous plus délicieux les uns que les autres. Parmi les entrées, l’aubergine grillée, tahini, beurre, noisette ou le poulpe, pois chiche, céleri, pamplemousse ont de quoi ravir les papilles. En plat, les keftas de poulet…

À deux pas de la place de la Bastille s’érige Baanbeck, un nouveau sanctuaire lao-thaï. Situé entre le port de l’Arsenal et le port Henri IV, ce bijou culinaire offre une évasion proche des quais de Seine, dans un cadre où la relaxation et l’exotisme ne font qu’un. Le nom Baanbeck marie l’essence du foyer thaïlandais, "Baan", au patronyme de son créateur, "Beck" symbolisant une maison lointaine, où l’accueil et la tradition se mêlent à l’innovation. Conçu tel une villa thaïlandaise, le cadre affiche une élégante simplicité : bois chaleureux, pierres naturelles couleur ivoire, et une lumière tamisée évoquant un crépuscule tropical. Grâce aux collaborations avec des artisans thaïlandais, le lieu, signé par le Studio Dokvary, s’habille de couleurs et de textures, offrant une atmosphère immersive et chaleureuse. La carte…

Niché au cœur du prestigieux quartier du Faubourg-Saint-Honoré, L’Attilio ne se contente pas d’ouvrir ses portes; il déroule le tapis rouge vers une odyssée culinaire sans précédent. Dirigé par l’emblématique chef Attilio Marrazzo, dont le talent a déjà été couronné de deux étoiles à l’Atelier de Joël Robuchon et Chez Jean, ce restaurant gastronomique promet une immersion totale dans l’excellence de la cuisine française, sublimée par une touche italienne. Originaire de la Campanie en Italie, Chef Marrazzo infuse dans chaque création son amour pour une cuisine authentique, mêlant harmonieusement les saveurs et les techniques modernes. Cette alchimie se révèle à travers une sélection de produits d’exception, choisis en étroite collaboration avec les meilleurs producteurs et maraîchers locaux, garantissant ainsi une fraîcheur et une qualité irréprochables. Nous avons adoré le menu…

At Galeries Lafayette, a circular and more responsible creation is being spotlighted from April 19 to June 26, through a wide-ranging initiative dubbed “The New Cool”. Karine Viel, the Director of Sustainable Development at Galeries Lafayette, outlines the approach: “Circularity means adding value back into things, designing with the product’s second life already in mind”. To bring this concept to life, Galeries Lafayette is buzzing with initiatives: a pop-up offering personalized advice, clothing repair workshops, and a Jaiio consignment sale (which also has its own store at 10 rue du Jour in the 1st arrondissement), talks with committed designers (for instance, on April 20, Patagonia, Veja, Ecoalf will discuss whether a brand can become a symbol of a more responsible lifestyle)… Le Slip Français will offer free repairs for any…

From the humble pledge of love – a pear-shaped gemstone presented to Elizabeth Taylor by Richard Burton – to the legendary engagement ring – the Lesotho III diamond given to Jacqueline Kennedy by Aristotle Onassis – Harry Winston’s diamonds have played significant roles in the greatest romances of our time. Each engagement ring from this prestigious house inspires a profound sense of pride, backed by decades of tradition and expertise. With the acquisition of a Harry Winston engagement ring, the storied heritage of the brand becomes intimately intertwined with the love story of those who choose it. The Harry Winston engagement rings are crafted to celebrate the diamond itself, enhancing its beauty and rarity without over-shadowing it. Whether adorned with side stones or standing alone, each diamond is chosen with…

NOUVELLE VAGUE Francis Kurkdjian met tout l’esprit de Christian Dior en flacon, célébrant l’intemporalité du New Look, cet alliage subtil de chic, de tenue et de décontraction. « Mieux qu’un héritage, plus qu’une silhouette, le New Look est un état d’esprit, une façon de voir le monde et de le réinterpréter. Cet esprit et sa puissance ont traversé le temps. Ils me permettent aujourd’hui d’imaginer de nouveaux sillages pour Dior », explique le directeur de la Création parfum chez Dior, qui a bâti cette belle pyramide de senteurs ambrée et épicée, pour homme et pour femme. Un « choc olfactif » né de la rencontre entre l’ample fraîcheur de l’aldéhyde en tête et la magie camphrée de l’encens au cœur, arrondi par l’ambre blanc chaud et sensuel qui s’étire tout…

Entre Nice et Monaco, dans le cadre raffné de Beaulieusur-Mer, domine un hôtel familial qui est devenu au fil des ans une référence hôtelière. Les rois, princes, acteurs de renom et autres VIP se sont succédé au fil du temps dans cet établissement au charme fou. Avec passion, ténacité et goût, Jean-Claude Delion et sa famille ont transformé la Réserve de Beaulieu en un véritable palace à l’antithèse des hôtels au luxe compassé et sans âme de certains grands groupes de la région. Les trente-neuf chambres, suites et villas, toutes décorées dans des tons chauds et mariant mobilier ancien et contemporain, sont propices à la détente. La plupart donnent sur les flots bleus de la Méditerranée, la piscine ou le patio de cet hôtel aux allures de grande villa florentine.…

AGENDA/POP ROCK RAP 15 ET 16 AVRIL Usher - Past Present Future Trente ans que cette légende de la musique noire américaine impose sa griffe dans le monde du hip-hop. Non seulement il sait ficeler de bonnes chansons R’n’B, mais il bouscule et réinvente aussi un genre musical qui a souvent tendance à tourner en rond. On est très impatient de le retrouver en live pour ces deux dates exceptionnelles. ▪ AccorArena. 8, boulevard de Bercy, 12e . À 20 h. De 89 à 188 €. www.accorarena.com 15, 16 AVRIL ET 6 DÉCEMBRE 2024 Eddy de Pretto Pour valoriser sa poésie aux images crues et parfois violentes, Eddy de Pretto mêle les codes du hip-hop à ceux de l’électro et de la variété. Il a pour lui cette voix baryton basse…

À un saut de puce de la BNF-Richelieu, un nouveau chapitre gastronomique s’écrit avec l’ouverture d’Empreinte. Sous la houlette du chef Jérôme Laurent et de son frère Florian, ce restaurant incarne la quintessence d’une cuisine artisanale française, célébrant les produits du terroir avec une élégance rare. Jérôme Laurent, ayant affiné son art culinaire aux côtés de Yannick Alléno, met en scène des recettes qui témoignent de son respect profond pour les artisans, producteurs, et éleveurs français. « Chaque artisan laisse une empreinte distinctive dans ma cuisine », confie-t-il, soulignant l’importance de chaque ingrédient, du pain croustillant au fromage affiné. Ses convives peuvent donc s’attendre à une immersion dans la diversité des terroirs français, avec des mets qui composent un unique menu-dégustation le soir (59 € en 4 assiettes ou 75 €…

En lieu et place de Louis Vins, la rue de la Montagne-Sainte-Geneviève accueille le restaurant Lava, fruit de l’association entre le chef Wilfried Romain et le chef sommelier Rémi Badjoint. Cette nouvelle table offre une fusion entre gastronomie, sommellerie avec une touche de… volcanologie! Fort heureusement, on a su éviter de tomber dans le trop conceptuel. Au contraire, l’établissement brille par sa subtilité. L’entrée de Lava dévoile un espace redessiné par l’architecte Maeva Trichereau, où des murs ébène et des tables noires texturées s’opposent à une luminosité surprenante. L’ambiance évoque un dialogue entre l’œuvre de Pierre Soulages et celle de William Turner, traduisant parfaitement la dualité du lieu. À la carte, Wilfried Romain propose des assiettes à partager qui jouent sur cette même tension entre le clair et l’obscur, le…

Dans le paysage gastronomique parisien, le restaurant Elsass s’érige comme une ode à l’Alsace, revisitée avec audace et modernité. Guillaume Keusch, ancien fiscaliste devenu restaurateur, a ainsi puisé dans ses racines alsaciennes pour donner vie à Elsass, un nom qui évoque l’essence même de cette région riche d’histoires et de culture. Après six mois de travaux orchestrés par Tugdual Le Goff, directeur artistique et architecte d’intérieur de renom, un ancien garage de 350 m² a été transformé en un espace gastronomique chic et épuré de soixantedix couverts. Dès le seuil franchi, les invités sont accueillis par un comptoir élégant où la magie opère. Derrière, la brigade culinaire, dirigée par Stéphane Capet, ancien disciple de Ducasse, s’affaire à préparer des mets qui bousculent les conventions de la cuisine alsacienne. Exit la…

A vec la sophistication et l’authenticité qu’on lui connaît, Raphael Rego, chef étoilé au Michelin en 2019, ouvre les portes de son double projet gastronomique: Oka & Fogo. Chacun offre une immersion dans la culture brésilienne à travers des prismes différents et des salles à manger distinctes – Oka incarnant l’apogée de la gastronomie et Fogo célébrant les charmes rustiques de la cuisine à la braise, tous deux fusionnant harmonieusement sous une même adresse. La scène est majestueusement dressée par l’architecte Arnaud Behzadi, où le décor boisé s’anime de fresques vibrantes signées Florence Bamberger, éclairées par des appliques murales de Cathy Crinon, et complétées par un mobilier contemporain aux touches de marbre clair et de sièges invitant au confort. Ce cadre est le théâtre d’une cuisine ouverte où grils et…

La nature fait le mur WallDreamer fait entrer le printemps dans la maison, en toute saison, avec son nouveau décor panoramique Fleurs suspendues. Une guirlande de plantes sauvages aussi vraies que nature, comme en flottaison sous la rosée printanière, disponible en intissé ou en vinyle. ▪ Décor Fleurs suspendues. Intissé, 48 €/m2 ; vinyle, 70 €/m2 . Au fil des Couleurs, showroom ouvert sur rendez-vous. 31, rue de l’Abbé Grégoire, 6e . Tél. 01 82 88 30 77. www.aufildescouleurs.com Bien roulé De ses travaux dans le design automobile et industriel Sacha Lakic garde le goût des belles carrosseries, des volumes, des modelages, de la technologie. Toutes qualités que l’on retrouve dans son pouf Apex, de sa structure en multiplis d’Okumé – un bois exotique très résistant aux intempéries – à sa confortable assise…

D’aucuns évoquent à son propos une « carrière grandiose, des exploits hors norme, une culture de la gagne exceptionnelle », ajoutant – ce qui dévoile de qui l’on parle – que « les adjectifs de la langue française manquent de relief pour qualifier l’empreinte laissée dans le monde du tennis » par lui. Comme il s’agit de Rafael Nadal, qui ne souscrirait à ce panégyrique de l’homme aux vingt titres du Grand Chelem, Majorquin aussi engagé sur les courts que dans ses actions caritatives et ses affnités électives. Or, précisément, l’un de ses amis, rencontré en 2010 et avec qui, depuis, les liens sont devenus aussi inventifs que prolifiques, pourrait se voir destinataire des mêmes qualificatifs : Richard Mille. « Nous parlons le même langage avec Richard, confie d’ailleurs la…

Àmoins d’une heure de Paris, Chantilly offre une parenthèse bucolique aux Parisiens. Membre des prestigieux Relais & Châteaux, l’Auberge du Jeu de Paume propose des services haut de gamme pour répondre aux attentes d’une clientèle exigeante. Les 67 confortables chambres et 25 suites à la déco classique (toile de Jouy, mobilier en bois, tableaux…) semblent faire écho au patrimoine remarquable de Chantilly dont le château et les écuries restent le point d’orgue. Si la plupart des chambres et suites disposent d’une vue sur la charmante cour intérieure de l’hôtel, on préférera celles donnant sur le parc verdoyant du château. Dans ce 5 étoiles, la gastronomie se décline en deux tables impeccablement tenues. Tout d’abord, La Table du Connétable, restaurant étoilé au guide Michelin où l’on découvrira un menu en trois…

A près avoir séduit les gourmands parisiens avec Mensae et Sellae, Thibault Sombardier (finaliste de la saison 5 de Top Chef) inaugure Mojju, sa nouvelle pépite culinaire nichée au cœur du 7e, dans l’effervescent quartier du Gros-Caillou. Mojju est une ode à la Corée du Sud, un pont entre Paris et le pays du Matin calme, fusionnant le bistrot parisien avec l’esthétique du hanok coréen. Le barbecue coréen, célébré pour ses techniques de cuisson à la braise et ses condiments raffinés, est au cœur de cette expérience culinaire. L’aventure Mojju a débuté en 2022, lorsque Thibault Sombardier a été captivé par la richesse de la Corée du Sud lors d’un voyage. Fasciné par une culture qui, malgré sa modernisation, reste profondément ancrée dans ses traditions, il a rêvé de créer…

Amâlia se révèle comme la nouvelle chapelle de la cuisine d’auteur, née de la vision conjointe de Cecilia Spurio et Eugenio Anfuso. Ce couple, à la ville comme en cuisine, puise dans ses racines italiennes pour agiter le petit monde de la gastronomie parisienne. Amâlia, dont le nom évoque le "bon travail" en gothique, est le fruit d’un parcours exceptionnel. Cecilia, d’abord orientée vers le droit, se découvre une vocation en pâtisserie, escaladant rapidement les échelons de la gastronomie. Son talent, reconnu à travers diverses distinctions, se conjugue à l’expertise d’Eugenio, chef de partie dans des établissements étoilés, où il affine sa maîtrise technique. Ensemble, ils font d’Amâlia l’expression de leur excellence, six ans seulement après leur installation à Paris. Leur démarche se caractérise aussi par un choix rigoureux de…

Just a stone’s throw from the magnificent Bourse du Commerce, Irasshai, which means welcome in Japanese, opened its doors in August 2023. This 800 sq. m. zen and friendly concept store features a sake bar, a canteen, a café, a bistro-style restaurant – Biwan, opening in April – and most importantly, a grocery store. Nestled under a charming rotunda, this kawaii version of Aladdin’s cave offers more than “1.000 products ranging from high-end to street food, most of which are imported to France for the first time”, according to Xavier Marchand, co-founder of the venue. Along with his partner Xavier Maincent, this Japan enthusiast, who lived there for six years, aimed to democratize Japanese cuisine by placing readable labels and recipe ideas in French under each product, to reach a…