Innholdsfortegnelse for Decembre 2020 i Paris Capitale

Chers lecteurs, En ce mois de décembre 2020, Paris Capitale fête ses 35 ans et… 1 mois ! Lancé en octobre 1985 sous le nom de Paris Magazine puis rebaptisé Paris Capitale quelques années plus tard, ce concept unique de city-magazine a été imaginé par Sylvain Slama, un homme visionnaire et amoureux de Paris. 2020 aura été une année éprouvante avec les contraintes sanitaires et économiques que nous connaissons. Paris a été touchée par la baisse des flux touristiques, la fermeture des commerces et lieux culturels, un hyper centre déserté. Face à cette situation inédite, nous avons choisi de poursuivre l’aventure et de continuer à réenchanter la capitale. Car Paris Capitale n’est pas seulement le miroir de la ville, il est aussi et surtout une parcelle de son âme, que…

« Repenser Paris et son mobilier à l’aune de notre époque » Patrick Jouin avait la trentaine à peine sonnée lorsque le Centre Georges-Pompidou lui consacrât une exposition monographique en 2009. Le designer est alors déjà célèbre pour avoir mis de la technologie de pointe dans les arts décoratifs, avec sa série d’assises Solid, imprimée 3D, aujourd’hui en bonne place dans les musées. Il réitère l’exercice récemment, en réalisant, avec Dassault Systèmes, la chaise Tamu, pliable comme un origami, dont la poétique dentelle de fibres de polyamides fait oublier son élaboration par intelligence artificielle, qui optimise la quantité nécessaire de matière et l’encombrement de l’objet. Aujourd’hui, son amour de l’innovation passe également, et paradoxalement, par un retour au bois pour de grandes maisons italiennes. « C’est l’époque qui nous indique…

Stars de la maroquinerie de luxe, les sacs féminins célèbres ont quelque peu éclipsé leurs homologues masculins ces dernières années. Peut-être à tort, car il existe des modèles identifiables au premier coup d’oeil qui sont des piliers du style de l’univers homme de chaque griffe. Il n’est pas question ici de rééditions de formes anciennes mais bien de pièces, devenues des grands classiques au fil des décennies, que chaque maison remanie par petite touche pour coller au plus près de l’évolution des tendances, et aussi aux désirs et aux modes de vie des clients. C’est le cas du sac Keepall signé Louis Vuitton. Apparu vers 1930, ce sac en coton pliable, qui servait à transporter tous types d’affaires, pouvait être rangé au fond d’une valise. Il devint rapidement disponible en…

N°5, le parfum C’est à Grasse, haut lieu de la parfumerie française que N°5 voit le jour. Le parfumeur Ernest Beaux imagine en 1921 une essence à la demande de Mademoiselle Chanel qui souhaitait « un parfum artificiel comme une robe, c’est-àdire fabriqué. Je suis un artisan de la couture. Je ne veux pas de rose, de muguet, je veux un parfum qui soit composé. » En rupture avec la tradition de l’époque qui affectionne les “soliflores”, N°5 est un bouquet de quatre-vingt senteurs dont les notes précieuses (rose de mai, jasmin, ylang-ylang, santal…) se mêlent pour la première fois à des aldéhydes dans des proportions presque exagérées. Son nom, simple matricule, est celui que porte le cinquième essai qu’Ernest Beaux présente à la couturière, le 5 étant également le…

Entre Marion Cotillard et la maison Chopard, c’est une histoire d’amour qui dure. Tout commence en 2004, lorsque l’actrice, qui est encore aux débuts de sa carrière, reçoit le Trophée Chopard – une récompense créée à l’instigation de Caroline Scheufele, coprésidente et directrice artistique de Chopard, pour distinguer deux jeunes talents du cinéma international pendant le Festival de Cannes. Depuis, l’actrice oscarisée a toujours foulé les tapis rouges parée d’une pluie de carats signés Chopard. Cette relation prend une dimension plus engagée lorsque Caroline Scheufele impulse en 2013 le “Voyage vers un Luxe Durable” au sein de la maison. La coprésidente de Chopard qui connaît les convictions écologistes de Marion Cotillard, lui propose d’être la première actrice à monter les marches du Festival de Cannes portant des bijoux de la…

VEUVE CLICQUOT L’art en héritage Esprit contemporain et raffinement de toujours, La Grande Dame 2012 revisitée par l’artiste japonaise Yayoi Kusama est une oeuvre complète. Les affinités électives, comme les destins sinon similaires du moins en proximités créatives, ne sont pas données à tout le monde. Aussi quand, à plus de 150 ans d’écart, une artiste inspirée d’aujourd’hui salue une conquérante visionnaire d’hier, le fruit de cette rencontre fait pétiller les yeux, les sens, l’esprit et l’imaginaire. Lorsque Yayoi Kusama, icône mondiale, célèbre Madame Clicquot à travers La Grande Dame 2012, forcément ce champagne unique prend des couleurs nouvelles et devient une oeuvre plus différente encore. Pour sceller l’union entre ces deux femmes fascinantes, il fallait un objet culte, un coffret d’art, un écrin unique. Aussi, La Grande Dame 2012…

Ces Dom-là ont un don : celui d’être singuliers. Et ils le deviennent plus encore en ce millésime 2007 doublement décliné en Blanc de Blancs et Rosé puisque s’y affirment non seulement la noblesse du goût Ruinart mais aussi le travail de Frédéric Panaïotis, le chef de caves, dont ce fut la première vendange au sein de la maison. Et lorsqu’on songe que les cuvées vintage de Dom Ruinart apparaissent seulement si elles sont exceptionnelles, force est d’écrire que ces deux vins représentent une étape majeure de l’histoire de la grande signature de Reims. L’énoncer et résumer ainsi c’est bien, mais le raconter c’est mieux. Pourquoi tant vanter ces deux millésimes ? Parce que s’incarne en eux ce goût unique qui fait l’identité de la plus ancienne maison de champagne.…

Dom Pérignon cultive l’exceptionnel et l’unique. Avec ce véritable sacerdoce, Vincent Chaperon, chef de caves de la maison, a dévoilé le tout nouveau Vintage 2010. Un millésime qui s’annonce comme le plus mature de la dernière décennie. Un vin qui offre un nez généreux, expressif, évoquant les fruits mûrs, l’abricot, la pêche, les fruits exotiques et l’ananas frais avant de laisser place à des notes d’épices et de poivre. Un vin qui, en bouche, impose rapidement sa présence ample, pleine, massive. Cette cuvée défie les pronostics d’une année 2010 contrariante sur le plan de la météo. Dom Pérignon fît alors le choix courageux de sacrifier une partie de ses vignes pour anticiper le sauvetage d’excellents pinots noirs faisant ainsi écho à ses mythiques chardonnays dont la maturation apporte richesse, concentration…

Comment en êtes-vous venue à vous intéresser à Nadia Boulanger ? A.S. : J’ai découvert le personnage en fréquentant la bibliothèque du CNSMD de Lyon, laquelle porte son nom, puis je me suis intéressée à ses oeuvres. Je me suis rendu compte que beaucoup de gens ne les connaissaient pas. Cela m’a incité à faire des recherches afin de concevoir un album honorant la mémoire de cette femme qui s’est mise au service de la musique durant toute sa vie. J’ai notamment rencontré Michel Legrand et Daniel Barenboim, qui furent ses élèves. Et Daniel Barenboim m’a proposé de jouer avec moi les pièces de Nadia Boulanger qui figurent sur le disque. Combien d’élèves a-t-elle eus ? A.S. : Plus de 1 500, dont de grands compositeurs. Elle cherchait à révéler…

DÉCEMBRE / JANVIER 2021 Les Champs-Élysées tout de rouge parés retrouvent peu à peu l’effervescence de la vie parisienne et l’animation des semaines d’avant les fêtes. C’est la chanteuse Louane, marraine de l’événement, qui a lancé les illuminations le dimanche 22 novembre. Celles-ci auront lieu de 17 heures à 2 heures du matin jusqu’au 6 janvier 2021 et toute la nuit les 24 et 31 décembre. La scénographie, nommée Flamboyance imaginée par Blachère illumination, devrait une fois encore faire scintiller les yeux des promeneurs sur la plus belle avenue du monde. MODE /// Delvaux continue son expansion à Paris Fondée en 1829 à Bruxelles, Delvaux est la plus ancienne maison de maroquinerie de luxe pouvant se targuer de n’avoir, depuis sa création, jamais cessé de servir ses clients. Elle continue…

Totems pour le foyer Hubert Le Gall sait mieux que personne mettre de la symbolique dans ses créations-sculptures qui font appel aux meilleurs savoirfaire. Ses chenets Totem en bronze patiné protègent doublement le foyer. Ils sont présentés à la galerie Avant-Scène, qui met actuellement le feu à nos intérieurs avec une sélection d’accessoires de cheminées arty. Chenets Totem. H.50 x L.20 x P. 40 cm. Galerie Avant-Scène. 4, place de l’Odéon, 6e. www.avantscene.fr Ours d’or Dans la famille Ours, on demande le père, le plus grand des trois fauteuils iconiques de Pierre Yovanovitch, dont les débuts auprès de Pierre Cardin, avant de prendre le virage de l’architecture d’intérieur, ont nourri l’imagination décomplexée. Sa série d’assises réalise le défide mixer ludisme, régression et esthétisme, tout en offrant un refuge accueillant pour…

LE NOUVEAU VENU Raf Simons rejoint la griffe comme co-directeur de la création aux côtés de Miuccia Prada. Les deux designers ont en commun cette vision intellectuelle du luxe, imaginant leurs collections mâtinées de références à l’art et aux contrecultures méconnues. Le designer belge, qui a marqué – et qui continue à marquer – la mode masculine avec sa propre marque lancée en 1995, avait rencontré le couple Bertelli-Prada en 2004 avant de devenir un an plus tard le directeur artistique de Jil Sander alors propriété du groupe Prada, dessinant pour la première fois de sa carrière des collections féminine. Et qui lui ouvrit ensuite les portes de Dior : il fut le directeur artistique de l’univers féminin de la maison de couture de 2012 à 2015, avant de prendre…

Au coeur des collections de haute joaillerie dévoilées à Paris et en Asie en juillet et septembre derniers, le bracelet manchette est mis en majesté. Il est ici question d’un bijou à glisser autour du poignet, plutôt rigide et large. Sa forme évoque la manchette d’une chemise formant une sorte de poignet fixe, d’où son nom. Il est resserré à la base du poignet et remonte au niveau de l’avant-bras. Comme bon nombre de bijoux, on retrouve sa trace dans des représentations et des artefacts de l’Égypte ancienne. Très à la mode depuis la seconde moitié du XIXe siècle, le bracelet manchette fut un bijou phare des années 30. Cette année, certains joailliers imaginent des manchettes aux volumes généreux plutôt graphiques, pleines et pavées de pierres extraordinaires. D’autres l’évident en…

Il existe des lieux magiques au coeur de la capitale. L’hôtel Baudard de Saint-James qui se situe au 12 place Vendôme en fait partie. Ce magnifique édifice fut choisi par Chaumet pour s’y installer en 1907, réunissant le magasin et tous les services de la maison comme l’atelier et le studio de dessin. Entièrement restauré, cet hôtel particulier, classé aux monuments historiques, vient de rouvrir ses portes, célébrant ainsi deux-cent-quarante ans d’histoire joaillière et de collections précieuses. Preuve que la longévité n’entrave en rien la créativité, Chaumet conçoit, façonne et présente des collections hautement symboliques au dessin d’une folle modernité. Cet hiver, la maison réinterprète les traditions des fêtes de fin d’année et met en scène ses emblématiques lignes. En écho au numéro de son adresse, Chaumet dévoile douze symboles…

Du temps, ne faisons ni un ennemi ni un drame : apprivoisons-le comme un allié. La promesse d’une jeunesse éternelle, si chacun en rêve, certains s’en approchent et l’atteignent. Certes, ce n’est pas celle de l’homme, mais la transmission du bonheur à travers les plus belles saveurs, l’assurance d’offrir aux générations actuelles et futures une trace – faite de bulles savantes et saveurs étonnantes – du talent champenois. Chez Louis Roederer, le rapport aux années dépasse les vies humaines afin d’offrir, cuvée après cuvée, le meilleur d’un cépage, d’une saison, d’un assemblage d’âges. Une nouvelle preuve en est apportée par le Cristal Vinothèque 1999, troisième millésime de la collection exceptionnelle élaborée par le laboratoire du temps de cette maison fondée en 1776. Vingt années d’attention, de gestes uniques propulsent quelques…

Si un dicton avance que “l’exception confirme la règle”, concernant Billecart-Salmon on devrait plutôt affirmer que “l’exceptionnel est la règle”. Car la maison, née à Mareuil-sur-Aÿ en 1818 et depuis sept générations tenue de main ferme et passionnée par la même famille, ne fait rien qui soit banal, commun, ordinaire. Une telle renommée, on se doit de la protéger, l’entretenir, la magnifier. Alors, quand les hommes et femmes de Billecart (c’est toujours le signe d’une affinité élective et d’un attachement sincère lorsque les amateurs usent de ce genre de diminutif) inventent quelque chose ou proposent des cuvées nouvelles, forcément celles-ci contiennent le meilleur d’eux-mêmes et se doivent d’incarner le summum de la maison. Honneur à l’équilibre et à la richesse, le vin de prestige créé en 1964 qu’est la Cuvée…

Savourer un grand champagne est toujours un moment intense. Mais celui-ci l’est plus encore quand, grâce à l’appétence pour le meilleur de G.H. Mumm, cet instant plaisir se métamorphose en expérience novatrice. En septembre, sous la houlette du chef de caves Laurent Fresnet, ont été présentés des verres révolutionnaires qui bouleversent nos perceptions des bulles. Élaborés avec le neuroscientifique Gabriel Lepousez et le designer Octave de Gaulle, ces réceptacles à sens réinventés partent de la passion des trois experts pour l’innovation et de la volonté de montrer combien G.H. Mumm magnifie les goûts du pinot noir, son cépage fétiche. Le défiétait à la hauteur de l’histoire de la maison : révéler le spectre aromatique des cuvées rares, qu’il s’agisse du magnifique Millésimé 2013 à la complexité unique et aux riches…

DÉCEMBRE / FÉVRIER 2021 12 AU 23 DÉCEMBRE Francis Cabrel Plus qu'une référence, le nom de Cabrel est synonyme de label de qualité. Si les chemins du folkrock et de la chanson française se sont croisés plus d'une fois, jamais le mélange des genres n'a été aussi fluide et populaire que chez lui. Quarante cinq ans que ça dure… À l'Aube revenant (Sonymusic) Les Folies Bergère. 32, rue Richer, 9e. À 20 h. De 53 à 75 €. www.foliesbergere.com 20 ET 21 DÉCEMBRE Ninho Comme ses alter ego Lomepal, Damso et SCH, le rappeur bouscule les codes du hip-hop français. Avec son look soigné et ses punchlines explosives, il fait dans le paradoxe et apporte légèreté et énergie à une jeunesse en perte de repères. Rançon de la gloire, le…

JOYAUX DE LA COURONNE Au Lutetia, la Couronne de Noël de Nicolas Guercio, constellée de boules en chocolat blanc, ravit le regard avant de subjuguer le palais, grâce à une délectable association de caramel, de citron, de cannelle… Le tout est rythmé par les notes chaudes et joyeuses des épices de Noël et de la vanille de Madagascar. Posée sur un socle en chocolat noir ajouré qui filtre une lumière, elle oppose les textures et les densités pour prolonger le plaisir en bouche, entre ganache, biscuit moelleux, croustillant, jusqu’au coeur mousse de citron et caramel fondant. Lutetia. Couronne de Noël. 85 €. Sur réservation au 01 49 54 46 00 CAVIAR ! Le chef étoilé David Bizet inaugure des associations audacieuses avec La Bûche du Peninsula, qu’il ponctue en beauté…

From Paris with Love, le single de votre nouvel album, s’est réalisé dans des conditions très spéciales… Oui, parce que j’ai recruté mes musiciens sur les réseaux sociaux, essentiellement les instruments à cordes et à vent. J’étais confinée à Paris lorsque j’ai eu l’idée de ce projet que je voyais comme un petit phare consistant à briser le silence assourdissant dans lequel les arts étaient plongés. J’ai eu la chance que Decca, ma maison de disques m’accompagne et soutienne ce projet. Nous avons eu l’idée de cet orchestre mondial, composé d’une soixantaine de musiciens, pour toucher le plus de monde possible, donner du travail à des gens dont la situation financière et psychologique était très difficile. Chacun a enregistré de son côté. Lorsque Sting et moi interprétons Little Something en…

À l’italienne Outre son prêt-à-porter, ses accessoires et ses pièces en fourrure, Fendi propose des lignes dédiées aux sports. Cet hiver, le ski est à l’honneur avec une collection de vêtements, d’accessoires et de matériel pour femme et homme. Chaque pièce reprend les codes de la maison romaine : les couleurs marron, noir et jaune fétiches de la griffe, le travail de la fourrure associé à des tissus techniques et le jeu sur le logo Fendi avec le double F enchâssé. www.fendi.com Décalé Le créateur touche-à-tout Jean- Charles de Castelbajac et Rossignol collaborent pour des collections de vêtements de ski depuis de nombreuses années. Entre cette iconique maison de sport et le créateur, une relation s’est installée, transformant la fonction et la technologie en un style unique, coloré, novateur, ludique,…

Tout comme le bijou ne cesse de réinventer depuis des siècles, et malgré sa dimension limitée, des associations de pierres inédites en jouant sur les couleurs, les tailles et les volumes, le kaléidoscope propose des combinaisons infinies à partir d’un nombre d’éléments donnés dans un espace défini. Fidèle à la passion créative de son fondateur, la maison Harry Winston, dans les années 1990, s’était inspirée de cet instrument optique, créé au XIXe siècle par un physicien écossais, avec l’idée de reproduire l’éclat complexe d’un diamant. Un merveilleux objet d’artisanat d’art en édition limitée, baptisé l’Ultimate Kaleidoscope, avait ainsi vu le jour. Aujourd’hui, le joaillier lui consacre une collection entière, Winston Kaleidoscope, marquée par une profusion exceptionnelle de coloris et de motifs. Cette série de 32 pendentifs, suspendus à une chaîne…

Un assortiment de caviar, un ballet de sushis et sashimis, un cortège de carpaccios de thon ou de boeuf de Kobé… mais aussi de l’amour. Une fresque de homard, un concerto de bar de ligne, une apothéose de flétan… et encore de l’amour. Un tête-à-tête de saveurs délicates, un duo de passions, une invitation à aimer la vie pour les raisons les plus simples comme les motivations les plus nobles… et évidemment de l’amour. Une explosion des sens pour savourer le bonheur d’un déconfinement en majesté… et l’ivresse autorisée du plus succulent des plaisirs : déguster l’Amour – celui de Deutz, cette fois – avec l’être que son coeur chérit pour s’offrir la fête la plus rare qui soit. Le ravissement ultime, pour les fêtes, n’est-il pas de marier un…

Lorsqu’on admire le ballet de bulles d’un Comtes de Champagne 2008 Taittinger en train de pétiller dans un verre, lorsque le regard se pose sur sa robe d’une telle brillance qu’elle en est cristalline, lorsqu’on s’apprête à approcher – avec mesure et émotion – les lèvres vers le bord de la coupe… ce n’est pas seulement un champagne d’excellence qu’on savoure, c’est un monde entier qui apparaît. Un monde fait d’exigence, de passion, qui porte l’âme de la maison. Un monde qui joue avec le temps – douze ans – pour que s’exprime et épanouisse la personnalité unique et cohérente, au fil des millésimes, de cette cuvée entrée dans le cercle des plus grands vins. Un monde de minéralité, de pureté, d’équilibre entre finesse et concentration. Un monde où le…

Qui est Hubert Laws ? L.I. : C’est un important flûtiste qui s’est exprimé dans le jazz, le classique, la pop… Sa discographie est immense, il fait partie des artistes qui ont été le plus samplé par les musiciens hip-hop. Avec Éric Legnini, j’ai choisi des morceaux qu’il a interprétés dans les années 1970. Ils sont solaires, souriants, plein de chaleur… Cela a été un bonheur de préparer cet hommage. Tout comme d’apprendre qu’Hubert Laws l’a écouté et apprécié ! Le groove est indissociable de ce que vous produisez à travers cet hommage ou au sein de votre groupe Antiloops… Quelle définition en donneriez-vous à un néophyte ? L.I. : Le groove c’est ce qui procure une sensation de transe, qui vous donne envie de danser… Cela se trouve aussi bien…

Créé en 1893 par Maxime Gaillard, un garçon de café, Maxim’s n’est alors qu’un petit bistrot sans prétentions. Mais le 21 mai de la même année, au sortir du Prix de Diane, la courtisane (et vaguement comédienne) Irma de Montigny, qui avait atterri là par hasard, enthousiasmée par l’ambiance et la cuisine de la maison, avait alors lancé en partant : « Maxime, je vais lancer votre bouchon ! » La promesse fut tenue, et Maxim’s devint alors le rendez-vous de tout le gotha parisien pendant plusieurs décennies, finissant même par obtenir le sacre : 3 étoiles au Guide Michelin. À partir des années 70, Maxim’s avait entamé une très lente descente aux enfers, jusqu’à fermer au déjeuner en 2010. La maison ne faisait alors guère plus parler d’elle, excepté…

Déjà à la tête du médiatique Eels, Adrien Ferrand, s’est associé avec Galien Emery, son ancien second et meilleur ami, pour ouvrir ce néo-bistrot fusion dans lequel ils mettent à l’honneur la gastronomie asiatique dans un large spectre, allant de la cuisine chinoise à la celle de Malaisie, en passant par l’Indonésie ou encore la Thaïlande. Une adresse d’un nouveau genre, où les deux comparses fusionnent un savoir-faire et une technique bien de chez nous avec les recettes authentiques de la péninsule asiatique. Chaque plat est donc transposé dans une ambiance de néo-bistrot, avec des assiettes à partager dans lesquelles on pioche allègrement en famille ou entre amis. À la carte de la maison, le crabe mou en tempura sauce satay, les raviolis grillés de champignons “Tom Kha”, les sushis…