Innholdsfortegnelse for Octobre 2020_Cancelled i Paris Capitale

En cette rentrée pour le moins curieuse, il est bon d’avoir l’occasion de l’être aussi soi-même. Apprendre est ce qu’il y a de plus tonique, et l’on ignore souvent que la mode est un terrain inépuisable de connaissances. Les créateurs font souvent référence à certains domaines artistiques ou périodes historiques et nous invitent ainsi à les “visiter” au travers de leurs collections. L’un de ces arpenteurs de grandes périodes créatives est ce designer longiligne, élégant et précis, dont les modèles siègent avenue Montaigne, Albert Kriemler, directeur artistique d’Akris et petit-fils de la fondatrice. Attention, pousser la porte de ce lieu à la fois lumineux et discret, c’est déjà adopter une attitude, une attitude faite de discrétion et d’attention, car rien ici ne s’impose. Les modèles, les tenues attendent un regard…

La boutique historique Van Cleef & Arpels de la place Vendôme offre son tout nouveau visage, designé par l’agence Jouin Manku. Du rez-de-chaussée aux alcôves intimes à l’étage, l’espace, au sein duquel règne une immense clarté, met à l’honneur une large palette de savoirfaire français, de l’ébénisterie à la décoration en staff en passant par la ferronnerie d’art. Dès l’entrée, le regard est attiré par une trémie lumineuse, où a été conservé le lustre en verre de Murano soufflé, emblématique de la rénovation de 2006. Sur l’alcôve en staff, prospèrent des roses d’inspiration Art déco. Comme un fil rouge stylistique, ce motif floral se déploie aussi sur le garde-corps à l’étage. En haut de l’escalier, la vue sur la place Vendôme est à couper le souffle. Une bibliothèque aérienne, composée…

PHILIP CHRONOPOULOS a pris les commandes de la table du Nolinski et du Palais-Royal Le Restaurant, dans lequel il décroche sa première étoile en 2017, à trente ans tout rond. Pour autant, le chef l’assure: « Je fais une cuisine de souvenirs, sans chichis, sans poudre aux yeux, qui conjugue les saveurs méditerranéennes de mes origines grecques et mes quinze années de pratique en France. Une cuisine gourmande, au Nolinski comme au Restaurant du Palais Royal, en évolution constante. » Formé auprès d’Alain Passard et de Joël Robuchon, il s’est épanoui chez Evok. « Ici, les talents peuvent s’exprimer, sur un mode décontracté, cool, mais toujours très professionnel. » ADAM BENTHALLA, le chef exécutif du Brach et du Sinner, se distingue par une cuisine généreuse, conviviale, de tribu, qui équilibre…

La diversité règne parmi les lieux hybrides qui font volontiers référence à la notion de partage. Stéphane Vatinel, directeur de Sinny & Ooko (REcyclerie, Cité Fertile, Pavillon des Canaux, Bar à Bulles et Machine du Moulin Rouge) résume ainsi la philosophie de ces nouveaux espaces de vie: « Nous nous adressons à tout le monde, nous faisons le lien entre des gens de diverses origines ou générations », nous confie-t-il. Et cela, qu’ils viennent du quartier où se trouvent les lieux ou d’ailleurs. « Plus on fait “commun ensemble”, mieux c’est. » La REcyclerie et la Cité Fertile prennent ainsi tout particulièrement en compte les questions environnementales, sociales et culturelles, d’autres optent pour des positionnements différents. Jugez-en par vous-même! THE BUREAU À des espaces de coworking, s’ajoutent des services qui…

Dernier venu dans la galaxie Paris Society, le Mun se rapproche des étoiles en investissant le toit des Galeries Lafayette Champs-Élysées. Laurent de Gourcuff, à la tête de cette société, continue les opérations spectaculaires avec des projets innovants dans des lieux toujours atypiques (Girafe, CoCo, Perruche, Maison Bleue). Banco, à nouveau pour le Mun où l'on accède à un toit terrasse de 500 m2 avec vue sur tout Paris via un ascenseur privé. Pas moins de 160 places vous y attendent en intérieur et 300 à l'extérieur. Un bar extérieur se love dans une serre avec un mini-potager d'herbes aromatiques, des herbes utiliser, entre autres, par le barman des lieux Aurélien Fleury. Le décor, orchestré par le tandem féminin Eve Von Romberg et Charlotte Besson-Oberlin, est une ode à l'Asie…

Français d’origine malienne, Mory Sacko se passionne très jeune pour le faste et le luxe de l’hôtellerie, des palaces, et de la grande cuisine française. Certain de vouloir évoluer dans cet élément qui le fascine, il enchaîne les expériences dans de très belles maisons, comme le Royal Monceau ou le Mandarin Oriental, où il devient sous-chef de Thierry Marx. Il participe alors à l’émission Top Chef dans l’équipe de Paul Pairet, durant laquelle il révélera sa personnalité créative, mais aussi son goût du travail, de l’effort, du respect et de l’humilité. Fort de cette exposition médiatique, Mory Sacko vient d’ouvrir sa première table à deux pas du cimetière Montparnasse, à l’enseigne de MoSuke (contraction de son prénom Mory et de Yasuke, le premier samouraï africain du Japon). On aime le…

The recent A ppr oc he fair, which began in 2017, has adapted to the current situation and is this year being held in four galleries in Le Marais. Always in the vanguard of photographic research, for the first time, it presents a selection of unique works in some excellent solo shows. Japan’s Ken Matsubara is at Eric Mouchet’s, Britain’s Patrick Waterhouse at The Ravestijn Gallery and France’s Edouard Taufenbach, winner of the 2020 Prix Swiss Life, is putting on a four-hands event with composer Régis Campo. The ninth Fotofever, which is especially aimed at first-time buyers and is designed to act as a springboard for young talent, is presenting 50 galleries and their 150 artists at the Carrousel du Louvre. A prize, a collector’s salon, talks and the presentation…

In this very unusual year, Rafael Nadal’s victory on the Roland Garros Philippe-Chatrier court was particularly symbolic. To set the seal on ten years of abiding friendship with Richard Mille, based on dialogue and strong shared values, the tennis champion wore the brand new RM27-04 Tourbillon, a mechanical watch that can handle any extremes. It is so ultra-light (13 grams without a strap) that you might not notice it on your wrist. It is also ultra-accurate thanks to a tourbillon uniquely able to stand up to shocks, and ultra-strong thanks to its case in TitaCarb, a high-performance polymer. It accompanied the ‘King of Clay” throughout the competition, which he won in the final against Novak Djokovic, the current ATP number one. Triumphing again at the porte d’Auteuil, Rafael Nadal showed…

FLOWER POWER “J’adore Eau de parfum Infinissime owes its voluptuous charm to the Grasse tuberose – a small white, intense, emotional flower. It creates a kind of ambience that immediately conveys a powerful femininity,” explains François Demachy, perfumer and creator for Dior, alluding to the new variation on J’adore. Freshened by pink berries and blood orange, the tuberose enhances J’adore’s signature floral bouquet (cabbage rose, Arabian jasmine, a harmony of lily of the valley, ylangylang), all enhanced by a strong note of sandalwood. ESSENCE OF LUXURY JEWELRY Boucheron pays tribute to its jeweler’s art with a new olfactory creation. Dubbed Serpent Bohème – a reference to the iconic jewelry line of the same name – the fragrance is at once floral, musky and chypré. Formulated by perfumer Anne Flipo, the…

La beauté à portée de clic et livrée à domicile, difficile de ne pas s’y adonner. Mais quand s’y ajoutent l’expertise Clarins – référence chère aux femmes exigeantes – ainsi que des produits de la marque, il devient impossible de ne pas y succomber. En créant Clarins Unlimited, un abonnement beauté sur mesure, sans engagement, éco-conçu, contenant les produits phares de la maison, le N° 1 du soin haut de gamme bouscule les habitudes et renforce le lien de confiance avec ses clientes. De quoi rassurer, épanouir et embellir chacune différemment. Le Clarins 3.0 est né. « Depuis 1954, la maison a toujours été à l’écoute des femmes et nous avions à coeur de montrer combien nous sommes proches d’elles, explique Jonathan Zrihen, Président et CEO de la marque. Le…

« Le noir est le refuge de la couleur », disait si brillamment le philosophe Gaston Bachelard. « Comment photographier la vie en noir et blanc si on n’apprend pas à la rêver en couleur? », expliquait encore le photographe Rémy Donnadieu. À la fois historique, intemporelle et totalement contemporaine, incarnant l’essence même de la photographie et sa force plastique, l’image en noir et blanc s’offre un hiver magistral avec une exposition au Grand Palais et une pléthore de manifestations muséales. Laissez-vous entraîner dans le voyage au long cours, avec Paris comme port d’attache, d’Eugène Atget sur les cimaises de la Fondation Henri Cartier-Bresson. Et promenez-vous dans les lieux devenus touristiques comme la place du Tertre et la rue Saint-André-des-Arts pour une plongée mélancolique dans les années 1930. Au Grand…

Les pierres sont parfois comme des mondes en soi. De petites planètes mystérieuses qui concentrent matières et couleurs pour dégager cet éclat si particulier qui les rend uniques. Cette analogie n’a pas échappé à Francesca Amfitheatrof qui en a fait le point de départ de sa nouvelle collection de haute joaillerie baptisée Stellar Times. La directrice artistique de la joaillerie Louis Vuitton affirme être également « fascinée par l’immensité du cosmos, les voyages dans l’espace et ce sentiment d’émerveillement devant la grande beauté de l’univers. » Pour traduire en bijoux l’extraordinaire diversité des paysages de la galaxie, la créatrice a imaginé 90 pièces. Réparties en sept thématiques, comme autant d’invitations à la rêverie, elles en feraient presque oublier la virtuosité technique qui se cache derrière chacune. Pour la parure Lune…

Un bijou dans un bijou. En effet, peut-on imaginer plus raffiné qu’une montre joaillière abritant un véritable mouvement mécanique conçu spécialement pour elle? Impliquée dans cette quête du défi technique et esthétique, Bvlgari vient de lancer le plus petit tourbillon féminin du monde, le calibre BVL150, celui qui équipe la Serpenti Seduttori Born to Shine. Présentée à la LVMH Watch Week à Dubaï cette année, celle-ci se décline en or rose ou or blanc pavé de diamants taille brillant. Aux inconditionnelles des petits formats, Harry Winston propose sa collection Emerald, la taille de pierre préférée du fondateur de la maison qui a donc été reprise sur ces cadrans hexagonaux. Véritable ode à la féminité, les derniers lancés sont en nacre, sertis de diamants et saphirs roses montés sur un bracelet…

Comme dans tous les hôtels de luxe, le spa est la touche distinctive ultime, et le groupe Evok ne déçoit pas en la matière. Il tire parti de l’espace, même contraint, pour inventer de belles manières de se faire du bien. Faute de place à Cour des Vosges, les protocoles de soins et de massages Orveda se font en chambre. Quant au Spa Ablutio du Sinner, des chambres ont été supprimées pour libérer un univers intime où l’on passe d’un bassin rappelant des thermes gréco-romains à une cabine de soins – Orveda toujours – en solo ou en duo. Autre ambiance au Spa du Nolinski, un modèle du genre orchestré par la marque de cosmétiques La Colline, pour une parenthèse paisible et feutrée au coeur de la ville. Sa vaste…

Le Prix Marcel Duchamp célèbre ses 20 ans. Soit 20 éditions, plus de 80 artistes nommés et une cinquantaine d’expositions organisées à travers le monde par l’ADIAF, l’Association pour la diffusion de l’art international français, qui cherche à promouvoir dans le monde la diversité des pratiques aujourd’hui à l’oeuvre en France. Une année d’exception avec des artistes, nés ou vivant et travaillant dans l'Hexagone, qui montrent le merveilleux foisonnement créatif de la scène française. En effet, chaque artiste présent développe un univers singulier, avec des médias particuliers et participe à une prise de conscience urgente de l’homme, de la nature, de la géopolitique. Dans son atelier londonien, la danseuse-performeuse Alice Anderson donne corps à l’immatériel à travers des performances, des “danses géométriques”, proches de rituels qui donnent naissance à des…

La gastronomie parisienne est en mouvement perpétuel et les palaces aussi! Cet été, l’hôtel Meurice a annoncé la nomination d’Amaury Bouhours à la tête du restaurant gastronomique 2 étoiles Le Meurice Alain Ducasse. À 31 ans, le chef est devenu le garant de l’identité culinaire du Meurice dont Le Dalí, une table très appréciée par la clientèle parisienne qui vient ici midi et soir. Avec la montée de la jeune génération, on ose un peu plus et c’est plutôt réussi. Le décor magistral de la salle signée Philippe Starck, rendant hommage au maître du surréalisme, en met toujours plein les yeux, mais c’est aussi le nouveau concept culinaire qui séduit. Exit la carte à double niveau de lecture et place à la simplicité avec quelques entrées et plats renouvelés en…

Exit La Régalade Conservatoire, ex-restaurant bistronomique de l’Hôtel de Nell, jusqu’ici exploité par Bruno Doucet. Voici venu le temps des Retrouvailles, avec ce nouveau restaurant qui propose une cuisine bourgeoise revisitée, parfois twistée d’épices venues de l’autre bout du globe. Aux fourneaux, on retrouve Franck Stassinet, qui officiait déjà du temps de la Régalade Conservatoire, après avoir passé 15 années auprès du talentueux Alain Dutournier. C’est désormais dans un registre beaucoup plus personnel que cet habile cuisinier peut s’exprimer, à travers un unique et performant menu-carte à 45 € dont les intitulés en mode slash rappellent que nous sommes en territoire “bobo”: carpaccio de daurade / huile d’olive citron / radis multicolore / grenade, velouté de champignons de Paris / espuma noisette / copeaux d’Ossau-Iraty, supions façon pibale / fregola…

Ces derniers mois, un véritable mercato s’est discrètement opéré dans le microcosme de la gastronomie parisienne: annonces d’ouvertures de restaurants, rachats d’adresses emblématiques, et transferts de chefs dont David Bizet, désormais à la tête des trois restaurants du Peninsula Paris: L'Oiseau Blanc, Le Lobby, LiLi. À seulement 42 ans, ce chef talentueux, natif de l’Orne, a déjà un palmarès digne de ses plus éminents confrères: champion du Monde du lièvre à la Royale, Grand de Demain Gault&Millau (2017), Révélation de l’année 2017 du guide Pudlowski, Prix Lebey de la meilleure viande 2017 (et aussi du meilleur poisson, un an plus tard!), Chevalier de l’Ordre du Mérite Agricole, une étoile Michelin au restaurant Le Cinq du Four Seasons George V puis deux chez Taillevent… C’est bien un phénomène montant de la…

With the presentation of three remarkable watches in its collection of luxury jewelry, Hublot demonstrates that the skills of a jeweler combined with the art of the watchmaker can produce a celebration of mechanical creativity while sublimating the sparkle of diamonds. That feat – a contemporary achievement in a field where it is sometimes hard to find a proper balance – suggests the virtuosity of the watchmaker working hand in hand with the setter. Powered by manufacture movements that are seen as some of the most efficient and impressive of the trade, these creations with their powerful esthetics help to roll back the limits of the firm’s self-imposed challenges. As Hublot general manager Ricardo Guadalupe stresses, the Big Bang Unico High Jewellery (12.5 carats), Spirit Of Big Bang High Jewellery…

Les lieux hybrides se trouvent souvent dans des sites réhabilités tels que des hôtels particuliers, bâtiments ferroviaires ou industriels. Ainsi, le Shack a-t-il été créé dans les anciennes imprimeries de l’éditeur Calmann-Lévy, lesquelles se trouvent dans un immeuble de la fin du XIXe siècle niché dans une impasse donnant sur un flanc de l’Opéra. C’est une “une oasis urbaine”, nous dit Émilie Vazquez qui, avec Philippe Bourguignon, fameux homme d’affaires et chef d’entreprise, a conçu cette “cabane” (shack en anglais) pour que ses « clients s’y sentent bien ». Ladite cabane couvre 1 500 m² sur plusieurs niveaux! Le charme de la construction initiale, pour laquelle a notamment oeuvré Gustave Eiffel, persiste. Il n’est qu’à monter les quelques marches qui mènent à son grand salon aux allures de club pour…

Votre musique est singulière… Je suis toujours embêtée lorsqu’on me demande de la définir! Un de mes buts, quand je compose, est de ne pas rentrer dans une cage. Je pars d’un style, en l’occurrence le jazz, et je vais vers la pop, le folk, la chanson… Une des artistes qui m’inspirent particulièrement est Björk, laquelle a réussi à créer son propre univers. Vous êtes accompagnée de musiciens utilisant uniquement des instruments à cordes… Le son du groupe est le fil conducteur de ce travail. Il est acoustique, planant, quoiqu’il soit ponctué d’effets rythmiques, notamment grâce à des attaques d’archet. On peut faire une musique qui a du relief sans employer de percussions! On vous entend chanter au sein de l’orchestre Wanderlust que vous dirigez… Et qui se constitue de…

★ PALAIS-ROYAL LE RESTAURANT 1er 110, Galerie de Valois. Tél. 01 40 20 00 27. www.restaurantdupalaisroyal.com • Midi à 14 h 30 et 19 h 30 à 22 h 30 • Fermé dimanche et lundi • Service voiturier • Prix moyen: 120 €. GASTRONOMIQUE Aussi longtemps que le temps le permet, on profite d’une vue unique sur les splendeurs du jardin du Palais-Royal depuis la terrasse de ce restaurant du groupe Evok Hôtels Collection tout en découvrant la carte élaborée par le brillant chef étoilé Philip Chronopoulos. Celle-ci révèle plusieurs bonnes surprises comme un homard, maïs, verveine citronnelle (48 €), un turbot, courgettes, basilic, citron (69 €) ou une noix de veau, aubergine, piment rouge (70 €), ou encore un porcelet, cerises, oignons, fenouil (65 €). Les desserts sont tout…

Après deux ans de travaux, l’Hôtel du Louvre a rouvert ses portes fin 2019, avec en prime une toute nouvelle Brasserie Bocuse au joli cadre entre bistrot rétro et brasserie chic, avec des dessertes bleu roi, des banquettes en cuir rouge et des galeries chapelières en laiton doré. Le must de la maison, c’est sa superbe terrasse avec pignon sur la place du Palais-Royal, fréquentable (presque) en toutes saisons, car installée sous des arcades et ceinturée de baies vitrées jusqu’à mi-hauteur. De quoi satisfaire les amateurs de repas en plein air. Avec cette toute première brasserie Bocuse parisienne, l’Hôtel du Louvre offre la possibilité d’apprécier quelques spécialités lyonnaises inspirées par “Monsieur Paul”, et bien mises en scène par le chef Denis Bellon. Nous vous conseillons d’ailleurs de composer l’ensemble de…

Si vous aimez les bistrots authentiques, rendez-vous Au Bon coin, cette institution des Gobelins, qui fait le bonheur des amateurs de cuisine classique depuis… 1904! Plus d’un siècle voué à la bonne cuisine de nos régions, dans un cadre authentique revu à la mode néo-bistrot, avec un joli zinc où trône une tireuse à bière, un sol pavé de carrelage beige, des tables en bois couleur chêne et de vraies chaises bistrot. Sur les murs en pierres apparentes ou recouverts de faïence blanche style métro parisien, de vieilles réclames sur plaque émaillée clament la gloire des apéros d’antan ou de l’emblématique eau de Vichy. Une maison sympa et chaleureuse, où une clientèle d’habitués apprécie les recettes d’Emmanuel Chanois. Un pro qui a fait ses premières gammes aux fourneaux de l’auberge…

Quartier en pleine évolution, qui se “boboïse” à vue d’oeil, les abords du canal Saint-Martin viennent d’ajouter une nouvelle adresse à la liste – déjà longue – des bars et restaurants tendance qui s’y installent. On est là dans une rue quasi piétonne entre République et canal, juste à côté de Chez Prune, QG des noctambules parisiens. Cependant, cette toute récente maison se distingue en embrassant un original registre franco-nippon, genre izakaya branchée. Ainsi, derrière une belle façade en pierre de taille, on d é c o u v r e d e u x salles à manger, l’une au style épuré et design, avec ses sièges en métal, l’autre équipée de mobilier clair, dans l’esprit des bistrots du quartier chic de Gynza, à Tokyo. La visite se poursuit au…

HOTELS TWG TEA, THE ART OF TEA AT THE GALERIE DU RITZ The Singapore firm TWG Teas has opened its first store in France, in the gallery of Ritz, the famous luxury hotel. A ‘wall of teas’ of 175 large yellow Imperial caddies receives visitors in great style. On the counter, a tasting samovar serves great local varieties (Royal Darjeeling from India, Pu’er from Yunnan…), rare teas (Yin Zhen white tea) and remarkable blends that will enchant every palate. Designer creations and fourteen varieties of Earl Grey, not to mention an exclusive collection of 5 teas produced for the Paris Ritz, provide elegant, refined refreshment. Tea services, boxes, scented candles and confectionery complete the store’s range to the delight of gourmets and esthetes. Ritz Paris. 15, place Vendôme, 1st. 11am…

Black-and-white photography has a fabulous winter ahead of it with an exhibition at the Grand Palais and a host of gallery and museum events. Join Eugène Atget’s long journey mapped out by the displays of the Fondation Henri Cartier-Bresson. Wander from one location to another – the place du Tertre or the rue Saint-Andrédes-Arts – for a melancholic trip back to the 1930s. At the Grand Palais, more than 200 iconic prints from the collections of the French National Library explore every development and revolution in black and white. At the Musée d’Orsay, follow the remarkable itinerary of one of France’s very first photographers, Girault de Prangey (1804-1892). Travel with him from Italy to Egypt via Greece, Turkey, Syria, Lebanon, Jerusalem and Palestine. Then the great stars of the Magnum…

BRASSERIE DU LOUVRE – BOCUSE Hôtel du Louvre. 1, place André Malraux, 1st. Tel. 01 44 58 37 21. www.brasseries-bocuse.com • Noon to 3pm and 6pm to 10:30pm • Open daily • Average price €55. The Hôtel du Louvre has reopened its doors with a brand new Brasserie Bocuse set in a beautiful decor that mixes vintage bistro and chic brasserie, with royal blue tables and red leather banquettes. Its most impressive feature, the stunning terrace overlooking the Palais Royal square can be enjoyed in (almost) any season, nestled beneath the arches and framed by half-height bay windows. Home to the very first Brasserie Bocuse in Paris, the Hôtel du Louvre gives food lovers the opportunity to delight in some of the specialties of Lyon, inspired by “Monsieur Paul” and…