(bild på sidan 143)
Nudlar med miso och kokosmjölk
1 portion, 25 minuter
DU BEHÖVER
1 portion snabbnudlar3 dl kycklingbuljong eller ½ buljongtärning med 3 dl vatten1 dl kokosmjölk1 msk vit miso½ gul lök, skivad1 vitlöksklyfta, pressad½ msk fint strimlad ingefära2 shiitakesvampar, skivade3 blad pak choi½ dl finhackad salladslöknymalen svartpeppar
1. Koka upp buljongen i en kastrull på medelvärme och tillsätt kokosmjölk, miso, lök, vitlök, ingefära och svamp. Sänk värmen och låt sjuda 5 minuter.
2. Koka nudlarna (utan kryddpåse) enligt instruktionerna på förpackningen eller tills de är al dente.
3. Skölj pak choi-bladen och lägg dem i kastrullen med nudlar när det återstår 1 minut av tillagningen. Låt nudlar och sallad rinna av i en sil och lägg i en skål.
4. Häll buljongen med tillbehör över nudlar och…
