RINDENKÜCHE
Eunike & Denise Grahofer: Köstlichkeiten aus Baum-und Strauchrinden, Freya, 2023, Preis: 19,90 Euro (A, D), ISBN: 978-3-99025-457-8
Was machen Sie bei Blähungen? Im Sommer hat man oft keine Lust auf klassische Hausmittel wie Kamillen-oder Fencheltee. Die Autorinnen der Rindenküche raten, es einmal mit einem Linden-Zitronenwasser für Abhilfe zu versuchen. Der Sud aus warmem Wasser, Lindenbaumrinde und Zitronenscheiben soll über Nacht ziehen und ist auf jeden Fall eine erfrischende Alternative. Seit vielen Jahren sammelt die Kräuterpädagogin Eunike Grahofer Pflanzenwissen, mittlerweile nutzt sie es auch, um mit ihrer Tochter, einer gelernten Köchin, feine Rezepte zu finden. Viele davon haben eine wohltuende Wirkung, andere machen gleich Appetit, etwa wenn der klassische Apfelstrudelteig mit einer Hand voll Buchenrindenmehl verfeinert wird. Was die beiden Autorinnen sich haben einfallen lassen, um aus der Rinde von…
