Innholdsfortegnelse for 03/2023 i NaturApotheke

Wenn es nach der Statistik geht, verbringen wir den Sommer am liebsten auf einer Insel: Mallorca, Kanaren, Sizilien, Kreta – im ersten Jahr ohne Reiseeinschränkungen kann ich gut verstehen, dass es viele in die Ferne zieht. Doch es wäre schade, den Sommer auf die wenigen Urlaubswochen einzuschränken. Daher haben wir in diesem Special viele Anregungen dazu gesammelt, was uns im Sommer Freude macht. Das Schnuppern an Kräutern wie Petersilie, Basilikum und Rosmarin, die an warmen Abenden besonders intensiv duften. Die Süße winziger Walderdbeeren, die wir bei einem Ausflug pflücken. Die Würze frischen Heus, das jetzt frisch geschnitten auf den Wiesen liegt und uns später als Tee, Aufguss oder Heubad entspannt. Sonnengereifte Zitronen, die uns entweder pur oder in einem selbst gemachten Aromawasser erfrischen. Es gibt so viel zu genießen –…

Wie so oft hat die katholische Kirche auch mit dem Kräuterbuschen, Würzbüschel oder Kräuterboschen einen uralten Brauch in ihre Tradition überführt. Im Gegensatz zum Palmstock, mit dem am Sonntag vor Ostern an den Einzug von Jesus in Jerusalem gedacht wird, haben die Kräutersträuße, die an Sonnwend gebunden werden, eine lange vorchristliche Tradition. Ursprünglich diente der Brauch einfach dazu, zur besten Erntezeit einen Vorrat heilkräftiger Pflanzen für die kalte Jahreshälfte anzulegen. Entsprechend bestanden die Sträuße aus wilden Kräutern und Samen. Die Kelten widmeten die Kräuterbündel der Göttin Freya und verknüpften den Brauch mit ihren ausgelassenen Sonnwendfeiern. Als die katholische Kirche mit ihrem Verbot der populären Kräuterbuschen (Konzil von Leptinä 743 n. Chr.) scheiterte, verpasste sie der Tradition einen christlichen Rahmen. Daher werden in katholischen Familien an Mariä Himmelfahrt Schutz und Glück…

Rosmarin (Rosmarinus officinalis) ist eine sehr alte Heilpflanze und zählt zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Er ist uns besonders von der mediterranen Küche her bekannt, wo sein aromatischer, bitter-harziger Geschmack viele Gerichte krönt. Rosmarin war der Göttin Aphrodite geweiht, die aus dem Schaum des Meeres geboren wurde (lateinisch ros marinus = „Meertau“). Passend ist der Name zudem, weil sich in den Rosmarinsträuchern an der Mittelmeerküste über Nacht Tau sammelt. Nach anderen Quellen gründet sein Name im griechischen „Libanos“ (Weihrauch)/„Libanotis“ (Weihrauchbaum), das den wohlriechenden Strauch bezeichnet. Rosmarin wurde für rituelle Räucherungen, Feiern und Zeremonien verwendet, da er Konzentration und Gedächtnis stärkt und dabei doch entspannend wirkt. Bekannt ist er überdies als Weihrauchkraut oder Brautkraut. Seine ursprüngliche Heimat ist der Mittelmeerraum, Marokko, Tunesien und Südosteuropa. DETAILS ZUR BOTANIK Der mehrjährige, immergrüne Halbstrauch…

Beeren sind eine unserer großen Sommerfreuden. Sie schmecken jetzt herrlich frisch und sind Gesundheit pur. Sie verwöhnen uns mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Dabei fördern die in ihnen enthaltenen natürlichen Farbstoffe unsere Gesundheit in hohem Maß, sie stärken unser Immunsystem, unsere Organe und unser Gedächtnis. Aufgrund ihrer Fähigkeit, freie Radikale im Körper zu binden, können sie uns auch vor zahlreichen Krankheiten schützen. WALDERDBEEREN Die Walderdbeere (Fragaria vesca) gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Bekannt ist sie auch als Besingkraut, Erbel, Flohbeere, Hafelsbeere und rote Besinge. An lichten Standorten, Waldrändern und Waldwegen ist sie zu finden. Sie wächst als Rosettenstaude mit langen Ausläufern, hat weiße Blüten und langgestielte, an der Unterseite weißlich behaarte Laubblätter. Blütezeit ist etwa Mai bis Juli. Auch wenn es überraschend klingt, die Erdbeere gehört zu den Sammelnussfrüchten…

Auf dem Hof der 52-Jährigen gibt es viele regionale Spezialitäten. Dabei sah ihr Berufsleben vor einigen Jahren noch ganz anders aus: „Ich bin zwar selbst auf einem Bauernhof groß geworden, habe mich aber zunächst für einen kaufmännischen Beruf entschieden“, erzählt die Münsterländerin. Es war die Liebe zu ihrem Mann, die sie zur Landwirtschaft und auf den Hof gebracht hat. „Es ist so schön, dass ich jetzt mehr Zeit mit meinen Liebsten verbringen kann, denn auf unserem Bauernhof leben und arbeiten mehrere Generationen meiner Familie. Das wäre in meinem Lehrberuf nicht möglich gewesen“, sagt die Landwirtin. „Manchmal fühle ich mich, als wäre ich im Urlaub, wenn ich durch unsere Gemüsefelder laufe. Alles duftet und blüht.“ Dass auf ihrem Hof vorrangig Gemüse und Kräuter angebaut werden, hat eine lange Tradition. DER GEMÜSEPIONIER…

Ein Leben ohne Müll – dieser Gedanke ist für Marie Delaperrière ein Traum. Im Februar 2014 eröffnete sie daher ihr Geschäft „Unverpackt“ und steckte ganz Deutschland mit ihrer Idee an – auch wenn sie selbst ihren Laden mittlerweile geschlossen hat. Mittlerweile gibt es über 100 Läden, die Lebensmittel ohne Verpackung verkaufen und seit 2019 auch einige Edeka-Filialen mit diesem Service. Unverpackt – in den Geschäften ist der Name Programm. Hier gibt es keine Verpackungen. Die Kunden können sich alle Produkte ganz einfach in selbst mitgebrachte Behältnisse abfüllen – seien es Kaffeebohnen, Gewürze oder Bonbons. Wie in einem alten Tante-Emma-Laden reihen sich die gläsernen Abfüllbehälter in den dunkelbraunen Regalen aneinander. Das Angebot besteht vorwiegend aus regionalen, saisonalen und biologischen Produkten. Infos und eine Karte findet sich unter https://unverpackt-verband.de/map…

Die Blattpetersilie (Petroselinum crispum) ist in Europa und im gesamten Mittelmeerraum eines der bekanntesten Küchenkräuter und stand bereits in der Antike als Heilpflanze hoch im Kurs. Sie ist eine zweijährige, krautige Pflanze, gehört zur Gattung Petroselinum und zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae). In der Regel erreicht sie Wuchshöhen von etwa 30 cm. Ihre Früchte sind 2,5 bis 3 mm hoch, 1,5 bis 2 mm breit und eiförmig. Obwohl sie leicht überwintert werden kann, wird sie in der Regel als einjährige Pflanze angesehen, denn im zweiten Jahr treibt das Blattwerk kleine gelblich-grüne Blütendolden aus. Wenn sie im Juni/Juli in Blüte stehen, hat die Pflanze ihren Zenit überschritten und soll nicht mehr geerntet werden. Geerntet werden kann somit von März bis Oktober im ersten und von März bis Juni/Juli im zweiten Jahr.…

DAS WUNDER-BASILIKUM Aus dem Supermarkt holen wir uns gern einen Topf frisches Basilikum. Es schmeckt und riecht so wunderbar und zaubert einen grünen Klecks in die Küche. Doch oft gehen die Pflanzen nach kurzer Zeit ein, schießen ins Kraut oder ziehen klebrige Läuse und Trauerfliegen an. Also wandert der Topf in den Müll und ein Nachfolger zieht ein. Mit unseren Tipps hält ein Basilikum den ganzen Sommer durch und kann auf den Balkon oder ins Beet ausgewildert werden – probieren Sie es aus! AUS 1 MACH 3 Bevor der neue Kräutertopf aufs Fensterbrett wandert, teilen Sie den Busch. Nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Topf, ziehen Sie die einzelnen Pflanzen auseinander und pflanzen Sie sie in drei Töpfe. Die Pflanzen haben nun Platz zum Wachsen und entwickeln sich prächtig. RICHTIG…

Marlene Buschbeck-Idlachemi Chefredakteurin NaturApotheke m.buschbeck@falkemedia.de Kerstin Möller Redakteurin NaturApotheke. Heilpraktikerin für Psychotherapie, Lehrerin für Alexander-Technik. Mein Wirken gilt dem Zusammenspiel von Körper, Geist und Seele  k.moeller@falkemedia.de Dorothea Padilla Gestaltung & Grafik. Freut sich über jede neue NaturApotheke  www.doropadilla.com Bettina Buschbeck Fotografin und Fotojournalistin. Sucht die Geschichten hinter den Bildern. Bei den Menschen und in der Natur  www.bettinabuschbeck.de Riki Allgeier Heilpraktikerin mit den Schwerpunkten traditionelle abendländische Therapien und Astromedizin. Autorin, Fotografin und Dozentin  www.naturheilpraxis-riki-allgeier.de Angelika Franke Heilpraktikerin mit den Schwerpunkten Phytotherapie, Osteopathie, Biochemie nach Schüßler, Kräuterführungen, Workshops und Vorträge  www.franke-naturheilpraxis.de Sabine Helbig Freiberufliche Apothekerin, Therapiekonzepte für Mensch und Tier, Medikationsmanagement, Kinesiologie/Touch for Health  www.therapiekonzepte.com Gudrun Dieta Walcher Apothekerin, zertifizierte Kräuterpädagogin, Schüßler-Mineralstoffberaterin. Von der Natur inspiriert, vergessenem Wissen auf der Spur  www.elfenkraut.at…

CALCIUM VORKOMMEN: Die besten Quellen für Calcium sind Milch, Milchprodukte, Brokkoli, Grünkohl, Sellerie, Spinat, weiße Bohnen und Lauch. FUNKTION: Calcium ist neben seiner Funktion als Knochenbaustein auch essenziell an der Blutgerinnung beteiligt. Es sorgt für das Wachstum gesunder Zähne bei Kindern und Jugendlichen und hilft uns, die Erregbarkeit unserer Muskeln zu regulieren. Zudem senkt es das Potenzial für allergische Reaktionen, für Hormonsekretion und Herzmuskelkontraktion ab. MANGEL: Eine Unterversorgung kann zu Kopf-und Muskelschmerzen führen sowie zu erhöhter Erregbarkeit der Muskulatur. Je nach Körperpartie kommt es dann zur Verkrampfung der Gesichtsmuskulatur, Pfötchenstellung der Hände oder zu Koliken in Folge einer Verkrampfung der Schließmuskulatur an Darm, Gallengang oder Harnleiter. Zusätzlich können sich Angst, Übelkeit sowie Kribbeln und Taubheitsgefühl einstellen. In der unerkannten Phase geht der Mangel häufig mit Antriebsminderung und psychischen Veränderungen einher,…

Bayerisches Biosiegel, Biokreis, Bioland, Biopark, Demeter, Ecoland, Ecovin, Gäa, Naturland: Sehr empfehlenswert – die Siegel der deutschen Anbauverbände setzen die höchsten ökologischen Maßstäbe. Demeter gilt als strengstes deutsches Biosiegel, seine Bauern verpflichten sich außerdem, Landwirtschaft nach den Regeln von Rudolf Steiner zu betreiben. Bioland ist mit rund 8100 angeschlossenen Landwirten der größte Verband in Deutschland, Naturland ist mit rund 4000 angeschlossenen Landwirten in Deutschland kleiner, aber in 60 Ländern aktiv. Alle Anbauverbände befolgen in etwa die gleichen strengen Richtlinien. Biosiegel deutsch/EU: Empfehlenswert – Mindeststandard laut EG-Ökoverordnung. Das EU-Biosiegel muss auf allen vorverpackten Produkten stehen, die in der EU als Bioprodukte erzeugt und verbraucht werden. Es wird jährlich kontrolliert und darf nicht auf Produkten stehen, die weniger als 95% Biozutaten enthalten. An den ersten beiden Buchstaben des zugehörigen Codes lässt sich…

„Ich habe immer an meinen Traum vom eigenen Bauernhof mit Kühen geglaubt“, sagt Mona Schrobenhauser. Erst nach der Heirat zog sie zu ihrem Mann auf den Koanzei-Hof in Surberg. Den hatte Thomas 2011 übernommen – alt und renovierungsbedürftig. Ein Scheidepunkt. Hofaufgabe oder Weitermachen? „Wir entschieden uns fürs Weitermachen, inklusive Stallneubau und der Umstellung auf Demeter“, erzählt die Wahl-Bäuerin. Trotz anfänglicher Skepsis von Thomas Vater wurde aus dem Herzensprojekt die Erfüllung eines gemeinsamen Lebenstraums und das Paradies für 56 Kühe. DEMETER-HOF: IM EINKLANG MIT DER NATUR UND DER NACHFRAGE Dabei war die Entscheidung für Demeter keine romantische Vorstellung vom Leben im Einklang mit der Natur, sondern eine realistische Zukunftsentscheidung. „Demeter war und ist gefragt. Wir sind sicher, das ist auch langfristig der richtige Weg“, sagt Mona. Vor dem Stallneubau – auch…

RINDENKÜCHE Eunike & Denise Grahofer: Köstlichkeiten aus Baum-und Strauchrinden, Freya, 2023, Preis: 19,90 Euro (A, D), ISBN: 978-3-99025-457-8 Was machen Sie bei Blähungen? Im Sommer hat man oft keine Lust auf klassische Hausmittel wie Kamillen-oder Fencheltee. Die Autorinnen der Rindenküche raten, es einmal mit einem Linden-Zitronenwasser für Abhilfe zu versuchen. Der Sud aus warmem Wasser, Lindenbaumrinde und Zitronenscheiben soll über Nacht ziehen und ist auf jeden Fall eine erfrischende Alternative. Seit vielen Jahren sammelt die Kräuterpädagogin Eunike Grahofer Pflanzenwissen, mittlerweile nutzt sie es auch, um mit ihrer Tochter, einer gelernten Köchin, feine Rezepte zu finden. Viele davon haben eine wohltuende Wirkung, andere machen gleich Appetit, etwa wenn der klassische Apfelstrudelteig mit einer Hand voll Buchenrindenmehl verfeinert wird. Was die beiden Autorinnen sich haben einfallen lassen, um aus der Rinde von…

SPEZIAL: GESUNDHEIT DER FRAU Was hilft Frauen in der Mitte des Lebens dabei, ihren Alltag gut zu meistern, Familie und Beruf zu vereinen und auch gut für sich zu sorgen? Wir zeigen die besten Heilpflanzen und viele Tipps. SANFTES HEILMITTEL MANDEL Ab September werden die fein schmeckenden Mandeln geerntet. Erfahren Sie, welche Heilkraft in der Mandel steckt und wie sie uns etwa bei Hautleiden und in Rekonvaleszenzphasen hilft. Die nächste NaturApotheke erscheint am 6. September 2023 STÄRKENDER MAIS Auf den Feldern reift im Herbst der Mais. Wir kennen ihn von Salaten, Eintöpfen oder gegrillt. Er wirkt kräftigend und vitalisierend. Erfahren Sie, was Mais als Heilpflanze noch bietet. SELBST GEMACHTE NATURKOSMETIK Es wird kühler und wir verbringen mehr Zeit im Haus. Damit ändert sich die Pflege für unsere Haut. Mit selbst…