C’est une petite ruche, à Gentilly, en banlieue parisienne, qui nous accueille, une ruche de pâtissières, d’apprenties, de graphistes… avec, pour reine, Anaïs Olmer, la créatrice de Chez Bogato. L’histoire de Chez Bogato, c’est le conte de fées d’Anaïs, graphiste parisienne dans la pub qui, un jour, décide de tout lâcher pour se lancer dans la pâtisserie, et notamment dans le gâteau décoré. Avec son équipe de nanas, elle fait des merveilles. Vous pouvez tout leur demander, des sablés en forme de momies, un gâteau potager, façon burger, un gâteau valise… « Mais il y a des commandes que nous refusons. J’appelle cela les gâteaux patchwork ! Des clients viennent nous voir pour un gâteau d’anniversaire destiné à leur fils en nous disant : “Mon garçon fait du foot, il…
