SMARTE GRUNDZUTATEN
Diese Basics sorgen für gutes Gelingen
✓ Suppengrün: Ihr bekommt den sogenannten „Suppenbund“ in jedem Gemüseregal im 500-g-Pack fertig zusammengestellt. Er enthält Lauch, Sellerie, Karotten und Petersilie.
✓ Gewürzpaste: Die Grundlage, damit eure Suppen nicht wässrig schmecken, ist das Zugeben von 1–2 TL Paste (siehe Seite 78), sie ersetzen fertige Brühpulver oder -würfel. Da die hausgemachte Basis lange hält, lohnt sich die Zubereitung.
✓ Kartoffeln: Für Suppen, die ihr pürieren möchtet, greift zu mehligkochenden Exemplaren, sie sorgen für die seidige Textur. Für Eintöpfe mit Kartoffelstücken, verwendet ihr festkochende Sorten, die ihre Form behalten.
✓ Grobes Meersalz: Verfeinert jede Portion kurz vor dem Servieren mit einer Prise, sie hebt den Geschmack!
Mit besonderen Toppings zaubert ihr aus einer einfachen Alltagssuppe schnell eine feine Vorspeise für eure Gäste. Verfeinert sie dafür…
