Innholdsfortegnelse for 03/2022 i mein ZauberTopf

DAS GROSSE EXTRA Rezeptkarten mit den 6 beliebtesten Beilagen als Low-Carb-Varianten ECHTE SATTMACHER Das wichtigste: Bloß nicht hungern! Alle Rezepte machen richtig satt und glücklich MIT EXPERTEN-TIPPS Wohltuend leicht verständliches Know-How zum Abnehmen mit dem Thermomix® ODER DIREKT ABONNIEREN! BESTELLNUMMER: MZTGOLD BESTELLUNG PER POST Abo-Service falkemedia mein ZauberTopf Postfach 810640 · 70523 Stuttgart ONLINE www.zaubertopf.de/gold PER TELEFON Ruf einfach an unter: +49 711 72 52 293 mein ZauberTopf ist eine Publikation aus dem Hause falkemedia und steht in keinerlei Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken Thermomix®, TM5® und Varoma® sowie die Produktgestaltungen des Thermomix® sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Für die Rezeptangaben in mein ZauberTopf ist ausschließlich falkemedia verantwortlich.…

5simple Alltagstricks 1 Kauft nur ein, was ihr wirklich verbraucht. Das Erstellen einer Einkaufsliste und eines Wochenplans hilft euch dabei! 2 Greift beim Einkaufen zu unverpackten Lebensmitteln, zu Papier- und Glasverpackungen oder kauft direkt in Geschäften ein, in denen ihr mitgebrachte Dosen und Gläser befüllen könnt. 3 Verwendet Schraub- und Bügelgläser als nachhaltige Verpackung weiter und greift auf wiederverwendbare Wachstücher oder Silikonbeutel statt Folien zurück. 4 Stellt Basics wie Konfitüre, Gewürzmischungen und Pesto im Thermomix® selbst her! 5 Verwendet vermeintliche Gemüse- und Obstabfälle für Basics oder kocht sie auf Vorrat haltbar ein. GEFÄSSE FÜR VORRÄTE STERILISIEREN Ihr habt ein paar hübsche Schraubgläser gesammelt und wollt sie für hausgemachte Vorräte verwenden? Sterilisiert sie vorher, damit die abgefüllten Speisen haltbar bleiben. Dafür 500 g Wasser in den geben, den Varoma ® aufsetzen,…

1 MIXTOPF Der Edelstahlbehälter fasst satte 2,2 Liter! Die Füllmengen sind sogar im Mixtopf ( ) zu sehen. Diese Füllmengen solltet ihr nicht überschreiten, damit nichts überkocht. 2 MIXMESSER Das Mixmesser im hat 4 Klingen. Jede hat eine scharfe und eine stumpfe Seite. Bei jeder Stufe rührt das Mixmesser im Uhrzeigersinn, um Zutaten zu zerkleinern oder zu pürieren. Läuft es rückwärts – im „Linkslauf“ ( ) – werden Lebensmittel nur verrührt. Zum Entnehmen des Messers den Kunststoffsockel des einfach nach links drehen, so löst ihr es, um es zu reinigen. Macht das regelmäßig, denn darunter sammeln sich Speisereste! Das Messer muss zum Kochen immer eingesetzt sein, sonst ist ein Loch im Topf! 3 KLEIN UND OHO: DER GARKORB Hier werden Kartoffeln oder Reis gegart. Kaum zu glauben: Es passt tatsächlich bis zu 1…

FRISCH GEPRESST! WunderJuicer Die verbesserte Saftpresse für TM6, TM5® und TM31 presst im Handumdrehen Orangen, Zitronen und mehr mühelos aus! 39,95 € SCHLUSS MIT SCHÄLEN WunderPeeler Der Einsatz schält bis zu 1 kg Kartoffeln oder Karotten allein mit der Kraft des Thermomix® – genial! Für TM6, TM5® und auch TM31! 34,95 € GESUND UNTERWEGS Jar2Go Auslaufsichere Speisegefäße mit zwei getrennten Behältern für Milchreis, Salat, Suppe und mehr. ab 19,90 € MEHR VOLUMEN WunderCap® Ermöglicht Sous-vide-Garen und das Kochen von Pasta, Kartoffeln & Co. ohne drehendes Messer. 24,90 € TÄGLICH NÜTZLICH Aufbewahrungsdosen Auslaufsicher, stapelbar und mit Sichtfenster: Perfekt zum Kaltstellen, Tiefkühlen, Erwärmen & Mitnehmen. ab 6,95 € SCHNELL GELEERT Rochen Der Innenwandspatel löst Speisen mit wenigen Streichbewegungen. 16,95 € EINFACH ENTSAFTEN MixFino® Dampfentsafter Der Dampfentsafter fängt Fruchtsaft aus dem Varoma® auf…

REZEPTE Damit ihr beim Kochen und Backen schnell erfassen könnt, was zu tun ist, haben wir wiederkehrende Funktionen und Zubehöre durch die gezeigten Symbole ersetzt. MIXTOPF TEIGMODUS LINKSLAUF SPATEL SANFTRÜHRSTUFE ERNÄHRUNG Ob ein Rezept eure ganz persönlichen Ernährungskriterien erfüllt, erkennt ihr an unseren Kennzeichnungen direkt an den Rezepten. Erfüllt ein Rezept ein Kriterium, ist das entsprechende Symbol ein-gefärbt. Ist die Eigenschaft nicht erfüllt, ist das Symbol ausgegraut. So seht ihr auf einen Blick, ob ihr bedenkenlos zugreifen könnt! VEGETARISCH LAKTOSEFREI KALORIENARM Hauptgerichte < 500 kcal, Suppen/Vorspeisen < 350 kcal, süße Rezepte < 150 kcal, jeweils pro Portion FETTARM < 20 % der Kilokalorien entstehen durch Fett KOHLENHYDRATARM < 25 % der Kilokalorien entstehen durch Kohlenhydrate VEGAN GLUTENFREI NÄHRWERTE Zu jedem Rezept findet ihr die konkreten Nährwerte mit den hier rechts…

Verpasse keins der angesagten Themen für dich und deinen Thermomix®! Im Jahresabo von mein ZauberTopf kannst du Geld sparen und jede neue Ausgabe kommt portofrei direkt zu dir in den Briefkasten. Als Dankeschön kannst du dir eine wertvolle Prämie aussuchen! SAISONALE MIX-REZEPTE Darum geht’s: Wir kochen immer saisonal, dadurch unschlagbar preisbewusst, raffiniert einfach und vor allem lecker! WOW! WAS FÜR EINE TOLLE IDEE! mein ZauberTopf ist bekannt für Ideen mit dem gewissen Etwas. Du findest hier garantiert mehr als eine Überraschung, die dich begeistert! EINZIGARTIGES KNOW-HOW In jeder Ausgabe widmen wir uns besonderen Funktionen und genialen Möglichkeiten, die der Thermomix® bietet. SIMSAFIX® DAMPFENTSAFTER Der Einsatz entsaftet Obst mühelos. In den Mixtopf einhängen, Obst in den Varoma® geben, Dämpfen starten. Den Saft fängt der Simsafix® auf. Für TM6, TM5® und TM31!…

PERFEKTE PARTNER Für unsere Suppe setzen wir auf eine Basis aus Blumenkohl und Bärlauch, für den Cremesuppen-Effekt sorgen Sahne und Crème fraîche. Die drei hellen Komponenten ermöglichen es, dass der zarte Bärlauch seine hellgrüne Note und seinen feinen Geschmack auch durchsetzen kann. Bärlauchbaguette PRO PORTION: 207 KCAL | 6 G E | 5 G F | 36 G KH ZZGL. 15 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 12 SCHEIBEN ★ 60 g Bärlauch, in Streifen★ 40 g frische Hefe★ 260 g Wasser★ 1 TL Zucker★ 540 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten★ 15 g Salz★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 50 g natives Olivenöl extra 1| Bärlauch im 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. 2| Hefe, Wasser sowie Zucker zugeben und 2…

Fleischbällchen mit Püree und Tomatensoße PRO PORTION: 757 KCAL | 33 G E | 40 G F | 68 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN FÜR DIE SOSSE ★ 1 Knoblauchzehe★ 1 Zwiebel, halbiert★ 20 g natives Olivenöl extra★ 20 g Tomatenmark★ 2 rote Paprikaschoten, in Stücken★ 400 g passierte Tomaten (Dose)★ 250 g Wasser★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ ½ TL Chilipulver★ ½ TL geräuchertes Paprikapulver★ 1 TL getrockneter Thymian FÜR DAS PÜREE ★ 500 g Wasser★ 700 g mehligkochende Kartoffeln, in Stücken★ 25 g Butter★ 100 g Milch★ 100 g Sahne★ 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss FÜR DIE FLEISCHBÄLLCHEN ★ 500 g Rinderhackfleisch★ 50 g Paniermehl★ 1 Ei★ Salz★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 1 TL edelsüßes Paprikapulver★ 2 EL natives Olivenöl extra★ Kresse zum Garnieren 1| Für die…

GESCHMACK HOCH 3 Diese Eiscreme besteht aus Rhabarberkompott, erfrischender Joghurtmasse und geschlagener Sahne. Im Thermomix® bereitet ihr die drei Komponenten nacheinander zu und fügt sie zum Schluss zusammen. Jetzt wird tiefgekühlt und anschließend geschlemmt! FÜR VIELE Das Beste an Blechkuchen: Sie machen viele Gäste glücklich. Für ein Büfett sieht es übrigens toll aus, den Kuchen in Würfel zu schneiden anstatt in größere Portionen. VANILLE Wusstet ihr, dass ihr eine Vanilleschote mehrfach zum Kochen verwenden könnt? Sie behält ihr Aroma für mehrere Kochvorgänge. Dafür die Schote nach dem Kochen abspülen und auf Küchenkrepp trocknen lassen. Zurück ins Glasröhrchen geben und bei Bedarf erneut verwenden. Rhabarberkuchen mit Pudding PRO STÜCK: 353 KCAL | 6 G E | 17 G F | 46 G KH ZUTATEN FÜR 10 STÜCKE FÜR DEN TEIG ★…

Alexandra Früher kamen bei mir immer nur TK-Puffer auf den Tisch. Das Gemüsereiben wäre zwischen Kind und Kegel einfach viel zu aufwendig gewesen. Seit ich den Thermomix ® habe, ist das anders: Jetzt werden sie ausschließlich selbst gemixt! Bacon-Mais-Puffer PRO PORTION: 679 KCAL | 18 G E | 42 G F | 63 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN FÜR DEN KRAUTSALAT ★ 600 g Weißkohl, in Stücken★ 1 Apfel, in Stücken★ 1 Zwiebel, halbiert★ 40 g Rapsöl★ 35 g Apfelessig★ 2 TL mittelscharfer Senf★ 2 TL Honig★ Salz★ Dillspitzen zum Garnieren★ Schnittlauchröllchen zum Garnieren FÜR DIE PUFFER ★ 4 Eier★ 120 g Milch★ 200 g Weizenmehl Type 405★ 750 g Mais (Dose), abgetropft★ 150 g Speckwürfel★ 4 EL Butterschmalz★ 1 Portion Avocado-Joghurt-Dip (siehe unten) 1| Für den Krautsalat alle…

Stressfrei richtig lecker kochen! ✓ Entspannt bleiben zwischen Schulbroten, Job und Hausaufgaben✓ Gesunde Mahlzeiten in Minuten für Frühstück, Mittag- und Abendessen✓ Einfach, aber wirkungsvoll: geniale Ideen für Schul- oder Vereinsfeste✓ Lecker und extragesund: Mit dem Thermomix® schnelle Gerichte mit viel „verstecktem“ Gemüse zaubern✓ Clever mit Vorräten kochen, wenn alle Geschäfte geschlossen sind✓ Begeistere die Teens: Lieblings-Fast-Food für den Filmabend mit Freunden Der 6. Band der Buchreihe „mein ZauberTopf mixt!“ enthält 260 Seiten im edlen Einband und über 100 Rezepte sowie zahlreiche Tipps zum Mixen. RATGEBER Finde Anregungen für den Sonntag mit der Familie, Leckeres zum Mitnehmen auf die lange Autofahrt oder für den Geburtstag und erlebe, wie du Süßes im Thermomix® schnell und gesund für zwischendurch zubereitest. Deine Kids werden staunen! DIE BESTEN REZEPTE Mit dabei: einfache Aufläufe und One…

Couscous-Veggie-Wraps PRO PORTION: 653 KCAL | 25 G E | 25 G F | 83 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN FÜR DEN DIP ★ Blättchen von 2 Stielen Petersilie★ Blättchen von 2 Stielen Minze★ 1 Knoblauchzehe★ 500 g Joghurt★ 1 EL natives Olivenöl extra★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer FÜR DIE WRAPS ★ 250 g heißes Wasser★ 1 ½ TL Gemüse-Gewürzpaste★ 1 TL Tomatenmark★ 250 g Couscous (siehe Tipp unten)★ 1 TL edelsüßes Paprikapulver★ 2 rote Paprikaschoten, in Stücken★ 1 Gurke, längs halbiert und in Stücken★ 4 Frühlingszwiebel, in Ringen★ 285 g Mais (Dose), abgetropft★ 200 g Hirtenkäse, in Würfeln★ 8 Wraps 1| Für den Dip Petersilie, Minze sowie Knoblauch in den geben, 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. Joghurt, Öl, ½ TL…

Spinatrolle PRO PORTION: 454 KCAL | 31 G E | 35 G F | 5 G KH ZZGL. 2 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 40 g Gouda★ 1 Knoblauchzehe★ 1 EL natives Olivenöl extra★ 250 g frischer Spinat★ 3 Eier★ 30 g Weizenmehl Type 405★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 50 g gemischte Kräuter (z. B. Petersilie und Basilikum)★ 200 g Frischkäse★ 1 TL Zitronensaft★ 300 g Räucherlachs, in Scheiben 1| Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Gouda in den geben, 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern und umfüllen. 2| Den Knoblauch in den geben und 2 Sek. | Turbo zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. Das Olivenöl mit der Hälfte vom Spinat in den geben und ohne Messbecher 10 Min.…

GAREN STEP BY STEP Was ihr auch im Thermomix® zaubern möchtet: Mit diesen drei Steps gelingt euch das Dampfgaren auch völlig ohne Rezept: 1. Gebt bei einer Garzeit von 30 Minuten mind. 500 g Wasser in den . Bei längerer Garzeit die Flüssigkeit entsprechend erhöhen, da diese nach und nach verdampft. 2. Den Varoma® mit Gargut be-, aber nicht überfüllen. Mit dem Deckel lückenlos verschließen, den Varoma® auf den setzen. 3. Den Garprozess starten und Zeit gemäß der Angaben im Kasten rechts wählen. Gart ihr auf beiden Ebenen, gebt Zutaten mit kürzerer Garzeit auf den Einlegeboden und setzt diesen später in den Varoma® ein. Beim Dampfgaren Varoma® | Stufe 1–2 einstellen. Gart ihr im empfindliche Speisen mit, wählt Σ. Wenn zeitgleich z. B. Reis im Garkorb gegart wird, verwendet Stufe…

Gemüseschalen-Würzpulver PRO PORTION (1 TL): 3 KCAL | 0 G E | 0 G F | 1 G KH ZUTATEN FÜR 1 GLAS À 300 ML ★ 100 g saubere Gemüseschalen und -reste (z. B. Karotten, Kartoffeln, Knoblauch, Rote Bete, Sellerie, Zwiebel), getrocknet Die Gemüseschalen über einige Tage oder Wochen sammeln und mit einem Küchenhandtuch abgedeckt trocknen lassen. Dann alles in den geben und 40 Sek. | Stufe 10 pulverisieren. In ein verschließbares Glas umfüllen und nach Bedarf zum Würzen von Speisen nutzen. >VERWENDUNG Das Gewürzpulver ersetzt Instant-Gemüsebrühe oder Gewürzpaste. Da kein Salz enthalten ist, könnt ihr es nach Belieben dosieren und vielfältig in Suppen, Soßen, Dips und mehr einsetzen. Das Pulver ist einige Monate lang haltbar. >TIPP Achtet darauf, dass die Schalen während des Trocknens stets ausreichend Luft bekommen,…

BLACK Beauty Glänzendes Schwarz statt des klassischen Weiß? Da mussten wir glatt zweimal hingucken. Habt ihr es auch mitbekommen? Den Thermomix® gab es für kurze Zeit im Januar auch in schwarzem Design zu kaufen. Wir haben auf Instagram unter @zaubertopf.de darüber berichtet und ihr habt auch eure Meinung zum neuen Look geteilt. Natürlich haben wir uns eine der schwarzen Schönheiten in unsere ZauberTopf-Küche geholt, um ihn genauer unter die Lupe zu nehmen. Wir sind ziemlich angetan – mögen aber nach wie vor auch unsere helle Edition. Wer von euch hat sich auch einen schwarzen Thermomix® gegönnt bzw. noch einen der limitierten Edition ergattern können? Oder seid ihr ganz klar „Team Weiß“ und liebt es, wie der Klassiker sich in eure Küche integriert? Welche Farbe habt ihr? Mailt uns euer Foto!…

SMART GEGART Bei Antipasti wird das Gemüse üblicherweise einzeln und in viel Olivenöl in der Pfanne gebraten. Hier gart ihr es schonend im Varoma®. So spart ihr jede Menge Zeit und benötigt kein Fett. Paprika, Zucchini und Co. behalten einen leichten Biss und den größten Teil ihrer Vitamine. Es begeistert mich, wenn ich ein ganzes Gericht einzig mit Mixtopf, Garkorb und Varoma® zubereiten kann. Wenn dabei dann authentischer Geschmack wie in Italien entsteht, macht’s das Kochen und Genießen noch besser! KUCHEN DE LUXE Ihr werdet kaum glauben, wie wunderbar saftig dieser Kuchen durch das Dampfgaren gelingt und wie intensiv sich dabei das herrliche Zitronenaroma entfaltet! Für ein optimales Ergebnis achtet vorab darauf, dass der Deckel des Varoma® bündig schließt. Dafür am besten die Backform unbefüllt probeweise in den Varoma® stellen…

AVOCADO FÜR ALLE! Auf Seite 65 haben wir euch unser Lieblingsrezept für einen schnellen Avocado-Dip verraten. Die Vorzüge der Frucht: Sie enthält reichlich ungesättigte, extrem gesunde Fettsäuren, ihr Fruchtfleisch sorgt für Cremigkeit und ihren milden Geschmack mögen vor allem in Kombination mit Joghurt fast alle Kinder. Den Joghurt könnt ihr bei Bedarf durch eine vegane Alternative – etwa auf Cashew- oder Mandelbasis – ersetzen. PS: Reife Avocados könnt ihr einfrieren! Halbieren, entkernen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und in Silikonbeutel oder Gerfrierdose tiefkühlen. Bei Zimmertemperatur 1 Stunde wieder auftauen. DER KNUSPER-TRICK Zum Anbraten können wir euch neben den Klassikern Butterschmalz, Raps- oder Sonnenblumenöl auch ungehärtetes Kokosfett empfehlen. Es kann stark erhitzt werden und brät herrlich crunchy! Das „Bio-Kokosöl“ von Dr. Goerg ist vegan und fair gehandelt. 1000 ml jetzt für kurze…

Unsere 3 Besten Klassische Spätzle PRO PORTION: 447 KCAL | 15 G E | 9 G F | 75 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 400 g Weizenmehl Type 405★ 3 Eier★ 200 g Wasser★ 1 TL Salz★ 2 EL Butter 1|Alle Zutaten, bis auf die Butter, in den geben (Bild 1) und 3 Min. | vermengen (Bild 2). Der Teig sollte Blasen werfen und zäh vom fließen, ohne zu reißen (Bild 3). 2| In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig portionsweise durch den Varoma® ins siedende Wasser schaben (Bild 4–6). Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einer Schaumkelle abschöpfen. 3| Die fertigen Spätzle in eine Schüssel geben und die Butter unterrühren. >TIPP Wenn ihr die Spätzle nicht sofort serviert, sondern wie im Spätzleauflauf (siehe…

FRISCH! Osterbrot auf Quark-Hefeteig-Basis ist ein absoluter Klassiker. Der Quark verleiht dem Gebäck eine extra saftige, lockere Konsistenz und sorgt dafür, dass es besonders lange frisch bleibt. Ihr könnt natürlich auch einen Zopf aus dem Teig formen. Ein echter Hochgenuss – nicht nur zu Ostern, sondern für jeden (Sonn-)Tag! ALLES SELBST GEMIXT Bei diesem Rezept stellt der Thermomix ® wieder einmal seine Vielseitigkeit unter Beweis: Er pulverisiert Haushaltszucker zu feinem Puderzucker, zerkleinert die Nüsse für die Füllung, löst die Hefe bei optimaler Temperatur auf und knetet den Teig so professionell, dass er garantiert aufgeht. Und das Ergebnis? Sensationell lecker! Hefezopf mit Nussfüllung PRO SCHEIBE: 329 KCAL | 7 G E | 16 G F | 40 G KH ZZGL. 1 STD. 15 MIN. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 16 SCHEIBEN FÜR DEN…

EI, WIE LIEB VON DIR! Heißt eure Brunchgäste mit einer kleinen Überraschung am Platz willkommen! Zum Beispiel mit diesen süßen Karottenkuchen-Eiern, die ihr individuell verzieren könnt. Denn: Selbst gemachte Geschenke aus guten Zutaten wie dem „Rohrzucker“ von Diamant sind viel liebevoller als gekaufte Schokoladeneier. Mehr Ideen unter www.diamant-zucker.de HANDLICHE NATUR Total angesagt: helle Holzaccessoires, die natürliche Frühlingsatmosphäre auf den Esstisch bringen. Uns gefallen die Frühstücksmesser mit Akazienholzgriff von Tchibo. Sie liegen toll in der Hand, schneiden Brötchen kinderleicht und eignen sich als attraktive Buttermesser. 4er-Set ca. 15 Euro, www.tchibo.de FRUCHTIGER START Zum Brunch servieren wir gern Fruchtsaft. Der naturtrübe „Milde Apfel“ von Valensina weckt die Lebensgeister, ohne zu sauer zu sein. In Waffeln ersetzen wir auch gern mal einen Teil der Milch durch den Direktsaft – dann benötigen diese weniger…