Innholdsfortegnelse for 02/2024 i mein ZauberTopf Gold-Edition

Wie wäre es mit einem Grillabend à la Raclette? Serviert dafür mariniertes Fleisch in Schalen sowie Gemüse in Scheiben oder Stücken. Stellt dazu Grillspieße bereit. So können eure Gäste ihre persönlichen Lieblingskombis selbst zusammenstellen. HOLZSPIESSE WÄSSERN Wichtig, damit Holz-Spieße kein Feuer fangen, tränkt sie vor dem Grillen in einer Schüssel in kaltem Wasser. Extraplus: Sie splittern dann auch weniger. Für eure Gäste SALZ, PFEFFER, KRÄUTER UND GEWÜRZE Stellt für eure Gäste immer ein Set mit Basis-Gewürzen bereit, so lassen sich Fleisch, Gemüse und Salat individuell abschmecken. Frische Kräuter im Topf sehen auf dem Tisch übrigens wunderbar dekorativ aus und dienen zugleich als Aromengeber, von denen sich jede*r bedienen kann. Überrascht dazu noch mit hausgemachtem Kräutersalz aus dem Thermomix®! Kräutersalz aus 3 Zutaten Das Salbei-Knobi-Salz ist auch ein wunderbares Mitbringsel. Zerkleinert…

Vorgegarte Kartoffeln brauchen auf dem Grill 10–15 Minuten, rohe Kartoffel je nach Größe 40–90 Minuten. In der Glut direkt sind rohe Karoffeln in etwa 30-40 Minuten fertig, vorgegarte Kartoffeln in nur 5–10 Minuten. FOLIENKARTOFFELN VORBEREITEN Folienkartoffeln sind ruckzuck auf dem Grill. Die Schale bleibt dran, ihr wascht sie lediglich ab und stecht mehrmals mit einer Gabel Löcher ein. Dann gut in Alufolie einpacken ggf. Kräuterbutter dazu geben und ab auf den Grill. Wenn sie fertig sind, schneidet sie längs oder kreuzweise auf – aber nicht durchschneiden! – und füllt sie nach Lust und Laune. Lecker solo oder als Beilage WELCHE SORTE? Jede Sorte eignet sich, eure Vorliebe entscheidet. Mehlig kochende Sorten haben den Vorteil, besonders weich zu werden und sich wunderbar füllen zu lassen mit Quark und Co. Festkochende und…

BUNTER SOMMER! Gefärbtes Glas ist total angesagt. Bei einem Abend mit vielen Gästen helfen die Farben, dass es nicht zu Verwechslungen kommt. Und Desserts sehen darin fabelhaft aus. Uns gefällt die Serie „Like Glass“ ab 15 Euro, www.villeroy-boch.de Ägyptische Limonade PRO GLAS: 108 KCAL | 0 G E | 1 G F | 22 G KH ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 300 ML ★ 300 g Eiswürfel★ 1 unbehandelte Limette, entkernt, in Stücken★ 2 unbehandelte Zitronen, entkernt, in Stücken★ 800 g Wasser★ 80 g Rohrzucker★ Blättchen von 6 Stielen Minze zzgl. etwas zum Garnieren 1|Die Hälfte der Eiswürfel auf die Gläser verteilen. Die übrigen Eiswürfel in den geben und 3 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. 2|Die restlichen Zutaten zufügen und 20 Sek. | Stufe 8 pürieren. Limonade durch ein Sieb…

Für den perfekten Gargrad könnt ihr ein Fleischthermometer verwenden. Medium rare gegrilltes Rindfleisch benötigt eine Kerntemperatur von 52–55 °C, medium erhaltet ihr bei 55–59 °C. Bei Temperaturen darüber sind die Filets durchgebraten. KÖSTLICH IM KASTEN „Brick“ nennt sich dieser Römertopf in Backsteinform. Darin könnt ihr Grillgut in etwa 20 Minuten zubereiten. Das ist besonders praktisch für kleine Gemüsestücke, die ansonsten schnell durch den Rost fallen. Er eignet sich aber auch für Fleisch oder sogar Gebäck. Ab ca. 40 Euro, www.roemertopf.de Für gesellige Runden! NEUES GRILLERLEBNIS Diese Art zu Grillen ist total angesagt: Mit der „BOWL“ von Höfats verwandelt ihr eine Feuerschale mit den passenden Aufsätzen in einen runden Grill. Er lässt sich von allen Seiten mit Grillgut belegen – das Erlebnis erinnert an Fondue, nur unter freiem Himmel und mit…

FINGERFOOD Zwischen den Bun-Hälften gesellen sich zum Patty eine Soße, etwas Salat und alles, was das Herz noch begehrt. Fixiert ihr nach dem Stapeln alles mit einen Holzspieß, lässt sich der Burger zusammen mit den restlichen Zutaten ganz einfach mit beiden Händen und ohne viel Kleckerei essen. Spieße zum Beispiel von Fackelmann um 3 Euro. Crunchy Chicken-Burger-Pattys PRO PORTION: 287 KCAL | 34 G E | 4 G F | 28 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 120 g ungesüßte Cornflakes★ 2 EL heller Sesam★ 200 g Joghurt★ ½ TL Salz★ 3 Prisen Pfeffer★ ½ TL rosenscharfes Paprikapulver★ 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 125 g) 1|Cornflakes mit Sesam in den geben und 6 Sek. | Stufe 4 zerkleinern, in eine flache Schüssel umfüllen und beiseitestellen. 2|Joghurt mit Gewürzen in den…

LIEBLINGS SOMMER-DUO Hochwertiges Salatbesteck begleitet uns ein ganzes Leben. Das zeitlose Olivenholz-Set „Eco“ verleiht eurem Grillbüfett jeden Sommer wieder mediterranes Flair. Ca. 14 Euro, unter www.fackelmann.de Kartoffelsalat mit Joghurt PRO PORTION: 385 KCAL | 15 G E | 13 G F | 51 G KH ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 500 g Wasser★ 1000 g festkochende Kartoffeln, ungeschält★ 3 Eier★ 180 g Gewürzgurken, halbiert★ 4 EL Sud von Gewürzgurken★ 400 g Naturjoghurt★ 2 TL mittelscharfer Senf★ 20 g Olivenöl★ Salz★ Pfeffer★ 1 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen★ 1 Bund Radieschen 1|Wasser in den geben, Kartoffeln in den Varoma® einwiegen und 20 Min. | Varoma® | Stufe 1 garen. 2|Eier ebenfalls in den Varoma® legen, verschließen und alles 15 Min. | Varoma® | Stufe 1 weitergaren. Den…

HANDLICH Mit dem praktischen Spatel von Opinel seid ihr Profis am Grill, denn damit wendet und hebt ihr euer Grillgut ganz mühelos vom Rost. Brot oder Gemüse landen so sicher und in einem Stück auf den Tellern. 3-teiliges Barbecue-Set ab April www.opinel.com Das schnellste Grillbrot aller Zeiten PRO PORTION: 273 KCAL | 8 G E | 5 G F | 49 G KH ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 8 STÜCK ★ 500 g Weizenmehl Type 405 ★ 360 g Joghurt ★ 1 TL Salz ★ 1 Pck. Trockenhefe ★ 20 g Olivenöl 1|Alle Zutaten in den geben und 1 Min. | verkneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort mind. 1 Std. gehen lassen. 2|Dann 8 kleine Kugeln daraus formen, diese flach drücken und auf dem Grill indirekt…

URLAUBS-FEELING Endlich ist der Sommer nah. Genießt die warmen Sonnenstrahlen und die Leichtigkeit. Die Pottery-Kollektion „Lave“ von Villeroy & Boch zaubert euch das Gefühl von Urlaub und einen angesagten Look auf den Tisch. Das lässt euch und eure Gäste ganz sicher mit der Sonne um die Wette strahlen. Infos: www.villeroy-boch.de Knoblauch-Grillsoße PRO PORTION (1 EL): 32 KCAL | 0 G E | 3 G F | 12 G KH ZUTATEN FÜR 2 FLASCHEN À 350 ML ★ 4 Knoblauchzehen★ 1 Ei★ 1 TL mittelscharfer Senf★ Saft von ½ Zitrone★ 1 TL Salz★ 3 Prisen Pfeffer★ 250 g Sonnenblumenöl★ 500 g Joghurt★ 2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch) 1|Knoblauch in den geben, 5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern und mit dem nach unten schieben. Ei, Senf, Zitronensaft, Salz sowie…

Überlasst eurem Thermomix® das Shaken! Das Mixmesser mischt die Zutaten in Sekundenschnelle wie ein Profi. So bleibt alles schön cool und eine weitere Portion ist im Nu gemixt! HINGUCKER Mit den bunten „Sip“-Trinkhalmen von Hay aus Borosilikatglas machen eure selbst gemixten Drinks gleich noch mehr Spaß. 4er-Set mit Bürste, ca. 29 Euro unter www.connox.de Coole Drinks mit Wow-Effekt EISKALT Wasser ist langweilig? Von wegen! Wie wäre es mit Infused Water der besonderen Art? Friert Eiswürfel mit Blüten, Beeren oder Kräutern ein und gebt sie dann portionsweise in eure Gläser. Bei eurem nächsten Grillabend werden sie garantiert zum Partyknüller! Basis REZEPTE Crushed Eis Ob für Caipirinha, Limo oder Eistee: Gut gekühlt schmecken sie noch besser! Und das Beste: Crushed Eis könnt ihr ruckzuck im Thermomix® zubereiten. 200–400 g Eiswürfel in den…

JETZT WIRD GEBRUTZELT Saftige Spieße von exotisch bis mediterran grillen wir neben würzig marinierten Steaks, mit Käse gefüllten Frikadellen und herrlich zarten Hähnchenschenkeln. Wir garantieren: Mit dieser Auswahl wird die Grillsaison köstlich und ihr macht eure Gäste glücklich! Knaller-Kombi für Chicken! Hähnchenspieße „India“ PRO STÜCK: 90 KCAL | 12 G E | 4 G F | 2 G KH ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 10 STÜCK ★ 2 Knoblauchzehen★ 1 cm Ingwer★ 70 g Joghurt★ 3 EL Olivenöl★ Saft von 1 Limette★ 2 TL Honig★ 1 TL Salz★ 1 TL Garam Masala (siehe Tipps)★ 1 TL Chilipulver★ 1 TL Kurkumapulver★ 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücken AUSSERDEM ★ Gefrierbeutel★ 10 Holzspieße 1|Knoblauch mit Ingwer in den geben und 3 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem nach unten schieben. Die…

GANZ EASY! Maiskolben gehören zu einem gelungenen Grillabend dazu! Mit den Lockorns von Dreamfarm wird das Abknabbern der Maiskörner zu einem Spaß für Groß und Klein. Erhältlich sind sie zum Beispiel unter www.a-fine.de Antipasti-Focaccia PRO PORTION: 616 KCAL | 15 G E | 31 G F | 72 G KH ZZGL. 1 STD. RUHEZEIT ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN FÜR DEN TEIG ★ 150 g Wasser★ 20 g frische Hefe★ ½ TL Zucker★ 300 g Weizenmehl Type 405 zzgl. etwas zum Bearbeiten★ 20 g Olivenöl★ Salz FÜR DAS GEMÜSE ★ 4 Knoblauchzehen★ Nadeln von 4 Zweigen Rosmarin zzgl. etwas zum Garnieren★ Blättchen von 6 Stielen Thymian★ 60 g Olivenöl zzgl. etwas zum Bestreichen und Braten★ 60 g Balsamicoessig★ 4 Prisen Pfeffer★ 1 Aubergine, in Scheiben★ 1 Zucchini, in Scheiben★ 2 Paprikaschoten…

Für jeden was dabei! Da die Pattys alle auf einmal in den Ofen oder auf den Grill wandern können, versorgt ihr alle eure Gäste gleichzeitig! GUTE FLEISCH-PATTYS Damit Burger-Pattys lecker und schön saftig gelingen, wählt beim Einkauf qualitativ hochwertiges, frisches Rindfleisch. Abgepacktes Hack kann viel Flüssigkeit enthalten, die es während der Zubereitung verliert, wodurch das Fleisch auch an Gewicht verliert. Burger-Auflauf Wenn ihr noch Pattys und weitere Toppings übrig habt, könnt ihr daraus am nächsten Tag einen köstlichen Auflauf zaubern. Gebt dafür übrig gebliebene Gewürzgurken und 1 Zwiebel in den und zerkleinert alles 5 Sek. | Stufe 4. Schneidet restliche Pattys klein, fügt sie mit 200 g Schmand, 30 g Tomatenmark und 15 g Senf hinzu. Alles 20 Sek. | Stufe 4 vermischen. In eine Auflaufform geben, mit Käse garnieren…

Für heiße Tage: Verwendet bei praller Sonne besser Dressings auf Öl-Essig-Basis, wie das Balsamicodressing von Seite 82 und lasst den Salat nicht in der Sonne stehen. BLATTSALATE erst kurz vor dem Servieren zubereiten. Reicht das Dressing gesondert, so weicht der Salat nicht durch. Wahre Eyecatcher sind die großen Salatschüsseln von ASA in der Trendfarbe Midnight Blue. Zu finden auf www.asa-selection.de Alles nur mit dem Thermomix® FÜRS SPONTANE GRILLVERGNÜGEN Mit dem Thermomix® bereitet ihr ratzfatz Salat zu: Gemüse in groben Stücken, Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Kräuter, ggf. Nüsse oder Käse im zerkleinern, fertig. Tipp: Blattsalat könnt ihr auch im waschen und zerkleinern. 1 Liter Wasser und Salat in den geben, 10 Sek. | Stufe 4 einstellen, in den Varoma® abgießen und trocken schütteln. Basis REZEPTE Joghurtdressing auf Vorrat 60 g Weißweinessig,…

Behaltet euer Brot auf dem Grill gut im Auge und wendet es regelmäßig. Um sicherzugehen, dass euer Brot wirklich durch ist, könnt ihr mit einem Spieß hineinpiksen und schauen, ob noch Teig daran haftet. HEFE – FRISCH ODER TROCKEN? Beides funktioniert und ihr könnt in jedem Rezept das eine gegen das andere austauschen. 1 Würfel Hefe entspricht 2 Beuteln Trockenhefe. ½ Würfel also 1 Beutel. Backen auf dem Grill – wie genial! FOCACCIA VOM GRILL Nicht nur genial für krosse Pizzaböden! Mit dem Pizzastein „Vario“ von RÖSLE „backen“ wir unsere Brote und köstliche Variationen – wie nach Lust und Laune belegte Foccaccia – direkt auf dem Grill. Kein Verkohlen, die Teige werden superkross und bleiben innen trotzdem saftig und lecker. Die bunt belegten Focaccias sind in 25–30 Minuten ganz nebenbei…