Innholdsfortegnelse for Nr 10, 2020 i Matmagasinet

HÖSTEN ÄR EN AV de mysigaste årstiderna tycker jag. Jag gillar verkligen hösten på många olika sätt. Krispig, lite kall luft och doften av äpplen och höstlöv i trädgårdarna är ju så härligt. Om du har en stor trädgård som måste höstfixas så varför inte bjuda in till krattfest. Först får gästerna hjälpa till att kratta eller göra annat trädgårdsfix och sedan bjuds de på en härlig gulaschsoppa och läcker plommonkaka till dessert. Recepten till festen i trädgården hittar du på sidan 10. Jag gillar också att plocka svamp eller bara vandra i skogen en solig höstdag. I ärlighetens namn så är inte alla dagar klara och krispiga utan det brukar vara riktigt ruskväder också. Men då är det extra mysigt att vara inomhus, tända ljus och njuta av god…

Det sitter i detaljerna Nya servettringar piggar upp och skapar snabbt en stilfull dukning. Servettring, 59 kr/styck, Himla. BRA ATT HA HEMMA Torkad svamp ger fantastisk smak åt maten och du kan njuta året runt. Lika gott i en risotto som i en puttrande gryta. Torkad karljohansvamp ca 40 kr/30 g, Ica. På språng Mumsa i dig lite majskakor när du känner att energidepåerna börjar bli låga. Friggs nya minivarianter finns i små påsar och i tre frestande smaker: Salty Fudge, Chili cheese och Popcorn. Ca 15 kr/40 g. INTE BARA SNYGGA … utan även praktiska. Skydda bordet med bordstabletter från Rusta, ca 25 kr 4 oktober … är kanelbullens dag! Och vad är väl godare till fikat än en nybakad bulle? På recept.se hittar du massor av läckra och lättbakade…

BAKA VEGANSKT Mattias Kristiansson (Semic) Mums, vad mycket gott! Sida upp och sida ner med recept på läckra sötsaker. Gör egna dammsugare och ballerinake , njut av brownies och kladdkakor eller imponera med en festfin tårta. Här finns något som tilltalar alla. GRYTOR – LÄTTLAGAT TILL VARDAG OCH HELG Madeleine Landley (Semic) Madeleine driver den populära matbloggen Landleys Kök och nu släpper hon sin första kokbok på temat grytor. Och grytor vill vi väl alla njuta av en höstkväll? Oavsett om du väljer att äta kött eller vegetariskt så hittar du något passande i boken. Ta fram den stora grytan och låt dig inspireras av recepten! VECKANS MATSEDEL – MIDDAGSRECEPT FRÅN OLIKA DELAR AV VÄRLDEN Zeina Mourtada (Bonnier fakta) Behöver du lite nya idéer på vad du ska laga för…

PÄRON BELLE HELENE Det klassiska receptet är över 150 år gammalt och namnet kommer från Offenbachs operett Sköna Helena. 4 PORTIONER TID: 40 MINUTER 4 sma° pa¨ron ½ vaniljsta°ng 3dl vatten 2 dl stro¨socker CHOKLADSÅS 100 g mrk choklad 1dl vispgra¨dde GARNERING 50 g hasselnötskärnor TILLBEHÖR 4 dl vaniljglass GÖR SÅ HÄR 1. Skala päronen. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka vatten med socker, vaniljfrön och -stång tills sockret är löst. Lägg i päronen och låt dem sjuda 8 minuter under lock. Ta kastrullen från vär-men och låt päronen vila i lagen tills de serveras. 2. Chokladsås: Smält chokladen över vattenbad. Rör i grädden. 3. Garnering: Sätt ugnen på 220°. Häll ut nötterna på plåt med bakplåtspapper. Rosta nötterna i ugnen 10 minuter. Gnid sedan bort skalet…

SPAGETTI MED GRILLADE TOMATER OCH MOZZARELLA Grilla tomaterna så att de blir genomvarma och får fina ränder. Vänd sedan runt dem med olja och kryddor. 4 PORTIONER TID: 20 MINUTER 350 g spagetti 400 g små tomater ½ dl olivolja salt och nymald peppar torkad mejram 250 g mozzarella 1 burk kalamataoliver utan kärnor 1 knippe basilika TILLBEHÖR ev parmesanost GÖR SÅ HÄR 1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. 2. Hetta upp en grillpanna och stek tomaterna, några i taget, tills de får grillränder och håller på att spricka. Lägg tomaterna i en skål efterhand som de är klara. 3. Ringla olja över tomaterna, krydda med salt, peppar och mejram och vänd runt. Tryck försiktigt med sleven så den varma tomatsaften blandas med oljan. 4. Riv mozzarellan i bitar…

FÖRRÄTT COPPERSMITH´S ORGANIC PILS, SVERIGE ❯ Nr 1694, 20 kr/33 cl. Ljust, ekologiskt öl med aptitretande fräschör. Här finns brödiga stråk, drag av honung och örter och en ganska mild beska. VARMRÄTT RÉSERVE DE BONPAS CÔTES-DU-RHÔNE 2018, FRANKRIKE ❯ Nr 2016, 95 kr. Generöst rödvin med toner av körsbär och hallon. Inslag av lakrits och en lätt pepprighet. Mjukt avrundat. ALKOHOLFRITT WISBY LAGER ALKOHOLFRI, SVERIGE ❯ Nr 19022, 15:50 kr/33 cl. Alkoholfritt, ljust öl med frisk framtoning, stråk av citrus, lite bröd och med en balanserad beska.…

VALNÖTSBRÖD MED APRIKOSER Eftersom degen inte ska jäsa svänger du snabbt ihop detta goda bröd. Servera gärna brödet nygräddat med lite smör och ost. 1 BRÖD TID: 45 MINUTER 400 g vetemjöl, ca 6⅔ dl 50 g havregryn, ca 1½ dl 1 tsk bikarbonat 1 tsk salt 75 g torkade aprikoser 75 g valnötskärnor 2½ dl naturell yoghurt 1⅓ dl mjölk 1 msk flytande honung GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 180°. Blanda mjöl, havregryn, bikarbonat och salt. Hacka aprikoser och valnötter grovt, vänd ner i mjölblandningen. 2. Blanda yoghurt, mjölk och honung. Vänd ner det i mjölblandningen med en gaffel, undvik att röra för mycket och knåda inte, degen ska bara precis hänga ihop. 3. Häll ut degen på en plåt med bakplåtspapper och forma till ett runt…

ROTFRUKTSPYTT MED GRÖNKÅL 4 PORTIONER 4 röd-, gul- eller polkabetor 200 g rotselleri 200 g kålrot 5 morötter 500 g butternutpumpa 200 g grönkål 200 g chevré flingsalt GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200°. 2. Skär rotfrukterna och pumpan i bitar och lägg i en långpanna. 3. Rosta i ugnen i 20–25 minuter. 4. Hacka grönkålen och lägg i långpannan när det är 10 minuter kvar. 5. Känn med provsticka att rotfrukterna är mjuka. När allt är klart – smula över chèvre. 6. Salta. GRÖNKÅLSSMOOTHIE En supernyttig grön smoothie som innehåller massor av fibrer, vitaminer och mineraler. 1 GLAS 1 päron 2–3 cm ingefära ½ citron, saften av 1½ dl fryst mango 2 nävar riven grönkål 1 dl vatten GÖR SÅ HÄR 1. Kärna ur päronet och dela…

SMÖRGÅSTÅRTA MED BETOR OCH RÖTTER Picklade betor ger både frisk syrlighet och skönt krisp. De ugnsbakade morötterna med sin sötma kompletterar smakerna fint. CA 8 BITAR 1 förpackning landgångsbröd, 8 skivor FYLLNING 1 2 dl turkisk yoghurt salt och peppar FYLLNING 2 4 kokta a¨gg 1 dl majonna¨s salt och peppar FYLLNING 3 150 g fetaost 1 dl turkisk yoghurt 4 kokta, skalade, skivade ro¨dbetor svartpeppar ca 1 msk flytande honung GARNERING 6–8 smala moro¨tter i olika fa¨rger, t ex gula, orange, lila olivolja salt 2 dl fa¨rskost fa¨rsk bladspenat picklade skivade betor, i olika fa¨rger (se recept) 8 tunna skivor ro¨kt eller lufttorkat no¨tko¨tt sesamfro¨ gro¨na skott GÖR SÅ HÄR 1. Gör fyllningarna: Blanda yoghurt med lite salt och peppar från kvarn till fyllning 1. 2. Blanda mosade ägg…

PANERAD SQUASH OCH TOMATSÅS Squashen paneras med parmesanost för det där lilla extra. Servera den tillsammans med hemlagad tomatsås till strimlat kycklingkött. 2 PORTIONER TID: 30 MINUTER 1 medelstor squash salt och nymald peppar 2 msk vetemjöl 1 ägg 50 g finriven parmesanost 1½ msk smör till stekning TOMATSÅS ½ finhackad gul lök ½ finhackad vitlöksklyfta ½ msk smör till stekning 2 dl finkrossade tomater 1 dl vatten ½ msk balsamvinäger ½ tsk strösocker TILLBEHÖR 150 g tillagat, strimlat kycklingkött utan skinn ½ kruka basilika GÖR SÅ HÄR 1. Skiva squashen snett på längden. Lägg ut på skärbräda och salta runtom. Låt dra 10 minuter. 2. Tomatsås: Fräs lök och vitlök i smöret. Häll på krossade tomater, vatten, vinäger och socker. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra 10…

MANDELGALETTER MED BJÖRNBÄR En galette bakas utan form. Bara kavla ut degen, fördela fyllningen och vik upp kanten. 4 STYCKEN TID: 35 MINUTER + 1 TIMME I KYLEN 180 g vetemjöl, ca 3 dl 25 g mandelmjöl, ca ½ dl 50 g florsocker, ca ¾ dl 1 tsk vaniljsocker 1 krm salt 100 g smör 1 ägg FYLLNING 75 g mandelmassa 300 g björnbär 4 msk strösocker 2 tsk majsstärkelse ½ ägg till pensling TILLBEHÖR ½ liter vaniljglass GÖR SÅ HÄR 1. Blanda mjöl, mandelmjöl, florsocker, vaniljsocker och salt. Skär smöret i små tärningar och knip ihop dem med mjölblandningen. Tillsätt ägget och arbeta ihop allt till en deg. Plasta in och låt vila i kylen 1 timme. 2. Dela degen i fyra lika stora bitar. Kavla ut dem till…

ÄPPELROSOR Läckra små frasiga äppelrosor fyllda med mandelmassa blir till en läcker dessert. Servera dem gärna med en klick lättvispad grädde. 6–8 ÄPPELROSOR TID: 1 TIMME 3 ark filodeg 150 g mandelmassa finrivet skal av 1 ekologisk citron 1 äggvita 2–3 äpplen, gärna röda saft av 1 pressad citron + vatten 30–40 g smör TILLBEHÖR florsocker lättvispad grädde GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°. Använder du fryst filodeg måste den tinas först. 2. Grovriv mandelmassan och finriv citronskalet. Blanda det med äggvitan. 3. Halvera, kärna ur och skiva äpplena tunt, gärna med mandolin. Lägg dem i citronblandat vatten. 4. Smält smöret. Pensla muffinsformar eller dubbla bullformar med smör. Halvera filodegsplattorna på längden genom att klippa med sax. Pensla med smör och vik den halverade plattan dubbel på längden.…

BANANPANNKAKOR Vill du göra pannkakorna matigare går det bra att blanda ner 2 dl havregryn i smeten. 4 PORTIONER TID: 20 MINUTER 4 riktigt mogna bananer 8 ägg 2 tsk vaniljsocker 1 tsk salt 2 msk smör till stekning TILLBEHÖR bär keso eller kvarg, ev med smak av vanilj GÖR SÅ HÄR 1. Skala och mosa eller mixa bananerna. Blanda ner ägg, vaniljsocker och salt och vispa ihop till en smet. Du kan också mixa smeten med stavmixer för fluffiga, fina pannkakor. 2. Stek i smör i plättlagg eller stekpanna. Servera med bär och keso eller kvarg.…

LINGONDRICKA Späd den koncentrerade lingondrickan med vatten, eventuellt kolsyrat, till önskad styrka vid servering. CA 1 LITER TID: 2 DYGN 2 liter lingon 6 dl vatten 1 tsk citronsyra 5 dl stro¨socker per liter avrunnen saft GÖR SÅ HÄR 1. Rensa och skölj lingonen. Krossa dem med en potatisstöt eller mosa dem i en matberedare. 2. Tillsätt kallt vatten och citronsyra, och rör om. Täck väl och låt stå i kylskåpet i 2 dygn. 3. Häll upp bärmassan och låt den självrinna i silställning. Mät därefter upp saften. Tillsätt socker och rör om tills sockret lösts upp. Skumma av väl. 4. Fyll saften på kalla, väl rengjorda flaskor. Förvara mörkt och kallt. DEN SOM GAPAR ÖVER MYCKET Rolig flasköppnare från Skultuna, Sesame Open, 498 kr hos Designtorget. Härodlad gårdscider Får…

RÄKOR OCH BÖNRÖRA PÅ VITLÖKSBRÖD Enkel förrätt som väcker smaklökarna till liv. Vi kokar räkorna själv men det går bra att använda färdigkokta om du föredrar det. 4 PORTIONER TID: 20 MINUTER 20 ra°a vannameiräkor utan skal 4 skivor grovt bröd 1 vitlöksklyfta 100 g fetaost ¼ kruka basilika BÖNRÖRA 1 burk cannellinibönor 1 tsk hackad färsk timjan 1 msk färskpressad citronsaft salt och nymald peppar GÖR SÅ HÄR 1. Bönröra: Skölj och låt bönorna rinna av. Mixa dem med stavmixer. Värm bönmoset i en liten kastrull. Tillsätt timjan och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. 2. Koka upp lättsaltat vatten, tillsätt räkorna och låt koka 2 minuter. Häll av vattnet. 3. Rosta brödet i ugn eller brödrost. Dela vitlöksklyftan och gnid snittytan mot brödskivorna. 4. Skär fetaosten i…

KIKÄRTSSOPPA MED SVAMP Basen till soppan gör du av kikärter, buljong och grädde. Sedan lägger du stekt svamp och rotsaker på toppen. 4 PORTIONER TID: 20 MINUTER SVAMPFRÄS ½ liter blandad svamp, t ex kantareller och champinjoner 2 moro¨tter 2 persiljero¨tter 1 ro¨dlo¨k 2 vitlo¨ksklyftor olivolja till stekning SOPPA 400 g kika¨rter pa° burk 3 dl svampbuljong 1 dl gra¨dde 2 tsk torkad mejram salt och nymald peppar SERVERING flingsalt grovkrossad svartpeppar färsk timjan GÖR SÅ HÄR 1. Svampfräs: Ansa svampen och skala rotfrukterna, tärna se dan i 1 cm stora bitar. Finskiva lök och vitlök. 2. Soppa: Lägg alla ingredienserna till soppan i en mixer och kör runt tills den är slät. Häll över i en kastrull och hetta upp försiktigt. Sjud soppan under tiden som du gör resten.…

HET FÄRSGRYTA MED ROTFRUKTER Du väljer själv vilken slags färs du ska göra grytan på. Servera den med potatismos eller pasta. 8 PORTIONER TID: 40 MINUTER 4 gula lökar 3 morötter 2 palsternackor eller persiljerötter 2 röda paprikor 1 kg köttfärs av nöt, fläsk eller lamm 3 msk olivolja till stekning 3 vitlöksklyftor 4 msk tomatpuré 2 kanelstänger 2 lagerblad 2 stjärnanis 1 msk malen spiskummin 1 röd chili 2 msk majsstärkelse 7 dl grönsaksbuljong salt GARNERING persilja TILLBEHÖR potatismos eller pasta GÖR SÅ HÄR 1. Skala och finhacka lökarna. Skala och tärna rotfrukterna. Kärna ur och tärna paprikorna. 2. Bryn färsen i olja i en stor gryta. Tillsätt löken och låt den steka med ett par minuter. 3. Tillsätt rotfrukter och paprika i grytan och stek vidare 4–5 minuter.…

VARM ÄPPELDRYCK Kanel, stjärnanis och ingefära ger drycken god smak. 8 MUGGAR TID: 10 MINUTER 1½ liter äppeljuice med fruktkött 3 msk strösocker 1 kanelstång 3 stjärnanis 1 msk finriven färsk ingefära GÖR SÅ HÄR 1. Mät upp äppeljuice, socker, kanelstång, stjärnanis och riven ingefära i en kastrull. 2. Värm äppeldrycken så att den blir riktigt varm men inte kokar. 3. Servera i muggar. Klicka på lite smetana vid servering! Tamed Häll upp äppeldrycken i en termos så håller den sig varm länge. Perfekt att ta med på utflykten när man vill dricka något varmt. GULASCHSOPPA SOM I UNGERN Låt soppan puttra länge så alla goda smaker kommer fram och köttet blir mört och fint. 8 BUFFÉPORTIONER TID: 3 TIMMAR 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 600 g högrev smör till…

1 KANELSOCKERKAKA  Blanda 85 g smält smör, 1 tsk kanel och 1½ dl filmjölk. Vispa 2 ägg och 1½ dl strösocker pösigt. Vänd ner 2 dl vetemjöl, 1 tsk vaniljsocker, 2 tsk bakpulver och smörblandningen i smeten. Häll smeten i en smord form, 20 cm i diameter. Strö över kanel och pärlsocker. Grädda i nedre delen av ugnen i 175° ca 30 minuter. 2 FATTIGA RIDDARE  Vispa 1½ dl mjölk, ½ dl vetemjöl, 1 ägg och 1 krm salt till en slät smet. Doppa 4 skivor vitt bröd i smeten och stek dem gyllenbruna i smör. Strö kanel och socker på och servera med färska bär eller sylt. 3 VARM APELSIN- OCH KANELDRYCK  Sjud 8 dl apelsinsaft med 2 kanelstänger på svag värme under lock, ca 10 minuter. Häll upp…

STEKT TORSK MED BROCCOLIPURÉ Glöm inte att göra den picklade rödlöken först. Den blir fantastiskt god till fisken. 2 PORTIONER TID: 30 MINUTER 1 ägg ½ tsk salt 2 bitar torskfilé à 150 g ½ dl vetemjöl 1 dl ströbröd 1 msk smör till stekning BROCCOLIPURÉ 250 g fryst broccoli 50 g färskost ½ tsk salt TILLBEHÖR picklad rödlök, se separat recept ugnsrostade morötter och potatisar GÖR SÅ HÄR 1. Broccolipuré: Koka broccolin mjuk. Låt den rinna av väl och mixa den sedan till puré tillsammans med färskost. Smaka av med salt. 2. Vispa upp ägget. Salta fi sken och vänd den först i mjöl, sedan ägg och sist i ströbröd. Stek torsken i smör, ett par minuter per sida. 3. Servera med picklad lök och ugnsrostade rotfrukter. Picklad rödlök…

QUINOATOFU MED LINSSALLAD OCH ÄPPELDRESSING Här har vi tagit två gamla godingar från vegovärlden och gjort till en pigg explosion att sätta tänderna i. 4 PORTIONER TID: 45 MINUTER APELSINMARINERAD TOFU 400 g fast tofu rivet skal och saft av 1 apelsin 2 vitlöksklyftor, pressade 1 msk agavesirap 3 msk olivolja 2 msk ljus soja QUINOAPANERING 1 dl vit quinoa 1 dl vetemjöl 1 dl vatten salt och nymald svartpeppar rapsolja att steka i LINSSALLAD MED POLKABETOR 1½ dl gröna linser 2 salladslökar, finhackade 2 polkabetor, tunt skivade några rädisor, tunt skivade 1 gul paprika, hackad 3 morötter, skivade 1 burk kikärter à 400 g, ca 3 dl kokta 1 påse babyspenat à 70 g 1 msk olivolja saften av ½ citron 2 tsk granatäppelsirap eller lönnsirap ÄPPELDRESSING 1 dl…

THAILÄNDSKA FISKKAKOR Så enkla att göra och med mycket smak tack vare currypastan som bland annat innehåller röd chili, limeblad, citrongräs och koriander. 6 PORTIONER TID: 30 MINUTER 300 g benfri filé av torsk, kolja eller sej ¾ tsk salt 1 tsk thailändsk röd currypasta 1äggvita 2 salladslökar 1½–2 dl skalade sesamfrön neutral olja till stekning SNABBPICKLAD GURKA 1 gurka 2 msk vitvinsvinäger 1 msk strösocker 2 krm salt ½ röd chili SRIRACHAMAJONNÄS 2 dl majonnäs ½–1 tsk srirachasås GÖR SÅ HÄR 1. Gurka: Halvera gurkan på snedden och hyvla långa remsor med en osthyvel. Lägg dem i en skål. Häll över vitvinsvinäger, socker och salt Finhacka en halv röd chilifrukt. Blanda försiktigt ner hacket med gurkan. Låt stå minst 30 minuter. Vänd runt gurkan då och då. 2. Srirachamajonnäs:…

MÅNDAG Tabbouleh med grönsaker, bacon och ägg TISDAG Grillad kummel med myntayoghurt ONSDAG Thai-kyckling i grön currysås TORSDAG Quinoafalaflar i wrap med tzatziki FREDAG Flankstek med chimichurri och tomater DESSERT Glass med citronmarinerade blåbär MÅNDAG TABBOULEH MED GRÖNSAKER, BACON OCH ÄGG En klassisk tabbouleh består av bulgur, tomater, lök och örter, men vi har lagt till en massa godsaker som gör rätten härligt mättande. 4 PORTIONER TID: 35 MINUTER 3 dl fullkornsbulgur 5 dl kycklingbuljong 8 skivor bacon 4 ägg 2 majskolvar 1 broccoli ca 200 g grönkål eller svartkål 1 kruka färsk mynta CITRONMARINAD rivet skal och saft av 1 citron 1 dl olivolja salt och nymald peppar TILLBEHÖR bröd GÖR SÅ HÄR 1. Koka bulgurn i buljong enligt anvisning på förpackningen. 2. Citronmarinad: Riv citronens skal så du…

BLOMKÅLSCHOWDER MED MAJS OCH BÖNOR Toppa soppan med parmesangratinerd blomkål och färska örter. 2 PORTIONER TID: 30 MINUTER 400 g blomkål 1 vitlöksklyfta 20 g färskriven parmesanost ½ msk olivolja 300 g majskorn 1 burk kokta vita bönor, t ex cannellini- eller smörbönor 9 dl grönsaksbuljong 1 dl matlagningsgrädde salt och nymald peppar GARNERING dill och gräslök GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 220°. Skär ⅓ av de finaste blomkålsbuketterna i skivor och lägg dem tätt på en plåt med bakplåtspapper. Pressa vitlöken över, strö på parmesan och droppa över oljan. Baka blomkålen gyllene i ugnen 6–8 minuter. 2. Dela resten av blomkålen i mindre bitar och lägg dem i en kastrull med majs, bönor och buljong. Låt koka upp och sjuda ca 10 minuter, tills kålen är mjuk.…

UGNSBAKAD PUMPA MED CHORIZO Här får pumpan sällskap av smakrik korv, getost och limedressing. 4 PORTIONER TID: 45 MINUTER 1 hokkaidopumpa 2 rödlökar 2 msk olivolja salt och nymald peppar 75 g lufttorkad chorizo 100 g färsk spenat ½ knippe bladpersilja 100 g färsk getost DRESSING rivet skal och saft av 1 lime 2 msk olivolja GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200°. Kärna ur och skär pumpan i stora tärningar. Skala och klyfta löken. 2. Lägg pumpa och lök i en ugnsform, ringla över olja och vänd runt. Salta och peppra. Tillaga i ugnen ca 20 minuter. 3. Skär chorizon i skivor och fördela dem i ugnsformen. Tillaga i ytterligare 15 minuter. 4. Vänd ner spenat, hackad persilja och smulad getost i formen. 5. Dressing: Vispa ihop limesaft,…

Skala 2–3 rödbetor eller gulbetor, gärna små. Skär dem i halvor och sedan i tunna skivor (helst på en mandolin). Lägg dem i en väl rengjord glasburk. Blanda ½ dl ättiksprit 12 %, 1 dl, ca 90 g, strösocker och 2 dl vatten i en kastrull. Låt det koka upp och häll det över betorna. Lägg ev ner en bit citronskal, eller en bit skalad, hackad ingefära som smaksättning och låt svalna. Sätt på lock och förvara i kyl. Blanda inte röda och gula betor utan håll dem i var sin burk, annars färgas allt rött.…

KRÄMIG KYCKLING MED TRATTKANTARELLER Vill du ha en magrare variant går det bra att ersätta grädden i såsen med buljong. 4 PORTIONER TID: 30 MINUTER 450 g kycklingfiléer smör eller olja till stekning salt och nymald peppar 250 g trattkantareller 200 g färskost ½ dl kycklingbuljong 2 dl matlagningsgrädde 1 tsk torkad timjan TILLBEHÖR parmesanost färska örter, t ex timjan eller persilja 4 portioner kokt pasta eller ris grönsallad GÖR SÅ HÄR 1. Stek kycklingefiléerna i smör eller olja i en stekpanna med hög kant. Kycklingen ska vara genomstekt, salta och peppra. Ta upp kycklingen ur pannan, håll varmt. 2. Ansa och stek kantarellerna i samma stekpanna, salta och peppra. Ta ur hälften av svampen och tillsätt färskost, buljong och grädde. Koka upp, krydda med timjan och smaka av med…