Innholdsfortegnelse for nr 7 2018 i Matmagasinet

JAG HOPPAS ATT ni njuter för fullt av sommaren och – om ni inte redan har semester – snart har ledighet att se fram emot. Själv ska jag jobba en bit in i juli innan det är dags att vara ledig. Jag tycker att jag har världens roligaste jobb, men ändå är det alltid så härligt med sommarsemester. När jag har semester brukar jag fundera på hur jag över huvud taget brukar hinna. Allt tar så mycket längre tid när jag är ledig, men det är ju det som är så skönt: att verkligen gå ner i varv och inte stressa. På sommaren blir det ingen komplicerad matlagning, utan oftast mycket enkel sådan i mitt lilla sommarkök. Jag åker gärna till gårdsbutiker och handlar och låter mig inspireras av deras…

FÖRRÄTT Pilsner Urquell, Tjeckien. ● Nr 1566, 15:90/33 cl. Klassisk pilsner med toner av örter, lite honung och integrerad beska. VARMRÄTT Oppigårds Golden Ale, Sverige. ● Nr 1490, 18:90/33 cl. Smakrikt, fruktigt och aromatiskt öl med balanserad beska, drag av citrus och bröd. DESSERT Moscato d´Asti G.D. Vajra 2017, Italien. ● Nr 90341, 109 kr. Vitt, sött vin i pärlande och lättsam stil, inslag av fläder, citrus och gula päron. ALKOHOLFRITT Nanny State Storbritannien, ● Nr 1947 14:90/33 cl. Alkoholfri öl i ganska smakrik, mustig och aromatisk stil.…

NAMN Linda Letelier Hansson. FAMILJ Maken Christopher och fem söner på 15, 13, 13, 4,5 och 4,5. BAKGRUND Lärare och flygvärdinna. Kom på sjunde plats i Sveriges Mästerkock 2015. GÖR Äger och driver Lindas Fingermat i Skanörs hamn. TRE POSITIVA EGENSKAPER I KÖKET "Stresstålig, bra på att kasta ihop en middag på det som finns i kylen, smaksäker." TRE NEGATIVA EGENSKAPER I KÖKET "Kan bli bättre på fina upplägg, tidsoptimist, dålig på att delegera då jag tycker att jag gör det snabbare själv." OVÄNTAD MEN LYCKAD SMAKKOMBINATION Lagade en kycklinggryta i tv med bland annat nutella och sardeller.…

RISPAPPERSRULLAR MED DIPPSÅS GL Så fräscht och gott och inte alls svårt att göra. Servera dippen i en liten skål till var och en. 12 RULLAR TID: 30 MINUTER 12 ark rispapper 2 stora morötter 2 salladslökar 1 röd spetspaprika ½ kruka koriander 100 g böngroddar 1 dl hackade jordnötter DIPPSÅS 1 bit ingefära, ca 25 g 1 dl japansk soja 1 dl sweet chilisås 1 msk sesamolja GÖR SÅ HÄR 1. Dippsås: Skala och finriv ingefäran. Blanda samman ingredienserna. 2. Skala morötterna och skär dem i långa strimlor. Strimla även salladslöken och paprikan på längden. 3. Häll ljummet vatten i en stor bunke. Lägg ner ett rispapper tills det börjar mjukna. Lägg upp det på en ren handduk. Lägg på korianderblad i en sträng på mitten. Lägg sedan på…

SALLAD MED VARMRÖKT LAX OCH HARICOTS VERTS GL Riktigt somrig och lättlagad sallad med sälta från både lax och bacon. 4 PORTIONER TID: 20 MINUTER 300 g varmrökt lax 125 g haricots verts 1 paket bacon, ca 120 g 4 ägg 1 liter blandad sallad ca 5 cm purjolök ca 10 små tomater, gärna olika färg ca 20 svarta oliver ½ ask solrosskott ca 20 blad färsk basilika citronklyftor salt och nymald svartpeppar DRESSING 2 msk majonnäs L 1 dl grekisk yoghurt L 1 tsk dijonsenap 1 liten vitlöksklyfta, pressad GÖR SÅ HÄR 1. Skär laxen i bitar. 2. Koka haricots vertsen 4 minuter i lättsaltat vatten. Skölj dem kalla. 3. Skär baconet i bitar och knaper-stek i het panna. Låt rinna av på en tallrik med hushållsppper. 4. Hårdkoka…

TUNNBRÖD MED FÄRSK SPENAT L Regniga dagar kan du steka bröden i panna på spisen. Får du mot för modan bröd över kan du till exempel göra wraps dagen efter. 8–10 BRÖD 65 g färsk babyspenat, grovhackad 25 g jäst 3 dl vatten, 37° ½ dl olivolja + lite till stekning 500 g vetemjöl, knappt 8½ dl GÖR SÅ HÄR 1. Ånga spenaten i ett durkslag över en kastrull med lite kokande vatten i botten, tills den slaknar. Dra åt sidan och låt svalna något. 2. Smula jästen i en bunke. Slå över vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt spenaten, salt och olja. 3. Tillsätt nästan allt mjöl (spara lite till utbakning) och arbeta ihop till en blank och smidig deg, för hand eller i maskin. Låt jäsa…

RÖDSPÄTTA MED RÄDISOR GL Det finns utöver röda rädisor även gula och lila sorter. Blanda gärna om du hittar flera olika sorter. 4 PORTIONER TID: 45 MINUTER 2 knippen rädisor à 200 g 2 mindre purjolökar 1–2 msk olivolja salt och svartpeppar 8 gröna sparrisar 8 rödspättefiléer 50 g smör L 1 citron, ekologisk GARNERING hackad persilja TILLBEHÖR kokt potatis ev en blandad sallad GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 200° (eller 180° varmluft). 2. Ansa och skölj rädisor och purjolök väl och skär dem i skivor. Vänd dem med olivolja, salt och peppar. Lägg blandningen i en ugnsform. 3. Knäck bort den grövsta delen av sparrisen. Rulla en rödspättefilé runt varje sparris och lägg dem i formen på rädis- och purjoblandningen. 4. Klicka över smöret och pressa lite…

KALL YOGHURTSOPPA MED RABARBERKOMPOTT GL Efterrätt i soppform är kanske inte varje dag. Det blir en fin överraskning för gästerna. 4 PORTIONER TID: 30 MINUTER + TID ATT SVALNA 4 äggulor ½ dl strösocker frön från 1 vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver rivet skal från 1 ekologisk citron 1 liter mjölk L 2 dl grekisk yoghurt L RABARBERKOMPOTT 6 stjälkar rabarber 2 dl strösocker 1 stjärnanis ½ dl vatten GARNERING ev fläderblommor GÖR SÅ HÄR 1. Vispa ihop äggulor, socker och vanilj med en elvisp tills det är vitt och skummigt. Tillsätt citronskal, mjölk och yoghurt. Ställ in i kylen. 2. Rabarberkompott: Ansa rabarbern och skär den i mindre bitar. Lägg dem i en gryta tillsammans med socker, stjärnanis och vatten. Koka 5–6 minuter tills rabarbern är mjuk. Ta upp…

TOMATPAJ L 8 BITAR TID: 30 MINUTER + 2 TIMMAR I UGN PAJDEG 1½ dl vetemjöl, 90 g drygt 1½ dl rågmjöl, 90 g 1 krm salt 125 g smör L 2 msk vatten FYLLNING 1½ kg tomater 1 tsk salt 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 250 g lagrad ost, t ex prästost, finriven 3 msk majsstärkelse nymald svartpeppar 1 kruka basilika eller 2 msk torkad oregano TILLBEHÖR blandad sallad med gurka och ev oliver GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 150°, använd varmluft om du har. 2. Ta bort stjälkfästet på tomaterna och skär 3–4 skivor av varje tomat. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Strö över salt. Låt dem bli halvtorkade i ugnen, ca 1½ timme. Det kan ta något längre tid om du…

2:a eller 4:a? Upp och nervändbara snapsglas i förvaringslåda i ek, 499 kr från Sagaform. 2 x korv utan kött Quorns bratwurst är den godaste vegetariska korv redaktionen ätit på mycket länge. Om du inte grillar den, så stek den gärna på ganska hög värme i ugnen och vänd den någon gång längs vägen för fin färg. 35 kr/270 g. Korshags laxkorv är god både som naturell och som örtkryddad, och extra god med lite hemgjord räksallad och fräsch sallad till en sommarlunch. 60 kr/250 g. Ägget är en fantastisk skapelse. Innanför sitt naturliga och biologiskt nedbrytbara yttre hölje finns det något som inte bara är väldigt nyttigt utan även utsökt i sin smak. Magnus Nilsson, krögare på Fäviken Magasinet i Järpen. Läs bokrecensionen av Ägget på sidan 20. Blad…

KRUSBÄRSPAJ MED MARÄNGTOPPING L Syrliga krusbär ihop med den söta marängen blir fantastiskt gott. 8 –10 BITAR TID 35 MINUTER + 3 TIMMAR BOTTEN 140 g vetemjöl 40 g florsocker 1 nypa salt 80 g kallt smör L 2 tsk kallt vatten ½ äggula en avlång tarteform 10x35 cm KRUSBÄRSFYLLNING 600 g krusbär 6 msk koncentrerad fläderblomssaft 1½ msk majsstärkelse MARÄNG 3 äggvitor 1 tsk pressad citron 150 g strösocker GARNERING ev röda vinbär GÖR SÅ HÄR 1. Botten: Blanda mjöl, florsocker och salt i en matberedare. Lägg i det kalla smöret i bitar och kör till en smulig massa. Tillsätt vatten och ägg-gula och kör snabbt ihop till en deg. Har du ingen matberedare kan du arbeta ihop degen för hand. Linda in degen i plastfilm och låt den…

PULLED PORK MED CHILI Fläskkarré blir mycket gott när det tillagas på låg värme under lång tid. Det tar cirka sju timmar för karrébiten att bli klar. Du kan även låta den stå längre – sänk bara temperaturen mot slutet. När du delar karrén med en gaffel ska köttet nästan falla sönder så att du lättare kan dra det till mindre bitar. 4 PORTIONER TID: 7–8 TIMMAR 1 kg benfri fläskkarré salt och nymald svartpeppar smör till stekning L KRYDDOR 1 dl brun farin 2 msk ancho chili, mald eller 1 hel torkad 2 msk chilipulver 2 dl BBQ-glaze GL GRÖNSAKER 2 majskolvar 4 plommontomater 2 färska gula lökar TILLBEHÖR 4 skivor surdegsbröd GL 1 dl god majonnäs L minitomater 4 salladslökar 1 ask krasse GÖR SÅ HÄR 1. Sätt…

CHIMICHURRILAX OCH KRÄMIG POTATISSALLAD GL Chimichurri är en kryddstark sås gjord på bland annat chili och örter. Allra godast blir den med färska örter, men det går även bra att använda frysta. 8–10 PORTIONER TID: 40 MINUTER 1 hel laxsida med skinn, ca 1½ kg salt och nymald svartpeppar CHIMICHURRI 2 bananschalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 röd chili, spanskpeppar 1 kruka färsk koriander 2 dl hackad persilja, ca 50 g 1 kruka färsk oregano 1 dl rapsolja ½ dl vitvinsvinäger 2 limer, skal och saft KRÄMIG POTATISSALLAD 2 kg kokt potatis, kall 400 g färskost L 3 dl turkisk eller grekisk yoghurt, 10 % L 2 rödlökar 1 dl hackad dill eller persilja, ca 50 g GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 250°. Koka potatisen och låt den svalna. 2.…

Jag vet egentligen inte varför hon frågade vad vi ville ha när vi fyllde år. Det blev ändå alltid drömrulltårta. Den gjordes dagen före, rullades in i bakplåtspapper och hamnade i kylen där den ropade på mig: ”Myyyyyy, kom och skär lite i kanten …” När mamma nattade småsyskonen skar jag i synden själv, tunna tunna skivor så att det inte skulle synas. Tunt på tunt blev till slut tjockt men det var värt utskällningen som löd ungefär på samma sätt varje år: ”Vill du inte ha någon födelsedag? Hur ska din mamma hinna göra en ny, ska jag kanske flytta ut så det aldrig mer blir drömrulltårta?” MARGARETAS BLÅBÄRSPAJ L ”Margareta var tanten som bodde på hörnet på vår gata, hon som hade läkarstationsgardiner och aldrig var hemma men…

NIKLASDAMS PELARGONKAKA L På Niklasdams café utanför Kristinehamn bakas det på ekologiska, Fairtrade-märkta råvaror så långt det går. Långpannekakan smaksätts med doftpelargonblad och dekoreras med blommorna. 20 BITAR 170 g smör L 1¾ dl mjölk L 5 ägg 3 dl strösocker 350 g, 5¾ dl vetemjöl 5 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker GLASYR 100 g smör L 250 g, 4 dl florsocker 1 msk vaniljsocker ca 4 msk vatten 2–3 msk doftpelargonblad, finhackade, t ex Attar of Roses, Atomic Snowflake eller Rober’s Lemon Rose GARNERING pelargonblommor GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 175°. Täck ugnens långpanna (30x40 cm) med ett bakplåtspapper. Smörj kanterna med lite smör. 2. Kaka: Låt smöret smälta och blanda ner mjölken. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Sikta och blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. 3.…

Vad krävs av ett café för att platsa i guiden? – En helhetsupplevelse. Vi bedömer dryck, bakverk, miljö och stämning, och det är viktigt att kunna leverera på allt för att få höga poäng. Sedan kan ställen som är väldigt specialiserade, som på exempelvis kaffe, eller bagerier också platsa i guiden. Vad ser vi för fikatrender i år? – Nostalgifika, som vi kallar tröstfika, är stort, kanske på grund av all oro ute i världen. Man går tillbaka till sin barndom och bakar det man själv är uppvuxen med, men uppdaterar på råvarusidan med till exempel ursprungsmjöl eller kvalitetsmandlar, och gör genuint hantverk av det som inte var så kvalitetsstyrt på 70- och 80-talet. Det är pariservåfflor, milanopinnar och sådana grejer. Vilka internationella influenser ser vi? – En trend som…

Blåmönstrad duk Härlig duk i fräscht blått och vitt. Perfekt till vårens och sommarens alla fester, men lika vacker året om! Den har ett mycket vackert mönster i blå nyanser mot en vit bakgrund. Duken passar till vackra dukningar både inomhus och utomhus. Materialet är en blandning av bomull och polyester, vilket gör den mycket lättskött. 140x220 cm. ● Pris för prenumeranter: 229 kr ● Pris för övriga läsare: 269 kr Duktyngder, 4 fjärilar Vackra duktyngder i gjutjärn håller duken på plats när det blåser. Fäst dessa trevliga fjärilar i dukens hörn. ● Pris för prenumeranter: 129 kr ● Pris för övriga läsare: 159 kr Blått ovalt uppläggningsfat Vackert och generöst uppläggningsfat som är en fin prydnad, men också perfekt för uppläggning av t ex skaldjur, frukt, grönsaker eller en…

GRATINERAD POLENTA FYLLD MED FÄNKÅL, OST OCH SPENAT G "Jag försöker oftast hålla mig till recept från Syditalien, men min pappas bror, Luca, ställer till det lite för mig … Han hamnade nämligen i norra Italien, och hans fru, Maria-Teresa, lagar så sjukt god mat. Så det kan inte hjälpas – receptet måste vara med, för jag älskar det!" 4 PORTIONER TID: 1 TIMME 10 MINUTER + TID ATT STELNA 1¾ dl snabbpolentagryn ½ tsk salt 1 dl finhackad persilja 1 dl nyriven parmesanost 3 msk olivolja + till pensling 1 krm svartpeppar salt FYLLNING 1 litet fänkålsstånd olivolja 250 g bladspenat, fryst och tinad 1 msk smör ½ dl + 1 dl + 2 msk nyriven parmesanost 200 g taleggio eller port salut, skuren i små bitar 25 g…

Löken är också god till grillad kyckling! UGNSBAKAD LÖK MED FETAOST GL Löken blir extra söt och god när den bakas mjuk och gyllene i ugnen. Valnötterna kan ersättas med frön. TID: 35 MINUTER 2 knippen färska lökar 1 msk olivolja ½ msk flytande honung flingsalt och svartpeppar 50 g fetaost L 15 g grovhackade valnötter TILLBEHÖR 150 g kall rostbiff i skivor rucolasallad Gott i matlådan GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 225°. Ansa lökarna och dela dem på längden. Lägg dem med snittsidan upp på en plåt med bakplåtspapper. 2. Ringla över ½ msk olja och honung, salta och peppra. Rosta dem mitt i ugnen 20 minuter, eller tills de är mjuka och har fått fin färg. 3. Smula fetaosten och strö den över lökarna tillsammans med…

LIBABRÖD MED AUBERGINEDIPP L Libabröd är ett libanesiskt, mjukt och mycket tunt tunnbröd. Titta i välsorterade matbutiker eller en orientalisk livsmedelsbutik. 6 PORTIONER TID: 40 MINUTER 2 auberginer, ca 500 g 1 vitlöksklyfta 1–2 msk tahini, sesampasta saft från 1 citron 2 tsk rökt paprikapulver 2 msk olivolja salt GARNERING 50 g pinjenötter 1 kvist bredbladig persilja TILLBEHÖR 6 libabröd L GÖR SÅ HÄR 1. Skölj auberginerna och picka dem med en gaffel runtom. Grilla dem hela på het grill 20–25 minuter, tills de blivit mjuka och fallit ihop något. Vänd dem ofta under tiden. Ta åt sidan och låt dem svalna helt. 2. Halvera auberginerna på längden, skrapa ur innanmätet och lägg det i en matberedare. Tillsätt pressad vitlök, tahini, citronsaft, paprikapulver och olivolja. Mixa till en slät, jämn…

MATOLOGI Jill Holmström (Pagina) Oavsett vilket av våra vanligaste hälsoproblem du har hittar du vetenskapligt grundad och lättillgänglig information, råd och recept i Matologi.du kan lösa dem, eller bara må bättre i allmänhet. Dietisten och pt:n Jill Holmström har även kompletterat med tematiska dagsmenyer, smart råvaruordlista och handlingsplan. CAFÉ VÄRMLAND Birgit Nilsson Bergström (Isaberg) Ska du ut och åka i Värmland i sommar? Då kan det vara en god idé – i dubbel bemärkelse – att ta en titt i den här fullspäckade boken. Med 50 caféer representerade är den en fullödad guide till såväl hantverksbagerier och nyrostat kaffe som till hyperlokala värmländska bakverk och mysiga miljöer. KÖKET Ulrika Torell m fl (Nordiska museets förlag) Med empiri i Nordiska museets samlingar undersöks kökets utveckling från 1870-talet och fram till i…

LATINAMERIKANER har rest ner från Stockholm för att äta hennes mat, men framför allt är det lokala stammisar i alla åldrar som köar för att få sätta tänderna i chilenskinfluerad street food i en ombyggd fiskebod i Skanörs hamn. Lindas Fingermat, som den lilla krogen heter, ägs och drivs av Linda Letelier Hansson och hennes man Christopher, och är resultatet av en drömsatsning som blev verklighet kort efter hennes medverkan i Sveriges Mästerkock i TV4. Med chilenskt påbrå på sin pappas sida och en uppväxt bredvid sin matlagande farmor hade hon en klar idé om konceptet, och tog tjänstledigt från sitt lärarjobb för att föra smakerna vidare. – När vi till sist öppnade tänkte jag: Herregud vad gör jag, tänk om det inte kommer någon? Skanör är ju ändå lite…

1 Hur är din bakvana? – Jag var tvungen att ljuga för att få vara med. Det är okej om man inte är mästerbagare, men man ska kunna lite om bakning. Så jag sa att jag hade bakat sockerkakor i alla fall, fast det i själva verket är scones, och på fel sätt dessutom. 2 Bakning ligger väldigt långt ifrån din vanliga bransch. Varför tackade du ja? – Just av den anledningen! Jag kunde inte relatera till det, och det är det som är så spännande. 3 Hur förberedde du dig? – Jag bakade som ett djur, hela frysen var full med tårtor och bullar. Det kanske låter förvånande men jag gillar exakthet i det mesta – precis som när jag går ut på scen förberedde jag mig obscent mycket…

GRILLAD SPARRIS MED SKINKA OCH POCHERAT ÄGG GL Lättare lunch eller förrätt – välj själv vad som passar bäst. Den här klassiska och eleganta rätten passar till båda! 4 PORTIONER TID: 25 MINUTER HUVUDINGREDIENSER 1 knippe grön sparris, totalt 16–20 stycken 4 stora skivor lufttorkad skinka, t ex prosciutto 3–4 skivor ljust bröd, gärna surdeg GL 4 ägg ½ kruka färsk basilika DU BEHÖVER OCKSÅ 2 msk olivolja till stekning salt 1 msk vitvinsvinäger GÖR SÅ HÄR 1. Knäck bort den grövsta delen på sparrisen, ca 3 cm. Samla dem i 4 buntar med 4–5 stycken i varje. Linda in varje bunt i en skiva skinka. 2. Stek sparrisbuntarna på grillpanna på ganska hög värme, så att de får fina grillränder och skinkan blir lite spröd, 3–4 minuter. 3. Krutonger:…

Måndag Köttbullar och pestopasta Tisdag Stekt fisk i currysås med ljummen spetskålssallad Onsdag Grillade fläskkotletter och grillad squashsallad Torsdag Kokospanerad kyckling i pitabröd Fredag Lasagne med ratatouille och bönsallad dessert Jordgubbsshake med mandel och mynta KÖTTBULLAR OCH PESTOPASTA L Att riva ner grönsakerna i köttbullesmeten är ett enkelt sätt att få grönsaksskeptiker att äta mera grönt. Dessutom blir det gott! 4 PORTIONER TID: 1 TIMME 10 MINUTER 500 g blandfärs 1½ tsk salt 1 tsk nymald svartpeppar 1 ägg 1 dl vatten 1 gul lök 1 dl ströbröd L 1 morot ½ liten squash nymald svartpeppar rapsolja till stekning PESTOPASTA 200 g färska lasagneplattor 1 squash 1 kruka basilika 10 sötmandlar 1½ dl olivolja 40 g finriven parmesan salt och nymald svartpeppar BAKADE TOMATER 250 g cocktailtomater 1 msk olivolja…

GÅRDSNÄRA Stor och informativ söktjänst för att hitta närproducerad mat och dryck. I dagsläget är 835 producenter registrerade på sajten, vars sökfunktioner också fungerar fint på mobilen. www.gardsnara.se KRAV:S GÅRDSBUTIKSGUIDE Här hittar du gårdsbutiker med försäljning av Kravmärkta frukter, grönsaker och kött direkt från gården. Plus i kanten för separata äppel- och jordgubbsodlare, sorterade län för län. Du hittar även till Kravmärkta restauranger och caféer. www.krav.se/gardsbutiker SVENSK LANTMAT Förening där gårdar i hela Sverige finns med. Deras sajt representerar den mångfald av livsmedelsproduktion som finns i Sverige, alltifrån biodlare och vingårdar, till fiskrökerier och mjölkvarnar. Komplett med kontaktinfo och nerladdningsbara katalog. www.lantmat.se…

SOMMARSALLAD MED BACON OCH MANGODRESSING GL Perfekt till lätt lunch eller middag. 4 PORTIONER TID: 45 MINUTER 2 paket bacon, ca 240 g 400 g gula och röda små tomater lite olja en nypa socker 1–2 morötter, ca 200 g 2 gröna squasher, ca 600 g 1 grönt äpple salt och nymald svartpeppar PICKLAD RÖDLÖK 2 medelstora rödlökar 1 dl strösocker ½ dl ättiksprit, 12 % 1½ dl vatten MANGO- OCH DIJONDRESSING 1 mogen mango 1 dl rapsolja 2 tsk dijonsenap 2 tsk vitvinsvinäger GÖR SÅ HÄR 1. Picklad rödlök: Skala och skiva löken. Lägg i en kastrull med socker och ättika. Låt det få ett uppkok, dra sedan av från värmen direkt. Låt svalna i lagen och häll upp på väl rengjord burk. 2. Sätt ugnen på 225°. 3.…

Beställ enkelt genom att gå in på matmagasinet.se/shop. Om du är prenumerant behöver du ange ditt personnummer när du slutför ditt köp i kassan för att få special priset. Du kan också ringa 042-444 30 37. I vår webbshop erbjuder vi snabba leveranser och fri frakt på alla beställningar över 300 kr! Vid beställning under 300 kr tillkommer en fraktavgift på 39 kr. Erbjudandet gäller så långt lagret räcker och endast i Sverige. MATMAGASINET.SE/SHOP Här hittar du utvalda produkter till förmånliga priser. Du får: ✔ Snabbare leveranser ✔ Enklare beställning ✔ Fri frakt över 300 kr…

STJERNESKUD MED ÄRT-OCH AVOKADOKRÄM L Fräsch sommarmat med spätta. 4 PORTIONER TID: 50 MINUTER 6 stora spättafiléer 1 ägg ströbröd och rågmjöl L salt och lite nymald vitpeppar smör och olja till stekning ÄRT- OCH AVOKADOKRÄM 25 g cashewnötter 1 avokado 125 g gröna ärter ½ schalottenlök 1 liten kruka basilika saft av 1 lime 1 krm kajennpeppar salt och nymald svartpeppar TILL SERVERING 4 skivor fullkornsrågbröd L 4 salladsblad 150 g sockerärter eller sugar snaps ½ schalottenlök, tunt skivad 200 g skalade räkor 100 g stenbitsrom några ärtskott till garnering 1 lime i klyftor GÖR SÅ HÄR 1. Ärt- och avokadokräm: Mixa cashewnötterna till mjöl i en mixer eller matberedare. Halvera avokadon och skrapa ur köttet. Blanda ner avokado, ärter, schalottenlök i mindre bitar och basilikabladen med nötterna och…

Den finns i en mängd varianter, men i sommarlat och kanske lite försvenskad version är den just som den här. Njut in helgen! PAELLA GL Lättlagat med härliga smaker och vackra färger – vad mer kan man begära av en fredagsmiddag? 4 PORTIONER TID: 45 MINUTER 2 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 3 msk olivolja 1 hönsbuljongtärning + 4 dl vatten L 2 dl okokt långkornigt vitt ris 1 paket saffran, 0,5 g 2 chorizor GL 1–2 röda paprikor 1 kg oskalade räkor (eller ca 300 g skalade) 1 citron eller apelsin, ekologisk 1 dl hackad persilja GÖR SÅ HÄR 1. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs båda sorterna glansiga i hälften av olivoljan i en wokpanna eller annan stekpanna med lite högre kanter. 2. Smula över hönsbuljongen och häll i…