La dieta escandinava o nórdica se centra principalmente en disminuir, en la mayor medida posible, la ingesta de carbohidratos y lácteos, para darle prioridad a otros grupos alimenticios. La base principal de esta dieta se compone de cuatro grupos de comida: proteínas, carbohidratos y dos de vegetales, más una cucharada de grasa. Por si fuera poco, las frutas, semillas, productos del mar, carnes magras, quesos y huevos se consumen con moderación. La fibra, eso sí, se toma en grandes cantidades. Todo ello da como resultado una gran dieta que incluye, entre otras cosas, minerales, vitaminas, grasas buenas y fitonutrientes. Entre los alimentos fundamentales en la dieta escandinava, conviene señalar las frutas (se priorizan los frutos rojos como las moras, las fresas y los arándanos), las verduras (como la zanahoria, la…
