“Fue una pionera no solo de la cocina, sino también del empoderamiento de la mujer”
Homenaje a la Marquesa de Parebere no solo pretende ser un libro para honrar la memoria de María Mestayer de Echagüe, sino también nuestra historia culinaria. Un libro con doble cubierta que, por un lado, rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, y, por otro, la versión que de esas recetas han realizado algunos de los chefs más importantes del panorama nacional, entre ellos, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Andoni L. Aduriz, Arzak, José Andrés o Alberto Chicote.
La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases.…
