Jeg har netop skrevet min 5. kogebog! ’Søde skat’ er titlen og den dækker over den samling af danske kager og desserter, som vi, der lever her til lands, sammen ejer.
Brunsvigeren, kartoffelkagen, medaljen, citronfromagen, fastelavnsbollen – og julesager som risalamanden, vaniljekransene (som skal samles med rosenvand – jo, det er ganske vist) og æbleskiverne. Skatten som ingen – og alle – kan claime ejerskab på. For på mange måder går vi i køkkenet med alle dem, der var der før os. Husmødre, kogekoner, kokke, sukkerbagere, konditorer, farmødre, mormødre, oldemødre og andre, der havde køkkentæft og komfurkundskaber. Det er summen af alle disse mennesker der gør, at vores kagekultur – og madkultur i det hele taget – er som den er, og at de danske opskrifter eksisterer og tager nye…
