Innholdsfortegnelse for Nr. 9 2021 i Mad & Bolig

Jeg har en ting med lamper. En ting, der er ved at tage overhånd, og som samlere måske kan nikke genkendende til. For et årti siden anede jeg ikke meget om boligindretning. Jeg havde en veninde på besøg og spurgte hende, hvordan jeg kunne komme til at bo lidt pænere. Hvad skulle jeg gøre? Hun mente, at det stod OK til, men at jeg skulle tage et kritisk blik på mine lamper og måske investere i et par pæne af slagsen. Jeg tog det ind og har siden investeret en hel del. Et andet sted læste jeg nemlig, at man skal have mindst fem lamper i stuen – en læselampe, en loftslampe, en bordlampe, en fokuserende lampe og en gulvlampe – men det er slet ikke nok for mig. Selv…

Du kender sikkert de ikoniske lamper i bøjet metal og den karakteristiske brug af farver, der kendetegner den belgiske designduo Muller Van Severen. Den populære duo, der består af ægteparret Fien Muller og Hannes Van Severen, er nu klar med en ny kollektion skabt i samarbejde med danske Hay, der skal gøre duoens design tilgængeligt for et endnu større publikum af designelskere. Kollektionen Two-Colour er et eksempel på Muller van Severens særlige blik for farver oginde holder bå de lamper, vaser og spiseborde, der bliver en naturlig forlængelse af Hays i forvejen farverige designunivers. Lampeserien, der består af både væg- og bordlamper, bevæger sig som de fleste af Muller van Severens design på grænsen mellem kunst og design, mens bordserien er et eksempel på, hvordan de klare farver giver bordets…

“Når jeg arbejder med mine relieffer, er det et stykke arkitektur, der bliver levende af lys og skygger.” Q Hvordan kom du i gang med at arbejde med lys og skygger? A Jeg er uddannet arkitekt og har arbejdet med lys og skygge som udgangspunkt. I læringsprocessen fik jeg den helt grundlæggende forståelse, at man hele tiden udvikler rum ud fra, hvordan lyset fungerer, og at lyset er foranderligt. Jeg har brugt mange år på et nørdet plan at undersøge, hvad lys er for en størrelse, og hvordan kan man bruge det; hvad spændet er mellem to og tre dimensioner, hvorfor skyggen kommer, og hvor den kommer fra. Q Hvad er det, brugen af lys og skygger kan? A Jeg arbejder i spændingsfeltet mellem kunst, design og arkitektur. Et godt…

Burrata kræver ikke vin, men du kan nyde et frugtigt glas bobler med sødme til at matche jordbær og syre til at runde smagen af daddeltomat. F.eks. Brachetto d´Acqui, D.O.C.G., Fiocco di Vite. FUGLEKVIDDER MED WASABI, KARSE OG KONFITERET ÆGGEBLOMME Sødlig brown ale Igen en ret, der klarer sig bedre med øl end vin pga. æggeblommen. Gå efter en mørkere type med nogen sødme, som en brown ale. Jacobsen Brown Ale, Jacobsen Husbryggeri 30 kr. (Føtex). RØGET ÅL MED SOMMERSALAT, SALTURT OG RYGEOST Dyb pale ale Røget ål matches bedst med øl. Vælg gerne en type som amerikansk pale ale, der både har dybde, moderat bitterhed og friske noter af citrus. Fedmen i fisken udlignes af bitterheden fra humlen. Ugly Duck Miami Vice, Indslev Bryggeri 30 kr. (Brewerbox.dk). KARTOFLER MED…

HVEM Kasper Astrup, hår-og makeupartist, og Malte Bötel samt deres dværgpuddel, Sir Toby. HVAD “Malte og jeg er begge vilde med kombinationen af tidløse og klassiske møbler med loppefund og kunst, vi har fundet sammen.”KASPER ASTRUP, HÅR- OG MAKEUPARTIST “Jeg har masser af idéer til indretning, mens Malte er superhurtig til at gribe og eksekvere dem.”KASPER ASTRUP, HÅR- OG MAKEUPARTIST 148 m² stor herskabslejlighed på Frederiksberg i København. Selv om det kun er et år siden, at Kasper Astrup og Malte Bötel overtog den store herskabslejlighed på Frederiksberg, er parret allerede kommet på plads. De har nemlig hver deres helt klare rolle i arbejdsfordelingen. – Jeg har masser af idéer til indretning, mens Malte er superhurtig til at gribe og eksekvere dem.Vi supplerer hinanden virkelig godt.Vi er dog ikke altid…

VELDUFTENDE Hvad har en kok med sæbe at gøre? En hel del fandt vi ud af. Kokken Adam Aamann gav os nemlig et indblik i, hvordan det at sammensætte de helt rette dufte faktisk minder meget om madlavning. EFTERÅRETS FARVER Brun, beige, blå og en lille smule rød. Sådan ser sæsonens farvepalet ud, hvis man spørger Broste Copenhagen, der havde inviteret til et kig på efterårets nyheder. TIL AT TAGE OG FØLE PÅ Bouclé, fløjl eller uld. Mulighederne er mange, og hos Bolia fik vi i sommer lov til at føle på alle de lækre tekstiler, du kan vælge mellem, hvis du er på udkig efter nye møbler til stuen. EN LYSENDE AFTEN En af de de der rigtig varme aftener lod vi os forkæle med en middag i Odd…

HVEM? Par, hvor begge er ansatte i sundhedsvæsenet, og deres teenagebarn. HVAD? Villalejlighed på 180 m² i Hellerup, nord for København. Det var lidt af en stilmæssig udfordring, da parcelhuset fra 1960 skulle skiftes ud med en villalejlighed fra starten af 1900-tallet. Indretningen i det flade hus passede ikke helt til de herskabelige, lyse rammer, og det var en udfordring at tilpasse stilen. Parret fik derfor hjælp fra en indretningsarkitekt, der som det allerførste lagde sig fast på, hvilke farver der skulle pryde de højloftede rum.Valget faldt på en række støvede nuancer af grå, beige og grøn, der giver et roligt udtryk og samtidig skaber en rød tråd på tværs af rummene. Oftest kræver ældre huse en masse slid og håndværkerhjælp, men heldigvis var villalejligheden nænsomt renoveret og vedligeholdt i…

Hele bagte løg med blødt smør, krydderurter og parmesan 4 personer 4 store nye løg ½ dl olivenolie 2 spsk. æbleeddike 3 g havsalt 1 g helt sort peber 50 g blødt smør 1 usprøjtet citron ½ bundt frisk basilikum 40 g friskrevet parmesan Tænd ovnen på 160˚. Skær den yderste top af løgene, men behold rodenden og skrællen på. Skyl løgene, og placér dem i et lille ildfast fad. Dryp med olie, eddike, salt og friskkværnet peber. Bag løgene i 45 minutter, så de falder lidt sammen og bliver søde og møre indeni og lidt brankede udenpå. Lad dem køle lidt af. Bland smør med saft og fintrevet citronskal fra citron, salt og friskkværnet peber, så du får blødt og cremet smør. Placér et løg på hver tallerken, skær…

LYSSTYRKE Lysets styrke måles i lumen (lm) og angiver, hvor kraftig en pære lyser. Vælg forskellige lumen til forskellige funktioner. Stemningslys ligger ofte på 125-470 lm, til almen belysning skal du gå efter 430-800 lm. Lys på badeværelset, læselys og dagslys ligger på 430-800 lm, mens læselys kan klare 430-1.000 lm. Madlavningslys kommer helt op på 750-1.000 lm. LYSTEMPERATUR Hvor varmt eller koldt lyset er, måles på kelvin-skalaen, der går fra 0 til 10.000. Jo højere kelvin, jo koldere et lys. Sollys ligger på 5.500 kelvin, neutralt lys er på ca. 3.700 kelvin, mens en gammel glødepære på det halve, ca. 2.700 kelvin.…

Maskeret blomkål med sauce blanquette, kaviar, rejer og trøffel 4 personer 1 blomkål Olivenolie til stegning 200 g smør ½ dl vand ½ usprøjtet citron 1 knsp. muskatnød Flagesalt Friskkværnet peber 250 g håndpillede rejer Olivenolie til marinering 4 æg 1 bundt frisk dild 1 bundt kørvel 1 sort trøffel SAUCE BLANQUETTE: 250 g smør 2 dl grøntsagsfond eller mørk hønsefond 1 æg 2 æggeblommer 2 spsk. cremefraiche 38 % ½ usprøjtet citron Flagesalt Peber 15 g Black Label kaviar TIL SERVERING: 4 skiver smørristet rugbrød eller brioche 15 g Black Label kavia Rens og halvér blomkålen. Steg den ene halvdel i en lav gryde med en smule olie, til den har fået en karamelliseret overflade. Skru ned for varmen, og tilsæt smør, vand og citronsaft (gem skallen til senere).…

TIP Ryk dine rattanmøbler fra terrassen inden døre, når sommeren er forbi, så du kan have glæde af dem hele året.…

TIP Er du fiks på fingrene, kan du lave din egen knagerække med et malet stykke bræt og møbelknopper.…

Spisepladsen Forlæng sommerstemningen på middagsbordet ved at mikse brændte nuancer med friske farver og mønstrede tekstiler. Stuen Ryk tilbage i stuen med bløde tekstiler, tændte stearinlys og varme drikke i dekorativ keramik. Entréen Byd dine gæster velkommen med iøjefaldende detaljer og friske blomster. Udnyt pladsen ved at dekorere væggene med dekorative spejle og lamper. Soveværelset Skab en afslappende oase med varme nuancer, naturmaterialer og knitrende sengetøj, så du i ro og mag kan lade op efter en lang dag.…

Vælg vægfarver, der harmonerer eller giver kontrast til hinanden, hvis der er kig fra et rum til et andet, f.eks. blå og grøn. Og gå efter støvede og knækkede nuancer, når du vælger maling. Så bliver udtrykket roligt, selv hvis du blander mange farver. Maler du loft og vægge i hver sin farve, så lad et par af væggene forblive hvide. Det fremhæver farverne, og du undgår, at rummet kommer til at virke mørkt. Indret primært med klassiske møbler i neutrale nuancer, og lad kun et enkelt eller to møbler deltage i farvelegen, hvis du vil eksperimentere med farver på vægge og i lofter. Så kan du altid ændre på farverne uden at skulle skifte alle møblerne ud.…

FLYDER, DER LØFTER SIG Lave, brede sofaer uden markante ryglæn, der er behagelige at sidde i og giver blødhed til et hjem med minimalistiske detaljer. Sådan ser sofatrenden ud lige nu. Quilton hedder den nyeste sofa fra Hay af Doshi Levien, der taler ind i samme tendens. Den står på en rund platform og løfter sig derfor en anelse op fra gulvet trods det ellers tunge udtryk og kommer i moduler, så du kan skifte størrelse. Fra 26.998 kr. for en topersoners sofa. (Hay). EN ULV I FÅREKLÆDER Den ser blød og behagelig ud, og man sidder afslappet i den, selv om navnet er Wulff. Hvor stolen egentlig stammer fra, er det ikke lykkedes at finde ud af. Auktionshuset Bruun Rasmussen har været sat på sagen uden held, men ulvestolen…

Multifarvede gardiner Gardiner er hot som aldrig før, og der er tilmed kommet flere forskellige variationer og farver på markedet, så vi efterhånden har tonsvis af muligheder. Det har måske været katalysatoren til trenden, vi ser nu, hvor flerfarvede gardiner bliver kombineret som en eventyrlig regnbue eller blot en trio af komplimenterende farver. Der er ikke et rum, hvor du ikke kan skabe effekten – selv på badeværelset kan det lade sig gøre. Forklædt som terrazzo Terrazzo er en blanding af cement, små marmorstykker, beton eller epoxy – og dog er der kommet en ny opskrift på det nistrede materialemix. Recycled plastik i flere farver kan give den samme effekt og ses i flere afskygninger som f.eks. små bakker og borde i flere størrelser eller skræddersyede løsninger. Frugtsalat Indret dit…

BORDLAMPER På sengebordet, i læsehjørnet eller på reolen. Bordlampen har mange muligheder og er en nem måde at tilføje farver og former til indretningen. FLEKSIBELT LYS Ønsker du en mere alsidig lampe, kan du med fordel gå efter dæmpbare lamper, der kan justeres, så den passer til den stemning, som du ønsker. Bærbare lamper er et andet alternativ, da de nemt kan flyttes og bruges i flere rum. PENDLER Fra minimalistiske pendler til herskabelige lysekroner. De svævende lamper er et must i ethvert hjem og er den bedste måde til at lyse rummet op. VÆGLAMPER Udnyt pladsen bedst muligt med væglamper, der giver en diskret belysning og kan fungere som dekorativ vægkunst. GULVLAMPER Gulvlampen er ikke kun en praktisk lyskilde, der kan give stemningsfuld belysning i stuen, men også en…

“I mine olieværker er det essentielle, når farverne mødes.” Q Hvordan kom du i gang med at arbejde med lys og skygger? A Allerede da jeg startede på Århus Kunstakademi i 2010, var jeg ret fascineret af det lys, der opstår, når bestemte farver sættes ved siden af hinanden, f.eks. rød og grøn, der mod hinanden giver et vibrerende lys. Jeg har arbejdet med tredimensionelle kuber og holdt ved meget af det, jeg startede med. Men jeg har gennem årene udviklet den tredimensionelle flade, så mine værker er blevet mere skulpturelle. Jeg har udviklet et sprog, der er blevet til ved at skære i lærred og sno det, og på den måde interagerer mine snoede værker mere med beskueren end et almindeligt maleri. Q Hvad er det, brugen af lys…

2 TIMER FØR SERVERING  Kog kartofler Lav karsemayonnaise Lav wasabimayonnaise Sylt pickles Marinér grøntsager i vinaigrette Lav krydret rygeostecreme Blanchér gulerødder og asparges 1 TIME FØR SERVERING  Steg og marinér blomkål og rejer Bag confiterede æggeblommer Lav forloren hare Lav laksecreme og mascarponecreme Anret smörgästorter, og kom dem på køl Bag daddeltomater 30 MINUTTER FØR SERVERING  Lav sauce blanquette Lav fuglekvidder Lav skovsvampe og vermouth-morkel-glace Lav salat til burrata 15 MINUTTER FØR SERVERING  Smørsteg rugbrød Kog æg Hak krydderurter til pynt Riv trøffel og ost til pynt LIGE FØR SERVERING  Anret smørrebrødene…

GRIB STILEN Lad boligen emme af sensommer ved at indrette med varme nuancer, såsom orange og brun, og skru op for varmen med bløde tekstiler og vamsede møbler.…

1 KULØR PÅ KARMENE Først var det en enkelt væg, så blev det alle væggene i rummet, og nu skal døre, lofter og karme også have en tur med penslen! Vi har set tendensen på Instagram, og der er mange måder, du kan givet hjemmet en farverig overhaling på. Du kan for eksempel male en enkelt karm, et par døre, eller du kan gå all in og male hele molevitten. Finder du den store pensel frem, kan du gå efter et afdæmpet tone i tone-look eller lege med komplementærfarver. Billedet er fra File Under Pop. 2 MELLEM HIMMEL OG HAV De senere år har pasteller været overalt, men på det seneste er en ny gruppe af farver begyndt at finde vej til vægge og interiør. Nemlig mellemfarver, altså farver, der…

“I princippet er alle farver velkomne, og jeg har en stor nysgerrighed efter at prøve farver af. ”LENE KESSELHAHN HVEM? Indretningsarkitekt Lene Kesselhahn. Se mere på @lenekesselhahn eller på lenekesselhahn.dk. HVAD? 134 m² stor lejlighed i Aarhus. Da Lene Kesselhahn flyttede ind i sin lejlighed i Aarhus for 15 år siden, brød hun sig ikke synderligt om farvevalget flere steder. Blandt andet var radiatoren i køkkenet malet lavendelblå. Dengang fandt hun hurtigt maling og pensel frem og tryllede radiatoren hvid og neutral. Men det havde hun nok ikke gjort nu. – Jeg har altid eksperimenteret med farver, men jeg har helt klart forandret mig og er blevet mere modig i mine farvevalg. I dag havde jeg beholdt den lavendelblå i en eller anden variant på radiatoren, for nu synes jeg,…

NÆSTE NUMMER AF MAD & BOLIG ER PÅ GADEN 16. SEPTEMBER Nyt magasin: Endnu mere inspiration til din bolig Udnyt pladsen i det lille køkken Designduoen Muller van Severen om liv og vaner Guide: Sådan undgår du indretningsfejl, der stresser dig Skab efterårsstemning rum for rum Color bomb! Derfor er farverne tilbage i hjemmet Sofaer til ethvert behov Mums! Italiensk comfort food Månedens DIY: Lav din egen skulptur Gør et kup – design for under 300 kr. Sådan arrangerer du puderne i sengen…